許多人是從熱播電視劇《山海情》中知道林占熺的。劇中援助寧夏的農(nóng)技專家凌一農(nóng)，原型就是他。林占熺是國(guó)家菌草工程技術(shù)研究中心首席科學(xué)家，他培育的“菌草”被很多國(guó)家的民眾稱為“中國(guó)草”“幸福草”。20 多年來(lái)，菌草技術(shù)已先后在巴西、斐濟(jì)、萊索托、盧旺達(dá)、中非等107個(gè)國(guó)家和地區(qū)落地生根，助力解決人類生存和發(fā)展問(wèn)題，讓中國(guó)式扶貧走出國(guó)門(mén)。

種蘑菇不用砍樹(shù)，

破解了世界難題

菌草可不是普通的小草。它能長(zhǎng)幾米高，最高能長(zhǎng)到8.7 米，既像蘆葦，又似細(xì)竹。站在菌草叢中，仿佛身處竹林。

那么，菌草是啥？其實(shí)就是“菌”和“草”交叉，是將芒萁、蘆葦、象草、菅、香根草5 種草培育加工而成的草本植物，可用來(lái)栽培食用菌、藥用菌。

為了培育這些“巨草”，林占熺下了不少功夫。

從福建農(nóng)學(xué)院畢業(yè)后，林占熺來(lái)到福建省三明市的寧化縣插隊(duì)。攥著父親給的糧票，他到學(xué)校貿(mào)易糧種廠換了兩麻袋的谷種，到生產(chǎn)隊(duì)做實(shí)驗(yàn)，種出了雙季稻，使生產(chǎn)隊(duì)口糧增加了一倍。福建省農(nóng)業(yè)廳知道這個(gè)小伙子能干，把他調(diào)到三明真菌研究所。

以前，全球大多數(shù)食用菌是用林木栽培的：砍了樹(shù)木做成菌棒，再在菌棒上播菌種，培育菌類。

這就意味著，但凡種了蘑菇，就少了樹(shù)木。這一“菌林矛盾”成為世界級(jí)難題。

當(dāng)時(shí)日本是食用菌王國(guó)。中國(guó)很多香菇是引進(jìn)的，引進(jìn)時(shí)不少人參照日本的生產(chǎn)方式，林占熺卻覺(jué)得不對(duì)勁。他想，兩國(guó)的國(guó)情不符，不能一概模仿，得找到一種便宜、容易再生的方式。這時(shí)，他想到了芒萁。

林占熺的家在閩西北的連城，芒萁是那里很常見(jiàn)的野草。能不能用它種蘑菇？林占熺開(kāi)始做試驗(yàn)，還試過(guò)松木木屑、甘蔗渣等，多次調(diào)整種植方式，終于在1986 年成功了。

在反復(fù)試驗(yàn)中，林占熺還確立了幾個(gè)培育指標(biāo)：光合效率高、抗逆性強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)豐富、植株高大、生物量大，符合指標(biāo)后才是真正的菌草。

“芒萁這種野草祖祖輩輩都砍不完，用現(xiàn)在的話來(lái)說(shuō)是‘可持續(xù)發(fā)展’。如果能用來(lái)種食物，就算不用了也沒(méi)多大損失?！绷终紵缒闷鹨恢昃?，笑著說(shuō)。

種蘑菇終于可以不用砍樹(shù)了！菌草技術(shù)很快得到國(guó)際關(guān)注。林占熺受邀參加世界知名發(fā)明展——日內(nèi)瓦國(guó)際發(fā)明展。當(dāng)時(shí)出國(guó)難，也沒(méi)經(jīng)費(fèi)，但他想菌草技術(shù)是中國(guó)人發(fā)明的，應(yīng)該去國(guó)際舞臺(tái)展示，就借了近4 萬(wàn)元當(dāng)路費(fèi)，去參加了頒獎(jiǎng)會(huì)。

“三等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)，前面一個(gè)個(gè)領(lǐng)完了。我想，那沒(méi)戲了。不過(guò)，展會(huì)冊(cè)子上寫(xiě)著‘菌草技術(shù)來(lái)自中國(guó)’，也就夠了。”

法語(yǔ)是瑞士官方語(yǔ)言之一，突然，頒獎(jiǎng)嘉賓在宣布金獎(jiǎng)時(shí)喊出：“Zhanxi Lin。”

