市面上銷售的無糖茶飲、濃縮果汁、咖啡萃取液，甚至適合高血壓人群吃的咸蛋黃月餅，皆與“膜”技術(shù)息息相關(guān)。位于山東省濟(jì)南市高新區(qū)的博納生物科技集團(tuán)有限公司（下簡稱“博納生科”）就是研發(fā)生產(chǎn)這類“膜”的龍頭企業(yè)。目前，其自主研發(fā)量產(chǎn)的陶瓷膜元件已實(shí)現(xiàn)國產(chǎn)替代，價(jià)格僅是同品質(zhì)進(jìn)口產(chǎn)品的一半。

北京理工大學(xué)材料學(xué)院教授李玉川介紹，通俗講，膜就是一種“篩子”。撈魚的漁網(wǎng)、篩沙的鐵絲網(wǎng)、面粉加工篩網(wǎng)，這些“篩子”的孔，是厘米、毫米級別，肉眼可見。還有一些“篩子”的孔，達(dá)到微米、納米級別，需要借助分析儀器才能看到。這些“篩子”統(tǒng)稱為“濾膜”。

“濾膜”應(yīng)用在生活的方方面面。像家用凈水器中的濾芯、輸液管上的過濾器，這些都是微濾膜，將液體中微米級的灰塵、沙礫、碎屑、細(xì)菌等除去，使渾濁的液體變得澄明透亮，無肉眼可見雜質(zhì)，實(shí)現(xiàn)液體的初步凈化。

還有一些日常見不到但生產(chǎn)企業(yè)大量使用的過濾器，如陶瓷膜過濾器、針頭過濾器、折疊濾芯過濾器等。比如中藥口服液澄明透亮，就是用的高精度的微濾膜。超濾膜和納濾膜孔徑更小，過濾精度更高，在日常生活中應(yīng)用較少，但在食品、藥品、保健品、化妝品等行業(yè)中應(yīng)用廣泛。

山東博納生物科技集團(tuán)有限公司董事長朱海洋介紹，膜過濾技術(shù)依靠過濾材料、設(shè)備實(shí)現(xiàn)過濾純化功能。過濾材料包括無機(jī)陶瓷膜、管式有機(jī)膜、卷式有機(jī)膜等。

膜過濾具有選擇范圍廣、過濾精度高、過濾效果優(yōu)異、不會導(dǎo)致產(chǎn)品變性等特點(diǎn)。比如，茶葉或果汁提取液的澄清和濃縮、有效成分的提純、有害金屬脫除、啤酒脫醇、黃酒脫雜醇、果汁脫糖脫酸、蛋白液脫鹽等，都要用膜過濾來實(shí)現(xiàn)。

采用有機(jī)膜脫除蛋清多肽中的鈉離子，滿足高血壓人群的飲食需求。中國傳統(tǒng)食品咸鴨蛋中的咸蛋黃被用于月餅等中式面點(diǎn)后，含有高濃度食鹽的蛋清無法直接使用，采用有機(jī)膜過濾的方法，能輕松將咸蛋清中的食鹽完全除去。

冷萃咖啡濃縮液的生產(chǎn)也使用到陶瓷膜澄清和有機(jī)膜濃縮技術(shù)，除去咖啡冷萃液中的懸浮物，咖啡因及香味成分得到保留和濃縮，用冷萃咖啡濃縮液調(diào)配后的飲品口感更佳。

如葡萄、蘋果、梨濃縮果汁的生產(chǎn)，要用到微濾、超濾去除果汁中的懸浮顆粒、果膠、蛋白質(zhì)、多酚等大分子物質(zhì)，果汁澄明透亮，穩(wěn)定性和口感均有顯著提高；采用納濾或反滲透濃縮，所得濃縮液不會產(chǎn)生褐變效應(yīng)、沒有“蒸煮味”，并且降低了果汁的運(yùn)輸成本。

牛奶行業(yè)也大量使用膜過濾技術(shù)，使用陶瓷膜微濾除去牛奶中絕大部分細(xì)菌，使用有機(jī)膜實(shí)現(xiàn)酪蛋白濃縮和乳清蛋白的分離、乳清蛋白的濃縮、脫乳糖、脫鹽等。

（摘自《半月談》）