摘要：畜牧業(yè)在我國農業(yè)發(fā)展中占據(jù)著重要位置，優(yōu)質飼料的供應是畜牧業(yè)發(fā)展的核心。隨著經濟的快速發(fā)展，肉牛的存欄量持續(xù)增加，使眾多的養(yǎng)殖戶對肉牛飼料的需求日益增長。農業(yè)種植結構的不斷優(yōu)化帶給養(yǎng)殖業(yè)新的機遇，全株青貯玉米飼料因其存儲便利、營養(yǎng)價值高等優(yōu)點，成為肉牛飼養(yǎng)的首選優(yōu)質飼料來源。基于此，本文對青貯玉米飼料的制作進行分析，結合其在肉牛養(yǎng)殖中的飼喂優(yōu)勢，探討其應用。

關鍵詞：青貯玉米飼料；肉牛養(yǎng)殖；飼喂優(yōu)勢

高品質的飼料在保證畜產品品質方面有著決定性的作用，其中玉米以其獨特的營養(yǎng)價值成為關鍵的飼料原料。不過玉米秸稈的利用率在目前農業(yè)生產模式下并未得到充分優(yōu)化。所以利用青貯技術提升玉米秸稈的利用效率對于肉牛養(yǎng)殖業(yè)來說是促進動物健康生長、提高肉質營養(yǎng)水平的有效措施。在肉牛飼養(yǎng)過程中應大力推廣青貯玉米飼料的應用，通過科學的飼養(yǎng)管理，提升飼料的營養(yǎng)價值，增強牛肉的品質，推動畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 青貯玉米飼料制作

1.1 品種選擇

作為青貯玉米飼料的重要原料不同品種的玉米在生物產量以及可消化養(yǎng)分含量方面有著明顯差異。現(xiàn)階段市場上全株青貯玉米品種主要包括專用青貯型、糧飼通用型以及糧飼兼用型等。

通過研究可知，相比于糧飼兼用型玉米，專用青貯型玉米在植株高度、莖葉比例以及整體產量方面具有明顯優(yōu)勢。不過糧飼兼用型玉米在籽粒產量、粗纖維含量以及淀粉含量等營養(yǎng)價值指標上則表現(xiàn)出極高的價值。所以在肉牛養(yǎng)殖中制作青貯玉米飼料可以圍繞“承單16”“先玉045”“農大372”“方玉36”以及“方玉3201”等品種選擇。

1.2 種植密度

隨著種植密度的增加青貯玉米的空桿率呈現(xiàn)出上升的趨勢，并導致粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）及水溶性碳水化合物（WSC）的含量降低。同時酸性洗滌纖維（ADF）和中性洗滌纖維（NDF）的含量增加，淀粉含量經歷先增后減的過程。對于青貯玉米飼料來說，適宜種植密度約為7.95萬株/hm2。而密度達到

7.5萬株/hm2時青貯玉米的飼用品質達到峰值。所以青貯玉米飼料制作方面，要結合當?shù)貧夂虻膶嶋H情況，將密度控制在7.2萬～7.95萬株/hm2。

1.3 收獲時期

全株玉米的營養(yǎng)成分含量會因其在不同收獲期的成熟狀態(tài)出現(xiàn)一定的浮動，如果過早收獲玉米籽粒未達成熟，營養(yǎng)物質含量低，可供微生物利用的養(yǎng)分少，導致青貯發(fā)酵進程緩慢，營養(yǎng)損失較大。如果收獲過晚，盡管籽粒完全成熟，但秸稈的纖維化程度增高會影響動物的消化吸收效率。根據(jù)研究可以發(fā)現(xiàn)，隨著收獲期的延后青貯玉米飼料的DM（干物質）、NDF（中性洗滌纖維）和ADF（酸性洗滌纖維）的含量有明顯的提升。但是CP（蛋白質）含量在收獲期推遲的初期增加后會下降。在玉米發(fā)育到乳線的3/4階段，CP含量和相對飼用價值（RFV）的下降趨勢變得非常明顯。所以制作青貯玉米飼料要保證青貯玉米的最適宜收獲期為1/2乳熟階段，也就是在乳熟后期至蠟熟前期進行收割。在這個時間段玉米的含水量在65%～70%，莖葉保持青綠，籽實表面出現(xiàn)凹陷特征，秸稈底部有2～4片黃葉，其營養(yǎng)物質含量處于較高水平，適合肉牛養(yǎng)殖使用。

