摘 要：合陽(yáng)面花是陜西省合陽(yáng)縣民間食祭禮俗文化的重要內(nèi)容，是一種由小麥加工而成的色彩艷麗、造型夸張、做工精細(xì)的“饅頭藝術(shù)”。本文采用文獻(xiàn)研究法，對(duì)合陽(yáng)面花的歷史淵源、發(fā)展演變進(jìn)行了系統(tǒng)梳理和分析；從民俗應(yīng)用的角度出發(fā)，深入挖掘了合陽(yáng)面花背后的深層文化意蘊(yùn)，探討了其在不同社會(huì)儀式中的象征意義和情感表達(dá)功能，旨在展現(xiàn)合陽(yáng)面花藝術(shù)所傳遞的豐富情感價(jià)值。

關(guān)鍵詞：合陽(yáng)面花；民俗視角；文化意蘊(yùn)；情感表達(dá)

面花藝術(shù)，在中國(guó)北方小麥種植區(qū)域尤為盛行。它以小麥為原料，通過(guò)一系列精細(xì)的加工步驟——揉制、發(fā)酵、捏制、上色，將普通的面粉轉(zhuǎn)化為造型豐富、色彩艷麗的面花。這些面花不僅是食物，更是承載著深厚文化內(nèi)涵的藝術(shù)品。合陽(yáng)面花作為中國(guó)民間藝術(shù)的瑰寶，已被評(píng)為陜西省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，其獨(dú)特的藝術(shù)魅力和文化價(jià)值得到了官方和社會(huì)的廣泛認(rèn)可。

合陽(yáng)面花常出現(xiàn)于人際交往、祭祀禮儀等社會(huì)活動(dòng)中，是合陽(yáng)縣人民歷經(jīng)千年文化積淀而形成的審美意象和情感表達(dá)。這些面花作品融合了當(dāng)?shù)厝速|(zhì)樸純粹的情感，體現(xiàn)了對(duì)美好生活的無(wú)限祈盼和追求。合陽(yáng)面花是合陽(yáng)縣人民智慧和創(chuàng)造力的結(jié)晶，反映了人們對(duì)自然的敬畏、對(duì)生命的禮贊和對(duì)未來(lái)的憧憬。

在經(jīng)濟(jì)全球化和文化多元化的沖擊下，合陽(yáng)面花面臨著傳統(tǒng)與現(xiàn)代、本土與外來(lái)的碰撞與融合。如何保護(hù)和傳承這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，使其在新時(shí)代煥發(fā)新的生命力，成為我們亟須思考和解決的問(wèn)題。筆者將從民俗學(xué)的角度出發(fā)，深入探討合陽(yáng)面花的文化意蘊(yùn)和情感表達(dá)，以期為這一傳統(tǒng)藝術(shù)的保護(hù)、傳承和發(fā)展提供新的視角和思路。

一、合陽(yáng)面花的文化探源及表達(dá)形式

（一）合陽(yáng)面花的文化淵源

合陽(yáng)縣位于陜西省渭北地區(qū)，地形多樣，溝壑交織，地理風(fēng)貌獨(dú)特，被譽(yù)為“一灘二溝七分塬”。該地區(qū)屬于暖溫帶半干旱大陸性季風(fēng)氣候，干濕變化明顯，降水量自東南向西北遞增，年際波動(dòng)顯著。

受獨(dú)特地理環(huán)境的影響，合陽(yáng)縣以農(nóng)業(yè)為主。西北地區(qū)地表水資源相對(duì)匱乏，旱地作物種植成為主流，其中小麥的廣泛種植為面花藝術(shù)的興盛提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。合陽(yáng)面花的產(chǎn)生與發(fā)展，與合陽(yáng)縣的地理優(yōu)勢(shì)和人文底蘊(yùn)緊密相連，其藝術(shù)特色在歷史長(zhǎng)河中不斷演變，成為中國(guó)民間美術(shù)寶庫(kù)中的璀璨明珠。

洽川，是合陽(yáng)縣的古稱，曾名為莘國(guó)。《詩(shī)經(jīng)·大雅·大明》中記載：“文王初載，天作之合。在洽之陽(yáng)，在渭之涘。”這不僅描繪了周文王迎娶莘國(guó)之女的情景，也標(biāo)志著合陽(yáng)與詩(shī)經(jīng)文化的深厚淵源。被譽(yù)為“詩(shī)經(jīng)文化之鄉(xiāng)，中華情詩(shī)之源”的合陽(yáng)，在歷史的沉淀中逐漸形成了獨(dú)具特色的禮儀習(xí)俗。

