王潔 林競 孟瀟 徐坤 張婷 杜心禹 楊露峰 糜心怡

摘 要：目的：通過對蘇州市范圍內(nèi)的快速檢驗室進行盲樣考核，并結(jié)合現(xiàn)場調(diào)查，了解目前蘇州市快速檢驗室的能力水平。方法：在蘇州市的十個縣（市、區(qū)）內(nèi)，隨機選擇了50家農(nóng)貿(mào)市場和9家批發(fā)市場，發(fā)放了質(zhì)控樣品進行盲樣考核，分別考核3項和5項檢測項目。每個項目都發(fā)放了1個陰性樣品和2個陽性樣品（分別為1倍和1.5倍的檢出限）。市場快速檢驗室需要在48小時內(nèi)反饋快速檢驗結(jié)果，隨后進行對比分析。結(jié)果：本次考核中，農(nóng)貿(mào)市場的通過率為38%，批發(fā)市場的通過率為100%。有37家農(nóng)貿(mào)市場和9家批發(fā)市場的快速檢驗室能夠覆蓋本次考核中的所有項目，但是只有很少一部分項目的結(jié)果被評為“符合”，其他項目則出現(xiàn)了較多的假陰性結(jié)果。在所有考核項目中，對滅多威和沙丁胺醇的考核結(jié)果最好，而對甲醛的考核結(jié)果較差。結(jié)論：通過本次快速檢驗盲樣考核，了解到蘇州市目前快速檢驗室在能力建設(shè)方面存在問題，并針對性地提出了相應(yīng)的建議措施。希望這些建議可以為蘇州市快速檢驗的發(fā)展和食品監(jiān)管提供參考和借鑒。

關(guān)鍵詞：食品快速檢測，快檢，盲樣考核

DOI編碼：10.3969/j.issn.1002-5944.2024.09.030

0 引 言

我國是人口眾多的國家，也是農(nóng)業(yè)大國，每年都生產(chǎn)大量的食用農(nóng)產(chǎn)品，對食品質(zhì)量安全非常重視。為了明確農(nóng)產(chǎn)品的定義，2023年1月1日，《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》[1]的第一章第二條對農(nóng)產(chǎn)品進行了明確規(guī)定，它是指來源于種植業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)等的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動中產(chǎn)生的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量是指符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、符合保障人類健康和安全要求的產(chǎn)品質(zhì)量。由于食用農(nóng)產(chǎn)品具有易腐的特性，并且交易市場周期較短，傳統(tǒng)的實驗室方法除了需要繁瑣的樣品前處理和復(fù)雜的高精尖設(shè)備外，還對人員要求非常高，成本高且耗時長，無法高效檢測食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，降低監(jiān)管時效性。因此，在食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)測中，快速檢測發(fā)揮著重要的作用[2-6]。

快速檢測是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中的一項重要方法?！吨腥A人民共和國食品安全法》[7]《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》[8]和《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》都明確規(guī)定了以下內(nèi)容：首先，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社應(yīng)根據(jù)質(zhì)量安全控制要求自行或委托檢測機構(gòu)對農(nóng)產(chǎn)品進行質(zhì)量安全檢測。如果檢測結(jié)果不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)及時采取管控措施并禁止銷售。其次，食用農(nóng)產(chǎn)品在進入市場銷售時應(yīng)進行抽樣檢驗。如果銷售者無法提供農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明、購貨憑證或合格證明文件，集中交易市場的管理者應(yīng)進行抽樣檢驗或快速檢測。只有通過抽樣檢驗或快速檢測合格的食用農(nóng)產(chǎn)品才能進入市場銷售。我國高度重視食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，在法律層面上要求農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場承擔(dān)主體責(zé)任，并開展快速檢測工作。

