寶豐縣位于河南省西南部，地處北緯33°39′～34°02′，東經(jīng)112°43′～113°18′，全年穩(wěn)定通過20℃的有效積溫為3 044.5℃，年降水量746.8 mm，日照時(shí)數(shù)2236 h，無(wú)霜期214 d。近年，寶豐縣結(jié)合南水北調(diào)綠化工程及鄉(xiāng)村生態(tài)廊道建設(shè)，生態(tài)廊道面積已達(dá)3500 hm2，為羊肚菌種植提供了充足的土地資源。同時(shí)，依托全縣資源優(yōu)勢(shì)，寶豐縣把發(fā)展以羊肚菌為主的珍稀菌產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興和特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要抓手。目前，全縣羊肚菌、大球蓋菇等珍稀菌種植面積已達(dá)200 hm2，年創(chuàng)產(chǎn)值在7200萬(wàn)元以上。推廣羊肚菌林下種植模式，不僅可以發(fā)揮林木的遮陰作用，為羊肚菌生長(zhǎng)創(chuàng)造有利的生產(chǎn)環(huán)境，而且還可培肥地力，促進(jìn)林木生長(zhǎng)。寶豐縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心工作人員總結(jié)出一套羊肚菌林下種植高產(chǎn)栽培技術(shù)，供廣大種植戶參考。

一、林地選擇

林地選擇在無(wú)污染源、距離交通主干道50 m以上、地勢(shì)平坦、水質(zhì)良好、排灌水方便、土壤肥力中等以上、腐殖質(zhì)含量高、pH為6.5～7.5、無(wú)化學(xué)除草劑殘留的鄉(xiāng)村生態(tài)廊道或純林地內(nèi)。同時(shí)，林地樹齡3年以上，種植行距4～10 m，株距2～4 m。配合使用遮陽(yáng)網(wǎng)，遮陽(yáng)率為80%～90%。

二、物資準(zhǔn)備

（一）栽培種

栽培種又被稱為三級(jí)種，是由原種擴(kuò)繁、擴(kuò)大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物。栽培種只能用于栽培，不可再次擴(kuò)大繁殖菌種。

（二）營(yíng)養(yǎng)袋

營(yíng)養(yǎng)袋對(duì)羊肚菌的種植十分重要，營(yíng)養(yǎng)袋的質(zhì)量直接影響產(chǎn)量。營(yíng)養(yǎng)袋制作方法：先把小麥浸泡24 h，玉米芯或稻殼等配料預(yù)濕，含水量以60%為宜，再按照小麥80%、玉米芯或稻殼19%、石灰1%的比例將配料裝入16 cm×33 cm的袋子，每袋質(zhì)量為0.5～0.7 kg。裝袋后進(jìn)行120℃高溫高壓滅菌，時(shí)間控制在2 h以上，自然冷卻后備用。

（三）其他農(nóng)資

1.農(nóng)膜。農(nóng)膜分兩種：一種是寬1.5 m、厚0.008 mm的黑色地膜，另一種是寬1.5 m、厚0.008 mm的白色聚乙烯農(nóng)用地膜。

2.遮陽(yáng)網(wǎng)。遮陽(yáng)網(wǎng)規(guī)格為6針加密，寬4 m，遮光率在95%以上。

3.拱桿。拱桿高1.5～2 m，寬2.5～3 m。

4.澆灌設(shè)施。吊噴或者地噴。

5.其他。一是有機(jī)肥、三元素復(fù)合肥、生石灰、專用農(nóng)藥等；二是田間生產(chǎn)用工具等。

三、整地

一般在每年10月中旬至11月初開始整地。整地前清理殘草、枯枝，每667 m2用50～75 kg生石灰進(jìn)行土壤消毒。深翻整地時(shí)每667 m2撒施辛硫磷顆粒1 kg，三元素復(fù)合肥（N：P2O5：K2O=15：15：15）20 kg，有機(jī)肥200 kg，耕深25～30 cm。深翻后耙實(shí)、耙平、耙勻，土塊大小以直徑不超過5 cm為宜。然后開溝起壟，壟寬100～120 cm，壟溝深10～15 cm，溝寬20～25 cm。

四、種植

（一）播種

10月中下旬至11月上旬，當(dāng)日氣溫回落為20℃以下時(shí)播種。播種前2天左右觀察土壤墑情，當(dāng)土壤含水量低于15%時(shí)可適當(dāng)澆水后播種。菌種用量標(biāo)準(zhǔn)為每667 m2用菌種150～200 kg，視菌種長(zhǎng)勢(shì)情況靈活調(diào)整。先將菌種開袋揉碎，菌種塊直徑0.8～1.5 cm，然后將菌種均勻撒播到壟面上，覆土3 cm。也可使用改裝的小麥播種機(jī)播種，播種深度2～3 cm。開袋后的菌種要盡快播種覆土，不要一次開得太多，以免造成菌種污染和脫水。

