王藝蘋

（煙臺大學 文學與新聞傳播學院，山東 煙臺 264000）

1 中日茶文化比較

中國是茶文化的發(fā)源地，受中國茶文化的影響，韓國、日本等國都有茶文化的發(fā)展。其中日本在茶文化方面成功地實現(xiàn)了本土化的創(chuàng)新發(fā)展，雖然日本的茶文化與中國的茶文化相互影響，但由于兩國在地理、民族特色以及傳統(tǒng)文化的發(fā)展等各個方面都不盡相同，兩國的茶文化也有明顯區(qū)別。因此研究中日茶文化很有必要，在引發(fā)對中國茶文化傳播困境深思的同時，從文化差異的角度分析中日茶文化發(fā)展的差異，從而更好的實現(xiàn)中國茶文化的興盛。[1]

1.1 中日茶文化的發(fā)展歷史

中國茶文化歷史悠久，茶葉的藥用價值自神農(nóng)氏時期就為人們所熟知。人工栽植茶樹在秦末得到了很大的普及，對飲茶的發(fā)展起到了不可忽視的作用。尤其是晉朝、南北朝時期，茶人雅士的積極推動，使茶文化逐步上升到一種精神層面。茶文化也隨著佛教在中國的興起而得到了迅猛的發(fā)展。[2]佛家講求靜心參禪，茶則能生津止渴，使心性安詳，所以茶就成了佛家信眾靜心的理想之選，因而促進了茶文化的興盛。唐朝時期，民間普通老百姓也開始流行飲茶，飲茶開始蔚然成風。此時，茶已不再只是一種簡單飲品。唐代詩人陸羽禪宗出身，師承道學。在他所著的第一部有關茶的著作《茶經(jīng)》中，他首先在描述茶的起源、種類、制法、器皿、煮茶方法、品飲方法、茶道禮儀等方面，融入了儒、道、佛三家的思想。由此可見，中國茶文化的形成之路源遠流長。宋代及其他朝代對茶學、茶藝的探討，以及文人創(chuàng)作茶詩、茶畫等，對中國茶文化的發(fā)展和成熟起到了極大促進作用。

唐朝時中日兩國文化交流非常頻繁，其中茶文化交流更甚，日本效仿、借鑒了中國茶文化，包括茶葉的種植方法、泡茶以及喝茶的方法等。受中國茶文化熏陶后，最澄、空海等留學僧人為日本帶回了茶餅、茶具、制茶工藝等，讓奈良、平安時代的煮茶之道應運而生。唐代的飲茶、制茶方式在這段時間被完全采用。在日本鐮倉時期，榮熙《食茶養(yǎng)生錄》的問世，使得飲茶開始在普通人中得到普及，抹茶點飲法也慢慢被日本人接受。為了讓飲茶更具日本民族特色，室町時期開始將其本土文化融入飲茶活動，此時更講究清新雅致。隨后，村田珠光、武野紹鷗改進茶器，將原本尊貴華麗的茶具、茶會氣氛加以改造，簡化茶道儀式，創(chuàng)制并推廣草庵茶藝的靜謐與古樸，將禪意融匯于茶的靈性境界之中。[3]

1.2 中日茶文化的發(fā)展現(xiàn)狀

改革開放使得人們生活水平不斷提高，茶文化在中國得到了全面普及，逐漸開始復興。這主要得益于以下幾個方面：第一，茶文化研究的興盛。1982年臺灣省成立中華茶藝協(xié)會，以弘揚茶文化、振興中華茶業(yè)為己任。1983年，湖北天門決定成立“陸羽研究會”，以慶祝陸羽誕辰1250周年；1993年經(jīng)農(nóng)業(yè)部、民政部批準正式成立中國國際茶文化研究會，其宗旨與中華茶藝協(xié)會如出一轍。2000年，安徽農(nóng)業(yè)大學中華茶文化研究所成立，這是茶文化學術研究的專門機構，是安徽農(nóng)業(yè)大學人文社會科學方面的一個重要研究基地。此外，香港、澳門和全國許多省區(qū)市紛紛成立了本地區(qū)茶文化社團。這些研究機構、協(xié)會、團體的建立對開展茶文化研究和交流，推動茶文化研究不斷深入發(fā)展起到了積極作用。第二，發(fā)行茶文化報刊雜志。如浙江湖州陸羽茶文化研究會自1990年起編輯《陸羽茶文化研究》；《農(nóng)業(yè)考古》雜志自1991年開始推出中國茶文化專欄。《中華茶人》、《茶世界》、《上海茶業(yè)》、《茶文化》、《民族茶文化》、《茶界》、《河北茶文化》等也先后創(chuàng)辦；此外，《茶葉科學》、《中國茶葉》、《中國茶葉加工》、《茶業(yè)通報》、《福建茶業(yè)》、《廣東茶葉》、《茶葉》、《茶葉通訊》、《茶苑》及一些文史哲、藝術、飲食類雜志及大學學報也會刊發(fā)茶文化論文。形成一股茶文化書籍出版熱潮。為廣大學者的茶文化研究提供一個廣闊的平臺。第三，國內經(jīng)常舉行各類形式多樣，內容豐富的茶葉博覽會、國際茶文化研討會等，吸引了很多茶愛好者。第五屆國際茶文化研討會暨首屆中國國際茶葉博覽交易博覽會（簡稱“茶博會”）于1998年10月在杭州舉行；2005年4月28日，“云南馬幫普洱茶文化北京行”活動啟動，歷時半年，從云南普洱開始，讓普洱茶市場的熱度進一步升溫。[4]信陽依托毛尖綠茶的當?shù)靥厣枞~會在每年的4月28日到4月30日舉辦大型茶文化藝術節(jié)活動，截至2023年上半年已經(jīng)舉辦了31屆。國內主流媒體會相繼采訪報道該盛會，信陽毛尖這一特色地方茶名氣大增，因此信陽茶文化藝術節(jié)于2010年正式更名為“中國茶都·信陽國際茶文化節(jié)”。現(xiàn)在大陸和港澳臺地區(qū)的茶文化交流和合作往來密切，同時繼續(xù)加強與其他具有悠久茶文化歷史的國家和地區(qū)的交流合作，使我國的茶文化進一步發(fā)展和傳播。