合陽(yáng)面花作為民間傳統(tǒng)文化的重要載體，承載著合陽(yáng)縣人民的情感與寄托。面花的造型多樣，源自民眾對(duì)吉祥圖案的喜愛(ài)、對(duì)原始圖騰的敬仰以及對(duì)美好生活的渴望。從元宵節(jié)的“插花娃娃”到清明節(jié)的“燕燕饃”，再到誕辰禮的“魚(yú)兒變娃”，合陽(yáng)面花在歲時(shí)節(jié)慶和人生禮儀中扮演著重要角色，被賦予了豐富的象征意義和情感表達(dá)。這些面花不僅是合陽(yáng)群眾內(nèi)心深處共同的審美追求，更是千百年來(lái)合陽(yáng)人民精神文化傳承的生動(dòng)體現(xiàn)。

（二）合陽(yáng)面花的表達(dá)形式

合陽(yáng)面花從造型上大致可分為貼花型、單體型、插花型三類。貼花型以水為黏合劑，將裝飾貼到餛飩饃上；單體型都是具體塑造的單體形象，可單獨(dú)成為面花，也可用作插花部件，多為夸張變形的動(dòng)物形象；插花型是以插花餛飩為主，將形態(tài)各異的小型面花插在竹簽上對(duì)餛飩饃進(jìn)行裝飾。

合陽(yáng)面花在個(gè)體塑造上多采用夸張對(duì)比的手法，以突出動(dòng)物某一部分的雕飾來(lái)強(qiáng)調(diào)生動(dòng)性。如“老虎頭花饃”，將胡須捏制成形似花瓣的線條來(lái)進(jìn)行裝飾。合陽(yáng)面花也講究形態(tài)的對(duì)稱美學(xué)，如單體無(wú)法對(duì)稱，則會(huì)成對(duì)制作。插花面花也會(huì)呈現(xiàn)出對(duì)稱的形式美。在插花單體塑造時(shí)，除了采用動(dòng)物形態(tài)，也會(huì)借鑒花鳥(niǎo)蟲(chóng)草對(duì)主體進(jìn)行裝飾，從而使整體層次更加豐富，營(yíng)造濃厚的喜慶氛圍。

起初，裝飾面花用的是帶有顏色的谷物雜糧，如黑豆做眼睛，棗做嘴巴?？墒秤蒙仄占昂螅炙嚾酥饾u用色素對(duì)面花進(jìn)行裝飾。合陽(yáng)面花多采用紅、綠、藍(lán)、黃四種顏色，色彩艷麗，凸顯其夸張形象。

除固定制作方法外，手藝人也會(huì)根據(jù)自身審美進(jìn)行面花制作。合陽(yáng)縣在端午節(jié)時(shí)流行送“艾艾饃”，其底部為綠葉形狀，在上面點(diǎn)綴花卉瓜果或動(dòng)物，體形普遍較小。一般是娘家母親為出嫁女兒贈(zèng)送，傳達(dá)對(duì)出嫁女兒的關(guān)心。

二、合陽(yáng)面花的民俗應(yīng)用

在合陽(yáng)縣，面花伴隨民俗產(chǎn)生。在重要場(chǎng)合，隨處可見(jiàn)合陽(yáng)面花的身影，無(wú)論是歲時(shí)節(jié)慶還是人生禮儀，都需要蒸制面花來(lái)傳達(dá)情感。作為民俗文化的載體，面花為每一場(chǎng)民俗活動(dòng)增添了文化色彩。

（一）歲時(shí)節(jié)慶中的合陽(yáng)面花

合陽(yáng)人非常重視對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的慶祝，春節(jié)、元宵節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、乞巧節(jié)、中秋節(jié)是其中最重要的六個(gè)節(jié)日。在這六個(gè)節(jié)日里，花饃的表現(xiàn)形式也是多樣的，不同的節(jié)日里面花的造型各不相同，所傳遞的情感也不同。

合陽(yáng)人一般從臘月開(kāi)始為過(guò)年做準(zhǔn)備，婦女也在這個(gè)時(shí)候蒸制面花。年節(jié)面花一般分為祭祀和送禮兩種類型。大年初一時(shí)，家中母親為天地諸神敬獻(xiàn)“神桃饃”以祈求天神庇佑；“銀子行行”是指家中甕里滿載銀子，敬灶神“銀子行行”以求家中財(cái)源滿貫、灶火興旺；土地爺是家宅六神之首，送土地爺“積積饃”和“籠籠饃”以祈求五谷豐登。合陽(yáng)人非常注重禮儀文化，晚輩給長(zhǎng)輩拜年最不可缺少的就是“調(diào)和饃”?！罢{(diào)和饃”是在饃里包上芝麻、鹽、油等，送“調(diào)和饃”表示對(duì)長(zhǎng)輩的敬重與孝順。送其他親朋好友則用和“調(diào)和饃”內(nèi)餡一樣的“餛飩饃”，但在制作上更加精致。

