摘要 在畜禽養(yǎng)殖過程中，獸藥的不當(dāng)使用可能引發(fā)細(xì)菌耐藥性和動物性食品安全等問題，帶來潛在的安全風(fēng)險(xiǎn)。本文從抗生素使用、多重耐藥菌、養(yǎng)殖場獸藥使用程序、養(yǎng)殖環(huán)境和獸藥使用的科學(xué)指導(dǎo)等方面分析獸藥使用現(xiàn)狀，并從合理使用獸藥、加強(qiáng)科學(xué)管理、建立獸藥使用的過程化管理機(jī)制、開發(fā)新獸藥、新飼料和中獸藥等方面提出相應(yīng)對策，為畜禽養(yǎng)殖獸藥使用減量化提供參考。

關(guān)鍵詞 獸藥；減量化；食品安全；細(xì)菌耐藥性；養(yǎng)殖環(huán)境

中圖分類號 S8-1" " 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A" " 文章編號 1007-7731（2024）15-0055-04

DOI號 10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2024.15.013

Analysis on reducing the use of veterinary drugs

CHENG Qizhen

（Animal Husbandry and Fisheries Management Service Center of Wanzhi District， Wuhu 241199， China）

Abstract In the process of animal husbandry， improper use of veterinary drugs may lead to bacterial resistance and animal food safety issues， posing potential safety risks. The current situation of the use of veterinary drugs were analyzed from the aspects of using antibiotic and multidrug-resistant bacteria， veterinary drug use of farm， breeding environment， and scientific guidance for veterinary drug use. Corresponding countermeasures were proposed from the aspects of rational use of veterinary drugs， strengthening scientific management， establishing a process based management mechanism for veterinary drug use， developing new veterinary drugs， new feed， and traditional Chinese veterinary drugs. Aim to provide references for reducing the use of veterinary drugs in livestock and poultry breeding.

Keywords veterinary drugs; reduction; food safety; bacterial resistance; breeding environment

當(dāng)前，獸藥使用減量化以生豬、蛋雞、肉雞、肉鴨、奶牛、肉牛和肉羊等畜禽品種為重點(diǎn)，主要聚焦獸用抗菌藥全鏈條，支持獸用抗菌藥替代產(chǎn)品應(yīng)用，鼓勵(lì)中獸藥生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)，以提高畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)獸用抗菌藥安全、規(guī)范和科學(xué)使用的能力和水平。許冰白等[1]研究認(rèn)為，獸藥使用減量化是指養(yǎng)殖企業(yè)在保障畜禽健康和生產(chǎn)效益的前提下，通過使用獸藥替代物、加強(qiáng)飼養(yǎng)管理以及完善管理制度等方式，減少場區(qū)獸藥的使用量，實(shí)現(xiàn)抗菌藥、基礎(chǔ)保健獸藥和生物制品等的合理使用。董浩林[2]研究認(rèn)為，養(yǎng)殖實(shí)踐中，多重耐藥細(xì)菌不斷出現(xiàn)，飼養(yǎng)管理的科學(xué)性有待進(jìn)一步提升，獸藥使用的合理性有待進(jìn)一步提高，獸藥管理需要進(jìn)一步加強(qiáng)，這可能會導(dǎo)致畜牧養(yǎng)殖企業(yè)獸藥使用量較高?；诖?，本文從抗生素使用、多重耐藥菌、獸藥管理、養(yǎng)殖環(huán)境以及獸藥使用的科學(xué)指導(dǎo)等方面分析獸藥使用現(xiàn)狀，并從合理使用獸藥、加強(qiáng)科學(xué)管理、建立獸藥使用的過程化管理機(jī)制、開發(fā)新獸藥、新飼料和中獸藥等方面提出相應(yīng)對策。

1 獸藥使用現(xiàn)狀分析

1.1 抗生素使用和多重耐藥菌方面

抗生素不當(dāng)使用以及多重耐藥菌的不斷涌現(xiàn)，使得現(xiàn)有抗生素效力降低，部分養(yǎng)殖企業(yè)為保證畜禽的存活率，可能會加大抗生素的使用量。許冰白等[1]、董浩林[2]研究認(rèn)為，抗生素具有較強(qiáng)的穩(wěn)定性，半衰期長，可能會對生態(tài)環(huán)境造成一定影響。

