孔蘭芬 高敏

隨著人們對食品安全問題的日益關(guān)注，食品檢驗檢測專業(yè)逐漸成為了熱門行業(yè)。作為食品檢驗檢測專業(yè)的學(xué)生，如何提升自己的技能以適應(yīng)市場需求和實現(xiàn)個人價值，是一個值得探討的問題。本文旨在探索食品檢驗檢測專業(yè)學(xué)生提升技能的路徑，以期為該領(lǐng)域的學(xué)生提供一些有益的參考。

1.食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)學(xué)生提升技能的必要性

隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品檢驗檢測已成為保障食品安全的重要手段。作為食品檢驗檢測專業(yè)的學(xué)生，提升技能是非常必要的。首先，提升技能有助于提高檢驗檢測的準(zhǔn)確性和可靠性。在食品檢驗檢測中，準(zhǔn)確性是至關(guān)重要的。只有準(zhǔn)確可靠的檢測結(jié)果才能為食品安全提供有力保障。而要提高準(zhǔn)確性，就需要不斷提升自己的技能，掌握更先進(jìn)的檢測方法和技巧，以減少誤差和不確定性。其次，提升技能有助于增強自身的競爭力。隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展，對食品檢驗檢測專業(yè)人才的需求也在不斷增加。只有不斷提升自己的技能，才能在激烈的競爭中脫穎而出，獲得更好的就業(yè)機會和職業(yè)發(fā)展前景。此外，提升技能還有助于提高自身的綜合素質(zhì)。食品檢驗檢測是一項綜合性很強的工作，需要具備豐富的理論知識和實踐經(jīng)驗。通過不斷提升自己的技能，可以更好地將理論與實踐相結(jié)合，提高自身的綜合素質(zhì)，更好地適應(yīng)工作的需要?？傊嵘寄軐τ谑称窓z驗檢測專業(yè)學(xué)生來說是非常必要的。只有不斷學(xué)習(xí)、實踐和探索，才能更好地適應(yīng)食品工業(yè)的發(fā)展需求，為保障食品安全做出更大的貢獻(xiàn)。

2.食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)學(xué)生技能提升方面存在的問題

隨著人們對食品安全問題的關(guān)注度不斷提高，食品檢驗檢測行業(yè)逐漸成為了熱門領(lǐng)域。然而，在食品檢驗檢測專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)和實踐中，仍存在一些問題，這些問題影響了學(xué)生技能的提升。

2.1 實驗課程不足

食品檢驗檢測專業(yè)是一門實踐性很強的學(xué)科，學(xué)生需要通過大量的實驗來掌握各種檢測技能。然而，一些學(xué)校在課程設(shè)置上存在實驗課程不足的問題，導(dǎo)致學(xué)生缺乏實踐機會，技能水平難以提升。

2.2 實驗設(shè)備陳舊

實驗設(shè)備的狀況對于實驗結(jié)果的影響非常大。然而，一些學(xué)校的實驗設(shè)備存在陳舊、老化等問題，影響了實驗的準(zhǔn)確性和可靠性，也制約了學(xué)生技能的提升。

2.3 缺乏實際案例分析

食品檢驗檢測專業(yè)學(xué)生需要了解各種實際案例的分析方法，掌握實際操作技能。然而，一些學(xué)校在課程設(shè)置上存在缺乏實際案例分析的問題，導(dǎo)致學(xué)生缺乏對實際問題的了解和處理能力。

2.4 技能訓(xùn)練不足

食品檢驗檢測專業(yè)學(xué)生需要掌握各種檢測技能，如化學(xué)分析、微生物檢測、儀器分析等。然而，一些學(xué)校在課程設(shè)置上存在技能訓(xùn)練不足的問題，導(dǎo)致學(xué)生缺乏對各種技能的掌握和應(yīng)用能力。

2.5 綜合素質(zhì)培養(yǎng)不足

食品檢驗檢測專業(yè)學(xué)生不僅需要掌握各種檢測技能，還需要具備較高的綜合素質(zhì)，如團隊協(xié)作能力、溝通能力、自我學(xué)習(xí)能力等。然而，一些學(xué)校在課程設(shè)置上存在綜合素質(zhì)培養(yǎng)不足的問題，導(dǎo)致學(xué)生的綜合素質(zhì)難以滿足實際工作的需要。

