葉智寧

優(yōu)美的標(biāo)題增強(qiáng)了“飲茶”的可視感，簡(jiǎn)而得當(dāng)?shù)拈_(kāi)頭帶著讀者直奔主題。小作者在時(shí)間的線條上細(xì)數(shù)廣東早茶習(xí)俗，令人印象深刻。

在廣東，外出吃飯不叫“吃飯”，老廣們喜歡稱之為“飲茶”。這個(gè)名字的來(lái)源，還得從廣東人愛(ài)喝茶講起。

據(jù)說(shuō)早在清朝，珠江碼頭邊支起了簡(jiǎn)陋的茶棚，為路人提供茶水或歇腳。一碗茶只需二厘錢，人們稱之為“二厘”館，這種茶也不講究，只為解渴。后來(lái)，越來(lái)越多的有錢人也愛(ài)上了喝茶，“二厘館”變成了條件更好的“茶樓”，建筑別致，裝修高雅。

上茶樓“嘆茶”的習(xí)俗一直延續(xù)至今。廣東人喝早茶一般不會(huì)在單獨(dú)的包廂里喝，而是偏愛(ài)熱熱鬧鬧的大堂。大人們告訴我，在大堂喝早茶更有味兒，至于是什么味兒，我猜是熱鬧的煙火味兒吧！

茶樓的大堂，往往會(huì)整齊擺放著數(shù)十張大圓桌。清晨開(kāi)始，茶樓里便熙熙攘攘的，食客們?nèi)宄扇壕墼谝黄鹫勌煺f(shuō)地。這樣的愜意時(shí)光，和家人待在一起是再好不過(guò)的了。當(dāng)然也有些人喜歡在茶桌上談生意，往往在喝完早茶時(shí)，生意也就談好了。

喝早茶時(shí)，廣東人最愛(ài)吃什么？看看茶樓里那一屜屜精致講究的點(diǎn)心，你鐵定會(huì)口水“飛流直下三千尺”。蝦餃表面晶瑩剔透，里有鮮美的蝦仁和瑤柱、西芹等材料；燒麥身穿金黃色外衣，內(nèi)有香噴噴的豬肉、糯米；蛋撻外殼脆脆的，里面是金燦燦的雞蛋羹；叉燒包是白色的外皮，一口咬下去，滿滿的肉汁在口中四溢，這是廣東人的最愛(ài)。我獨(dú)愛(ài)那香甜可口的蛋撻，奶油和雞蛋巧妙地融合在一起，吃一口，淡淡的雞蛋味從嘴中化開(kāi)，留下一縷香甜。

廣東人喝早茶也有諸多講究，譬如讓外地食客感到疑惑的餐前涮碗、叩茶禮等等。很多廣東人開(kāi)飯前，通常第一壺茶水不喝，而是用來(lái)洗杯、碗、筷子、勺子等餐具，等泡好第二壺茶水才喝。在茶桌上，如果別人幫你倒了茶，你可千萬(wàn)別忘了手指彎曲，輕叩臺(tái)面，表示感謝。這也是廣東人喝茶的習(xí)俗。

我喝早茶少，不懂什么規(guī)矩，不過(guò)每喝一次，也能喝出無(wú)限的廣東味——那是一種悠閑，一種愜意，時(shí)間仿佛在此刻停下了。

天涼了，廣東人掛在嘴邊的是那句“得閑飲茶”，讓我們也去品嘗一次早茶吧！

（指導(dǎo)教師：廖麗麗）