王志強(qiáng)

摘要：韭菜是我國重要的蔬菜，近年來韭菜產(chǎn)量與規(guī)模不斷提高，進(jìn)而帶來一系列的韭菜農(nóng)藥濫用問題，給人民的食品安全造成威脅。本文對韭菜生產(chǎn)中的常見病蟲害及藥劑登記情況進(jìn)行綜述，理清目前有260個(gè)韭菜病蟲害農(nóng)藥登記，其中殺蟲劑233個(gè)，占比89.6％，殺菌劑占比6.5％，除草劑占比3.9％。其中，除草劑僅有1種有效成份，生物藥劑有5種有效成份。病蟲害較多，可選藥劑較少，成為目前韭菜生產(chǎn)上的重要問題，據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局公布的數(shù)據(jù)，最近20批次抽檢腐霉利殘留檢出較多，毒死蜱在蔬菜上禁用也有檢出，說明韭菜病蟲害防控的藥荊研發(fā)亟待加強(qiáng)，安全施用亟需規(guī)范。

關(guān)鍵詞：韭菜；登記藥荊；腐霉利；農(nóng)藥殘留

韭菜是我國的傳統(tǒng)時(shí)蔬，其獨(dú)特的辛辣味道深受大多數(shù)人喜歡。保護(hù)地種植技術(shù)興起之后，人們基本全年都可以吃到新鮮的韭菜。然而高頻率連年種植、對產(chǎn)量的過分苛求導(dǎo)致一系列的韭菜食品安全及農(nóng)藥殘留問題。從北京批發(fā)市場和蔬菜生產(chǎn)基地銷售的韭菜中抽取174個(gè)樣品，檢測出甲胺磷、樂果等58項(xiàng)農(nóng)藥殘留，其中檢出2種以上農(nóng)藥的韭菜占檢出樣本總數(shù)的64.3％，說明韭菜質(zhì)量安全狀況還需進(jìn)一步加強(qiáng)。

互聯(lián)網(wǎng)上韭菜的食品安全問題更是得到廣泛傳播，例如中國質(zhì)量新聞網(wǎng)報(bào)道的山東韭菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)130倍，某自媒體報(bào)道國內(nèi)某地的盒馬鮮生農(nóng)藥超標(biāo)4倍，騰訊網(wǎng)報(bào)道青島檢出1930千克韭菜農(nóng)藥超標(biāo)，9人中毒等相關(guān)報(bào)道時(shí)有發(fā)生。以上在韭菜種植中出現(xiàn)的農(nóng)藥過量施用的問題，與韭菜病蟲害較多而防治藥劑相對較少有直接關(guān)系。本文對韭菜的主要病蟲害、市面上的農(nóng)藥種類等進(jìn)行綜述和分析，并給出相應(yīng)的生態(tài)防治措施供生產(chǎn)端參考，以期為韭菜的綠色防控提供更好的思路和方法。

1韭菜主要病蟲害

1.1韭菜灰霉?。翰簧傺芯咳藛T對韭菜灰霉病的病原菌進(jìn)行鑒定發(fā)現(xiàn)韭菜灰霉病的病原菌有8個(gè)種，其中較重要的種是蔥鱗葡萄孢（Bolrytis squamosa）。同一屬的較多病原菌?；旌习l(fā)生，給灰霉病的防控帶來了較大的影響。此外，韭菜灰霉病的癥狀可分為干尖型、濕腐型和斑點(diǎn)型。同時(shí)，高溫高濕是導(dǎo)致灰霉病發(fā)生的重要因素，有研究表明空氣相對濕度在85％以上灰霉病發(fā)病重，濕度低于60％發(fā)病輕或不發(fā)病。

1.2韭菜疫?。翰≡菬煵菀呙咕≒hylopluhomrucoUanaeBred de Haan）。病菌以菌絲體或厚壁孢子在韭菜病殘?bào)w上越冬，次年產(chǎn)生游動(dòng)孢子侵染韭菜發(fā)病。高溫、高濕是導(dǎo)致疫病發(fā)生的前提條件。游動(dòng)孢子能借流水、風(fēng)雨等傳播，進(jìn)行再侵染。

1.3韭蛆：是韭菜遲眼蕈蚊（Bradysiaodoriphaga Yang et Zhang）的幼蟲，20％-24.7％的土壤濕度最適宜生長。土壤干燥不利于韭蛆各蟲態(tài)生長發(fā)育。高溫干旱或多雨能抑制韭蛆數(shù)量，幼蟲隱蔽式群居生活，在韭菜地下部的鱗莖和柔嫩莖部蛀食危害。韭蛆成蟲喜腐殖質(zhì)，具有趨光性，夜晚不活動(dòng)。

1.4蔥須鱗蛾：別名韭菜蛾、蔥小蛾。其幼蟲在溝中向莖部蛀食，但不侵入根部，常把綠色的蟲糞留在葉基分叉處，受害植株易辨認(rèn)與識別。蔥須鱗蛾為害從春天4月底開始直至整個(gè)夏季，以老韭菜和種株受害最重。

1.5薊馬：纓翅目（Thysanoptera）昆蟲統(tǒng)稱，蔣興川等調(diào)查云南韭菜薊馬優(yōu)勢種，發(fā)現(xiàn)花薊馬、棕櫚薊馬和端大薊馬占比較多。陳德西等研究四川韭菜薊馬種類，發(fā)現(xiàn)該地區(qū)薊馬為西花薊馬，可見不同地區(qū)薊馬優(yōu)勢種存在地區(qū)差異。西花薊馬在韭菜田間離地80厘米高度空間分布較集中。晴天時(shí)在15-17點(diǎn)時(shí)間段出現(xiàn)頻率較高；雨水對西花薊馬的致死作用明顯，致死率為29.30％。