（二）加蓋保溫保濕遮陽(yáng)設(shè)施

一是播種后12 h內(nèi)要鋪設(shè)滴灌帶；二是覆蓋黑色地膜；三是搭設(shè)中拱棚，并覆蓋農(nóng)膜，拱棚高度1.2 m左右；四是撐起遮陽(yáng)網(wǎng)，遮陽(yáng)網(wǎng)高度1.6～1.8 m。

（三）放置營(yíng)養(yǎng)袋

1.放置時(shí)間。一般播種后7～15 d，當(dāng)土壤表面形成一層白色菌霜時(shí)，放置外源營(yíng)養(yǎng)袋。

2.放置方法。放置營(yíng)養(yǎng)袋前先將黑色地膜揭開，用刀將營(yíng)養(yǎng)袋側(cè)面劃口（或用釘排打孔20～30個(gè)），刀口朝下將營(yíng)養(yǎng)袋扣在菌床上，再將黑色地膜復(fù)原。注意營(yíng)養(yǎng)袋刀口最大處以小麥籽粒不掉出為準(zhǔn)，兩條刀口盡量都緊貼地面。

3.放置密度。一般每667 m2放置營(yíng)養(yǎng)袋1800～2500袋，擺放間距40～50 cm，行距50～60 cm，要均勻一致。

五、田間管理

（一）溫度管理

菌絲生長(zhǎng)適溫為4～20℃，當(dāng)膜下溫度長(zhǎng)時(shí)間高于25℃時(shí)，要及時(shí)在膜上扎孔通風(fēng)降溫，菌絲發(fā)育時(shí)間一般為50天左右。翌年3—4月，當(dāng)氣溫穩(wěn)定在5～15℃時(shí)，進(jìn)行出菇期管理，以避免原基發(fā)生之后低溫對(duì)其造成凍害。出菇期地溫控制在12～16℃，氣溫控制在10～18℃，當(dāng)氣溫高于15℃時(shí)撤掉地膜和拱棚農(nóng)膜。

（二）水分管理

越冬期每20～25 d用滴灌帶澆水1次，保持土壤含水量為20%～25%；原基發(fā)生后，土壤含水量降為20%～30%，空氣濕度應(yīng)保持在85%～95%；出菇期土壤含水量控制在28%～32%，空氣濕度應(yīng)保持為90%。噴水一定要注意細(xì)節(jié)，一般10：00前、16：00時(shí)后噴水，噴水一定要噴向空中，不可直接噴到菇體上，溫度高于18℃時(shí)不宜噴水。羊肚菌種植期灌水要澆好兩次水。第一次是播種水，一定把水給足；第二次在出菇后。出菇期間澆水不宜過多，只要土壤表面沒干白就可以不用澆水。

六、病蟲害防治

病害主要有鐮刀病菌、木霉菌、曲霉、毛霉等，蟲害主要有蝸牛、蛞蝓、白蟻、老鼠、螨蟲等。

（一）病害防治

羊肚菌病害多由病原菌引起，減少或杜絕病原菌感染是病害防治的根本。

1.把好菌種關(guān)。做好菌種生產(chǎn)過程中的高溫高壓滅菌，杜絕菌種帶毒。

2.把好土壤關(guān)。結(jié)合整地，做好土壤消毒滅菌，減少病原體滋生。

3.把好生產(chǎn)關(guān)。生長(zhǎng)過程中如果出現(xiàn)雜菌污染，及時(shí)人工清除。

（二）蟲害防治

1.人工捕捉。針對(duì)蝸牛、蛞蝓、老鼠等動(dòng)物，有效防治措施是人工捕捉。

2.藥物誘殺。根據(jù)軟體動(dòng)物和老鼠為害特點(diǎn)和活動(dòng)規(guī)律，分別進(jìn)行藥物誘殺。

3.土壤消毒和噴藥防治。針對(duì)白蟻，可在整地前用生石灰對(duì)土壤進(jìn)行消毒，每667 m2用生石灰50～75 kg對(duì)土壤消毒，減小白蟻蟲口密度。當(dāng)發(fā)生白蟻為害時(shí)，用48%樂斯本乳油1000～1500倍液噴灑。

4.消殺螨蟲。螨蟲主要侵害羊肚菌菌絲和子實(shí)體。當(dāng)防治螨蟲時(shí)，用11%的乙螨唑懸浮劑5000～7500

倍液或20%丁氟螨酯懸浮劑6000倍液均勻噴霧。

七、采收

當(dāng)羊肚菌的子囊果不再增大，菌蓋脊與凹坑棱廓分明，有香味，肉質(zhì)肥厚時(shí)為最佳采收期。采摘時(shí)，用鋒利的小刀在羊肚菌的左右兩側(cè)呈45°斜面切割，或者手捏菌柄輕輕搖動(dòng)。同時(shí)把菌柄上的泥土削掉，保持菇體清潔，在紙箱內(nèi)墊食品級(jí)的塑料薄膜冷藏儲(chǔ)存。

作者簡(jiǎn)介：趙愛連（1969—） ，女，河南輝縣人，本科，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。

（責(zé)任編輯" "劉沛儒）