“瞧！我們的土豆苗長(zhǎng)高了?！?/p>

“好神奇，胡蘿卜開花了?！?/p>

“老師老師快來(lái)看，我們發(fā)現(xiàn)這里有好多西瓜蟲。”

在宣威市第一幼兒園雙龍園區(qū)的百蔬園里，小朋友正欣喜地交流自己的新發(fā)現(xiàn)。今年春夏，勞動(dòng)課程如火如荼地在幼兒園開展起來(lái)，隨處可見幼兒忙碌的身影，給植物澆水，給烏龜喂食，記錄小蝌蚪的成長(zhǎng)變化，熬制麥芽糖……小朋友像一個(gè)個(gè)小主人，用自己的方式參與著各式各樣的勞動(dòng)。

宣威市一幼建于1956年，踐行“和潤(rùn)養(yǎng)童趣，德愛育童真”的辦園理念。2024年春季學(xué)期，一幼雙龍園區(qū)致力于打造自然生態(tài)田園式的幼兒園環(huán)境，在園本課程三年規(guī)劃的頂層設(shè)計(jì)下，規(guī)劃布局了“四園”（百花園、百蔬園、百草園、百果園）勞動(dòng)基地，為幼兒營(yíng)造能充分探究植物、動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)展過(guò)程的學(xué)習(xí)環(huán)境，探索一種立體兼容的勞動(dòng)教育模式。家園協(xié)同有目的地創(chuàng)設(shè)適宜的班級(jí)種植養(yǎng)殖區(qū)域，依托幼兒園的百花園、百蔬園，結(jié)合一日生活中的勞動(dòng)教育契機(jī)，開展了不同主題的系列勞動(dòng)體驗(yàn)活動(dòng)。

在種植養(yǎng)殖活動(dòng)中體驗(yàn)生命律動(dòng)

春播夏長(zhǎng)，結(jié)合植物的生長(zhǎng)節(jié)氣，大五班的幼兒在種植前填寫了春日種植調(diào)查表，結(jié)合“我知道春天適合播種什么”、“我想種什么”、“種植需要哪些工具”……邁開種植第一步。在播種的過(guò)程中，幼兒用鏟子挖小坑，開始嘗試判斷坑的深淺，種子放進(jìn)坑里后應(yīng)該覆上多少土，給種子澆多少水合適……幼兒親手種植并追蹤植物成長(zhǎng)，靜待種子發(fā)芽的過(guò)程，亦如老師陪伴孩子們靜待花開的過(guò)程。

小二班的幼兒水培了豌豆、花生和紅豆。老師在陪伴孩子們記錄的過(guò)程中寫到：“先把豆寶寶們泡一泡，吸收足夠的水分，然后放在盤子里，蓋上毛巾。過(guò)了兩天，它們果真發(fā)芽了，小朋友們都很驚奇，豌豆長(zhǎng)得最快，然后是紅豆，最后是花生。種子發(fā)芽后就把毛巾拿掉，沒(méi)有了毛巾保持濕度，它們長(zhǎng)得很慢，長(zhǎng)出來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)根，慢慢地發(fā)霉蔫了。”雖然水培以失敗告終，但小朋友們知道了兩個(gè)重要的種植常識(shí)：保持濕度可以讓種子更快地發(fā)芽、成長(zhǎng);種子的芽會(huì)發(fā)育成植物的根。教師基于“兒童意識(shí)”，敞開探索空間，允許幼兒試錯(cuò)，支持幼兒直面種植、養(yǎng)殖中的問(wèn)題，以幼兒親歷親為的方式來(lái)幫助兒童與自然建立起“親密關(guān)系”，實(shí)現(xiàn)師幼共成長(zhǎng)。

小三班的幼兒基于自己對(duì)生活的認(rèn)知，提出給金魚喂面包，給綠植喝牛奶，讓金魚跟泥鰍一起生活等建議。結(jié)果，金魚撐死了，綠植發(fā)臭了，泥鰍把金魚欺負(fù)了……孩子們也明白了動(dòng)植物有自己的營(yíng)養(yǎng)需求和生存法則，教師則適時(shí)引導(dǎo)幼兒應(yīng)懂得尊重生命、尊重自然，理解“適者生存”法則，并講授一些基本的動(dòng)植物養(yǎng)護(hù)知識(shí)。