元宵節(jié)是當(dāng)?shù)厮追Q“老看小”的節(jié)日，一般是長(zhǎng)輩帶著“娃娃饃”去晚輩家里。“娃娃饃”以黑豆做眼睛，紅豆做嘴巴，制作者再用手捏制出形狀各異的耳朵、鼻子等，造型十分有趣。若是給新婚的女兒女婿，娘家母親則要送一對(duì)“插花娃娃饃”以表達(dá)對(duì)新人的祝福。“插花娃娃饃”中男娃娃頭上佩戴的是相公帽，女娃娃佩戴的是花冠，其上各有一只龍、鳳，寓意早生貴子。合陽(yáng)婦女將對(duì)家族人丁興旺的希冀寄托在“娃娃饃”中，在蒸制面花時(shí)加入自己的想象，用杏仁做心臟，胡蘿卜絲做肚腸，辣椒面做血液。正月十五時(shí)，為保來(lái)年家宅安寧，家中母親還會(huì)在水缸中放入“魚(yú)饃”，寓意水源充足；在糧倉(cāng)中放“鱉饃”，寓意糧倉(cāng)富足；在磨子上放“尾虎”，有辟邪、守護(hù)之意。

在清明節(jié)，最重要的就是祭祖活動(dòng)。合陽(yáng)縣家家戶戶都要蒸制“蛇蛇饃”“燕燕饃”敬獻(xiàn)祖先，這也有萬(wàn)物復(fù)蘇、迎接春天之意。除此之外，還要送給出嫁女兒“娃女子”，一般在出嫁后的第一個(gè)清明節(jié)，娘家要給女兒送去五個(gè)“娃女子”，一直放到孩子出生為止?！巴蕖敝改泻?，“女子”指姑娘，“娃女子”性別特征明顯，也映射出了合陽(yáng)縣民眾的生殖崇拜風(fēng)俗。

自古以來(lái)，端午節(jié)都有掛艾葉驅(qū)蟲(chóng)辟邪的風(fēng)俗。五月初五同樣也是“老看小”的時(shí)候，娘家母親會(huì)帶著“艾艾饃”送女兒，代表長(zhǎng)輩對(duì)晚輩的美好祝福。

農(nóng)歷七月七日時(shí)，為求子祈福，要敬奉送子娘娘。除了送神桃，婦女也會(huì)送硯臺(tái)或笸籃形狀的面花以代表對(duì)生男孩生女孩不同的期望。

中秋節(jié)時(shí)，合陽(yáng)人家家都會(huì)做“月餅饃”，餡料與“調(diào)和饃”基本一致。溝南地區(qū)的人們則會(huì)做棗糕，面與餡料層層疊加，寓意步步高升。

（二）人生儀禮中的合陽(yáng)面花

在合陽(yáng)縣，面花伴隨著一個(gè)人一生中所有的重要場(chǎng)合，是情感傳遞的依托。

誕生禮，是迎接新生命的開(kāi)始，從孩子出生到周歲有一系列的儀式活動(dòng)。新生兒滿月后，娘家要給女兒送“壓心糕”，寓意給女兒安心定神，“壓心糕”代表女兒因孕育生命保持緊張的心終于可以安定下來(lái)。周歲時(shí)，小孩的外婆家會(huì)根據(jù)性別為小孩送上面花，男孩是蒸一對(duì)“牛軛斗”，寓意勤奮能干，寄托著外婆對(duì)于外孫肯吃苦耐勞的期盼；女孩則送一對(duì)“魚(yú)兒變娃”，寓意活潑可愛(ài)。

婚禮，是成人之后最重要的一場(chǎng)儀式。親朋好友送來(lái)形態(tài)各異的面花，為新人送上最真摯的祝福。娘家母親在女兒結(jié)婚時(shí)要蒸制“插花餛飩”，一般為“龍鳳呈祥”“雙鳳朝陽(yáng)”“老虎饃”等樣式，借此表達(dá)新婚夫婦互相登對(duì)、幸福美滿。

在合陽(yáng)，為六十歲的父母祝壽，也是每個(gè)子女的責(zé)任。祝壽時(shí)，一般送壽糕或者“插花餛飩”，有希望長(zhǎng)輩長(zhǎng)命百歲、福壽安康之意?！安寤Q飩”的底部是餛飩饃，在上方插上壽桃、菊花等進(jìn)行裝飾，中間插上面花做的“壽”字或“?！弊郑卣髅黠@，可以清楚辨別出是祝壽面花。