2韭菜的農(nóng)藥登記情況

從國家農(nóng)藥信息網(wǎng)的韭菜病蟲害登記情況可以看出，韭菜主要病蟲包括韭蛆、蔥須鱗蛾、薊馬、蚜蟲等，病害主要是灰霉病。針對農(nóng)藥登記中的韭菜病蟲害，已經(jīng)有260個(gè)農(nóng)藥制劑進(jìn)行了登記，其中殺蟲劑233個(gè)，占比89.6％。殺蟲劑中包含34個(gè)單劑及復(fù)配的有效成份，登記較多的有效成份包括吡蟲啉、高效氯氰菊酯、甲維鹽、噻蟲嗪、氟啶脲、氟鈴脲、蟲螨腈·噻蟲胺、噻蟲胺、式螨脲、聯(lián)苯·噻蟲胺。

此外，殺蟲劑中生物制劑有5種有效成份，分別是苦參堿、印楝素、苦皮藤素、球孢白僵菌和金龜子綠僵菌，占?xì)⑾x劑登記數(shù)量的4.72％；登記藥劑中殺菌劑占6.54％，且僅有3種有效成份，分別是腐霉利、咯菌腈和嘧霉胺；韭菜用除草劑共有10個(gè)登記，占比3.85％，但僅有1種有效成份，二甲戊靈。說明韭菜地雜草面臨抗藥風(fēng)險(xiǎn)，這種狀況亟待解決。

鑒于目前一些作物登記的農(nóng)藥制劑相對較少，種植者防治病蟲害可選擇的藥劑沒有實(shí)證依據(jù)。2020年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)部門專門下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)特色小宗作物農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)控制技術(shù)指標(biāo)的通知》，通知對韭菜藥劑的科學(xué)使用進(jìn)行了宣講。其中殺蟲劑增加了啶蟲脒，殺菌劑增加了啶酰菌胺、烯酰嗎啉、氟啶胺、等藥劑。

3韭菜農(nóng)藥殘留抽檢情況

從國家市場監(jiān)督管理局的食品安全抽檢結(jié)果看，韭菜近10年以來共抽檢1815次，其中267次不合格。從最近20次的抽檢結(jié)果看，農(nóng)藥殘留超標(biāo)的藥劑主要集中在腐霉利、毒死蜱、高效氯氰菊酯，其中腐霉利殘留超標(biāo)率最高，說明該藥劑在韭菜中使用頻次或用量較大，這與韭菜上登記的殺菌劑選擇較少有一定關(guān)系。其次，檢出較高的殘留農(nóng)藥是毒死蜱，該藥劑已經(jīng)明文規(guī)定禁止在蔬菜上使用，仍然在韭菜上檢出，說明市場上種植戶對農(nóng)藥的使用仍然存在誤區(qū)，對違規(guī)農(nóng)藥的使用存在一定的僥幸心理。

4減少韭菜農(nóng)藥殘留的措施

目前韭菜育種主要針對韭菜品質(zhì)方向開展，大部分品種對特定病害還沒有較好的抗病特性。各地區(qū)韭菜的種植品種選擇較少，并形成各自獨(dú)特的地方品種。但大面積單一種植某一地方品種存在抗病風(fēng)險(xiǎn)，這也是韭菜病蟲害比較嚴(yán)重的一個(gè)重要原因。

經(jīng)調(diào)查，全國各地的韭菜種植區(qū)域分布跨度加大，不同的地理區(qū)域采用不同的種植方式，針對不同栽培模式的保護(hù)地或露地韭菜，防治過程中應(yīng)明確主要防控對象，采取相應(yīng)綜合防控技術(shù)。藥劑的科學(xué)使用能有效避免農(nóng)藥殘留超標(biāo)，針對農(nóng)藥的科學(xué)施用結(jié)合病蟲害的綜合防控措施首先考慮抗病品種的選用。

基于韭菜生態(tài)栽培模式推薦采用以下技術(shù)開展病蟲害的防治：①選擇抗病品種，盡量選用當(dāng)?shù)鼗蛘呦嗤乩韰^(qū)域繁育的品種，新品使用前要進(jìn)行試驗(yàn)，不能盲目規(guī)模種植新品種；②注意有機(jī)肥的施用，由于韭蛆喜有機(jī)質(zhì)，一定要對有機(jī)肥進(jìn)行腐熟后施用；③合理輪作，避免在前茬是百合科蔬菜的地塊進(jìn)行韭菜種植，多年種植韭菜后要進(jìn)行休耕或者輪作；④溫室種植韭菜時(shí)要及時(shí)通風(fēng)降濕，減少病害發(fā)生；⑤科學(xué)使用生物制劑。選用木霉菌或枯草菜孢桿菌預(yù)防灰霉病、菌核病和疫病，扣棚前噴霧處理畦壟。對蟲害的生物防治一定要結(jié)合化學(xué)藥劑的使用，防效好的前提下，可以逐步降低化學(xué)藥劑的使用比例。⑥規(guī)范使用農(nóng)藥。不使用國家禁止在蔬菜上使用的農(nóng)藥，嚴(yán)格遵守農(nóng)藥的用藥劑量、用法，不在安全間隔期內(nèi)采收韭菜。