秦立剛 吳曉鵬 王飛 吳鐵

摘要：豆科藤本植物葛具有極高的生態(tài)、藥用、食用價值，適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒、耐旱、耐瘠薄，根系發(fā)達(dá)，自生繁殖能力強(qiáng)。本文利用葛的極強(qiáng)的適應(yīng)性和超強(qiáng)繁殖能力，引進(jìn)南疆栽培，探索發(fā)揮其防風(fēng)固沙、減輕揚(yáng)塵、凈化空氣等生態(tài)綠化保護(hù)功能，利用其良好藥用、食用價值以及促進(jìn)農(nóng)民增收、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的可行性。

關(guān)鍵詞：南疆地區(qū)；葛產(chǎn)業(yè)；生態(tài)綠化保護(hù)；可行性

葛是豆科葛屬多年生草質(zhì)藤本植物，原產(chǎn)我國，除西藏、青海、新疆等地外，幾乎遍及全國，東南亞至澳大利亞也有分布。其根、莖、葉、花、果實等全身都是寶，具有極高的生態(tài)、食用、藥用價值，

1988年我國衛(wèi)生部正式列入“藥食同源”物質(zhì)名錄[1]。

《中國植物志》記載中國的葛屬植物包含有8個種3個變種，包括三裂葉野葛、小花野葛、苦葛、須彌葛、野葛、粉葛、葛麻姆、密花葛、黃毛萼葛、食用葛等。其適應(yīng)性強(qiáng)，根系發(fā)達(dá)，耐寒、耐旱、耐瘠薄，以土層深厚、疏松、富含腐殖質(zhì)的沙質(zhì)土壤為佳，自生繁殖能力強(qiáng)，使得葛的種群得以在各種環(huán)境中迅速繁衍，藤蔓蔓延，攀附他物，占據(jù)空間，形成一道獨特的生態(tài)景觀。

南疆地區(qū)受暖溫帶荒漠氣候影響，全年光照充足，光照強(qiáng)度大，氣候干旱，降水偏少，地面植被相對稀疏，一起風(fēng)就塵土飛揚(yáng)、風(fēng)沙彌漫。隨著南疆地區(qū)開發(fā)建設(shè)步伐加快，很多地方急需實現(xiàn)生態(tài)綠化，如居民戶的房前屋后、各類新開辟園區(qū)、廠區(qū)（場區(qū)）和社區(qū)的荒漠生態(tài)改善，暢通各地各級道路兩側(cè)防風(fēng)固沙綠化帶，各類河流流經(jīng)但少人無人區(qū)生態(tài)綠化小氣候培育等都需要類似葛的植物栽培。

葛的原產(chǎn)地在我國，盡管在新疆、青海和西藏沒有分布，但理論上葛也是可以在新疆種植的，盡管可能不是最適宜地區(qū)。

利用葛的極強(qiáng)適應(yīng)性和超強(qiáng)繁殖能力，引進(jìn)南疆栽培，充分發(fā)揮其防風(fēng)固沙、減輕揚(yáng)塵、凈化空氣等生態(tài)綠化保護(hù)功能，以及良好藥用、食用價值，實現(xiàn)沙退人進(jìn)良好生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會效益，具有極強(qiáng)的試驗種植價值。

1 葛的價值分析

1.1 生態(tài)價值

葛莖葉茂盛，自繁能力極強(qiáng)，一次栽植，幾乎可以永續(xù)利用，是一種良好的水土保持植物；作為豆科植物，具有固氮能力，有利于改善土壤質(zhì)地，生態(tài)綠化作用價值高。

1.2 藥用價值

葛是一種具有多種功效和作用的中藥材，《神農(nóng)本草經(jīng)》《本草綱目》均記載，葛根“主消渴，解諸毒，主下利”“味甘、性平、解酒、去煩熱”等；葛花可以解酒醒脾、釀蜜，葛葉可以止血，葛蔓可治癰腫、喉痹。

