國家市場監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)發(fā)布兩項(xiàng)中央廚房國家標(biāo)準(zhǔn)

近日，國家市場監(jiān)督管理總局（國家標(biāo)準(zhǔn)委）批準(zhǔn)發(fā)布《中央廚房建設(shè)要求》（GB/T44142-2024）和《中央廚房運(yùn)營管理規(guī)范》（GB/T44141-2024）兩項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)將于2024年10月1日起實(shí)施。這是首批中央廚房國家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)志著我國中央廚房從硬件到管理的雙標(biāo)準(zhǔn)化將有據(jù)可依。這兩項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，對于提升餐飲生產(chǎn)效率、提高原料利用率、減少食品浪費(fèi)以及強(qiáng)化食品安

全管控均具有重要意義。

2024年上半年國家產(chǎn)地水產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)測合格率為99.8%

近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布2024年上半年國家產(chǎn)地水產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)測情況。監(jiān)測結(jié)果顯示，2024年上半年全國產(chǎn)地水產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)測合格率為99.8%，同比上升0.6個百分點(diǎn)，養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全形勢持續(xù)向好。

據(jù)了解，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于今年3月啟動《2024年國家產(chǎn)地水產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃》。截至目前，組織有關(guān)省級農(nóng)業(yè)農(nóng)村（漁業(yè)）主管部門和水產(chǎn)品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)對30個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）、4個計(jì)劃單列市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)開展了產(chǎn)

地水產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)測，在水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)地共隨機(jī)抽檢26492批次樣品，其中52批次樣品檢出不合格。國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已指導(dǎo)相關(guān)省份依法對水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中違法違規(guī)使用藥物的案件進(jìn)行了調(diào)查和處罰，無害化處理不合格水產(chǎn)品1.35萬噸，罰款1.3萬元，移交公安機(jī)關(guān)1宗。

下一步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將組織開展上半年水產(chǎn)品質(zhì)量安全形勢會商，深入分析查找存在問題，研究解決辦法，繼續(xù)組織各地實(shí)施好下半年國家產(chǎn)地水產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃和重點(diǎn)品種藥殘攻堅(jiān)治理，持之以恒抓緊抓實(shí)水產(chǎn)品質(zhì)量安全工作。

我國奶源過剩程度超過2023年

7月3日，由中國奶業(yè)協(xié)會舉辦的第十五屆奶業(yè)大會在武漢舉行。會上，國家

奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國奶業(yè)協(xié)會副會長李勝利透露，2024年牛奶原奶過剩的狀況較2023年愈發(fā)嚴(yán)重。因牛奶原奶收購價格持續(xù)下跌，致使奶價和成本出現(xiàn)了國家奶牛體系有記錄以來的首次倒掛。據(jù)其介紹，截至今年5月份，國家奶牛體系監(jiān)測顯示奶價已下跌到3.34元/千克，公斤奶利潤首次呈負(fù)，行業(yè)虧損面擴(kuò)大至超過80%。在行業(yè)整體承受壓力的背景下，促進(jìn)乳品消費(fèi)成為行業(yè)共識。

上海一社區(qū)推出“剩菜盲盒”

近日，上海市徐匯區(qū)漕河涇街道華富社區(qū)食堂推出的10元“剩菜盲盒”引發(fā)熱議。據(jù)了解，該盲盒每天限時限量發(fā)售，雖名為“剩菜”，實(shí)則為現(xiàn)燒菜品，在營業(yè)結(jié)束前1小時，將未售出的菜進(jìn)行葷素搭配裝盒出售。這一舉措既減少了食物浪費(fèi)和餐廚垃圾，也為居民提供了實(shí)惠的用餐選擇，受到大家歡迎。

不過，也有人擔(dān)心打開盲盒會有不喜歡的菜。對此，食堂方面表示會繼續(xù)改進(jìn)，同時提醒購買者盡量在2小時內(nèi)食用，若要放到晚上，需高溫加熱。此模式為社區(qū)食堂經(jīng)營提供了新思路。