從選種、播種、澆水、施肥、鋤草到收獲，家園密切配合，給予幼兒支持和協(xié)助。幼兒園將勞動(dòng)課程與幼兒一日生活相結(jié)合，充分利用過(guò)渡環(huán)節(jié)，幼兒在來(lái)園、餐后活動(dòng)時(shí)會(huì)聚在一起觀察植物、照料動(dòng)物;放學(xué)后，孩子會(huì)領(lǐng)著家長(zhǎng)去百花園和百蔬園，一起觀察記錄植物生長(zhǎng)情況;周末節(jié)假日，每個(gè)寶寶把植物和小動(dòng)物帶回家照護(hù)。種植養(yǎng)殖活動(dòng)的自然性、情境性、完整性對(duì)培育幼兒勞動(dòng)素養(yǎng)具有獨(dú)特的價(jià)值，幼兒通過(guò)照料植物的過(guò)程能夠展現(xiàn)和發(fā)展自身的性格特點(diǎn)，加深對(duì)自然的親近和認(rèn)識(shí)，提高感官敏銳度和創(chuàng)造力，在參與勞動(dòng)活動(dòng)的過(guò)程中得到體驗(yàn)、學(xué)習(xí)、思考和成長(zhǎng)。

在麥芽糖制作中傳承非遺文化

緣起于對(duì)非遺糖畫的認(rèn)識(shí)，結(jié)合二十四節(jié)氣園本課程，在夏天的第二個(gè)節(jié)氣小滿時(shí)節(jié)，經(jīng)過(guò)交流討論，大五班決定開啟傳承非遺文化，探索麥芽糖的奇妙之旅。

為了成功制作出麥芽糖，家長(zhǎng)、老師帶領(lǐng)幼兒學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，向麥芽糖制作的民間藝人虛心請(qǐng)教，一起合作完成“麥芽糖制作調(diào)查”，初步整理出麥芽糖的制作方法。在麥子到麥芽的生長(zhǎng)過(guò)程中，幼兒每天入園都要先去看一看麥芽的生長(zhǎng)情況，爭(zhēng)相給麥苗噴灑水，還有的幼兒會(huì)用尺子量一量麥芽長(zhǎng)了多高。終于等到制作麥芽糖這一天，孩子們積極參加每一個(gè)環(huán)節(jié)，麥芽摘洗、切碎、加入蒸熟的糯米充分?jǐn)嚢杌旌?、用保鮮膜覆蓋發(fā)酵、用紗布過(guò)濾擠壓提取麥芽汁水……兩個(gè)多小時(shí)后，麥芽汁慢慢變成了麥芽糖膏，孩子們爭(zhēng)先恐后的攪拌。當(dāng)老師把麥芽糖澆在花生果仁上的時(shí)候，玥明小朋友興奮地說(shuō)：“哇，好像金黃色的瀑布啊！”不等麥芽糖凝固，性急的幼兒又忍不住用手去摸一摸，陶雨含小朋友說(shuō)：“軟軟的，像玩具果凍捏捏！”

教育來(lái)源于生活，自然是幼兒教育的活教材。直接感知、親身體驗(yàn)、實(shí)際操作是幼兒最好的學(xué)習(xí)方法，從一粒種子變成一顆糖，幼兒在麥芽糖制作過(guò)程中一起觀察、探索、實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，獲得了關(guān)于制作麥芽糖的體驗(yàn)，感受和分享了勞動(dòng)的樂(lè)趣。在一周的時(shí)間里，幼兒們動(dòng)手動(dòng)腦、積極主動(dòng)，協(xié)調(diào)能力、實(shí)踐能力、探究能力都得到了明顯提升。在師幼一起品嘗麥芽糖環(huán)節(jié)，老師引導(dǎo)幼兒回顧勞動(dòng)過(guò)程，讓幼兒講述自己在勞作過(guò)程中感受到的艱難，幫助幼兒生成自我價(jià)值，形成堅(jiān)韌的勞動(dòng)意志，用收獲的快樂(lè)升華了幼兒對(duì)勞動(dòng)精神的情感認(rèn)同。

