摘 要：蘋(píng)果在棲霞的種植歷史非常悠久，蘋(píng)果種植業(yè)是棲霞市的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。為了能夠提高蘋(píng)果的品質(zhì)與產(chǎn)量，對(duì)棲霞蘋(píng)果栽培管理技術(shù)進(jìn)行了總結(jié)，并就常見(jiàn)病害的防治進(jìn)行了探討，希望可以為棲霞蘋(píng)果的栽培提供一定的借鑒。

關(guān)鍵詞：蘋(píng)果；栽培管理；病害

棲霞出產(chǎn)的蘋(píng)果色澤鮮艷、個(gè)大飽滿、果香濃郁，果肉細(xì)膩多汁，皮薄肉脆，酸甜適口，富含鈣、鎂、鐵、鋅等蘋(píng)果必需的礦質(zhì)元素以及豐富的氨基酸和維生素，受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)和認(rèn)可。2021年開(kāi)展的中國(guó)果品區(qū)域品牌價(jià)值評(píng)估結(jié)果顯示，“棲霞蘋(píng)果”的品牌價(jià)值達(dá)68.29億元，在全國(guó)排名第五位。2022年時(shí)，棲霞蘋(píng)果通過(guò)了國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全審核，并且被納入了全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄之中，獲得了國(guó)家以及行業(yè)的權(quán)威認(rèn)證。與此同時(shí)，棲霞市還先后榮獲了多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)，例如“中國(guó)蘋(píng)果之都”、“世界蘋(píng)果之城”等 [1]。

1 棲霞蘋(píng)果栽培概況

1.1 棲霞?xì)夂颦h(huán)境

棲霞市位于山東省膠東半島腹地，地處丘陵山區(qū)，北緯37°05′05′′—37°29′46′′，東經(jīng)120°32′45′′—121°15′58′′，屬暖溫帶東亞大陸性季風(fēng)型半濕潤(rùn)氣候，年均日照總時(shí)數(shù)為2 659.9小時(shí)，平均無(wú)霜期209天，年平均降水量為643毫米，季風(fēng)氣候明顯，四季交替分明，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，多年平均氣溫11.4 ℃，平均地面溫度13.6 ℃。

1.2 棲霞蘋(píng)果種植和產(chǎn)業(yè)概況

當(dāng)前，棲霞蘋(píng)果的總體種植面積已經(jīng)接近100萬(wàn)畝，并且年產(chǎn)量達(dá)到了200萬(wàn)噸左右。從這里能夠看出，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為了棲霞市的一項(xiàng)重要支柱產(chǎn)業(yè)。由于蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系的核心，積極地推動(dòng)“棲霞蘋(píng)果”區(qū)域品牌建設(shè)，同時(shí)大力推動(dòng)老齡果園更新改造、標(biāo)準(zhǔn)示范果園建設(shè)、特色示范基地打造等項(xiàng)目[1]。

2 蘋(píng)果栽培條件

2.1 土壤條件

蘋(píng)果是一種生長(zhǎng)耐性比較好的樹(shù)種[2]，對(duì)土壤有較強(qiáng)的適應(yīng)性，只要砧木選擇得當(dāng)，均可正常生長(zhǎng)。即使蘋(píng)果樹(shù)對(duì)土壤要求不高，土壤條件的差異也會(huì)對(duì)果樹(shù)的生長(zhǎng)帶來(lái)諸多的影響。如果土層足夠深厚，那么根系就能夠分布較深，進(jìn)而能夠吸收到更多的養(yǎng)分，使蘋(píng)果的適應(yīng)性以及抗逆性變得更強(qiáng)；而如果土層淺薄，則會(huì)對(duì)根系生長(zhǎng)的容積帶來(lái)負(fù)面影響，蘋(píng)果的抗旱性較差。肥沃的土壤，可以為果樹(shù)健壯的樹(shù)勢(shì)以及品質(zhì)優(yōu)良的果實(shí)提供基礎(chǔ)；而貧瘠的土壤，需要通過(guò)施肥對(duì)果樹(shù)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充[3]。