“我當(dāng)時(shí)琢磨，聽(tīng)起來(lái)怎么和我名字這么像？但我英語(yǔ)不好，法語(yǔ)也只懂幾個(gè)詞，農(nóng)民的孩子嘛，比較老實(shí)，傻里傻氣的，就怕出錯(cuò)，給國(guó)家丟臉?！绷终紵缯f(shuō)。于是，他坐在椅子上一動(dòng)不動(dòng)，沒(méi)吭聲。嘉賓重新宣布了一次，他聽(tīng)到了法語(yǔ)“champignon（蘑菇）”。翻譯也蹭蹭他，提醒道：“林老師，是你?。　彼腥淮笪?，匆匆上臺(tái)，毫無(wú)準(zhǔn)備，只說(shuō)了“Thank you very much”就下來(lái)了。

1994 年，林占熺又得了個(gè)大獎(jiǎng)——第八十五屆國(guó)際發(fā)明展法國(guó)內(nèi)政部和國(guó)土整治規(guī)劃部獎(jiǎng)。

這一次，林占熺有經(jīng)驗(yàn)了，提早學(xué)了一句法語(yǔ)：“我是一名來(lái)自中國(guó)福建的發(fā)明家，很榮幸能來(lái)領(lǐng)獎(jiǎng)，我認(rèn)為更值得慶賀的是這個(gè)中國(guó)發(fā)明的菌草技術(shù)，能在更多的國(guó)家和地區(qū)投入使用?！?/p>

扶貧寧夏，讓農(nóng)民收入翻倍

1996年9月，國(guó)家確定東部沿海發(fā)達(dá)省份對(duì)口支援西部省份的策略，其中，福建對(duì)口幫扶寧夏。林占熺是福建農(nóng)林大學(xué)菌草研究所所長(zhǎng)，因?yàn)榇饲八辉u(píng)為“全國(guó)扶貧狀元”，便被委派帶隊(duì)前往寧夏扶貧。

那時(shí)寧夏平原一片荒野，福建的人工草無(wú)法在那里種植。林占熺回憶：“我的觀點(diǎn)很明確，最貧困的那些人是最需要幫助的，他們是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的短板。要脫貧，就要解決這些人的貧困問(wèn)題?！?/p>

林占熺的策略是“集中連片”，把二十幾戶集中起來(lái)一起指導(dǎo)。寧夏晝夜溫差大，住在菇棚有利于及時(shí)發(fā)現(xiàn)情況，他就帶同事住在菇棚里，隨時(shí)查看菌草和蘑菇的情況。

每次回福建，林占熺就把寧夏縣鄉(xiāng)村的骨干請(qǐng)到福建做培訓(xùn)，帶他們下鄉(xiāng)查看，“先解決骨干的觀念問(wèn)題，他們有積極性了，回去組織老百姓就更方便”。

種了菇，還得賣(mài)出去。1999年，林占熺發(fā)現(xiàn)，報(bào)名種菇的人很少。原來(lái)，許多人沒(méi)見(jiàn)過(guò)蘑菇，本就對(duì)它能否增收存疑，再加上不好賣(mài)，就懷疑林占熺團(tuán)隊(duì)在坑他們。

林占熺下定決心要取得農(nóng)民的信任，他向農(nóng)民們保證能把菇賣(mài)出去，還讓助手發(fā)“安民公告”：工作隊(duì)全部包銷，時(shí)產(chǎn)時(shí)收，當(dāng)場(chǎng)兌付，不打白條。

林占熺錯(cuò)開(kāi)福建、寧夏兩地賣(mài)菇季，比如在寧夏種植南方夏季無(wú)法種植的雙孢菇，填補(bǔ)了江南6至10月不產(chǎn)蘑菇的空當(dāng)，很快便吸引了買(mǎi)家。如此，寧夏農(nóng)民的競(jìng)爭(zhēng)力提高了，蘑菇的售價(jià)提高了，收成頗豐。

種菇的農(nóng)民很快由200戶猛增到1000戶，菇農(nóng)在50平方米菇房里的收入比他們種20多畝小麥的收入還高，甚至是種玉米收成的四五倍。

此外，種菌草的土地，其土壤流失量比種玉米減少約98%，水的流失量減少約85%。菌草被碾碎后還能做飼料，養(yǎng)豬、養(yǎng)牛、養(yǎng)馬。

當(dāng)?shù)剞r(nóng)民也對(duì)林占熺團(tuán)隊(duì)徹底改觀：這群科學(xué)家真沒(méi)有“坑”他們！

哪一戶種得好，

就送他們一把中國(guó)鐮刀

在林占熺辦公樓下的空地上，有一個(gè)他發(fā)明的簡(jiǎn)易汽油桶裝置。菌草生產(chǎn)過(guò)程需要高壓滅菌，他便將三個(gè)桶拼在一起，呈三角形，下面兩個(gè)用于加熱，將桶里蒸汽用橡皮管導(dǎo)入塑料薄膜中進(jìn)行高溫滅菌。