1.4 留茬高度

過高留茬會縮減青貯玉米的生物產量，使種植戶出現(xiàn)經濟損失。而留茬過低會引入富含有害微生物的土壤，如果是使用覆膜種植方法地膜殘片也會摻雜其中，干擾乳酸菌的發(fā)酵造成青貯過程的失敗。玉米的根茬部分其木質素和硝酸鹽濃度較高，不利于肉牛的消化與健康。研究發(fā)現(xiàn)24 cm的留茬高度是最適宜的狀態(tài)。所以要控制青貯玉米留茬為25 cm，最低不應低于15 cm。

1.5 原料運輸

原料暴露在空氣中的時間越長，酵母菌、霉菌等需氧微生物的增殖將更為明顯，加劇因有氧呼吸導致的營養(yǎng)成分損失，從而降低青貯玉米飼料的品質。所以收割后的原料應及時進行青貯處理。如果無法立刻處理要保證從田間運輸?shù)角噘A地點的時間不超過4 h，避免因氧化引發(fā)的飼料質量下降。該時間上限應嚴格控制在8 h以內，否則將會導致飼料原料發(fā)生氧化變質的狀況。

1.6 切碎長度

青貯玉米飼料的質量受到切割長度的直接影響，過長的切割尺寸會妨礙青貯的壓實，全株玉米籽粒無法充分破碎，導致籽粒內的淀粉難以有效分解，從而降低飼料的消化率。而過短的切割長度會減少飼料中的有效纖維含量，對肉牛的咀嚼過程產生負面影響。對于青貯玉米飼料制作來說，在相同的壓實條件下切割長度在3～5 cm的青貯玉米飼料其DM、CP、淀粉、WSC、乳酸的濃度及pH會下降，而NDF、ADF、乙酸、丙酸和氨態(tài)氮的含量則會上升。所以最佳切割長度要兼顧壓實需求和有效纖維的保持，提升營養(yǎng)物質的消化利用率。青貯玉米飼料制作中切割長度應控制在1～2 cm，2 cm以上的草段比例不應超過15%，保證玉米籽粒的破碎度達到95%以上，其中70%的破碎籽粒應小于完整籽粒的1/3大小。

1.7 裝填與壓實

裝填與壓實是青貯玉米飼料制作的關鍵，原料的切碎至裝填窖內的整個過程要控制在3 h以內，為了保證青貯玉米飼料質量，全部裝填工作要在3 d內完成。不過在實際制作過程中受到多方面因素影響，時間控制難度較大，所以要注意避免在雨天制作。青貯玉米飼料中的殘留空氣會加劇營養(yǎng)損耗，所以要謹慎對其進行處理。提高壓實度會提升青貯玉米飼料的DM、CP、淀粉、WSC及乳酸的含量，同時NDF、ADF、乙酸、丙酸、氨態(tài)氮含量及pH會相應下降。在制作過程中可以使用楔形推料與“U”型壓窖技術，設定青貯料斜面與地面的夾角約30°，優(yōu)化機械壓實效果。裝填與壓實同步進行，每10～15 cm需進行1次壓實操作，注意保證窖的邊緣和四角的壓實[1]。

1.8 封窖

為減少青貯玉米飼料暴露于空氣中出現(xiàn)氧化損失，需要使用分階段窖內密封技術。在青貯玉米飼料原料的填充高度達到窖邊緣上方50～60 cm時要進行密封操作。窖壁和地面應用8絲PE透明膜（其透氧率不大于500）或隔氧膜（透氧率低于50）覆蓋，覆蓋范圍超出窖邊緣地面以上至少50 cm。隨后使用12絲的PEP三層黑白膜覆蓋頂部，保證墻膜與頂膜、頂膜與頂膜的接縫處有1.0～2.0 m的重疊區(qū)域。在后續(xù)工作中要使用輪胎進行緊密壓實，每平方米的輪胎數(shù)量應不少于

1個，兩側窖邊可使用沙袋壓實，從而保證密封效果的穩(wěn)定和可靠。

2 青貯玉米飼料優(yōu)勢

2.1 提高肉牛日增重

在肉牛養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展中，飼料的優(yōu)化是提升養(yǎng)殖效益的關鍵。青貯玉米飼料的出現(xiàn)有效解決了傳統(tǒng)飼料存在的問題。這種新型飼料在制作過程中通過科學的發(fā)酵工藝可以充分保留玉米的全部營養(yǎng)，同時改善了飼料的口感，使得肉牛更愿意采食，最大程度地提高飼料的消化利用率。青貯設備的多樣化設計，如青貯壕的大型化和青貯袋的便攜性為不同規(guī)模的養(yǎng)殖戶提供了靈活、多樣的選擇。青貯壕適合大規(guī)模的養(yǎng)殖場其大容量和機械化的取料方式提高飼料的存儲和使用效率。而青貯袋則以其輕便、易于搬運的特性適用于小型養(yǎng)殖戶，保證青貯玉米飼料在不同環(huán)境下的新鮮度和營養(yǎng)價值。青貯玉米飼料的使用不僅提高了肉牛的日增重，還改善了肉牛的健康狀況。根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，使用青貯玉米飼料的肉牛在育肥期間的生長速度明顯加快，在屠宰率、胴體重、凈肉率等關鍵指標上均優(yōu)于使用傳統(tǒng)粗飼料的肉牛，為養(yǎng)殖戶帶來了更高的經濟效益。盡管青貯玉米飼料的生產成本相對較高，但考慮其帶來的增重效果，從長期發(fā)展的角度來看，投入產出比是尤為可觀。所以對肉牛養(yǎng)殖戶來說合理規(guī)劃飼料使用，尤其是在肉牛育肥初期適當增加青貯玉米飼料的投放可以實現(xiàn)更高的養(yǎng)殖效益，為養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入新的活力[2]。