1.2 養(yǎng)殖場獸藥使用程序方面

養(yǎng)殖場獸藥的使用程序存在部分共性情況，如獸藥的購買、使用或免疫記錄登記程序有待進(jìn)一步完善，獸藥保存方式有待進(jìn)一步規(guī)范，使用目的有待進(jìn)一步明確等。部分養(yǎng)殖場獸醫(yī)配備可能存在欠缺，導(dǎo)致實(shí)踐中可能未嚴(yán)格按照診斷的結(jié)果用藥。此外，獸藥要按照說明書保存，如低溫、常溫或避光保存等。董浩林[2]、袁軍[3]研究認(rèn)為，獸藥使用的過程化管理機(jī)制有待進(jìn)一步建立，以有效管理獸藥使用，促進(jìn)獸藥減量化工作的順利開展。

1.3 養(yǎng)殖環(huán)境方面

部分養(yǎng)殖場的衛(wèi)生狀況尚有進(jìn)一步提升的空間，可能存在氨氣、硫化氫等污染物，或有較多的可吸入顆粒物，導(dǎo)致畜禽大范圍患有呼吸道疾病。畜禽一旦發(fā)病，養(yǎng)殖場可能會使用一定量的獸藥去治療，但是病因尚未完全掌握，只是暫緩病情，易反復(fù)發(fā)作。禚度鵬[4]研究認(rèn)為，在畜禽的養(yǎng)殖過程中，部分企業(yè)采用地面平養(yǎng)方式，可能導(dǎo)致地面的糞便較難清理，從而引發(fā)球蟲病、大腸桿菌感染和霉菌感染等，這在一定程度上可能會使養(yǎng)殖場加大抗生素的使用劑量。

1.4 獸藥使用的科學(xué)指導(dǎo)方面

獸藥的使用需要注意配伍，部分獸藥存在配伍禁忌。例如，磺胺類和酸性藥物，茶堿類和四環(huán)素類，氨溶液與碘等，這些藥物共同使用可能會導(dǎo)致藥物的毒性增強(qiáng)或藥效降低。伍波濤等[5]研究認(rèn)為獸藥使用要考慮對因和對癥治療；丁丹等[6]研究認(rèn)為，要對動物、疾病和藥物有全面系統(tǒng)的了解，動物的種屬、年齡、性別、疾病類型和不同病理學(xué)過程，以及藥物的劑型、劑量和給藥途徑等均會影響藥物作用的發(fā)揮。因此，要充分考慮影響藥物作用的各種因素，制定科學(xué)合理的給藥方案。

2 獸藥使用減量化對策

2.1 進(jìn)一步合理使用獸藥

為了更好地發(fā)揮獸藥在治療畜禽疾病中的作用，丁丹等[6]、顧甜甜等[7]研究認(rèn)為，要規(guī)避過度使用獸用抗生素導(dǎo)致的動物抗藥性等問題出現(xiàn)，減少獸藥使用量的不良循環(huán)，科學(xué)使用獸藥。毛治安等[8]和曲尼拉姆[9]均對獸藥使用安全進(jìn)行了探討，在養(yǎng)殖過程中，要注重新生畜禽的飼養(yǎng)管理，如斷奶仔豬腹瀉；要配備常規(guī)預(yù)防性用藥，增強(qiáng)和提高養(yǎng)殖戶的預(yù)防性用藥意識和水平，確保畜禽在接種疫苗、轉(zhuǎn)群擴(kuò)群、分娩和天氣突變等條件下的健康安全。

在動物發(fā)生疾病時(shí)，要正確診斷，明確用藥指征，合理聯(lián)合用藥，正確處理對因治療和對癥治療的關(guān)系，避免動物性食品中獸藥的殘留等，以有效降低畜牧生產(chǎn)過程中獸藥的使用量。此外，合理使用獸藥，還要確保畜禽的器官安全，減少藥物對內(nèi)分泌系統(tǒng)的干擾等，最大限度減少藥物對畜禽的損傷，確保機(jī)體器官各項(xiàng)功能處于正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。

2.2 進(jìn)一步加強(qiáng)科學(xué)管理

2.2.1 確保生物安全" 控制誘發(fā)動物疾病的因素。養(yǎng)殖者需要制定完善的規(guī)章制度，增強(qiáng)養(yǎng)殖人員的生物安全防控意識，做好生物安全防控，減少外來人員、畜禽和內(nèi)部不同生產(chǎn)區(qū)域之間人員的流動。王永娟等[10]論述了維護(hù)公共衛(wèi)生的重要性，提出要確保養(yǎng)殖場內(nèi)部、圈舍內(nèi)部的環(huán)境衛(wèi)生，為畜禽營造舒適的生活環(huán)境，提供清潔的水和飼料，確保畜禽不接觸、不誘發(fā)病原，提高生物安全水平。

