到加納首都阿克拉的中餐館富豪飯店用餐，我注意到菜單出現(xiàn)兩種不同的中文字體，問起時，曾姓老板解釋：初到阿克拉時，廣州的廚師烹煮正宗的粵菜，吸引不了口味不同的當(dāng)?shù)仡櫩汀６诋愢l(xiāng)異域，單靠華人顧客，生意根本難以支撐?？嗨稼は胫?，終于想出了兩全之策：增聘黑人廚師，由他設(shè)計符合當(dāng)?shù)匚独俚牟穗?，讓兩者共存?/p>

為了讓食客清楚分辨出兩者的不同，睿智的他，在印制中英文菜單時，便設(shè)計了不同的字體——正體字是帶有加納風(fēng)味的中菜肴，由黑人廚師掌勺；斜體字是道地的中菜肴，由廣州廚師烹調(diào)。

正體字底下的菜肴多帶辣味，而且，用的都是當(dāng)?shù)氐睦贬u；考慮當(dāng)?shù)厝说南M能力，用的食材都較為簡單，價格當(dāng)然也便宜得多。這樣的做法，既順哥意，又順嫂心，一舉兩得。菜單推出后，左右逢源，生意盈門。我點了苦瓜炒牛肉、京醬肉絲、椒鹽大頭蝦，都做得非常好；吃著時，還以為置身于中國呢！

到異國打天下，在入鄉(xiāng)隨俗的當(dāng)兒，切忌隱沒本色。

（摘自《羊城晚報》 尤今/文）