然而，由于不同食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場的快速檢測能力參差不齊，為了了解蘇州大市范圍內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場的快速檢測能力，本研究采用盲樣考核的方法，并結(jié)合現(xiàn)場調(diào)查，對蘇州大市范圍內(nèi)的食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場進行了快速檢測能力評價。通過這種評價方法，旨在了解目前蘇州大市范圍內(nèi)快速檢測室的建設(shè)現(xiàn)狀。

1 對象與方法

1.1 考核對象

本研究以食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場的快速檢測室為考核對象，在蘇州市的十個縣（市、區(qū)）內(nèi)隨機抽取了共計59家食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場，其中包括50家農(nóng)貿(mào)市場和9家批發(fā)市場（其中包括2家冷鏈物流市場）。

1.2 考核項目

對于農(nóng)貿(mào)市場的考核項目，必選項包括有機磷和氨基甲酸酯（滅多威）以及孔雀石綠，同時還考核瘦肉精（沙丁胺醇）、喹諾酮類（恩諾沙星）和甲醛，其中3種選1種，總共考核3個項目。

對于批發(fā)市場的考核項目，包括有機磷和氨基甲酸酯（滅多威）、孔雀石綠、瘦肉精（沙丁胺醇）、喹諾酮類（恩諾沙星）以及甲醛，總共考核了5個項目。

1.3 考核樣品

所有考核樣品都是經(jīng)過準(zhǔn)確結(jié)果驗證的質(zhì)量控制樣品。為了考慮實際情況和項目的穩(wěn)定性，選擇與實際樣品相似的基質(zhì)作為質(zhì)控樣品。每個項目購買了3個質(zhì)控樣品，其中包括1個陰性樣品和2個陽性樣品（分別是1倍檢出限和1.5倍檢出限）。具體的質(zhì)控樣品如表1所示。

1.4 快檢方法

所有驗證的市場均依據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的快速檢測方法[9-13]和快速檢測試劑盒的方法進行了檢測。

1.5 考核方案

農(nóng)貿(mào)市場的每個考核項目都發(fā)放了1個陰性樣品和2個陽性樣品，每家市場共發(fā)放了9個質(zhì)控樣品?？偣灿?0家農(nóng)貿(mào)市場參與考核，因此發(fā)放的質(zhì)控樣品總數(shù)為450個。批發(fā)市場的每個驗證項目都發(fā)放了1個陰性樣品和2個陽性樣品，每家市場共發(fā)放了15個質(zhì)控樣品?？偣灿?家批發(fā)市場參與考核，因此發(fā)放的質(zhì)控樣品總數(shù)為135個。市場快檢室在收到盲樣后，均在48小時內(nèi)提供快速檢測結(jié)果，并進行對比分析。

1.6 評價方案

根據(jù)《市場監(jiān)管總局關(guān)于規(guī)范食品快速檢測使用的意見》[14]以及前期考核工作[15-16]的參考，對考核情況進行評價。首先，對于每個單項考核結(jié)果的評價標(biāo)準(zhǔn)如下：本次考核樣品數(shù)為3，如果反饋結(jié)果中未出現(xiàn)或僅出現(xiàn)1例假陰性或假陽性，表示該項考核結(jié)果“符合”；如果出現(xiàn)1例以上的假陰性或假陽性，則判定為“不符合”；如果市場快檢室無該項檢測能力，未反饋結(jié)果，則標(biāo)記為“無檢測結(jié)果”。

為了評價市場快檢室的整體考核情況，通過計算錯誤總概率（用J表示）來進行評估。在這個評估中，錯誤包括假陰性、假陽性和無檢測結(jié)果。當(dāng)考核樣品總數(shù)為3n（n為項目數(shù)）時，如果J 值≤33.5%（即錯誤數(shù)≤n），則判定市場考核結(jié)果為“通過”；否則判定為“不通過”。J值的計算公式如下：J =（假陰性數(shù)+假陽性數(shù)+無檢測結(jié)果數(shù)）/（3n）通過這個公式，可以確定市場的整體考核結(jié)果。