蘋(píng)果對(duì)土壤的通透性要求較高，選擇排水良好的土壤是種植蘋(píng)果的關(guān)鍵。蘋(píng)果樹(shù)的根系比較發(fā)達(dá)，需要充足的水分和氧氣促進(jìn)生長(zhǎng)，一般土壤根系層中氧氣含量在16%～20%之間變動(dòng)（土壤空氣容積比例），此時(shí)根系可以正常生長(zhǎng)，根長(zhǎng)色淺，毛細(xì)根豐富，吸收力強(qiáng)。當(dāng)土壤根際的氧氣含量低于10%時(shí)，根系發(fā)育受阻，根短色暗；低于5%時(shí)細(xì)根開(kāi)始死亡，且容易腐爛[4]。當(dāng)土壤水分增多時(shí)，如果土壤排水不良，土壤中的氧氣含量就會(huì)減少，根系就會(huì)缺氧，根系發(fā)育受阻。土壤溫度也會(huì)受到影響，導(dǎo)致蘋(píng)果樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，果實(shí)品質(zhì)下降。

2.2 氣候條件

蘋(píng)果原產(chǎn)于夏季空氣干燥、冬季氣溫冷涼的地區(qū)。蘋(píng)果生長(zhǎng)發(fā)育適合的溫度范圍在10～15 ℃。蘋(píng)果樹(shù)適宜在干燥且陽(yáng)光充足的氣候條件下種植，尤其是花芽分化和果實(shí)成熟期，充足的日照可以使果面光潔，色澤濃艷，花芽飽滿，果樹(shù)生長(zhǎng)茂盛，果實(shí)香甜可口，如果氣候多為陰雨天氣，日照不足，容易造成枝葉徒長(zhǎng)，花芽分化不良，病蟲(chóng)危害嚴(yán)重，果實(shí)產(chǎn)量下降，蘋(píng)果甜度降低，口感較差。

3 蘋(píng)果栽培技術(shù)

3.1 選擇優(yōu)良品種

結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境的實(shí)際情況來(lái)選擇適合的優(yōu)良的品種。只有所選擇的品種合適，才能夠在通過(guò)了科學(xué)的栽培之后獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的蘋(píng)果。棲霞市主要栽培品種為紅富士（圖1）。

3.2 選擇適宜地塊

蘋(píng)果樹(shù)的生長(zhǎng)時(shí)間較長(zhǎng)，因此需要重視園址的選擇。蘋(píng)果喜干不耐潮濕、喜冷不耐炎熱，因此蘋(píng)果園需要選擇在土層深厚、土壤較為肥沃、透氣性較強(qiáng)、有機(jī)質(zhì)含量比較高、排水灌溉都較為方便的地方。這樣可以預(yù)防土壤板結(jié)影響蘋(píng)果樹(shù)根系生長(zhǎng)，微酸性環(huán)境可降低蘋(píng)果缺素癥和失綠癥的發(fā)生率。土壤適宜的 pH值為 5.0～6.0。

3.3 培育壯苗

蘋(píng)果樹(shù)為無(wú)性繁殖，因此可以采用嫁接的方式來(lái)進(jìn)行育苗。在進(jìn)行栽植之前，從成齡果樹(shù)上截取5～7厘米的無(wú)損傷枝條，枝條上需要保留2～3個(gè)芽基，然后采用生根粉對(duì)其進(jìn)行浸泡，在浸泡完成之后通過(guò)清水洗凈，然后在土壤完成深耕消毒之后，在環(huán)境溫度超過(guò)8 ℃時(shí)進(jìn)行扦插。

3.4 深翻除草

新建蘋(píng)果園要事先整理土地，對(duì)果園進(jìn)行深翻，使土壤疏松；清除土塊、雜草等，可采用地表覆膜法，防止果園雜草滋生，搶奪苗木養(yǎng)分，同一蘋(píng)果園要合理安排主栽品種和授粉品種（圖2）。