3.提升食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)學(xué)生技能的路徑

在食品工業(yè)日益發(fā)展的今天，食品檢驗檢測技能的提升對于保障食品安全和消費者的健康至關(guān)重要。作為食品檢驗檢測專業(yè)的學(xué)生，提升技能不僅是個人職業(yè)發(fā)展的需要，更是對社會責(zé)任的擔(dān)當(dāng)。以下將對食品檢驗檢測專業(yè)學(xué)生提升技能的路徑進(jìn)行探索。

3.1 加強實驗課程和實踐基地建設(shè)

對于食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)的學(xué)生來說，僅僅學(xué)習(xí)理論知識是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。為了更好地掌握食品檢驗檢測技能，學(xué)生需要增加實驗課程。實驗課程是食品檢驗檢測專業(yè)的重要組成部分。通過實驗，學(xué)生可以親手操作各種檢測儀器，掌握實驗技巧，提高實驗?zāi)芰?。同時，實驗課程還能幫助學(xué)生加深對理論知識的理解，培養(yǎng)實踐創(chuàng)新能力。因此，學(xué)校應(yīng)該適當(dāng)增加實驗課程在整體教學(xué)中的比例。在實驗課程中，學(xué)生可以進(jìn)行各種食品檢驗檢測實驗，如食品微生物檢測、食品營養(yǎng)成分分析、食品添加劑檢測等。通過這些實驗，學(xué)生可以了解不同食品的檢驗檢測方法，提高檢測準(zhǔn)確性和可靠性。同時，實驗課程還可以讓學(xué)生更加熟悉實際工作流程，為將來的就業(yè)做好準(zhǔn)備。此外，學(xué)?？梢耘c企業(yè)合作，建設(shè)實踐基地，為學(xué)生提供實習(xí)機會，讓學(xué)生在實際工作中更好地掌握檢測技能。

3.2 及時更新實驗設(shè)備

學(xué)校作為學(xué)生獲取知識和技能的主要場所，其提供的實驗設(shè)備的質(zhì)量和更新頻率對于學(xué)生的學(xué)習(xí)效果和實踐能力的提升至關(guān)重要。在食品檢驗檢測專業(yè)中，實驗設(shè)備是必不可少的教具。通過使用這些設(shè)備，學(xué)生可以模擬真實的檢測環(huán)境，提高自己的實踐操作能力。同時，這些設(shè)備也是學(xué)生驗證理論知識的工具，幫助學(xué)生更好地理解和掌握相關(guān)的知識和技能。學(xué)校可以定期對實驗設(shè)備進(jìn)行評估和更新，及時淘汰老舊、落后的設(shè)備，引進(jìn)先進(jìn)的檢測儀器和方法。同時，學(xué)校還可以加強與企業(yè)的合作，了解行業(yè)最新的動態(tài)和技術(shù)發(fā)展趨勢，以便更好地更新實驗設(shè)備，提高學(xué)生的實踐能力和未來的職業(yè)競爭力。

3.3 引入實例分析

實踐案例分析是指通過對真實的食品安全事件或疑似食品安全問題的案例進(jìn)行分析，讓學(xué)生了解實際操作中的問題、難點和要點，從而提高學(xué)生的實踐能力和問題解決能力。通過實踐案例分析，學(xué)生可以更加深入地了解食品檢驗檢測的流程、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)，提高自己的專業(yè)素養(yǎng)和實踐能力。食品檢驗檢測專業(yè)學(xué)生可以通過多種途徑增加實踐案例分析。首先，學(xué)校可以組織學(xué)生參加食品安全事件調(diào)查或疑似食品安全問題的案例分析，讓學(xué)生親身體驗實際操作中的問題，并引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行思考和總結(jié)。其次，學(xué)生可以自發(fā)組織小組進(jìn)行案例分析，通過團隊協(xié)作和討論，提高自己的分析能力和表達(dá)能力。此外，學(xué)生還可以通過實習(xí)、實驗、課程設(shè)計等環(huán)節(jié)增加實踐案例分析的機會。增加實踐案例分析對于食品檢驗檢測專業(yè)學(xué)生的職業(yè)發(fā)展具有重要意義。隨著食品安全事件的頻發(fā)和人們健康意識的提高，食品檢驗檢測行業(yè)對于高素質(zhì)人才的需求越來越大。通過增加實踐案例分析，學(xué)生可以更好地適應(yīng)市場需求，提高自己的競爭力，為未來的職業(yè)發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。