在植物色素辨識(shí)中探索生活?yuàn)W秘

在一日生活常規(guī)中，幼兒教師需要及時(shí)抓住契機(jī)，關(guān)注幼兒勞動(dòng)的過(guò)程性與銜接性，使勞動(dòng)教育與幼兒不斷增長(zhǎng)的生活經(jīng)驗(yàn)相聯(lián)系，由淺入深、循序漸進(jìn)開展，保證幼兒勞動(dòng)教育開展的有效性。在大七班的一次水果加餐中，一個(gè)小男孩說(shuō)：“老師、老師你快看，他的嘴巴變紅啦?！绷硪粋€(gè)小女孩說(shuō)：“哈哈哈，他像一個(gè)紅嘴大妖怪?！痹瓉?lái)，幾個(gè)幼兒吃了紅心火龍果后，嘴巴和手指都被染成了鮮艷的紅色。他們相互看著對(duì)方，又驚又喜，仿佛發(fā)現(xiàn)了一個(gè)了不起的秘密。由此，在劉老師的帶領(lǐng)下，一場(chǎng)關(guān)于植物色素的探索活動(dòng)拉開序幕。老師和幼兒一起動(dòng)手制作了《色素調(diào)查表》，讓幼兒和爸爸媽媽一起從網(wǎng)絡(luò)上、去超市里收集相關(guān)資料，了解植物色素的秘密。在這個(gè)過(guò)程中，幼兒們發(fā)現(xiàn)火龍果、紫薯、胡蘿卜、菠菜等都含有豐富的植物色素。

基于幼兒對(duì)色素的濃厚興趣，老師帶領(lǐng)幼兒一起討論確定了7種提取植物色素的方法，并由幼兒自主選擇分成小組進(jìn)行操作。按照不同的提取方法，幼兒也選擇相應(yīng)的提取工具，“我要用榨汁機(jī)”、“我要研磨器”、“我要用小刀”、“老師，我覺得石頭也可以把植物敲碎呀！”在提取色素的過(guò)程中，孩子們驚喜地發(fā)現(xiàn)，果汁的顏色正是食材中植物色素的顏色。把果蔬切塊、壓碎、研磨，再用紗布過(guò)濾，每一個(gè)操作，孩子們都小心翼翼、相互協(xié)作，沉浸在美妙的活動(dòng)體驗(yàn)中。在活動(dòng)中，孩子們還探索了植物色素在食品制作中的應(yīng)用，嘗試用不同顏色的色素液制作彩色湯圓。在老師的指導(dǎo)幫助下，幼兒嘗試了和面、揉搓湯圓，體會(huì)了勞動(dòng)的艱辛，感受了植物色素和食品在一起帶來(lái)的色彩變化和樂(lè)趣。

當(dāng)幼兒積極主動(dòng)參與到勞動(dòng)活動(dòng)中，用其全部感官去認(rèn)知和學(xué)習(xí)，就是他們主動(dòng)愛上勞動(dòng)又感受到勞動(dòng)價(jià)值的時(shí)刻。當(dāng)一碗碗色彩斑斕的湯圓端上餐桌時(shí)，孩子們的臉上露出了滿足和自豪的笑容，帶來(lái)的是強(qiáng)烈的勞動(dòng)愉悅感和對(duì)勞動(dòng)光榮的價(jià)值認(rèn)同。在整個(gè)過(guò)程中，教師對(duì)幼兒進(jìn)行勞動(dòng)賦權(quán)，喚醒幼兒勞動(dòng)主體意識(shí)，以參與者、協(xié)助者的身份，不斷為幼兒創(chuàng)造“最近發(fā)展區(qū)”，支持勞動(dòng)活動(dòng)的深入和延續(xù)。

宣威市一幼通過(guò)積極完善勞動(dòng)課程建設(shè)和創(chuàng)新活動(dòng)方式，逐步培育幼兒的勞動(dòng)素養(yǎng)。經(jīng)過(guò)一個(gè)學(xué)期的實(shí)踐，家長(zhǎng)對(duì)幼兒勞動(dòng)教育的觀念明顯轉(zhuǎn)變，小班幼兒勞動(dòng)意識(shí)開始萌發(fā)，中班幼兒勞動(dòng)習(xí)慣慢慢養(yǎng)成，大班幼兒勞動(dòng)能力逐步提升。不同形式勞動(dòng)活動(dòng)的開展，培育了幼兒的勞動(dòng)素養(yǎng)，也促進(jìn)了教師的綜合素養(yǎng)，同時(shí)也增強(qiáng)了家園合作的勞動(dòng)教育理念情感認(rèn)同。下一步，幼兒園將進(jìn)一步完善和構(gòu)建適宜園所特色的幼兒園勞動(dòng)教育活動(dòng)，讓幼兒在活動(dòng)中掌握知識(shí)和技能，體驗(yàn)積極的勞動(dòng)情感，獲得良好的勞動(dòng)觀念，養(yǎng)成終身可持續(xù)發(fā)展的勞動(dòng)習(xí)慣。