3.5 合理施肥

充足的肥料是蘋(píng)果獲得豐產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)，為使蘋(píng)果園豐產(chǎn)，在深翻土壤的過(guò)程中應(yīng)加入基肥，為蘋(píng)果生長(zhǎng)提供豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。幼齡果樹(shù)適當(dāng)增加磷肥施用量，盛果期果樹(shù)增加鉀肥施用量。每年秋季應(yīng)施足基肥，施入優(yōu)質(zhì)腐熟的有機(jī)肥。

3.6 及時(shí)澆水

蘋(píng)果樹(shù)栽植后要澆透水，適時(shí)補(bǔ)澆，保證水供應(yīng)充足；在春季發(fā)芽前進(jìn)行及時(shí)澆水，能夠有效地促進(jìn)開(kāi)花結(jié)果和枝葉生長(zhǎng)；在落花后進(jìn)行及時(shí)澆水，可促進(jìn)幼果生長(zhǎng)發(fā)育；摘袋前及時(shí)澆水可預(yù)防摘袋后果實(shí)發(fā)生日灼，并進(jìn)一步增大果個(gè)，同時(shí)促進(jìn)果實(shí)著色；土壤封凍前澆透封凍水，可使樹(shù)體安全越冬，防止抽條，并促進(jìn)花芽進(jìn)一步充實(shí)飽滿，避免僵芽。

在寒潮來(lái)臨前，可以覆蓋地膜保溫，促進(jìn)土壤保墑，防止蘋(píng)果幼苗凍傷。定期對(duì)幼苗進(jìn)行檢查，根據(jù)土壤、水、肥特點(diǎn)合理澆水和追肥，提高幼苗成活率。

3.7 科學(xué)修剪

整形修剪是蘋(píng)果栽培綜合管理中重要的一項(xiàng)內(nèi)容，合理高效的修整作業(yè)會(huì)在土、肥、水綜合管理的基礎(chǔ)上，將果樹(shù)調(diào)整成空間布局合理、光能利用最大化、果品質(zhì)量最優(yōu)化、獲得效益最高化，提升果園樹(shù)木的結(jié)果數(shù)量和結(jié)果年限，調(diào)控枝量與枝質(zhì)，平衡生長(zhǎng)和結(jié)果的關(guān)系，達(dá)到提高果園產(chǎn)量、改善果實(shí)品質(zhì)、豐產(chǎn)豐收的目的（圖3）。

蘋(píng)果幼樹(shù)期，為促進(jìn)樹(shù)勢(shì)旺盛，修剪應(yīng) “舒展空間，增枝擴(kuò)冠”，保留長(zhǎng)勢(shì)較好的枝條，有利于早結(jié)果。盛果期修剪應(yīng)遵循“疏花疏果，合理負(fù)載”的原則，有利于果實(shí)發(fā)育整齊；衰老期修剪應(yīng)以“培育新生，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)”為主，去掉多余花芽，保留各級(jí)長(zhǎng)勢(shì)旺盛的枝條，明確樹(shù)體結(jié)構(gòu)，促進(jìn)枝條更新。

3.8 疏花疏果

疏花疏果時(shí)，要遵循“合理疏除、合理負(fù)載”的原則，根據(jù)樹(shù)木品種、土壤肥力等具體情況合理確定留花留果量，既要避免花果過(guò)少影響產(chǎn)量，又要避免花果過(guò)多消耗養(yǎng)分，以及養(yǎng)分供應(yīng)不足引起樹(shù)勢(shì)減弱的情況。及時(shí)疏花，保留壯枝上的花，去除染病及殘弱花朵，可以節(jié)省樹(shù)體養(yǎng)分，提高坐果率，加快幼果發(fā)育，增加單果質(zhì)量。合理疏果，及時(shí)去掉背上果、畸形果、小果和病蟲(chóng)果，留下垂果，可以確保果形端正。