林占熺每年會(huì)招幾名非洲大陸、南太平洋的留學(xué)生，讓他們學(xué)習(xí)操作這個(gè)設(shè)備，等他們回國(guó)便可仿照搭建。

截至目前，林占熺的菌草技術(shù)和減貧經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)傳播到世界107個(gè)國(guó)家和地區(qū)。讓他印象最深的還是援外第一站，巴布亞新幾內(nèi)亞（以下稱巴新）東高地省。

“當(dāng)時(shí)一到東高地省，我就蒙了，大部分人把樹(shù)葉當(dāng)衣服穿。要吃飯時(shí)，他們?cè)诘厣贤诳?，放石頭生火?？爝M(jìn)入21世紀(jì)了，竟然還有刀耕火種。”林占熺說(shuō)。

當(dāng)?shù)刈h員去買(mǎi)棉被，在路上遇到部落械斗，東西也被搶光了。同行的中國(guó)同事?lián)陌踩珕?wèn)題，林占熺卻想，這其實(shí)是個(gè)很好的機(jī)會(huì)，如果能把菌草種在這里，大家有了正經(jīng)工作，也不至于因?yàn)樨毟F而去搶劫。

林占熺發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)赜幸吧蟛?，就在地里挖溝，覆上薄膜，將其培育成菌草。不過(guò)，培育需要滅菌儀器，一個(gè)鍋爐要12萬(wàn)元，對(duì)巴新百姓來(lái)說(shuō)成本太高，他便想到用汽油桶，這樣制作的滅菌灶只需800元的成本。

只是，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民沒(méi)聽(tīng)過(guò)菌草，指著它搖頭說(shuō)：“dead，dead！”意思是種這東西掙不到錢(qián)，他們活不下去。

林占熺并沒(méi)有灰心，他請(qǐng)部落酋長(zhǎng)出面介紹菌草，還一家一家地教他們種植，看哪一戶種得好，就送他們一把中國(guó)鐮刀。在很多原始部落社會(huì)，農(nóng)具不多見(jiàn)，當(dāng)?shù)厝烁墙?jīng)常徒手“砍”稻子和樹(shù)葉。所以在當(dāng)時(shí)，中國(guó)鐮刀成了文化象征。

林占熺在鐮刀上刻了“中國(guó)菌草”及其拼音，還請(qǐng)駐地的中國(guó)參贊給當(dāng)?shù)氐墓歉赊r(nóng)民送鐮刀?！耙话宴牭冻杀静贿^(guò)五六塊錢(qián)，但代表著勞動(dòng)和進(jìn)步。參贊代表著中國(guó)，請(qǐng)參贊送，表示中國(guó)的支持?！?/p>

農(nóng)民受到激勵(lì)后，很有干勁，很多人和林占熺成了好朋友，他們叫菌草為“林草”。林占熺還在東高地省種植旱稻，結(jié)束了巴新無(wú)法自產(chǎn)稻谷的歷史。后來(lái)，巴新老百姓便用國(guó)寶“極樂(lè)鳥(niǎo)”稱呼林占熺。

從南太地區(qū)到非洲、拉美，許多人通過(guò)菌草擺脫了貧困，改變了命運(yùn)。林占熺說(shuō)：“我們?yōu)榘l(fā)展中國(guó)家培養(yǎng)了菌草技術(shù)骨干一萬(wàn)兩千多人，培養(yǎng)菌草留學(xué)生24人?！?/p>

林占熺的學(xué)生們?cè)徒o他一個(gè)特制的地球儀，上面標(biāo)注了菌草覆蓋到的107個(gè)國(guó)家和地區(qū)。作為回禮，他給每個(gè)人都送了一本他寫(xiě)的《菌草學(xué)》并題詞：為國(guó)爭(zhēng)光、造福人類。

（無(wú)雙摘自《戀愛(ài)婚姻家庭》 2024年第3期）