日本茶文化在其本國內經(jīng)過多年發(fā)展形成了極具日本民族特色的茶文化，相較于中國茶文化受儒、釋、道三家思想呈現(xiàn)出包羅萬象的特點，日本茶文化受到禪宗思想的影響呈現(xiàn)“侘寂（Wabi-Sabi）”的美學風格，即外表粗糙、內在完美。

1.3 中日茶文化內在精神比較

儒家的“仁”思想、道家的“天人合一”思想、釋家的“禪悟”等，匯聚成中國茶文化的深厚哲理，影響著中國茶文化的發(fā)展。[5]日本茶文化的形成與興盛，與佛教的發(fā)展有著千絲萬縷的聯(lián)系。日本茶道開山鼻祖村田珠光在參禪時結合禪意與茶，日本茶道文化由此形成。后來，千利休將茶道文化與日本本土產(chǎn)物相結合，淡化儀式感，在安土桃山時期不斷創(chuàng)新日本茶道，形成了現(xiàn)今日本特有的茶文化，同時宣揚茶文化的理念：和、敬、清、寂。“和”是指人與人、人與自然之間關系的和諧；“敬”是指心懷敬意、眾生平等；“清”是指清心寡欲、滌除玄覽；“寂”是指萬物歸無、周而復始。日本茶道與中國的茶道理念有許多相似之處，但中國茶文化的最終追求為“和”，日本茶道的最終追求為“寂”。[6]日本的茶道在千利休的帶領下經(jīng)歷了前所未有的興盛，被稱為日本國粹文化，千利休也因此被日本人尊稱為“茶圣”。

2 中國茶文化傳播的發(fā)展困境

外界對中國茶文化的認知，僅僅停留在“喝茶”而忽略了其文化內涵的深厚，沒有是聚焦于文化這個話題。因此，當前我國茶文化面臨著諸多困境，導致不少人對茶文化了解甚少。

2.1 茶文化認知度不高

我們在茶文化傳播方面一直遵循大眾化的原則，自宋代以來就明確提出“茶之為用，無異米鹽”。這導致人們缺乏對中國茶文化發(fā)展過程和思想內涵的認識，更糟糕的是，有的人僅僅把“茶”當成飲品來飲用，使得它的思想精髓在歷史長河中逐漸喪失。對茶文化的認知不足，是當前中國茶文化傳播與傳承面臨的最大挑戰(zhàn)。

相較于日本，中國的茶文化在精神載體上其實是缺乏系統(tǒng)性的。雖然中國茶文化講究“和”的精神理念，講究“茶德”，但其內涵與日本的茶道精神相比，顯然還不夠厚重。中國是全球茶文化的發(fā)源地，有著儒學、佛學等哲學思想的豐富內涵，因此，在當前中國茶文化的傳播現(xiàn)狀下，對于茶文化的內涵與精神理念的提煉與傳播，應更多地關注中國茶文化傳播的特點。

2.2 茶文化的傳承度欠缺

制約茶文化傳播的原因一個是對茶文化的認知度不高，另一個是茶文化的傳承度不夠。調查顯示，中國不到200萬人了解茶藝之道，接觸茶藝培訓的人數(shù)更少，與中國龐大的人口基數(shù)不成正比。而在日本，茶道技藝和精神的學習是“必修課”，這恰恰是日本茶道能夠家喻戶曉的關鍵原因。通常情況下，茶文化的認知程度對茶文化的傳承有直接的影響，反過來，傳承程度又會影響茶文化的認知程度。[7]應結合中國茶文化自身發(fā)展特點，促進中國茶文化在全球范圍內的傳播和國際化發(fā)展。

