蔣飛 張美瓊 徐嘉波 劉永士 蔡清潔 藍(lán)傳榮 施永海

摘 要：為探索種養(yǎng)結(jié)合的美洲鰣生態(tài)養(yǎng)殖新模式，選取平均體長、體質(zhì)量分別為2.70 cm、0.36 g的1齡美洲鰣和平均體長、體質(zhì)量分別為26.09 cm、279.52 g的2齡美洲鰣開展草塘圍網(wǎng)養(yǎng)殖試驗(yàn)，監(jiān)測(cè)其生長性能，并對(duì)該模式的養(yǎng)殖成本和經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行分析。試驗(yàn)結(jié)果：經(jīng)過190 d飼養(yǎng)，1齡美洲鰣的終末平均體長、體質(zhì)量分別為16.28 cm、56.62 g，2齡美洲鰣的終末平均體長、體質(zhì)量分別為33.58 cm、635.98 g；1齡和2齡美洲鰣的體長特定增長率分別為（0.95±0.01）%/d和（0.13±0.03）%/d，體質(zhì)量特定增長率分別為（2.67±0.02）%/d和（0.44±0.10）%/d；1齡和2齡美洲鰣的養(yǎng)殖成活率分別為87.5%和64.6%；2齡美洲鰣養(yǎng)殖的平均利潤為9.15萬元/hm2。結(jié)果表明，美洲鰣草塘圍網(wǎng)生態(tài)養(yǎng)殖模式能改善養(yǎng)殖水體環(huán)境，有利于美洲鰣生長，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，是值得推廣的綠色生態(tài)健康養(yǎng)殖新模式。

關(guān)鍵詞：美洲鰣；草塘；生態(tài)養(yǎng)殖

美洲鰣（Alosa sapidissima）隸屬于鯡形總目（Clupeomorpha）、鯡形目（Clupeiformes）、鯡科（Clupeidae）、西鯡屬（Alosa），原分布于北美洲大西洋西岸等水域，是溯河產(chǎn)卵洄游性魚類［1-5］。美洲鰣肉質(zhì)細(xì)嫩、口感滑潤、味道鮮美，具有很高的經(jīng)濟(jì)和營養(yǎng)價(jià)值［6］。目前美洲鰣養(yǎng)殖主要有網(wǎng)箱、池塘和工廠化養(yǎng)殖等3種模式［7］。近年來，隨著國家環(huán)境治理力度的日益加大，大水面網(wǎng)箱養(yǎng)殖、抽取深井水或引用山泉水+工廠化養(yǎng)殖模式受到一定的限制，美洲鰣的池塘養(yǎng)殖模式日益受到關(guān)注［8］。為此，上海市水產(chǎn)研究所協(xié)同上海開太魚文化發(fā)展有限公司于2021年采用美洲鰣-水草協(xié)同共生的種養(yǎng)模式，開展了1齡和2齡美洲鰣草塘圍網(wǎng)生態(tài)養(yǎng)殖試驗(yàn)，研究探討相關(guān)的技術(shù)參數(shù)，以期為美洲鰣的綠色生態(tài)健康養(yǎng)殖提供技術(shù)支持。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 試驗(yàn)池塘

用圍桿和聚乙烯圍網(wǎng)將試驗(yàn)池塘分隔為美洲鰣養(yǎng)殖區(qū)和水草凈化區(qū)。魚種培育階段，聚乙烯圍網(wǎng)有2層，一層是孔徑為1 700 μm（10目）的網(wǎng)片，另一層是網(wǎng)眼尺寸為1 cm×1 cm的有結(jié)網(wǎng)；成魚飼養(yǎng)階段，只設(shè)1層網(wǎng)眼尺寸為1 cm×1 cm的聚乙烯圍網(wǎng)。