2.2 改善牛肉品質

隨著經濟的快速發(fā)展，人們對于食品的要求不斷提高，不再局限于基本的生存需求，而是追求更加豐富多樣的口感體驗和更高的營養(yǎng)價值。這種特點在肉牛產業(yè)中得到充分地體現(xiàn)。使用青貯玉米飼料喂養(yǎng)的肉牛，其飼養(yǎng)效果在多方面都優(yōu)于傳統(tǒng)的飼料方式，如干玉米粒、玉米秸稈的青貯或黃貯。青貯玉米飼料的制作過程可以視為科學的營養(yǎng)保存技術，可以在短時間內使飼料快速酸化，形成一種有利于蛋白質保存的環(huán)境，同時避免陽光直射導致的營養(yǎng)成分破壞。通過嚴格的密封飼料的青綠色澤得以保持，其富含的多種微量元素和礦物質得以完好保留，這些都為肉牛提供全面而均衡的營養(yǎng)，滿足肉牛在生長過程中的各種營養(yǎng)需求。這種科學的飼養(yǎng)方式使得牛肉的質地更加細膩，肉質的紋理更加均勻，顏色更加鮮亮，口感上呈現(xiàn)出一種深沉的醇香，讓人在品嘗中能感受到其豐富的層次感和獨特的風味。

2.3 提高養(yǎng)殖質量

在肉牛養(yǎng)殖的現(xiàn)代化發(fā)展中，青貯玉米飼料的使用有著非常積極的作用。這種飼料的制作工藝精細，通過科學的發(fā)酵過程可以保留原料中的大部分維生素、礦物質和蛋白質，使其成為一種營養(yǎng)豐富、易消化的飼料來源。與傳統(tǒng)的干草和粗飼料相比青貯玉米飼料的口感更佳，刺激肉牛的食欲，進一步提高飼料的利用率和肉牛的生長速度。從經濟效益的角度來看，青貯玉米飼料的使用可以最大程度地降低養(yǎng)殖成本。由于其在發(fā)酵過程中產生的酸性環(huán)境可以抑制有害微生物的生長，延長飼料的保存期限，減少飼料的浪費。同時青貯玉米飼料的使用還能提高肉牛的繁殖性能，如提高受胎率和犢牛的存活率，這對于擴大養(yǎng)殖規(guī)模，提高養(yǎng)殖效益具有明顯效果。在實際應用中，許多大型肉牛養(yǎng)殖場已經將青貯玉米飼料作為主要的飼料來源。青貯玉米飼料的使用不僅改善了肉牛的生長環(huán)境和健康狀況，提高了養(yǎng)殖效率，還為養(yǎng)殖企業(yè)帶來了實實在在的經濟效益，為肉牛養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展開辟新的道路[3]。

2.4 提高資源利用率

在肉牛養(yǎng)殖行業(yè)中使用青貯玉米飼料作為主要的飼養(yǎng)手段是一種科學、實用的方法。青貯玉米飼料的制作過程精細且科學，通常在玉米完全成熟其籽粒飽滿，含糖量達到峰值時進行收割，從而保證飼料的營養(yǎng)價值。通過發(fā)酵玉米的蛋白質、維生素和礦物質等營養(yǎng)成分得以有效保留，從而提高玉米的經濟價值，使玉米種植者可以獲得更為豐厚的回報，進而刺激了當?shù)剞r業(yè)經濟的活力，對于維護地區(qū)經濟的和諧穩(wěn)定起到了積極的作用。青貯玉米飼料的使用也優(yōu)化了玉米秸稈處理的方式，在以往的農業(yè)種植中，玉米秸稈常被粗放地焚燒，導致空氣質量惡化，也浪費了寶貴的生物質資源。而青貯玉米飼料的出現(xiàn)，通過青貯技術玉米秸稈得以“變廢為寶”，成為肉牛的優(yōu)質飼料，這種優(yōu)化不僅避免了空氣污染，降低農業(yè)廢棄物處理的環(huán)境壓力。這種環(huán)保的農業(yè)模式為環(huán)境保護工作提供了新的思路，有助于構建更加綠色、和諧的生態(tài)環(huán)境，也為農民帶來了實實在在的經濟效益，真正實現(xiàn)了生態(tài)效益與經濟效益的雙贏局面，為社會的長遠發(fā)展奠定了堅實的基礎[4]。