錯誤總概率（J）=（假陰性數(shù)+假陽性數(shù)+無檢測結(jié)果數(shù)）/（考核樣品總數(shù)）×100% （1）

1.7 統(tǒng)計方法

實驗數(shù)據(jù)經(jīng)過GraphPad Prism 9軟件進行數(shù)據(jù)分析，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。在統(tǒng)計學(xué)上，P＜0.05表示組間具有顯著性差異。符號*表示P＜0.05，**表示P＜0.01，***表示P＜0.001，而****表示P＜0.0001。

2 結(jié)果與分析

2.1 盲樣考核結(jié)論

本次食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場快檢盲樣的考核情況如表2所示。根據(jù)結(jié)果可以看出，農(nóng)貿(mào)市場的平均J值為45.78%，而批發(fā)市場的平均J 值為17.78%。為了更清晰地了解不同業(yè)態(tài)所驗證市場的J 值分布情況，使用小提琴圖（Violin Plot）進行展示，如圖1所示。根據(jù)圖1的結(jié)果，可以觀察到50家農(nóng)貿(mào)市場的J值分布跨度較大，呈現(xiàn)出“倒葫蘆形”分布。J 值從0%到80%不等，而主要集中分布在33.5%和66.3%左右。相比之下，批發(fā)市場的J 值相對跨度較小，均小于33.5%。與農(nóng)貿(mào)市場相比，批發(fā)市場的盲樣考核通過率更高，平均J值也較低。這兩者之間存在顯著性差異（P＜0.0001）。

綜上所述，得出以下結(jié)論：所考核農(nóng)貿(mào)市場的快檢盲樣考核通過率較低，而J 值的分散化分布顯示不同市場間的快檢能力存在較大差異，這表明市場整體的快速檢測能力需要進一步提高。接下來，將對考核結(jié)果進行進一步的分析，以期探究問題的根源所在。

2.2 快檢能力覆蓋情況

在這次盲樣考核中，共有9家批發(fā)市場參與。其中，除了2家冷鏈?zhǔn)袌鲆驗槲瓷婕笆卟硕徽J(rèn)為是合理缺項外，其他市場都具備了相應(yīng)的能力參與農(nóng)殘項目的測試。

表3顯示了50家農(nóng)貿(mào)市場對食品快速檢測結(jié)果驗證項目的選擇情況。從表3可以看出，在三個可選項目中，大部分市場選擇了瘦肉精（沙丁胺醇）項目進行結(jié)果驗證，占比達到82%。有兩家市場缺乏孔雀石綠檢測能力，而剩下的2個項目中，有3家市場選擇了喹諾酮類（恩諾沙星）項目，而有6家市場選擇了甲醛項目。

快速檢測能力的覆蓋情況反映了不同市場快檢室的能力范圍，直接影響著考核結(jié)果（J 值）的評定。根據(jù)本次考核結(jié)果，發(fā)現(xiàn)批發(fā)市場快檢室的檢測能力覆蓋范圍相對較高，而農(nóng)貿(mào)市場的覆蓋范圍還有待提升。部分農(nóng)貿(mào)市場缺乏孔雀石綠、喹諾酮類（恩諾沙星）、甲醛等常規(guī)快速檢測項目的能力。在本次盲樣考核中，所選項目均根據(jù)江蘇省的地方標(biāo)準(zhǔn)DB32/T 4391—2022《食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場快速檢測室建設(shè)與管理規(guī)范》[17]附錄B的推薦檢測項目而確定。通過實地現(xiàn)場查看，發(fā)現(xiàn)部分市場的快速檢測室未配置相應(yīng)的設(shè)備和試劑盒，導(dǎo)致缺乏相應(yīng)的檢測能力。同時，也存在部分檢測人員不熟悉操作導(dǎo)致無法進行檢測的情況。這些問題直接影響了農(nóng)貿(mào)市場快檢室的能力覆蓋范圍和檢測水平。因此，為提升農(nóng)貿(mào)市場的快速檢測能力，需要加強設(shè)備和試劑盒的配置，確保具備所需的檢測項目的能力。此外，還應(yīng)加強對檢測人員的培訓(xùn)，提高其操作技能和專業(yè)知識水平。通過這些措施的實施，農(nóng)貿(mào)市場的快速檢測能力將得到有效提升，有助于提高食品安全監(jiān)管的效果。

