計(jì)劃

因?yàn)橐粫r(shí)興起，福建漳州的小紅書(shū)博主“桔實(shí)/王同學(xué)”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)王同學(xué)）和幾個(gè)朋友合伙開(kāi)了一家三明治店，但生意不好，眼看店快要關(guān)門(mén)了。2023年3月，王同學(xué)的合伙人，一個(gè)從業(yè)多年的程序員提議：“何不讓AI來(lái)賣(mài)三明治？”

起初，王同學(xué)是反對(duì)的，并提出質(zhì)疑：“這靠譜嗎？”直到這個(gè)程序員給了他一份計(jì)劃書(shū)，涵蓋問(wèn)題改進(jìn)、市場(chǎng)機(jī)會(huì)、制定任務(wù)、工作細(xì)分、指標(biāo)拆解、責(zé)任到人等方面。在王同學(xué)又質(zhì)疑AI紙上談兵的時(shí)候，它又創(chuàng)造出新的菜品，并生成了菜品圖片、所需食材、具體制作配方。王同學(xué)這才決定讓AI幫他開(kāi)店。

推廣

按銷(xiāo)量排序，AI把全球銷(xiāo)量前十的產(chǎn)品一一羅列出來(lái)。王同學(xué)挑了“熱壓”“貝果”和“意式”這三種三明治，并試著在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新產(chǎn)品。

用AI經(jīng)營(yíng)餐飲2周后，AI認(rèn)為目前盈利方式較為單一，需要完善渠道，推廣獲客的方法是先在線上提高曝光率，一方面組織當(dāng)?shù)夭┲魈降晖茝V，另一方面自建賬號(hào)發(fā)布內(nèi)容，引導(dǎo)更多的新客進(jìn)店。

怎么組織當(dāng)?shù)夭┲魈降晖茝V呢？AI檢索出可以免費(fèi)探店的博主資源，王同學(xué)跟博主進(jìn)行了簡(jiǎn)單交流，達(dá)成合作共識(shí)。很快，他們組織了一場(chǎng)免費(fèi)的探店推廣活動(dòng)。一周后，博主陸續(xù)在小紅書(shū)和抖音等社交媒體平臺(tái)上發(fā)布了20多條探店筆記，提升了三明治店的客流量和知名度。同時(shí)，王同學(xué)也開(kāi)始經(jīng)營(yíng)自己的抖音賬號(hào)。賬號(hào)發(fā)布什么內(nèi)容呢？AI給出的方案是：可以用AI生成的文案，搭配探店活動(dòng)當(dāng)天積累的素材。

隨著客流量的上漲，三明治店的生意也好了起來(lái)。在推廣獲客之外，AI還讓王同學(xué)做私域。針對(duì)這家三明治店的經(jīng)營(yíng)狀況，AI提出售賣(mài)一種“爆款”產(chǎn)品。這個(gè)爆款在堂食和外賣(mài)平臺(tái)上很少見(jiàn)，制作過(guò)程比較復(fù)雜，只能在私域購(gòu)買(mǎi)，這樣更有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，那就是具備獨(dú)特性與稀缺性的私域產(chǎn)品——野餐盒子。事實(shí)證明，這個(gè)產(chǎn)品賣(mài)得特別好。

為了增加客戶參與度，AI又給出了第二種方案，出一套可以讓客戶DIY（手工制作）的產(chǎn)品，把面包、肉、醬料等食材分開(kāi)，讓客戶根據(jù)需求動(dòng)手搭配。此外，AI還幫助王同學(xué)設(shè)計(jì)了相應(yīng)的私域運(yùn)營(yíng)小程序，進(jìn)一步提升客戶體驗(yàn)和品牌忠誠(chéng)度。

管理

轉(zhuǎn)眼6個(gè)月過(guò)去了，這家用人工智能經(jīng)營(yíng)的三明治店的情況怎么樣呢？

為了實(shí)現(xiàn)AI給王同學(xué)設(shè)下的宏偉目標(biāo)——建立核心食材的供應(yīng)鏈，王同學(xué)搭建了中央廚房。隨之而來(lái)的是，管理工作量突然增加，王同學(xué)就訓(xùn)練了一個(gè)可以擔(dān)任行政經(jīng)理的AI。目前，面包供應(yīng)鏈初步成型，為多店發(fā)展做好了準(zhǔn)備。

看似萬(wàn)能的AI員工大大增強(qiáng)了創(chuàng)業(yè)者的信心和執(zhí)行力，但是王同學(xué)也表示，AI就是你的員工，如果你能管理好它，它就好用；如果沒(méi)有工作指引、沒(méi)有好的提示詞，AI就不好用。并且在與AI溝通的過(guò)程中，AI存在生成虛假信息、編故事的幻覺(jué)問(wèn)題，需要你自己辨別真?zhèn)巍Ｈ绻緼I開(kāi)一家小店或者經(jīng)營(yíng)連鎖品牌，經(jīng)營(yíng)狀況最終還是取決于你自己。

（摘自《知識(shí)窗》 湯秀云/文）