現(xiàn)代中藥學(xué)也研究表明，葛根中含有多種化學(xué)成分，主要有異黃酮類、三萜類化合物、香豆素和葛根苷類、生物堿及其他化合物、淀粉、氨基酸及纖維素等，具有抗高血壓、抗動脈粥樣硬化、抗心肌缺血、抗心律失常、擴(kuò)張血管、抗缺氧、抗氧化損傷、改善血脂和血糖功能、解熱、解酒、抑菌、益智、抗腫瘤及雌激素樣作用?，F(xiàn)代臨床常用于心腦血管疾病的治療，還可以美容豐胸。葛根在醫(yī)療保健領(lǐng)域的市場需求在不斷增長。日常飲食中適當(dāng)食用葛根，能夠緩解身體不適癥狀，提高身體的健康水平，尤適于燥熱地區(qū)食用解暑。

1.3 食用價值

葛素有“亞洲人參”“北參南葛”之美譽(yù)，葛根的營養(yǎng)價值豐富，它含有大量的淀粉、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，日常食用，對人體健康有許多益處；葛根在食品工業(yè)中也具有廣泛的應(yīng)用，可以用來制作各種糕點、糖果、飲料等食品，口感獨特，營養(yǎng)豐富；葛根還可以用于釀酒和制作葛根醋、葛根乳制品等。圍繞其食用價值，分布區(qū)范圍內(nèi)廣泛進(jìn)行采挖、加工，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益。

1.4 經(jīng)濟(jì)價值

在葛產(chǎn)區(qū)，第一年葛根的正常產(chǎn)量約1 000 kg/667 m2，第二年后葛根的正常產(chǎn)量約為2 500～4 000 kg/667 m2，按傳統(tǒng)粉碎、漂洗等物理方法可獲得葛粉產(chǎn)量在15%～25%不等，按目前市場一般價格40元/kg計，其產(chǎn)值十分可觀；3年生及以上，產(chǎn)量、效益更佳。而進(jìn)行葛系列藥用、食用產(chǎn)品深加工、研發(fā)，效益、效應(yīng)將更加可觀，如其提取物葛根黃酮能賣到2～3萬元/kg。

葛皮和葛葉是牛、羊、兔所喜愛的飼料，燃燒時可以滅蚊，而南疆是我國重要的畜牧業(yè)產(chǎn)區(qū)。葛莖纖維可以用于造紙和編織。

2 南疆地區(qū)地理氣候及土壤特點

南疆地區(qū)的地理氣候特點對地方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有很多有利影響。南疆地區(qū)屬暖溫帶大陸性干旱氣候，光照充足，晝夜溫差大，夏季高溫炎熱，冬季寒冷干燥，無霜期時間長達(dá)180～220 d，年降水量25～100 mm，但也有一些山區(qū)降水充沛，降水比較穩(wěn)定，這給山間盆地谷地和山前平原綠洲的農(nóng)業(yè)灌溉用水提供了十分有利的條件。

新疆日照時間全年為2 550～3 500 h，在全國各省區(qū)中居于前列，日照豐富加強(qiáng)了植物的光合作用，對棉花等喜光農(nóng)作物的生長發(fā)育都有良好的作用。其氣溫日較差大，極有利于瓜果的碳水化合物的積累，所以新疆的甜瓜、西瓜、葡萄、杏、桃、梨等都特別甜美可口。

南疆土壤主要以砂質(zhì)土壤為主，結(jié)構(gòu)較疏松，土層深厚，透水透氣性較好，但含水量較少，土壤干燥速度快，土壤有機(jī)質(zhì)含量較少。因土層深厚疏松，尤適合根類作物生長，商品性狀好，易于采挖，如薯芋類、花生、中藥材肉蓯蓉（大蕓）等，均根系發(fā)達(dá)，長勢良好。近年來，和田地區(qū)墨玉縣、于田縣引種瓜蔞種植，當(dāng)年種植當(dāng)年采挖，從其生長結(jié)果來看，其品質(zhì)、產(chǎn)量均顯著好于內(nèi)地，尤其其根部天花粉產(chǎn)量、品質(zhì)、商品性狀，而在江南，需4～5年方可采挖以獲天花粉。