美洲鰣養(yǎng)殖區(qū)池底自上而下設(shè)有4層不同的結(jié)構(gòu)，分別為過濾層、防護(hù)層、隔泥層和保溫層。過濾層為瓜子片，厚10～20 cm；防護(hù)層是1層紗窗網(wǎng)，網(wǎng)目大小（孔徑）為250～380 μm；隔泥層為300～400 g/m2的土工布；保溫層為厚度為0.1 mm的薄膜。水草凈化區(qū)種植沉水植物（如輪葉黑藻、苦草等），水草覆蓋面積約占凈化區(qū)面積的80%。每口池塘的水草凈化區(qū)配備1.5 kW涌浪機(jī)1臺(tái)。

本試驗(yàn)中，B15、B16號(hào)塘為溫室大棚內(nèi)的1齡美洲鰣養(yǎng)殖池塘，面積分別為0.47、0.45 hm2，養(yǎng)殖區(qū)與凈化區(qū)的面積之比為1∶4，每口池塘配備0.75 kW水車2臺(tái)；35-1和35-2號(hào)塘為2齡美洲鰣養(yǎng)殖池塘，面積均為0.33 hm2，養(yǎng)殖區(qū)與凈化區(qū)的面積之比為1∶2，每口池塘配備1.5 kW葉輪增氧機(jī)1臺(tái)，0.75 kW水車2臺(tái)，夏季在養(yǎng)殖區(qū)上方覆蓋遮陽網(wǎng)。

1.1.2 試驗(yàn)魚和試驗(yàn)用水

試驗(yàn)用1齡美洲鰣為2021年上海市水產(chǎn)研究所青浦科研基地繁育的魚種；2齡美洲鰣為2020年由上海市水產(chǎn)研究所奉賢科研基地繁育，在上海開太魚文化發(fā)展有限公司楓涇基地培育并經(jīng)越冬的魚種。試驗(yàn)用水為楓涇基地內(nèi)部循環(huán)凈化河水。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 魚種放養(yǎng)

1齡美洲鰣于2021年6月25日放苗，養(yǎng)殖池塘水溫為（27.0±0.3）℃，魚種初始體長為（2.70±0.38）cm，初始體質(zhì)量為（0.36±0.14）g。2齡美洲鰣為2020年的苗種，越冬后，在原池塘進(jìn)行養(yǎng)殖試驗(yàn)，于2021年6月25日開始監(jiān)測(cè)其生長情況，其初始體長、體質(zhì)量分別為（26.09±2.09）cm、（279.52±68.56）g。1齡和2齡美洲鰣具體放養(yǎng)情況見表1。

1.2.2 日常管理

美洲鰣養(yǎng)殖區(qū)的增氧機(jī)和水草凈化區(qū)的涌浪機(jī)24 h運(yùn)轉(zhuǎn)。試驗(yàn)期間每天測(cè)量水溫；每日投喂2次（6：30，17：30）加州鱸配合飼料，并根據(jù)天氣、水溫和池魚情況增加或減少投飼量。每天早、晚巡塘，觀察水質(zhì)變化和魚的活動(dòng)情況。

1.3 數(shù)據(jù)處理和分析

2021年6月25日—12月31日，分別對(duì)1齡和2齡美洲鰣進(jìn)行采樣測(cè)量。各試驗(yàn)塘隨機(jī)取樣30尾魚，測(cè)量其體長、體質(zhì)量，1個(gè)月左右取樣1次，共7次（見表2、表3）。此外，定期對(duì)試驗(yàn)池塘進(jìn)行水質(zhì)常規(guī)指標(biāo)的檢測(cè)，并做好記錄。每次采用5點(diǎn)采樣法采集水樣，采用便攜式溶氧儀（美國YSI，550A）現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定溶解氧。其余水質(zhì)指標(biāo)質(zhì)量濃度的檢測(cè)方法［9］如下：總氨氮（TAN）用苯酚-次氯酸鹽法測(cè)定，亞硝酸鹽氮（NO2--N）用重氮-偶氮比色法測(cè)定，硝酸鹽氮（NO3--N）用鋅鎘還原-重氮偶氮法測(cè)定，總氮（TN）用堿性過硫酸鉀消解紫外分光光度法（GB 11894—1989）測(cè)定，總磷（TP）用鉬酸銨分光光度法（GB 11893—1989）測(cè)定。用EXCEL軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和分析，數(shù)值以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差來表示。相關(guān)計(jì)算公式如下。