3.9 防治病害

蘋(píng)果病害防治是蘋(píng)果管理中非常關(guān)鍵的一環(huán)，要及時(shí)預(yù)測(cè)精準(zhǔn)防控，春季和秋季兩次徹底清園，清除染病殘枝、落葉和病果，逐步淘汰抗性較強(qiáng)的農(nóng)藥，合理使用黃板、殺蟲(chóng)燈、迷向絲，將化學(xué)防治和物理防治、生物防治結(jié)合起來(lái)，有效防治蘋(píng)果病害（圖4）。以下為幾種常見(jiàn)的蘋(píng)果病害：

3.9.1 蘋(píng)果褐斑病 蘋(píng)果褐斑病的發(fā)生和流行與降雨量有直接關(guān)系，降雨多，濕度大，蘋(píng)果褐斑病發(fā)病早，危害程度重?？茖W(xué)、有效防治可以從三個(gè)方面入手。

一是增施農(nóng)家肥，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高樹(shù)體抗病能力。

二是合理修剪，加強(qiáng)通風(fēng)，改善透光條件，及時(shí)剪除無(wú)效徒長(zhǎng)枝，防止枝條過(guò)密。

三是使用霧化噴頭，在葉片上下兩面細(xì)致噴施殺菌劑。

3.9.2 蘋(píng)果輪紋病 蘋(píng)果輪紋病包括枝干輪紋病和果實(shí)輪紋病，可導(dǎo)致樹(shù)勢(shì)衰弱， 產(chǎn)量銳減或絕產(chǎn)， 果品品質(zhì)下降。防治方法：

一是及時(shí)清理病殘?bào)w，徹底消滅感染源。

二是科學(xué)確定枝果比例，一般情況下約5∶1為宜。

三是增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，以施用有機(jī)肥為主，有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥相結(jié)合，堅(jiān)持春秋兩次施肥。

四是雨季及時(shí)排水，不斷提高土壤的通透性，改善樹(shù)根環(huán)境，促進(jìn)樹(shù)體健康生長(zhǎng)。

3.9.3 蘋(píng)果炭疽病 蘋(píng)果炭疽病是蘋(píng)果樹(shù)常見(jiàn)的病害之一，容易在高溫高濕的環(huán)境中發(fā)生。主要防治方法如下：

一是防治蘋(píng)果炭疽病，在果樹(shù)生長(zhǎng)期，噴施殺菌劑。

二是冬季修剪果樹(shù)枝條時(shí)，可以把患病的枝條徹底清除，使用殺菌消毒液，對(duì)樹(shù)干進(jìn)行殺菌處理。

三是合理施肥，培壯樹(shù)體，提高蘋(píng)果樹(shù)抗病能力，保障樹(shù)體健康以及果實(shí)質(zhì)量和產(chǎn)量。

3.9.4 蘋(píng)果腐爛病 蘋(píng)果腐爛病是北方地區(qū)常見(jiàn)的一種病害，該病影響枝條生長(zhǎng)，甚至導(dǎo)致整株樹(shù)木死亡，導(dǎo)致蘋(píng)果產(chǎn)量下降。防治方法：

一是需要選擇健壯的蘋(píng)果幼苗建立果園，因?yàn)樘O(píng)果幼苗長(zhǎng)勢(shì)越好，對(duì)腐爛病的抵抗能力就會(huì)越強(qiáng)。同時(shí)，及時(shí)對(duì)果園進(jìn)行清理，清除染病或者枯萎的枝條和落葉。

二是加強(qiáng)水肥管理，春季提前澆水，保證水分供應(yīng)，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，夏季注意排水防澇，秋季適度控水，合理搭配礦物元素，及時(shí)補(bǔ)充微量元素，注重肥料的平衡。

三是做好凍害保護(hù)，冬春時(shí)節(jié)，在蘋(píng)果樹(shù)的主干、枝條等位置涂白保護(hù)，防止日灼，減少蘋(píng)果腐爛病的發(fā)生，霜凍季節(jié)后，及時(shí)剪除凍死的枝條，或?qū)谑褂帽Ｗo(hù)劑進(jìn)行涂抹，防止病菌侵入。

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