2.3 檢測項目反饋結(jié)果匯總

針對反饋的快速檢測結(jié)果，分析了兩種情況：符合和不符合。首先，對符合考核的情況進行分析，匯總了每個市場快速檢測室被評定為符合的項目數(shù)量，并在圖2中進行展示。

在農(nóng)貿(mào)市場快速檢測室的反饋結(jié)果中（圖2（a）），只有6家市場的所有三個檢測項目都被評定為符合，而有最多的市場數(shù)量是兩個項目被評定為符合，同時還有12家市場在任何一個項目上都未被評定為符合。在9家批發(fā)市場中，2家冷鏈?zhǔn)袌龃嬖诓煌暮侠砣表椙闆r，這部分?jǐn)?shù)據(jù)未被統(tǒng)計在圖內(nèi)。有3家市場的所有五個項目都被評定為符合，而有6家市場的四個項目都被評定為符合。主要的不符合項目是甲醛項目。

根據(jù)評估方案，統(tǒng)計了被考核市場的平均假陽性率和假陰性率，結(jié)果如表4所示。從表4可以看出，被考核的農(nóng)貿(mào)市場和批發(fā)市場在平均假陽性率和平均假陰性率上存在一定差異。農(nóng)貿(mào)市場的平均假陰性率較高于平均假陽性率，表明市場的快速檢測能力存在一些問題，可能無法準(zhǔn)確檢測出陽性樣本。同時，在被考核的所有市場中，無論是農(nóng)貿(mào)市場還是批發(fā)市場，平均假陽性率和平均假陰性率的標(biāo)準(zhǔn)差都較高，顯示不同市場之間的假陽性率和假陰性率存在較大差異，整體快速檢測水平存在顯著差異。這些結(jié)果提示我們需關(guān)注和解決假陽性和假陰性問題，以確保快速檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。同時，較大的快速檢測水平差異需要進一步研究和分析，以制定相應(yīng)的改進和提升措施，推動市場快速檢測水平的統(tǒng)一提升。

2.4 單項考核結(jié)果

對于農(nóng)貿(mào)市場中的單項考核結(jié)果見表5。針對被考核的兩個必選項目，滅多威的考核結(jié)果中“符合”的市場數(shù)量最多，而沒有市場不具備滅多威檢測能力。然而，孔雀石綠的考核結(jié)果中“不符合”的市場數(shù)量最多。沙丁胺醇是大多數(shù)市場選擇的選做項目，但有48.7%的市場的考核結(jié)果是“不符合”。其次是甲醛項目，33.3%的市場的考核結(jié)果是“不符合”。這些結(jié)果顯示，農(nóng)貿(mào)市場中不同的檢測項目的考核結(jié)果存在一定差異。滅多威項目的符合數(shù)量較多，表明市場在這方面的檢測能力較為穩(wěn)定。然而，孔雀石綠項目的不符合數(shù)量較多，需要進一步關(guān)注和提升。沙丁胺醇和甲醛項目的不符合數(shù)量也需要引起重視，市場應(yīng)針對這些不符合的項目采取相應(yīng)措施，提高檢測能力，以確保市場產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。