體長日均增長量=L2-L1t2-t1 （1）

體質(zhì)量日均增長量=W2-W1t2-t1（2）

體長特定增長率=100%×（lnL2-lnL1）/（t2-t1） （3）

體質(zhì)量特定增長率=100%×（lnW2-lnW1）/（t2-t1）（4）

肥滿度=100×W/L3（5）

上式中，L為體長（cm），W為體質(zhì)量（g），L1、L2和W1、W2分別為t1和t2時(shí)的體長（cm）和體質(zhì)量（g）。

2 結(jié)果

2.1 美洲鰣生長情況

經(jīng)過190 d的飼養(yǎng)，1齡美洲鰣?bào)w長由（2.70±0.38）cm增至（16.28±0.48）cm，日均增長量為（0.07±0.00）cm/d，體長特定增長率為（0.95±0.01）%/d；體質(zhì)量由（0.36±0.14）g增至（56.62±2.37）g，日均增長量為（0.30±0.01）g/d，體質(zhì)量特定增長率為（2.67±0.02）%/d。在放養(yǎng)后的62 d內(nèi)，1齡美洲鰣?bào)w長和體質(zhì)量增速最快（見表2）。

經(jīng)過190 d的飼養(yǎng)，2齡美洲鰣?bào)w長由（26.09±2.09）cm增至（33.58±0.95）cm，日均增長量為（0.04±0.01）cm/d，體長特定增長率為（0.13±0.03）%/d；體質(zhì)量由（279.52±68.56）g增至（635.98±39.76）g，日均增長量為（1.88±0.15）g/d，體質(zhì)量特定增長率為（0.44±0.10）%/d。2齡美洲鰣?jiān)谠囼?yàn)開始后的前26 d生長最快，體長特定增長率為（0.33±0.21）%/d，體質(zhì)量特定增長率為（1.11±0.60）%/d（見表3）。

2.2 美洲鰣養(yǎng)殖池塘水質(zhì)情況

2.2.1 TAN、NO2--N、NO3--N的變化

1齡和2齡美洲鰣池塘水體中三態(tài)氮的變化情況分別見圖1和圖2。由圖1可見，1齡美洲鰣池塘水體中NO2--N的變化較為平穩(wěn)，變化范圍為0～0.005 mg/L；而TAN和NO3--N呈波動(dòng)性變化，變化范圍分別為0.08～0.32 mg/L和0.015～0.084 mg/L。由圖2可見，2齡美洲鰣池塘水體中NO3--N的變化較為平穩(wěn)，變化范圍為1.314～1.514 mg/L；TAN和NO2--N均呈波動(dòng)性變化，變化范圍分別為0.11～0.52 mg/L和0.057～0.340 mg/L，最高值分別出現(xiàn)在6月25日和8月25日。

2.2.2 DO、TN和TP的變化

1齡和2齡美洲鰣池塘水體中DO、TN和TP的變化分別見圖3和圖4。由圖3可見，1齡美洲鰣池塘水體中TP的變化較為平穩(wěn)，變化范圍為0.009～0.047 mg/L；TN呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì)，其變化范圍為0.324 5～1.181 mg/L；而DO呈先上升后下降再上升的趨勢(shì)，變化范圍為6.62～10.89 mg/L。由圖4可見，2齡美洲鰣池塘水體TP的變化范圍為0.170～0.559 mg/L。TN呈先下降后上升再下降的趨勢(shì)，范圍為3.620～5.702 mg/L；DO呈先下降后升高的趨勢(shì)，變化范圍為6.205～11.145 mg/L。