2.3 外來飲料文化的沖擊

近年來，我們身邊不斷涌現(xiàn)出咖啡屋，尤其是精品咖啡屋，它們所代表的輕奢、品位、身份等都是人們對咖啡深層次象征的認識，對我們的飲食觀念產(chǎn)生不小影響。由于長期經(jīng)濟發(fā)展落后，咖啡一開始就被冠以國民心中的中高端，普遍被認為價格應該更高。這是因為，喝咖啡的行為除了純粹的喝之外，還有另外一種心理暗示在里面。前些年商業(yè)街我們隨處可見咖啡館，年輕人也更傾向于選擇咖啡。直到近些年這種情況才有所改觀，所以茶除了國內認知度不高和傳承度的欠缺以外還受外來文化的影響。

3 中國茶文化傳播的發(fā)展建議

只有不斷加大宣傳力度，加強茶文化教育和培訓，才能改善我國茶文化的傳播現(xiàn)狀。這樣在提高人們對中華茶文化的認知水平的同時，也能保護和傳承中華茶文化。另外，還需要注意發(fā)展過程中不同文化之間的差異。

3.1 加大茶文化宣傳力度

中國的茶文化知曉度相對于日本來說要低一些，這主要是因為中國茶文化沒有得到很好的宣傳，導致大家沒有很好的認識。特別是通過有效的傳播機制來實現(xiàn)文化認知，需要采用更有效的宣傳手段，加大宣傳力度，才能提高中國茶文化的知曉度和認知度。[1]不僅滿足于被認為是“產(chǎn)茶大國”的認知，更要塑造具有中國特色的“文化”品牌。所以，利用新媒體這個服務平臺，政府主導就可以開展?？梢岳眯麄髌?、微電影、微廣告的拍攝，專門推介茶文化，也可以將茶文化展現(xiàn)在影視劇集中，如古裝偶像劇《夢華錄》將宋朝特有的“點茶”手法表現(xiàn)得淋漓盡致。劉亦菲飾演的趙盼兒演示了出神入化的茶藝，也讓大家明白了“日式抹茶”其實就是從宋朝的點茶得來的靈感。此外，用類似《舌尖上的中國》這樣的紀錄片方式把茶文化的思想內涵蘊含其中可以做到良好的文化傳播，同時也能積極舉辦吸引更多群眾廣泛參與的茶事文化活動。還可以充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)傳播的特點，結合新時代的變化，為不同國家的民眾消除對中國茶文化認識的地域局限，拓寬茶文化的網(wǎng)絡傳播途徑。

3.2 學校加強茶文化教育

中國茶文化的傳播和走向國際化，可以通過積極開展茶文化教育來推動。利用學校的教育職能來實現(xiàn)這一目標是解決當前我國茶文化傳承不足的重要途徑。日本把很多資源都投入到茶道文化的培養(yǎng)上，這一點我們可以借鑒。培養(yǎng)中國茶文化專業(yè)人才以學校教育為根本。學校可以形成涵蓋茶葉制作、制茶工藝、品茶等完整教育體系。中國許多地區(qū)都有獨特的茶葉類型，所以中小學可以在地方課程中融入茶藝特色課程，從種植、采摘、烘烤、炒制、包裝、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)讓學生更加深入地了解當?shù)氐奶厣栉幕岣邔W生對家鄉(xiāng)特色的認知和對文化自信的提升。[8]

3.3 開發(fā)更多與茶有關的文創(chuàng)產(chǎn)品

作為中國傳統(tǒng)文化的精髓之一，茶文化是構成人們精神文化生活的一個不可或缺的組成部分。將傳統(tǒng)文化元素應用到茶文創(chuàng)產(chǎn)品設計中，有助于使茶文創(chuàng)產(chǎn)品設計達到最佳效果，并且文創(chuàng)產(chǎn)品也可吸引大量年輕人。文物通常是不可觸摸的，而文創(chuàng)產(chǎn)品讓文物活起來，真切地感受燦爛文化。近年來，國內許多博物館、博物院開發(fā)了不少文創(chuàng)產(chǎn)品、文物周邊產(chǎn)品。茶文化傳播也可以充分借鑒這種手段，浙江杭州的中國茶葉文化博物館就是很好的例證。中國茶文化博物館分為雙峰館區(qū)和龍井館區(qū)，集文化展示、科普宣傳、科研攻關、學術交流、茶藝培訓、互動品茗、餐飲休閑服務于一體，是中國與世界茶文化的展示與交流中心，也是中國第一個以茶與茶文化為主題的國家級專題博物館。[9]在游覽了解茶文化時，也能購買茶具、茶書畫、茶郵票、茶葉、茶葉包裝紙等文創(chuàng)產(chǎn)品。

4 結語

中華文化燦爛輝煌，通過對比中日茶文化，從更深層次更好地認識中國茶文化。推動中國茶文化的傳播和發(fā)展，有利于豐富精神生活，讓世界各國人民從一個新角度認識和了解中國，推動中國茶文化走向世界。