3.4 深化理論學(xué)習(xí)

理論學(xué)習(xí)是提升技能的基礎(chǔ)。首先，食品檢驗檢測專業(yè)學(xué)生需要掌握扎實的理論基礎(chǔ)。這包括食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、儀器分析等方面的知識。只有掌握了這些基礎(chǔ)理論知識，才能更好地進(jìn)行實踐操作和技能提升。因此，學(xué)生們需要認(rèn)真聽講、做好筆記、積極思考，不斷加深對理論知識的理解和掌握。其次，食品檢驗檢測專業(yè)學(xué)生需要不斷拓寬知識面。隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展，新的食品種類和檢測技術(shù)不斷涌現(xiàn)。學(xué)生們需要關(guān)注行業(yè)動態(tài)，了解最新的檢測技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，不斷更新自己的知識儲備。此外，學(xué)生們還可以通過參加學(xué)術(shù)會議、閱讀專業(yè)文獻(xiàn)等方式，拓展自己的知識面和視野。

3.5 實踐操作訓(xùn)練

實踐操作是提升技能的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。食品檢驗檢測專業(yè)學(xué)生參加實踐操作訓(xùn)練的途徑多種多樣。一方面，學(xué)?？梢越M織學(xué)生進(jìn)行實驗室實踐，通過實驗操作來鞏固和拓展所學(xué)知識。另一方面，學(xué)生可以通過參加各種實踐項目、實習(xí)、社會實踐活動等方式，深入企業(yè)、實驗室、檢測機構(gòu)等場所，了解實際工作中的問題與需求，提高自身的實踐能力。在實踐操作訓(xùn)練中，學(xué)生需要注意以下幾點。首先，要認(rèn)真聽講，掌握操作流程和注意事項，避免因操作不當(dāng)而引發(fā)安全問題。其次，要積極參與實踐操作，多動手、多思考，提高自己的實際操作能力。最后，要注重團隊協(xié)作，與同學(xué)互相學(xué)習(xí)、互相幫助，共同提高。

3.6 參加技能競賽

參加技能競賽是提升技能的有效途徑。首先，參加技能競賽有助于學(xué)生提高自身的實踐操作能力。食品檢驗檢測專業(yè)是一個實踐性很強的專業(yè)，要求學(xué)生具備扎實的實驗操作技能。通過參加技能競賽，學(xué)生可以在實踐中不斷磨練自己的操作技能，熟悉各種實驗器材和試劑的使用方法，提高實驗操作的準(zhǔn)確性和熟練度。其次，參加技能競賽有助于學(xué)生增強團隊合作精神。在技能競賽中，學(xué)生需要組成團隊進(jìn)行比賽，這要求學(xué)生具備一定的團隊合作精神。通過與隊友的協(xié)作，學(xué)生可以學(xué)會如何分工合作、互相配合，共同完成實驗任務(wù)。這種團隊合作精神對于學(xué)生未來的職業(yè)發(fā)展也具有重要意義。此外，參加技能競賽還有助于學(xué)生拓展知識面。在比賽中，學(xué)生可以接觸到各種不同的食品檢驗檢測項目和標(biāo)準(zhǔn)，了解最新的檢測技術(shù)和方法。通過比賽，學(xué)生可以不斷拓展自己的知識面，加深對專業(yè)知識的理解。