批發(fā)市場中的單項考核結(jié)果見表6。在被考核的五個項目中，滅多威、孔雀石綠和沙丁胺醇的考核結(jié)果最好，均為“符合”。恩諾沙星項目的考核結(jié)果中，“符合”占77.8%。甲醛項目的考核結(jié)果中，“符合”占55.6%。這些結(jié)果顯示，批發(fā)市場中不同檢測項目的考核結(jié)果存在差異。滅多威、孔雀石綠和沙丁胺醇項目的考核結(jié)果最好，表明市場在這些項目的檢測能力較強。而恩諾沙星項目的考核結(jié)果也較好，但甲醛項目的考核結(jié)果稍低。這些結(jié)果證明，在批發(fā)市場中，滅多威、孔雀石綠和沙丁胺醇這三個項目的檢測能力較為合格，市場對其進行的檢測工作較為到位。而在恩諾沙星項目中，市場也取得了較好的考核結(jié)果，符合率達到了77.8%。然而，對于甲醛項目，只有55.6%的市場考核結(jié)果符合要求。因此，針對甲醛項目，市場應(yīng)進一步加強檢測能力，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。

分別統(tǒng)計不同檢測項目的假陽性率和假陰性率，如圖3所示。根據(jù)圖3（a）所示的農(nóng)貿(mào)市場情況，可以看出不同檢測項目的假陽性率和假陰性率。在必選的三個項目中，滅多威的假陽性率和假陰性率均最低，而孔雀石綠的假陰性率最高，高達67%。此外，四個考核項目的假陰性率均高于假陽性率。而根據(jù)圖3（b）所示的批發(fā)市場情況，可以看出在5個考核項目中，甲醛的假陽性率最高，其他項目均未出現(xiàn)假陽性。甲醛的假陰性率也最高，其次是恩諾沙星和孔雀石綠，而滅多威和沙丁胺醇的假陰性率相同且較低。除了甲醛以外，其余檢測項目的假陰性率也高于假陽性率。這些統(tǒng)計結(jié)果提示了農(nóng)貿(mào)市場和批發(fā)市場中不同檢測項目的假陽性率和假陰性率。這些數(shù)據(jù)有助于市場監(jiān)管機構(gòu)識別問題，并采取相應(yīng)措施改善產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。

綜合來看，滅多威和沙丁胺醇在各個市場中的考核結(jié)果最好，其檢測能力覆蓋情況較全面，結(jié)果符合率也較高。然而，孔雀石綠在農(nóng)貿(mào)市場中的考核結(jié)果較差，而甲醛在批發(fā)市場中的考核結(jié)果最差，出現(xiàn)了較多的假陽性和假陰性。值得注意的是，恩諾沙星的考核結(jié)果雖然只有3家市場選擇了該項目進行考核，但所有市場的考核結(jié)果都符合要求。

對于“不符合”的原因進行分析，主要有以下幾點：（1）本次購買的質(zhì)控樣的檢出限嚴(yán)格按照快檢國標(biāo)來執(zhí)行，因此質(zhì)控樣的檢出限較低。這可能導(dǎo)致部分樣品未能被準(zhǔn)確檢測出來，從而出現(xiàn)了假陰性的情況。（2）部分食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場的快檢設(shè)備可能未及時更新，靈敏度較低。這使得設(shè)備無法對某些物質(zhì)進行準(zhǔn)確檢測，從而產(chǎn)生假陰性結(jié)果。（3）孔雀石綠、甲醛等物質(zhì)由于易揮發(fā)、易分解的特性，儲存不當(dāng)可能導(dǎo)致其變質(zhì)。有些市場可能在接收到質(zhì)控樣后，由于儲存條件不當(dāng)或者未及時進行檢測，導(dǎo)致樣品質(zhì)量發(fā)生變化，從而導(dǎo)致檢測結(jié)果不準(zhǔn)確?？偠灾?，這些因素可能導(dǎo)致部分市場的檢測結(jié)果不符合要求。為了提高準(zhǔn)確性和可靠性，市場監(jiān)管部門和市場經(jīng)營者應(yīng)關(guān)注和解決上述問題，包括確?？鞕z設(shè)備更新和維護、提高樣品儲存和處理的規(guī)范性，并嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進行檢測操作，以確保食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