“罐車化工油食用油混裝”事件持續(xù)發(fā)酵

近日，“罐車化工油食用油混裝”事件引發(fā)廣泛關(guān)注且持續(xù)發(fā)酵。此前有媒體曝光，國內(nèi)許多普貨罐車運(yùn)輸?shù)囊后w并不固定，一些油罐車既承接糖漿、大豆油等可食用液體，也運(yùn)送煤制油等化工類液體，這一亂象涉及多家企業(yè)。針對媒體反映的“罐車運(yùn)輸食用油亂象問題”，國務(wù)院食安辦高度重視，組織國家發(fā)展改革委、公安部、交通運(yùn)輸部、市場監(jiān)管總局、國家糧食和儲備局等部門召開專題會議研究，成立聯(lián)合調(diào)查組徹查食用油罐車運(yùn)輸環(huán)節(jié)有關(guān)問題。對于違法企業(yè)和相關(guān)責(zé)任人，將依法嚴(yán)懲、絕不姑息。同時舉一反三，組織開展食用油風(fēng)險隱患專項(xiàng)排查。調(diào)查處置結(jié)果將及時公布。

“農(nóng)夫山泉”瓶裝水在港卷入溴酸鹽風(fēng)波香港消委會致歉

7月15日，香港消費(fèi)者委員會（下稱“香港消委會”）發(fā)布報告稱“農(nóng)夫山泉”

飲用天然水樣本被檢出每升含3微克的溴酸鹽，達(dá)到歐盟對經(jīng)臭氧處理的天然礦泉水和泉水的溴酸鹽最大限值（每升3微克）。7月16日，“農(nóng)夫山泉”發(fā)文指出香港消委會三大錯誤：適用標(biāo)準(zhǔn)錯誤、標(biāo)準(zhǔn)判斷錯誤、明顯主觀誤導(dǎo)，并請香港消委會立即作出澄清、道歉并消除影響。

7月18日，香港消委會發(fā)布澄清聲明稱，該產(chǎn)品是飲用天然水，采用內(nèi)地標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB19298-2014），會將其改列為獨(dú)立類別并重新評分，其整體表現(xiàn)由4.5星調(diào)至5星。香港消委會稱測試樣本安全可飲，就本次測試因樣本歸類出現(xiàn)落差而引起的誤會表示了歉意?！稗r(nóng)夫山泉”回應(yīng)，產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)，可安全飲用，將繼續(xù)為香港市場提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

吉林市擬組建鍋包肉辦公室

7月1日，吉林省吉林市政府新聞辦公室召開“世界鍋包肉大賽”賽事情況新聞發(fā)布會。發(fā)布會上，吉林市商務(wù)局黨組成員、副局長仲偉巖介紹，吉林市擬組建吉林市餐飲名品推廣辦公室暨鍋包肉辦公室。7月3日上午，吉林市委機(jī)構(gòu)編制委員會辦公室工作人員回應(yīng)表示，吉林市擬組建的鍋包肉辦公室是由吉林市商務(wù)局動議，目前正在深入研究和論證的階段。該機(jī)構(gòu)僅為一個掛牌機(jī)構(gòu)，將由吉林市商務(wù)局安排局內(nèi)業(yè)務(wù)相近的科室負(fù)責(zé)相關(guān)工作，不會額外增加任何編制。

知名冰淇淋品牌賣漢堡啦

知名冰淇淋品牌“DQ”近日邁出大膽一步，進(jìn)軍漢堡領(lǐng)域。其在上海開設(shè)的首家漢堡餐廳引發(fā)眾多關(guān)注。該餐廳不僅提供多種特色口味的漢堡，如招牌皇后安格斯牛肉堡等，還保留了“DQ”經(jīng)典的冰淇淋產(chǎn)品。這種創(chuàng)新結(jié)合滿足了消費(fèi)者的多元需求?！癉Q”此次跨界嘗試，展現(xiàn)了其拓展業(yè)務(wù)領(lǐng)域的決心，也為餐飲市場注入了新活力，有望吸引更多食客前往體驗(yàn)。