3.7 持續(xù)學(xué)習(xí)與進(jìn)修

食品檢驗檢測技術(shù)日新月異，新的檢測方法和標(biāo)準(zhǔn)不斷涌現(xiàn)。為了適應(yīng)這一變化，學(xué)生必須時刻關(guān)注行業(yè)動態(tài)，學(xué)習(xí)新的知識和技術(shù)，以保持自己在行業(yè)內(nèi)的競爭力。同時，學(xué)生還需要了解食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢，以便更好地為未來的工作做好準(zhǔn)備。因此，持續(xù)學(xué)習(xí)與進(jìn)修是食品檢驗檢測專業(yè)學(xué)生緊跟時代步伐的必要途徑。學(xué)生科通過參加學(xué)術(shù)會議、專題講座等活動，了解最新的檢測技術(shù)和方法，拓寬知識面。同時，學(xué)生還應(yīng)積極爭取實習(xí)和進(jìn)修機會，以便在實際工作中積累經(jīng)驗，提升技能水平。

3.8 建立良好的職業(yè)素養(yǎng)

作為一名食品檢驗檢測專業(yè)的學(xué)生，應(yīng)時刻牢記職業(yè)道德和職業(yè)操守。在工作中，學(xué)生需要具備高度的責(zé)任心和使命感。食品檢驗檢測工作關(guān)系到人們的生命健康，是一項嚴(yán)肅的職業(yè)。學(xué)生需要深刻認(rèn)識到自己肩負(fù)的責(zé)任，以高度的責(zé)任心和使命感對待工作，確保檢驗檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。同時，學(xué)生需要具備嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作態(tài)度。檢驗檢測工作需要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作程序進(jìn)行，不得有任何疏漏和差錯。學(xué)生需要培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作習(xí)慣，從實驗設(shè)計、樣品采集、實驗操作到結(jié)果分析等各個環(huán)節(jié)都要做到精益求精，確保實驗數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。此外，學(xué)生要嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，確保檢驗檢測結(jié)果的客觀、公正。

3.9 培養(yǎng)創(chuàng)新意識與創(chuàng)新能力

在食品工業(yè)的創(chuàng)新驅(qū)動下，學(xué)生應(yīng)具備創(chuàng)新意識與創(chuàng)新能力。除了掌握基本的檢驗檢測技能外，還要關(guān)注新技術(shù)、新方法的研究與應(yīng)用。通過獨立思考和實踐探索，不斷優(yōu)化檢驗檢測流程和方法，提高工作效率和準(zhǔn)確性。同時，積極參與創(chuàng)新項目和科研活動，為行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

3.10 關(guān)注國際動態(tài)與交流合作

在全球化的背景下，學(xué)生應(yīng)具備國際視野和跨文化交流能力。關(guān)注國際食品檢驗檢測領(lǐng)域的動態(tài)與發(fā)展趨勢，了解國際標(biāo)準(zhǔn)和先進(jìn)技術(shù)。積極參與國際交流與合作項目，與國際同行進(jìn)行深入的學(xué)術(shù)探討和實踐經(jīng)驗分享，提升自身的綜合素質(zhì)和競爭力。

結(jié)語

隨著人們生活水平的提高，食品安全問題越來越受到關(guān)注。食品檢驗檢測作為保障食品安全的重要手段，其重要性不言而喻。而作為食品檢驗檢測專業(yè)的學(xué)生，需要通過深化理論學(xué)習(xí)、實踐操作訓(xùn)練、參加技能競賽、持續(xù)學(xué)習(xí)與進(jìn)修、建立良好的職業(yè)素養(yǎng)、培養(yǎng)創(chuàng)新意識與創(chuàng)新能力以及關(guān)注國際動態(tài)與交流合作等方面的努力，學(xué)生可以全面提升自己的技能水平和實踐能力，為未來的職業(yè)發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。同時，學(xué)校需從加強實驗課程和實踐基地建設(shè)、更新實驗設(shè)備、引入實際案例分析等方面入手。通過這些措施的實施，可以提高學(xué)生的技能水平和綜合素質(zhì)，為食品檢驗檢測行業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

基金項目

云南省教育廳科學(xué)研究基金項目資助（2023J2007）。

作者簡介

孔蘭芬（1984-），女，碩士，副教授；研究方向：食藥分析與研究。

*通訊作者

高敏（1965-），女，本科，教授；研究方向：學(xué)生管理、食藥教學(xué)。