3 南疆地區(qū)引入葛的可行性分析

3.1 新疆地區(qū)此前沒有葛分布的原因分析

新疆地區(qū)地域廣闊，距離內(nèi)地遙遠(yuǎn)，南疆地區(qū)更有塔克拉瑪干大沙漠阻隔東西南北，歷史以來交通運(yùn)輸條件落后，人員往來交流困難，昆侖山水資源雖然豐富，但因高溫、蒸發(fā)量大，而水利基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)所需投資巨大，十分不利于人類生存、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，故極大地阻礙了葛的自然選育和引進(jìn)發(fā)展。

3.2 引進(jìn)葛作為南疆綠化生態(tài)環(huán)保植物及產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

（1）全國各地對葛產(chǎn)業(yè)具有從種到收、到產(chǎn)后加工科研開發(fā)利用全產(chǎn)業(yè)鏈的、系統(tǒng)性的、多層面的、豐富的研究和實踐，為南疆葛產(chǎn)業(yè)發(fā)展鋪墊了良好基礎(chǔ)；并且隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件的不斷改善進(jìn)步，諸多制約南疆葛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的客觀因素已成為次要因素或可忽視因素。（2）區(qū)域小氣候環(huán)境發(fā)生有利改變。南疆地區(qū)建設(shè)步伐加快，城市區(qū)、城鎮(zhèn)區(qū)、鄉(xiāng)村建設(shè)區(qū)的面積增加，居戶增多，用水供應(yīng)量增加，廢水排放量增加，防護(hù)林、綠化面積增加。產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，如，和田地區(qū)皮山縣在藏桂鄉(xiāng)連片種植800 hm2瓜蔞，實行滴灌，綠葉鋪天蓋地，減少該地水分蒸發(fā)，并降噪除塵。光伏產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)，其凝積水改善了所在地濕潤狀況。這些對地方小氣候都產(chǎn)生積極影響。

（3）土地資源充足。南疆地域廣闊，為葛的大規(guī)模繁殖提供了條件；氣候干旱少雨，對藥材晾曬、存儲、產(chǎn)地加工等有絕對優(yōu)勢，也便于產(chǎn)后加工。與其他作物相比，葛在此類地區(qū)生產(chǎn)加工成本較低。（4）產(chǎn)后初加工利用工藝簡單。現(xiàn)階段產(chǎn)后初加工主要以葛根洗粉、葛根切片、葛花晾曬等為主，易于民族群眾學(xué)習(xí)、掌握、運(yùn)用。（5）南疆文旅產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展，旅游城市群大量涌現(xiàn)，游客數(shù)量逐年激增，南疆優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品營銷渠道不斷拓寬，顯著加快群眾創(chuàng)收致富進(jìn)程。豐富農(nóng)產(chǎn)品種類數(shù)量大勢所趨、迫在眉睫。（6）沙漠地區(qū)少有洪水、下雪，可對其水資源進(jìn)行合理引導(dǎo)利用。（7）其他優(yōu)勢：新疆地廣人稀，工業(yè)少、土地環(huán)境污染相對內(nèi)地較少；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用肥以牛羊糞肥為主，病蟲害輕，農(nóng)藥使用量少，農(nóng)藥殘少，可實現(xiàn)綠色種植。新疆有農(nóng)業(yè)機(jī)械水平先進(jìn)優(yōu)勢，地塊平整集中，有利于鋪地膜＋滴灌管理機(jī)械化作業(yè)，便于輪作換茬，提高畝產(chǎn)量，防止病蟲害發(fā)生，對于推進(jìn)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展具有先天優(yōu)勢和巨大的推動作用。（8）南疆自身具有的有利產(chǎn)量、品質(zhì)的優(yōu)勢：高鵬在《說藥材：關(guān)于新疆種植太子參、淫羊藿、葛根等中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)建議》中指出，藥材行業(yè)有資料證明，因南疆光照時間長、溫度高、晝夜溫差大、無霜期時間長、沙質(zhì)土壤透氣性好、沙土層深厚等的氣候土壤優(yōu)勢特點，相比內(nèi)地，新疆部分中藥材產(chǎn)量可實現(xiàn)翻番，即增加1倍產(chǎn)量以上。如中藥材板藍(lán)根，甘肅隴西、東北大慶等地種植產(chǎn)100～200 kg/667 m2，而新疆哈密二堡鎮(zhèn)、五堡鎮(zhèn)、且末縣阿克提坎墩鄉(xiāng)希龐村均產(chǎn)350 kg/667 m2以上，高產(chǎn)在480 kg/667 m2。且因新疆獨特種植優(yōu)勢，使得新疆所產(chǎn)中藥材品質(zhì)好、含量高，成分遠(yuǎn)高于內(nèi)地部分省份藥材主產(chǎn)區(qū)，可超出國家制定的藥典標(biāo)準(zhǔn)3～6倍，目前，新疆產(chǎn)中藥材質(zhì)量已被國內(nèi)知名藥廠、藥企及廣大藥商的認(rèn)可，供不應(yīng)求。如哈密市二堡鎮(zhèn)所產(chǎn)中藥材板藍(lán)根含量檢測結(jié)果測定值為0.118%（2020年藥典標(biāo)準(zhǔn)：含（R，S）-告依春（C5H7NOS）不得少于0.020%）。而且據(jù)國內(nèi)中藥材主產(chǎn)區(qū)人士經(jīng)驗及實踐，在新疆種植中藥材1年時間相當(dāng)于內(nèi)地生長2年。

