《幼兒園教育指導綱要（試行）》指出，幼兒園應與家長配合，根據(jù)幼兒的需要建立科學的生活常規(guī)，培養(yǎng)幼兒良好的飲食、睡眠、盥洗、如廁等生活習慣和自理能力。進餐作為幼兒園一日生活中的重要環(huán)節(jié)，不僅保障幼兒的身體健康，更是培養(yǎng)幼兒生活習慣和社交能力的良好時機。

9月，幼兒園迎來了新一批小班幼兒，他們在進餐環(huán)節(jié)普遍面臨挑戰(zhàn)，如，餐具使用不熟練、偏食挑食、進餐速度慢、進餐時注意力分散等。這些問題不僅關系到幼兒的營養(yǎng)攝入及健康成長，也影響著他們良好生活習慣的養(yǎng)成。

原因分析

小班幼兒進餐問題的出現(xiàn)與他們的身體發(fā)育、認知能力、家庭教育等方面因素有關。

·由于手部肌肉協(xié)調(diào)能力尚未完全發(fā)育成熟，小班幼兒在使用餐具時會出現(xiàn)握不穩(wěn)勺子、端不平碗等情況，導致食物灑落桌面。

·因味覺和嗅覺較為敏感，他們可能會抵觸某些食物的口味或質(zhì)地，產(chǎn)生挑食、偏食現(xiàn)象。

·由于注意力穩(wěn)定性和自我控制能力尚未發(fā)展成熟，對外界刺激較為敏感，他們?nèi)菀资艿礁蓴_而減緩進餐速度。

·家庭飲食環(huán)境以及家長的引導方式會對幼兒的食物喜好產(chǎn)生影響，如，食物種類單一、缺乏吸引力等，都可能降低幼兒的進餐興趣。

教師支招

進餐問題不僅關乎幼zv1tREwa7CkLZzp+O8rxgD8Epa8S0ZxNSmP8pYmfjXA=兒的身體健康和發(fā)育，還可能引發(fā)他們對幼兒園的畏難和排斥情緒，延長入園適應的時間。為了改善幼兒的進餐行為，家庭與幼兒園需要緊密合作，共同關注幼兒的飲食結(jié)構(gòu)和進餐環(huán)境，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣和生活自理能力。

入園前：培養(yǎng)良好的進餐習慣

參與食物準備工作。家長可以將點餐的權(quán)利交給孩子，引導他們參與食材的準備和食物的烹飪，如，讓孩子參與洗菜、掰豆角、撕包心菜等簡單的事務，增強孩子與食物的親密感，培養(yǎng)動手能力；與孩子一同制作卡通飯團、創(chuàng)意吐司等美食，使食物變得更為有趣、美好，培養(yǎng)孩子的創(chuàng)造力和想象力；鼓勵孩子積極參與餐具的準備和餐桌的布置，如協(xié)助擺放餐巾、碗筷等，讓孩子感受進餐的儀式感，增強就餐期待感。

榜樣示范、積極反饋。家長應展示良好的進餐行為，如細嚼慢咽、不挑食等，為孩子樹立榜樣。同時，使用積極正向的語言引導孩子正確進餐，如“慢慢吃，不要著急”“每種食物都有它獨特的味道，我們試著都嘗一嘗”等，在愉快的氛圍中培養(yǎng)孩子健康的飲食習慣。當孩子表現(xiàn)出良好的進餐行為時，家長應及時鼓勵，增強孩子自主進餐的自信心和自豪感，使孩子逐漸養(yǎng)成“我什么都吃、我什么都能吃、我什么都愛吃”的好習慣。

入園第一個月：家園同步

入園后，很多幼兒在進餐時表現(xiàn)出焦慮情緒，這與他們尚未適應幼兒園環(huán)境及日常作息有關。同時，家庭與幼兒園在飲食結(jié)構(gòu)、進餐環(huán)境以及陪餐方式上的差異，也是導致孩子幼兒園進餐行為出現(xiàn)變化的重要因素。為了幫助幼兒更好地適應幼兒園生活，養(yǎng)成良好的進餐習慣，家庭和幼兒園需要密切合作，實現(xiàn)教育理念和做法“同步走”。

作息時間同步。幼兒園的用餐時間通常是固定的，午餐安排在11：00，點心時間分別在8：30和14：30。為了幫助孩子適應幼兒園的作息規(guī)律，在節(jié)假日或孩子請假在家時，家長應盡量按照幼兒園的用餐時間安排家庭進餐，幫助孩子形成穩(wěn)定的生物鐘，從而更快地適應幼兒園的生活節(jié)奏。

食材選擇同步。孩子的飲食習慣易受到家庭飲食結(jié)構(gòu)的影響，家長可以關注幼兒園的食譜，并嘗試在家庭中同步制作相似的菜肴，幫助孩子接受幼兒園食譜中的各種食物。家長還可以適當引入一些家庭中不常使用的食材，豐富孩子的飲食種類。

進餐要求同步。在幼兒園，孩子們需要遵循一定的進餐規(guī)則，如餐前洗手、獨立進餐、飯后送碗勺、漱口擦嘴等。家長可以在家中模擬這些規(guī)則，如，為孩子準備專用碗勺、小毛巾、漱口杯等，引導孩子與幼兒園操作同步。

家園溝通同步。家長和幼兒園之間應建立積極的溝通與合作。家長定期與教師交流孩子的進餐情況，了解孩子在幼兒園的表現(xiàn)，并根據(jù)教師的建議在家中作相應的調(diào)整。同時，幼兒園定期組織家長開放日活動，讓家長親身了解幼兒園的餐飲環(huán)境，從而增強家園之間的理解與信任。

小班幼兒適應新環(huán)境需要一定的時間。在這個過程中，家長和教師應給予孩子充分的關愛與鼓勵，當孩子展現(xiàn)出良好的進餐行為時，及時給予表揚和獎勵；當孩子出現(xiàn)挑食或進餐不專注的情況時，耐心引導，幫助孩子克服困難。

“十一”小長假：持續(xù)跟進

入園后，孩子逐漸適應幼兒園生活，養(yǎng)成良好的進餐習慣，隨之而來的“十一”小長假，將成為鞏固新習慣的好時機，更成為家園攜手、持續(xù)引導的關鍵時刻。

持續(xù)引導，保持習慣。在小長假期間，家長應幫助孩子保持在幼兒園形成的進餐習慣，包括固定的用餐時間、豐富的食物選擇、良好的衛(wèi)生習慣等，家長可以與孩子一起制定家庭日程，讓孩子參與并保持良好習慣。

利用互動平臺，加強溝通。小長假期間，教師應利用班級群等互動平臺，關注孩子們在家的用餐情況，并與家長保持緊密的溝通。家長可以分享孩子進餐的視頻或照片，遇到問題及時與教師溝通，尋求有針對性的指導。

經(jīng)過一段時間的實踐和努力，我們欣喜地發(fā)現(xiàn)，小班幼兒的進餐問題得到了明顯的改善。孩子們不僅能夠更好地使用餐具、嘗試各種食物、保持適當?shù)倪M餐速度，還能在進餐時保持良好的衛(wèi)生習慣。這些改變不僅為孩子們的身體健康提供了有力保障，還讓他們在集體生活中收獲了更多自信和快樂。