3 結(jié)論與討論

本次食品快檢盲樣考核工作范圍廣泛，共涵蓋蘇州大市范圍內(nèi)50家農(nóng)貿(mào)市場和9家批發(fā)市場的快檢室。所考核的檢測項目設(shè)置全面，目標(biāo)明確，并參照江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)DB 32/T 4391—2022《食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場快速檢測室建設(shè)與管理規(guī)范》附錄B中推薦的建議檢測項目。在農(nóng)貿(mào)市場中，設(shè)置了3個項目，其中2個為必選項目，分別是滅多威和孔雀石綠；另外1個為選做項目，較多的市場選擇了沙丁胺醇，個別市場選擇了恩諾沙星和甲醛。批發(fā)市場統(tǒng)一考核了5個項目，涉及農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、違法添加物等項目。通過本次考核，發(fā)現(xiàn)整體市場的快檢室快檢能力還有待提升，特別是農(nóng)貿(mào)市場。具體表現(xiàn)為部分市場的快檢能力覆蓋不夠全面，出現(xiàn)了較多的假陰性或假陽性結(jié)果。在所考核的項目中，沙丁胺醇的考核結(jié)果最好，而孔雀石綠和甲醛的檢測能力較差，需要進一步加強。對于快檢室的考核結(jié)果，相關(guān)部門應(yīng)該采取相應(yīng)的措施，加強市場的快檢能力，提高樣品的檢測準(zhǔn)確性和可靠性。這樣可以確保食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，保障消費者的健康權(quán)益。

為了提升農(nóng)貿(mào)市場的快速檢測能力，市場監(jiān)管部門可以采取以下措施：首先，加強對快檢設(shè)備的管理和維護，確保設(shè)備的正常運行和靈敏度的準(zhǔn)確性。其次，加強對快檢人員的培訓(xùn)和專業(yè)知識的更新，提高他們對各種檢測項目的熟悉度和操作技能。此外，加強對質(zhì)控樣的管理和儲存，確保其保存條件符合要求，避免樣品變質(zhì)對檢測結(jié)果的影響。對于批發(fā)市場，可加強與供應(yīng)商之間的合作，提高供應(yīng)鏈的透明度和可追溯性，從源頭上確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。同時，批發(fā)市場也應(yīng)定期更新和維護快檢設(shè)備，提高其快檢能力和靈敏度。另外，要加強對違法添加物和獸藥殘留等方面的監(jiān)督和管理，確保產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)中的安全性?？傊?，對于快速檢測工作的考核結(jié)果，市場監(jiān)管部門應(yīng)密切關(guān)注，并采取相應(yīng)的措施提升市場的快檢能力。通過加強設(shè)備管理、提高人員素質(zhì)、加強質(zhì)控管理和與供應(yīng)鏈的合作，能夠提高食品的快速檢測準(zhǔn)確性和可靠性，為消費者提供更加安全和放心的農(nóng)產(chǎn)品。

通過本次快速檢測盲樣考核，對蘇州市食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場的快速檢測室存在的問題進行了深入了解，并提出了相應(yīng)的建議措施。這對于快速檢測室的建設(shè)和發(fā)展具有重要的實際意義?？焖贆z測室的建設(shè)是一項艱巨的任務(wù)，只有不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提高管理水平和檢測水平，才能確?？焖贆z測結(jié)果的準(zhǔn)確可靠，并推動快速檢測工作的長遠(yuǎn)發(fā)展，真正發(fā)揮快速檢測的作用，切實保障食品安全。

參考文獻

[1]中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法[EB/OL]. （2023-01-01）[2023-12-14]. https：//flk.npc.gov.cn/detail2.html？ZmY4MDgxODE4MmNmNWQ2MDAxODJmZDVkNzdkZDIzY2Y%3D.