2.2.2 提升獸醫(yī)技能" 能否正確診斷動物疫病、對癥下藥，很大程度上取決于獸醫(yī)診斷是否正確。王永娟等[10]和瑪爾江·木坎[11]研究均強(qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)對獸醫(yī)執(zhí)業(yè)人員的培訓(xùn)，合理使用獸藥，制定疾病診斷、治療和用藥標(biāo)準(zhǔn)，加速開發(fā)疫病快速診斷的方法。

2.2.3 提高用藥質(zhì)量" 一方面，養(yǎng)殖企業(yè)可以定期開展動物耐藥性檢測，根據(jù)檢測結(jié)果有針對性地使用獸藥，減少獸藥過度使用；另一方面，企業(yè)可以建立地方畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測平臺，提高用藥質(zhì)量。

2.3 進(jìn)一步完善用藥機(jī)制

在畜牧生產(chǎn)實(shí)踐中，獸藥的種類很多，包括抗生素、抗寄生蟲和抗病毒等針對病原體的藥物，解熱鎮(zhèn)痛抗炎和調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等對癥治療的藥物，以及針對環(huán)境消毒的藥物等。這些藥物有不同的藥效和適用范圍。為合理使用獸藥，實(shí)現(xiàn)獸藥減量化，要根據(jù)不同藥物的特點(diǎn)、藥效與適用范圍建立過程化管理機(jī)制，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部合理使用獸藥的規(guī)范性。獸藥使用的過程化管理機(jī)制，不僅能讓獸醫(yī)在用藥時(shí)更加注重藥物的合理配伍，還能減少不必要的獸藥使用，綜合減少獸藥的使用量。具體而言，要綜合考慮多種因素，如發(fā)病原因、癥狀、既往病史和耐藥性等，并詳細(xì)記錄開具處方對癥和對因治療的用藥情況等；在使用消毒藥的過程中，要針對病原的特點(diǎn)和環(huán)境溫度等合理選用。實(shí)踐中，不僅要考慮疾病的治療方式，還要注重增強(qiáng)動物的抵抗力，綜合提高治愈率，縮短藥物使用時(shí)間和降低使用頻率。

2.4 開發(fā)新獸藥

為解決推薦治療劑量可能無法治愈動物疾病的情況，有必要加快安全高效新獸藥的開發(fā)，促進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。動物機(jī)能調(diào)節(jié)劑的開發(fā)，是替代抗菌藥物的一種重要補(bǔ)充。魏小蘭等[12]研究結(jié)果顯示，微生物制劑在調(diào)節(jié)動物腸道機(jī)能、提升免疫力以及抑制有害細(xì)菌等方面具有獨(dú)特優(yōu)勢，有利于降低獸藥的使用頻率，有益于動物健康。微生物制劑中含有乳酸菌、芽孢桿菌、雙歧桿菌、酵母菌以及有機(jī)酸，黃強(qiáng)等[13]研究結(jié)果顯示，有機(jī)酸等營養(yǎng)物質(zhì)不僅能補(bǔ)充動物所需的營養(yǎng)，還能抑制動物腸道中有害因子的生長，提高畜禽免疫力。此外，酶制劑、小分子功能性寡肽和寡糖等物質(zhì)，具有價(jià)格低廉等優(yōu)勢，有益于動物健康，可以用于新獸藥的開發(fā)。

2.5 開發(fā)新飼料

2.5.1 功能性飼料" 功能性飼料的添加可以有效解決抗生素撤離飼料及其添加劑所帶來的問題。針對畜牧生產(chǎn)的需求，采用不同的組合形式，如丁酸鈉、益生菌、中藥和抗菌肽等的隨機(jī)組合，這些組合在調(diào)節(jié)動物腸道健康，增強(qiáng)免疫力等方面具有獨(dú)特的優(yōu)勢。楊沛方等[14]使用中藥組建抗仔豬腹瀉的功能性飼料添加劑，該飼料添加劑對斷奶仔豬腹瀉的治愈率高。張世昌等[15]使用由酶制劑、微生態(tài)制劑、中藥提取物和復(fù)合氨基酸螯合礦物質(zhì)復(fù)合形成的功能性添加劑來替代抗生素，結(jié)果表明，該添加劑有效提高了豬日增重和日采食量，降低了料重比；同時(shí)，養(yǎng)殖期間，豬的腹瀉率明顯降低，成活率明顯升高。這表明使用功能性飼料或添加劑對于抗生素減量化的開展和實(shí)施具有一定的推動作用。