3 在肉牛養(yǎng)殖中的應用

青貯玉米飼料作為一種經過特殊處理的飼料，因其獨特的營養(yǎng)價值和極高的適口性被廣大養(yǎng)殖戶所使用。這種飼料在制作過程中通過密封發(fā)酵保留玉米中的大量糖分、蛋白質和多種維生素，使其成為一種優(yōu)質的草食家畜飼料。它能刺激肉牛的食欲，提高其對飼料的消化利用率，從而提升生產性能。使用青貯玉米飼料肉牛，生長速度明顯提高，增加肌肉的沉積，達到更好的育肥效果，提高肉質，進一步提升養(yǎng)殖效益。同時青貯玉米飼料對改善肉牛的繁殖性能也有積極影響。在母牛的飼養(yǎng)中添加青貯玉米飼料可以增加牛犢的出生體重，提高母牛的健康狀況，從而提高養(yǎng)殖效益。需要注意的是，盡管青貯玉米飼料優(yōu)勢明顯，但在使用時應適度，避免過度依賴。在肉牛養(yǎng)殖過程中如果青貯玉米飼料的比例超過70%，會導致牛肉的酸堿平衡失調，引發(fā)酸中毒。所以合理的青貯玉米飼料飼喂比例應控制在30%～70%，保證肉牛的健康，實現(xiàn)最佳的養(yǎng)殖效果[5]。

4 青貯玉米飼料的發(fā)展前景

青貯玉米飼料作為一種極具營養(yǎng)價值的飼養(yǎng)資源在畜牧業(yè)中廣泛使用，這種飼料的推廣不僅與國家倡導的“綠色發(fā)展”理念相契合，在環(huán)境保護和經濟效益上也表現(xiàn)出明顯的優(yōu)勢。例如通過青貯技術可以有效避免玉米秸稈的大量焚燒，從而減少空氣污染，也為農民提供了一種增加收入的途徑，實現(xiàn)了經濟與環(huán)境的雙重效益。隨著機械化水平的不斷提高，青貯玉米飼料的生產效率也在穩(wěn)步提升。這不僅降低了生產成本，提高了飼料的品質，還為實現(xiàn)農業(yè)現(xiàn)代化和可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實基礎。隨著消費者對食品安全和質量要求的提高，對高品質肉制品的需求日益增長，這直接導致對青貯玉米飼料的需求大幅度增加。盡管青貯玉米飼料的供應量在逐年增加，但仍無法完全滿足市場的需求，這為青貯玉米飼料產業(yè)的進一步擴大和升級提供了巨大的市場空間。

5 結語

綜上所述，青貯玉米飼料因其卓越的營養(yǎng)價值，已經成為畜牧業(yè)未來發(fā)展的核心內容之一。制作青貯玉米飼料既可以滿足飼料需求，又能避免玉米秸稈的浪費，減少其燃燒造成的環(huán)境污染，同時壓低養(yǎng)殖成本，促進農業(yè)、畜牧業(yè)的經濟收益。所以在未來發(fā)展中要積極對青貯玉米飼料進行宣傳，使養(yǎng)豬戶可以正確認識到青貯玉米飼料優(yōu)勢，結合地區(qū)實際靈活使用，使青貯玉米飼料發(fā)揮最大的價值。

參考文獻

[1] 楊廣菊.青貯玉米與飼料大豆復合種植對飼草產量和品質的影響[J].鄉(xiāng)村科技，2023，14（9）：83-85.

[2] 侯慧波，李樹強，張亞男.新疆發(fā)展復播青貯玉米生產的意義及面臨的挑戰(zhàn)、問題與對策[J].中國種業(yè)，2022（6）：13-18.

[3] 王寶明.青貯飼料在奶牛養(yǎng)殖中的應用及注意要點[J].廣東蠶業(yè)，2022，56（5）：35-37.

[4] 張居正，宋國君，趙志偉，等.不同類型青貯覆蓋膜的性能研究及對青貯玉米品質的影響[J].飼料研究，2022，45（8）：107-112.

[5] 李鴻志，劉素華，張勝利.如何應對奶牛養(yǎng)殖的青貯玉米短缺狀況[J].北方牧業(yè)，2021（23）：30.