4 討論

4.1 抗寒性

南疆地區(qū)存在極端嚴(yán)寒的天氣，對于大多數(shù)作物而言，可能會產(chǎn)生不良影響，但是，通過對和田地區(qū)近年來氣候分析，出現(xiàn)極端低溫情況較少，而對于葛這種具有較強(qiáng)的耐寒性、適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖力強(qiáng)的植物來說，這樣的氣候條件對其生長的限制是否較為有限，而通過加強(qiáng)品種選擇、種植地區(qū)選擇、種植模式選擇等措施是否可以打破宿論，待以實踐驗證之。但在緯度更高的黑龍江、吉林，葛也有很大分布，并且品質(zhì)良好；與和田同緯度的河北、陜西、甘肅、山東等省份也均有葛的栽培。

4.2 耐旱性

葛的耐旱性強(qiáng)，但為促進(jìn)葛根在南疆生根，可以首先選擇在縣鄉(xiāng)村居民房前屋后空荒地、沙漠公路綠化防護(hù)帶、各類新建場區(qū)廠區(qū)、降水量較大的山區(qū)、土壤中含有一定水分生長蘆葦?shù)牡貐^(qū)等種植，便于對其進(jìn)行生產(chǎn)管理，驗證其生存適宜性，再漸次擴(kuò)展、分布。

4.3 成為“外來入侵植物”的可能性

美國人發(fā)現(xiàn)葛根不僅耐寒抗旱耐貧瘠，而且還喜歡沙質(zhì)土壤，繁殖能力頑強(qiáng)，其中的高蛋白還可以有效保持土壤的肥力，因此，大力發(fā)展以治理水土流失。但后來，因其與美國的飲食、文化觀念等不同而不被接受，進(jìn)而泛濫成為當(dāng)?shù)亍巴鈦砣肭治锓N”，如同美國河流中鯉魚之泛濫。

在國內(nèi)，葛以其良好的食用價值、藥用價值得到了廣泛的重視發(fā)展，形成種植、生產(chǎn)加工、食用藥用研發(fā)一條龍產(chǎn)業(yè)鏈，成為很多地方的特色產(chǎn)業(yè)，藥用、食用價值被最大化綜合利用。因各地對葛根的需求量都很大，等不到它有機(jī)會泛濫，就都已經(jīng)被采挖利用了，這也是我國敢于大量種植葛的主要原因。同時，也有制服葛根泛濫的克星，如昆蟲和真菌。注意防止葛因過度繁衍，無序到耕地區(qū)域擴(kuò)散。

5 葛的南疆栽培技術(shù)