2.5.2 發(fā)酵飼料" 發(fā)酵飼料主要是利用益生菌分解飼料中不易被消化的營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)生成大量的可揮發(fā)性脂肪酸。該方法可有效提高飼料的消化利用率，同時(shí)，益生菌和可揮發(fā)性脂肪酸可以有效調(diào)節(jié)動物腸道菌群，降低腸道疾病的發(fā)病率。適用于發(fā)酵的飼料原料較多，目前主要的發(fā)酵飼料包括以下幾種。一是以玉米、豆粕等原料為基礎(chǔ)的全價(jià)日糧發(fā)酵；二是以植物性蛋白飼料為基礎(chǔ)的全價(jià)日糧發(fā)酵；三是以農(nóng)林廢棄物為基礎(chǔ)的發(fā)酵，可分為全價(jià)日糧和飼料添加劑[15-19]。發(fā)酵的益生菌主要有乳酸菌、酵母菌、黑曲霉和雙歧桿菌等[20]。何志偉等[21]研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵玉米漿可以提高育肥豬血清免疫球蛋白A和免疫球蛋白M含量，并且隨著玉米漿添加量的增加呈現(xiàn)增高的趨勢；林萌萌等[22]研究發(fā)現(xiàn)，全株雜交構(gòu)樹發(fā)酵飼料能夠提高育肥豬肌肉中的氨基酸水平，豐富豬肉的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值；王松等[23]研究發(fā)現(xiàn)，玉米小曲酒糟發(fā)酵飼料可以提高育肥豬小腸中伯克氏菌屬、羅爾斯通氏菌屬、草螺菌屬和乳桿菌屬等的豐度，提高豬腸道的健康水平。發(fā)酵飼料的獨(dú)特優(yōu)勢使其擁有廣泛的應(yīng)用前景，實(shí)踐中由于其是密封條件下的濕料，在一定程度上增加了運(yùn)輸成本。

2.6 開發(fā)中獸藥

中獸藥在藥效、耐藥性和毒性等方面較抗生素具有一定的優(yōu)勢。黎玉瓊等[24]使用中獸藥保健方給奶牛進(jìn)行保健，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，奶牛的總發(fā)病率、消化道疾病發(fā)病率和犢牛死淘率均有所下降，產(chǎn)奶量和受胎率明顯提高。賽小明[25]使用由黃芪、淫羊藿、杜仲、甘草、當(dāng)歸和山楂組成的復(fù)方中藥制劑飼喂育肥豬，并對其主要疫病抗體水平進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)二元雜交育肥豬血清中豬圓環(huán)病毒2型Cap蛋白、豬繁殖和呼吸障礙綜合征以及口蹄疫病毒的抗體水平等均得到明顯提高。中獸藥的應(yīng)用過程中，要明確疾病的發(fā)生、發(fā)展和轉(zhuǎn)歸情況，并根據(jù)病情調(diào)整藥物配方等。

2.7 制訂養(yǎng)殖方案

獸藥使用減量化對保障動物健康至關(guān)重要，建立標(biāo)準(zhǔn)化的全方位養(yǎng)殖方案，有利于促進(jìn)獸藥使用減量化普及，從而全面提高養(yǎng)殖水平，加強(qiáng)市場競爭力。全方位養(yǎng)殖方案要從畜禽養(yǎng)殖全過程進(jìn)行考量，厘清關(guān)鍵要素，包括疫病防控、飼養(yǎng)管理、飼料、飼料添加劑、糞污處理和全進(jìn)全出等。在養(yǎng)殖過程中，注重免疫調(diào)控，強(qiáng)調(diào)免疫防病，采用微生態(tài)制劑調(diào)理腸道，使用中獸藥制劑防治疾病，共同減少獸藥的使用；加大生態(tài)養(yǎng)殖方案的推廣力度，推動畜牧養(yǎng)殖業(yè)的綠色發(fā)展。實(shí)踐中，全方位畜禽養(yǎng)殖方案的制訂需要高校、科研院所和畜牧企業(yè)等各方的積極配合，為順利實(shí)施獸藥使用減量化探索有效道路。

獸藥在動物保健和疾病治療中發(fā)揮重要作用，不僅可以防治動物疾病，還可增強(qiáng)動物免疫力。本文從抗生素使用、多重耐藥菌、獸藥管理、養(yǎng)殖環(huán)境以及獸藥使用的科學(xué)指導(dǎo)等方面分析獸藥使用減量化現(xiàn)狀，并從合理使用獸藥、加強(qiáng)科學(xué)管理、建立獸藥使用的過程化管理機(jī)制、開發(fā)新獸藥、新飼料和中獸藥以及制定養(yǎng)殖方案等方面提出相應(yīng)對策，為畜禽養(yǎng)殖獸藥使用減量化提供參考。

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（責(zé)任編輯：楊 歡）