中國(guó)自古重視喪禮，在當(dāng)今合陽(yáng)地區(qū)，參加葬禮的人要帶上“獻(xiàn)貼”以慰藉亡靈。“獻(xiàn)貼”是在“大餛飩”上插上仙鶴、四周用小花裝飾的花饃，意味著亡者駕鶴西去，希望死者靈魂可以升天。

（三）社會(huì)生活中的合陽(yáng)面花

特定的區(qū)域環(huán)境和傳統(tǒng)的風(fēng)土人情讓合陽(yáng)縣形成了獨(dú)特的風(fēng)俗信仰。每年農(nóng)歷六月初六的“看忙罷”，筑房時(shí)的“上梁”都是合陽(yáng)縣自給自足的農(nóng)業(yè)生活的體現(xiàn)。

“看忙罷”是夏季農(nóng)耕結(jié)束后，女兒帶著“調(diào)和饃”去看望父母的一種習(xí)俗?！胞湹菆?chǎng)，女看娘”，合陽(yáng)人注重親人間的密切聯(lián)系，即使女兒已經(jīng)出嫁，也不忘時(shí)常孝敬父母。

蓋房在農(nóng)村也是一件大事，給房子上梁時(shí)，親朋好友要帶“神桃饃”拜訪，以敬天地神靈，祈求安定。在上梁即將結(jié)束時(shí)，要放鞭炮舉行祭祀之禮。

除此之外，還有“跌痂”。早期天花病毒肆虐，小孩打過(guò)牛痘疫苗的地方傷疤脫落稱為“跌痂”。大人祈求孩子健康平安，就會(huì)帶“野狐子”面花看望孩子，認(rèn)為這種動(dòng)物可以為孩子帶來(lái)免疫力，抵抗疾病?！耙昂印笔怯筛鞣N寓意吉祥的動(dòng)物身體組成，被合陽(yáng)人賦予新的寓意。這種習(xí)俗隨著生活水平的提高和醫(yī)療條件的改善已經(jīng)逐漸被拋棄。

三、合陽(yáng)面花的情感表達(dá)及價(jià)值傳遞

在過(guò)去經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)時(shí)，面粉是合陽(yáng)人最珍貴的東西，面花的傳贈(zèng)是合陽(yáng)人最直接的情感表達(dá)方式。直至今天，合陽(yáng)人民依舊用這項(xiàng)傳承千年的習(xí)俗繼續(xù)譜寫(xiě)著屬于他們的故事，其中蘊(yùn)含的不只是繁復(fù)的禮儀文化，更是合陽(yáng)人民亙古不變的最純樸的情感表達(dá)。

不同的場(chǎng)合中，合陽(yáng)面花的造型不同，所含寓意也各不相同。每一個(gè)面花都有其存在的意義，作為情感傳遞的依托，面花承載著每個(gè)送禮者真摯的祝福。

合陽(yáng)面花突出精神層面的表達(dá)，人的主觀創(chuàng)造性就顯得尤為重要。在面花制作中，自然界的生物可以超越空間隨意組合，合陽(yáng)人擺脫一切限制，發(fā)揮自己的想象力，創(chuàng)造出擬人化形態(tài)來(lái)表達(dá)他們豐富的內(nèi)心世界，比如“魚(yú)兒變娃”這一造型，夸張卻也不失真實(shí)。合陽(yáng)面花體現(xiàn)的是人們對(duì)于吉祥圖案的喜愛(ài)，對(duì)于自然界萬(wàn)物以及生殖的崇拜，表達(dá)了合陽(yáng)人民對(duì)美好幸福生活的向往。

四、結(jié) 語(yǔ)

傳統(tǒng)文化復(fù)興的熱潮不斷興起，公眾對(duì)于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的關(guān)注日益增加。在這一背景下，合陽(yáng)面花作為合陽(yáng)地區(qū)的文化符號(hào)，成為研究該地區(qū)獨(dú)特文化傳統(tǒng)的重要窗口，具有不可替代的時(shí)代價(jià)值。它不僅是一種藝術(shù)形式，更是合陽(yáng)人民情感表達(dá)、社會(huì)交往和文化傳承的紐帶。

合陽(yáng)面花，這一蘊(yùn)含著中國(guó)民族基因的文化現(xiàn)象，正以其獨(dú)有的魅力吸引著國(guó)內(nèi)外人民的目光。它不僅向本國(guó)人民展示了合陽(yáng)地區(qū)深厚的文化底蘊(yùn)，也向世界證明了中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)的現(xiàn)代活力。作為合陽(yáng)勞動(dòng)人民智慧與創(chuàng)造力的結(jié)晶，合陽(yáng)面花承載著世代相傳的工藝技巧和文化記憶，體現(xiàn)了民俗文化在現(xiàn)代社會(huì)中的持續(xù)生命力和創(chuàng)新潛力。

（西京學(xué)院設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)院）

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