從孩提時起，只要到了野外，她總會忘情地觀看天鵝凌波滑翔，展翅高飛、振翮天宇。她是何永智。

2001年重慶市開始加速舊城區(qū)改造，一天，政府公開招標：新建洪崖洞。何永智決定投標，丈夫反對，可她說：“怎么，軟翅了？我們能有今天，不就因為始終有著一顆振翮飛翔的心？”

1953年，何永智出生于重慶市南岸區(qū)一個普通家庭。成年后她去農(nóng)村勞動過，回城后當過裁縫、挑沙工、挑水工、鞋廠設計師等。1982年，改革開放的東風已吹到重慶，近三十歲的何永智與丈夫一道辭掉工作，在重慶渝中區(qū)八一路，“練攤”賣百貨。兩三個月后，市政府規(guī)劃，將整個八一路打造成食品一條街，夫婦倆開起了一個只十六平方米、三口鍋的小火鍋店。丈夫愛拉小提琴，常常拉歡快的《小天鵝》，平時也愛看小天鵝展翅高飛的她，將火鍋店取名“小天鵝”。沒有烹飪技術，他們進行配方試驗，誰家火鍋店生意好，就前去拜師學習，希望有朝一日一飛沖天。功夫不負有心人，果然，小天鵝起飛了，開業(yè)不到半年，一天能賺六十多元，比過去上班時兩人一個月合起來的工資還要多。

當時正處于改革開放初期，全國各地到重慶的人多了起來，可外地人本想到火鍋店嘗嘗鮮，卻又怕辣，火鍋店里的外地顧客并不多。一次，何永智乘坐輪渡，當船只經(jīng)洪崖洞后又開了一公里多，在長江與嘉陵江交匯處的朝天門，看到長江的水是黃的，嘉陵江的水是清的，清澈的嘉陵江有一只只天鵝在覓食、起舞、飛翔。她眼前不禁一亮：重慶火鍋有贏得更為廣闊市場的法子了。回到店里后，她立即拿了一口鍋到鐵匠鋪做試驗，在鍋的中間焊了隔擋，將鍋內(nèi)空間一分為二，一邊放紅湯，一邊放清湯。后又幾經(jīng)改良，取了一個挺有文化內(nèi)涵且富有情感的名字：“鴛鴦火鍋。”客人由此成倍增長，外地情侶踴躍光顧。何永智還第一個使用液化氣作火鍋燃料，第一個在火鍋邊安上抽油煙機，第一個開展火鍋自助餐，第一個推出大型民族歌舞伴餐。千禧年，小天鵝在國內(nèi)外擁有三百多家門店，年營業(yè)收入額近五億元，何永智被媒體譽為“中國火鍋皇后”。

2001年，當何永智要競標洪崖洞項目時，不僅丈夫反對，而且開了公司董事會，七個董事中就有五個不贊成。原來，洪崖洞周圍高樓迭起，因地勢險峻而難以開發(fā)，被一些人認為是“不可用之地”。可她看中了這個曾讓自己有了“鴛鴦火鍋”靈感，使得小_{N7cwWDuUrp2Y2sMgqKGzizwFR1V66qGTjf/q+KA+cSs=}天鵝展翅起飛的地方。洪崖洞在嘉陵江邊濱江路八十八號，原名“洪崖門”，和長江與嘉陵江交匯處的朝天門毗鄰，是古重慶城門之一，為古代重要的軍事要塞。房屋依懸崖而建，那獨特的吊腳樓建筑群就似“節(jié)節(jié)高”的登天梯。

何永智的洪崖洞新構想：“房地產(chǎn)開發(fā)占三分之一，巴渝文化挖掘和再現(xiàn)占三分之一，商業(yè)業(yè)態(tài)經(jīng)營管理占三分之一?！北M管其他十家競標者都是房地產(chǎn)商，小天鵝公司還是脫穎而出，競標成功。又歷時五年，總投資3.85億元的新洪崖洞竣工開業(yè)，整個建筑群依照明清時代重慶的吊腳樓為原型，通過分層筑臺、吊腳、錯疊、臨崖等山地建筑手法，融合各種巴渝文化元素。開創(chuàng)性地“把屋頂變成城市陽臺”，洪崖洞一樓是馬路，十一層樓也是馬路，負一層是車庫，十層也有車庫?！坝^吊腳樓群、觀洪崖滴翠，逛山城老街、賞巴渝文化，燙山城火鍋、看兩江匯流，品天下美食、玩不夜風情?！边@樣的奇觀讓國內(nèi)外游客直呼“洪崖洞是8D魔幻地”，是美輪美奐的“天空之城”。2018年“五一”假期，?洪崖洞的客流量躍升至全國第二位，?僅次于北京故宮。近年來，業(yè)績更是節(jié)節(jié)攀升，一年的營業(yè)收入高達6億元。

新建的洪崖洞層層疊疊的吊腳樓群樓，從整體上看，讓人覺得就是一只凌波而飛的小天鵝。重慶小天鵝投資控股集團創(chuàng)始人兼總裁，重慶市火鍋協(xié)會創(chuàng)始人兼會長，重慶歷史文化名城專家委員會副主任，“鴛鴦火鍋”“子母火鍋”專利發(fā)明人何永智，先后獲得中國改革開放三十年、四十年十大功勛人物，“全國三八紅旗手”等榮譽稱號。

小天鵝絕不是在天鵝湖里自賞，而是始終有著一顆飛翔的心，在山坡、河灘翩翩起舞，在江河湖水中凌波滑翔，振翮高飛……

（編輯 兔咪）