葛的栽培技術(shù)十分簡單，適合疏松肥沃土地，也耐瘠薄土地，弱堿性土壤均可種植。

5.1 引種定位

以生態(tài)綠化為主，兼具食用、藥用價值。在形成大面積生態(tài)覆蓋后，可以以食用、藥用價值為主，根據(jù)發(fā)展階段應(yīng)對安排。

5.2 品種選擇

根據(jù)不同用途選擇品種?？梢赃x擇在沙漠防風(fēng)固沙帶、城鄉(xiāng)道路兩側(cè)等處，選擇抗寒性強(qiáng)的北方品種、野葛品種，努力實現(xiàn)部分葛苗越冬，減少重復(fù)栽培種植。借鑒引種安徽瓜蔞當(dāng)年種植當(dāng)年采挖經(jīng)驗，為減少越冬凍害，采取當(dāng)年種植當(dāng)年采挖為主的，選擇優(yōu)質(zhì)速生豐產(chǎn)粉葛品種。并以此建立擴(kuò)繁所需葛苗基地。

5.3 栽培管理

雖然葛根對土壤的要求不是很嚴(yán)格，極大部分土壤都能生長，但要獲得較高的栽培效益和價值，則要選擇條件較好的土地種植。南疆地區(qū)多為土層疏松、深厚、排水良好的沙質(zhì)土，土壤pH為8，皆為有利條件，但需增施有機(jī)肥，努力做好春夏水分供應(yīng)。底肥可以一次性施足。內(nèi)地葛根種植1000多株/667 m2，行距1.0～1.1 m，株距0.6～0.7 m，鑒于南疆栽培以生態(tài)綠化為主，并考慮氣候干旱實際，可以適當(dāng)增加栽培密度。此后做好查缺補(bǔ)苗、看苗追肥、抗旱保苗工作，確保葛苗移栽成活。可以采取地膜覆蓋滴灌栽培方法，既能保濕，又能提高地溫，促進(jìn)葛苗正常生長。葛是一種藤本攀緣植物，喜攀緣生長，有利塊根膨大，獲得高產(chǎn)，故多采取搭架栽培措施，結(jié)合南疆實際，可以鋪設(shè)些樹枝，供攀援，也減少地表高溫?zé)岷Α?/p>

5.4 葛根采挖

當(dāng)年11—12月份，通過挖大留小，自生不息繁衍。葛根產(chǎn)后銷售、加工、葛苗繁殖等，可借鑒內(nèi)地豐富經(jīng)驗進(jìn)行。

6 展望

（1）為了充分利用葛的價值，后續(xù)要建立相應(yīng)的初精深加工廠，開發(fā)葛系列產(chǎn)品，如葛粉、葛片茶、葛藥產(chǎn)業(yè)等。（2）加強(qiáng)產(chǎn)后市場營銷，提高產(chǎn)品的知名度和市場占有率，實現(xiàn)其綜合價值。（3）加強(qiáng)科研投入，深入研究南疆葛的生長特性和價值利用，為產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供科技支撐。

7 結(jié)語

南疆沙漠地區(qū)發(fā)展葛產(chǎn)業(yè)具有巨大的發(fā)展?jié)摿涂尚行?。通過合理的規(guī)劃和開發(fā)，葛將在南疆地區(qū)展現(xiàn)出其獨特的生命力，為解決荒漠化問題提供新的解決方案，為當(dāng)?shù)厝罕娫鍪諑硇碌脑鲩L點，形成新的產(chǎn)業(yè)，為當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境改善和經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新的活力，區(qū)域資源優(yōu)勢得到盡可能發(fā)揮，克服新疆地區(qū)特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

在南疆地區(qū)引種葛成功，還需要進(jìn)行深入的研究和大膽的實踐，只要通過科學(xué)的方法和持續(xù)的努力，就能在南疆地區(qū)成功發(fā)展葛的生產(chǎn)，使之成為沙漠中的新希望產(chǎn)業(yè)。

參考文獻(xiàn)

[1] 陶娟，許慕農(nóng)，路秋生，等.中國葛屬植物資源和利用情況[J].中國野生植物資源，2007（3）：38-41.