陸琴華

“晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”是說(shuō)天冷了，留人喝杯酒暖暖身子。數(shù)九寒冬下大雪，我們咋辦呢？母親一臉笑容，說(shuō)：“喝粥啊?！?印象里，棉衣御寒，帽子保暖，沒聽說(shuō)粥還能御寒。

粥我不陌生，其實(shí)就是稀飯，把一些食材熬成液體狀的半流質(zhì)。母親不識(shí)什么字，最多每年冬天在生產(chǎn)大隊(duì)掃盲班里認(rèn)識(shí)幾個(gè)字，可是在我們姐弟八人眼里，母親就是一個(gè)美食家，她能把極其普通的食材熬成我們百喝不厭的美味佳肴。

我小時(shí)侯，水稻還沒有大面積種植，平時(shí)吃的都是像山芋、玉米這樣的粗糧，時(shí)間一長(zhǎng)難免要倒胃口。母親呢，則變著法子熬粥，把曬干的山芋片碎成粉熬成粥，把小麥粉碎成粉熬成粥，就是用玉米熬粥也是設(shè)法變花樣。一會(huì)兒把玉米加工成細(xì)細(xì)的粉末狀，一會(huì)兒把玉米加工成粗糙的顆粒狀。用玉米粉熬出來(lái)的粥均勻細(xì)膩，不用咀嚼到嘴就咽，就跟喝水似的一路暢通無(wú)阻。這樣的粥喝起來(lái)倒也爽快，就跟梁山好漢大碗吃肉大碗喝酒一樣。那種有顆粒狀的玉米粉熬成的粥呢，喝到嘴里，嚼一嚼那玉米粒，除了嚼出玉米的香味，還能嚼出玉米的甜味來(lái)。玉米的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面，其中糖類占73.2%，這73.2%看起來(lái)很高，可是你不去咀嚼根本感覺不出來(lái)。

我對(duì)糖情有獨(dú)鐘，可是小時(shí)條件還不是很好，我們不能天天有糖吃，可是母親有辦法，就是用南瓜來(lái)代替。小時(shí)候，聽過一首歌：“紅米飯那個(gè)南瓜湯，挖野菜那個(gè)也當(dāng)糧。毛委員和我們?cè)谝黄?，餐餐味道香味道香?！蹦菚r(shí)南瓜就跟現(xiàn)在的方便面似的，家前屋后到處都能見到它們的身影。平時(shí)吃不完，母親摘下來(lái)收著。山芋挖坑，窖起來(lái)以后吃；大白菜挖坑，窖起來(lái)也是留著以后吃，這南瓜呢？留著也是以后吃。春天里、夏天里南瓜嫩鮮，炒菜或者煲湯不錯(cuò)。要是南瓜到了秋天，特別是到了冬天，就跟上了年紀(jì)的人一樣，老了。葫蘆老了能成瓢，南瓜老了能有什么用呢？母親說(shuō)冬天里熬南瓜粥比蜜還甜。那次，熬粥的食材不僅僅是南瓜，還有以前的玉米粉。這兩樣放在一起熬，那甜味兒果真不一樣，黏稠綿密，甜得我們喝了一碗還想喝第二碗。

“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”這是南宋詩(shī)人陸游寫的一首關(guān)于粥的詩(shī)，說(shuō)喝粥養(yǎng)生，延年益壽。長(zhǎng)大后，我才知道，粥還真的能治病，比如《史記·扁鵲倉(cāng)公列傳》載有西漢名醫(yī)淳于意（倉(cāng)公）用“火齊粥”治齊王病，謂粥可實(shí)五臟六腑之氣，且能逐熱，一飲汗盡，二飲熱去，三飲病已?！秾氳b》一書就有這樣的記載，說(shuō)有一人病得很嚴(yán)重，吃什么藥都不管用，堅(jiān)持喝用粟熬的粥，一個(gè)月過后還真的痊愈了。確實(shí)，小時(shí)候的我們喝了母親一冬熬的粥很少生病，連感冒都沒有過。那時(shí)我們家一些零星地還種紅豆、綠豆、豌豆、豇豆之類的雜糧，母親還會(huì)熬紅豆粥、綠豆粥、豌豆粥和豇豆粥給我們喝。這些粥里面不是就這一種食材，而是多種食材混合在一起熬。比如把地窖里的紅薯取出來(lái)，切成丁放進(jìn)去熬粥給我們喝，把胡蘿卜切成丁放進(jìn)去熬成粥給我們喝等等。那些花樣兒，只有我們想不到的，沒有我們喝不到的。

我讀中小學(xué)時(shí)還沒有什么考試壓力，在學(xué)校里做完老師布置的作業(yè)就沒有什么事了，回到家里的我，一喝完粥，母親就會(huì)催我們趕快上床睡覺。喝了粥的我們懷里就跟揣著小火爐似的，暖暖的，一點(diǎn)兒不冷。一覺醒來(lái)，渾身舒坦，妙不可言。

“粗茶淡飯飽即休，補(bǔ)破遮寒暖即休，三平二滿過即休，不貪不妒老即休?！边@是宋代黃庭堅(jiān)所說(shuō)，認(rèn)為飲食簡(jiǎn)單，生活簡(jiǎn)樸，就是快樂人生。“一九二九不出手，三九四九冰上走?！睌?shù)九寒冬，滴水成冰，冷得人蟄伏在家里啥也不想做。我們呢？有母親熬的粥，溫暖如春，做什么都有精神，都有力氣。學(xué)期結(jié)束，寒假來(lái)臨，我被學(xué)校評(píng)為三好學(xué)生，而已經(jīng)參加工作，或者在生產(chǎn)隊(duì)里掙工分的幾個(gè)姐姐，因工作出色，也都得到了相應(yīng)的表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。

回憶過往，粥暖人生。

編輯/歐陽(yáng)璐