徐藝珊

多項(xiàng)研究表明，堅(jiān)果和花生有益于調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)心臟。盡管有大量的科學(xué)證據(jù)，但不同堅(jiān)果的降脂功效差異至今尚無明確定論。美國《食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)評(píng)論》雜志刊登西班牙的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，稱在降血脂方面，不同堅(jiān)果各有絕招。

為了評(píng)估5種堅(jiān)果和花生對(duì)總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（俗稱“壞膽固醇”）、甘油三酯和高密度脂蛋白膽固醇（俗稱“好膽固醇”）的影響，西班牙卡斯蒂利亞拉曼查大學(xué)健康與社會(huì)研究中心研究員阿瑟·尤曼·梅薩斯博士及其研究小組對(duì)76項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照分析試驗(yàn)相關(guān)數(shù)據(jù)展開了深入分析。研究人員通過隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)的系統(tǒng)搜索和薈萃分析確定了各種堅(jiān)果的具體降脂效果及排名。對(duì)比分析結(jié)果顯示，在降低總膽固醇方面，前三名堅(jiān)果依次是開心果、杏仁和核桃。在降低“壞膽固醇”水平方面，前三名堅(jiān)果依次是腰果、核桃和杏仁。在降低甘油三酯方面，榛子效果最佳，其次是核桃。在提高“好膽固醇”水平方面，花生最有效。

新研究結(jié)果表明，隨機(jī)對(duì)照研究涉及的所有堅(jiān)果對(duì)降低血脂水平都表現(xiàn)出積極的影響，而特定類型的堅(jiān)果對(duì)特定血脂參數(shù)具有更強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。研究結(jié)果證實(shí)，通過個(gè)性化營養(yǎng)策略預(yù)防和控制血脂異常切實(shí)可行。消費(fèi)者可以根據(jù)自己的血脂體檢結(jié)果，選擇相應(yīng)的最佳堅(jiān)果。