[2]岳清洪，黃瑛，黃璐瑤，等.食品安全快速檢測技術(shù)基層監(jiān)管中存在的問題及對策[J].食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報，2019，10（18）：6356-6361.

[3]楊媛.食品快檢技術(shù)在基層食品安全監(jiān)管中的應(yīng)用分析[J].食品安全導(dǎo)刊，2022（5）：187-189.

[4]胡文濤，蔡文，張一青.農(nóng)貿(mào)市場快檢實驗室運行機制研究[J].食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報，2018，9（21）：5764-5767.

[5]楊曉燕.農(nóng)貿(mào)市場免費檢測室建設(shè)成效初探[J].中國市場監(jiān)管研究，2017（3）：28-30.

[6]劉順字，林雙娣，郭淑貞.廣東省農(nóng)貿(mào)市場食用農(nóng)產(chǎn)品快檢工作探析[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2018（12）：294-296.

[7]中華人民共和國食品安全法[ EB/OL].（2 0 21- 0 4 -29）[2023-12-14].https：//flk.npc.gov.cn/detail2.html？ZmY4MDgxODE3YWIyMmUwYzAxN2FiZDhkODVhMjA1ZjE.

[8]食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法[EB/OL].（2016-02-06）[2023-12-14]. http：//www.moj.gov.cn/pub/sfbgw/flfggz/flfggzbmgz/201602/t20160206_145739.html.

[9]國家市場監(jiān)督管理總局.蔬菜中敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏殘留的快速檢測（K J201710）[ EB/OL]. （2017-09-20）[ 2023-12-14].https：//www.samr.gov.cn/spcjs/ksjcff/index_2.html.

[10]國家市場監(jiān)督管理總局.水產(chǎn)品中孔雀石綠的快速檢測膠體金免疫層析法（KJ201701）[EB/OL].（2017-05-16）[2023-12-14].https：//www.samr.gov.cn/spcjs/ksjcff/index_2.html.

[11]國家市場監(jiān)督管理總局.動物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測膠體金免疫層析法（KJ201716）[EB/OL]. （2017-05-16）[ 2023-12-14]. https：//www.samr.gov.cn/spcjs/ksjcff/index_2.html.

[12]國家市場監(jiān)督管理總局.水發(fā)產(chǎn)品中甲醛的快速檢測（KJ201904）[EB/OL].（2019-09-27）[ 2023-12-14]. https：//www.samr.gov.cn/spcjs/ksjcff/index_1.html.

[13]國家市場監(jiān)督管理總局.動物源性食品中喹諾酮類物質(zhì)的快速檢測 膠體金免疫層析法.（KJ201906）[EB/OL].（2019-09-27）[ 2023-12-14].https：//www.samr.gov.cn/spcjs/ksjcff/index.html.

[14]國家市場監(jiān)督管理總局.市場監(jiān)管總局關(guān)于規(guī)范食品快速檢測使用的意見[EB/OL]. （2023-01-29）[2023-12-14].https：//www.samr.gov.cn/spcjs/xxfb/art/2023/art_7e0ffa2fe3d14a74b3bb6277c3131320.html.

[15]紀(jì)麗君，楊露峰，張玲，等.大型農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場快檢準(zhǔn)確性調(diào)查分析[J].食品安全導(dǎo)刊，2021（26）：63-64.

[16]葉湖，孟瀟，王潔，等.蘇州市農(nóng)產(chǎn)品市場快速檢測盲樣考核結(jié)果分析[J].食品工業(yè)，2023，44（5）：169-174.

[17]江蘇省市場監(jiān)督管理局.食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場快速檢測室建設(shè)與管理規(guī)范：DB32/T 4391—2022[S].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2022.

作者簡介

王潔，碩士，高級工程師，主要研究方向為食品檢驗檢測。

（責(zé)任編輯：張佩玉）