2.3 1齡和2齡美洲鰣養(yǎng)殖情況和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益

經(jīng)過190 d的草塘圍網(wǎng)養(yǎng)殖，1齡美洲鰣終末平均體長為16.28 cm，終末平均體質(zhì)量為56.62 g；2齡美洲鰣終末平均體長為33.58 cm，終末平均體質(zhì)量為635.98 g。1齡和2齡美洲鰣養(yǎng)殖成活率分別為87.5%和64.6%。

經(jīng)測(cè)算，2齡美洲鰣養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益見表4。試驗(yàn)塘35-1和35-2單位面積產(chǎn)量分別為14.32、10.84 t/hm2，產(chǎn)值分別為186.15萬元/hm2和140.85萬元/hm2，利潤分別為7.95萬元/hm2和10.20萬元/hm2，平均利潤為9.15萬元/hm2。

3 討論

3.1 1齡和2齡美洲鰣草塘圍網(wǎng)養(yǎng)殖生長效果

美洲鰣的生存水溫為8～32 ℃，適宜生長水溫為16～30 ℃，最適生長水溫為19～24 ℃［10-12］。本試驗(yàn)中，1齡美洲鰣于6月25日放養(yǎng)后，前62 d正處于夏季高溫季節(jié)，階段平均水溫最高達(dá)30.7 ℃，但其體長和體質(zhì)量的增速最快，證明1齡美洲鰣對(duì)高溫具有良好的適應(yīng)能力，這與施永海等［12］的研究結(jié)果一致。2齡美洲鰣則因?yàn)轲B(yǎng)殖區(qū)上方覆蓋有遮陽網(wǎng)，所以夏季水溫相比溫室大棚內(nèi)的1齡美洲鰣的養(yǎng)殖水溫要低。在整個(gè)夏季，2齡美洲鰣養(yǎng)殖池塘階段平均水溫在24.5～27.4 ℃，沒有出現(xiàn)極端高溫現(xiàn)象，并在6月25日—7月20日期間魚的生長速度最快，取得了較好的生長效果。

3.2 美洲鰣草塘圍網(wǎng)養(yǎng)殖水體的水質(zhì)變化

三態(tài)氮、DO、TN和TP是評(píng)價(jià)養(yǎng)殖水質(zhì)的重要指標(biāo)。本試驗(yàn)中，1齡和2齡美洲鰣?jiān)陴B(yǎng)殖過程中全程沒有換水，這與養(yǎng)殖池塘中水草凈化區(qū)種植的沉水植物——苦草有關(guān)。沉水植物可以使水體中的DO處于較高水平，同時(shí)能夠吸收美洲鰣的殘餌、排泄物等營養(yǎng)物質(zhì)，使養(yǎng)殖水體中的TAN、NO2--N保持在較低水平，同時(shí)降低水體中的TN和TP，改善養(yǎng)殖水體環(huán)境［13］。另外，1齡和2齡美洲鰣養(yǎng)殖水體中DO均呈現(xiàn)先上升后下降再上升的趨勢(shì)，且均在7月20日—8月25日階段平均水溫最高時(shí)出現(xiàn)下降，同時(shí)在各養(yǎng)殖水體中的DO隨著養(yǎng)殖水溫的逐漸降低而升高，說明溶解氧含量和養(yǎng)殖水溫呈負(fù)相關(guān)，這與王話翔［14］的研究結(jié)果一致。

4 結(jié)論

1齡和2齡美洲鰣草塘圍網(wǎng)養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)果表明，美洲鰣草塘圍網(wǎng)養(yǎng)殖模式能夠有效去除養(yǎng)殖水體中的營養(yǎng)物質(zhì)，改善養(yǎng)殖水體環(huán)境，使得1齡和2齡美洲鰣的養(yǎng)殖成活率分別高達(dá)87.5%和64.6%，從而保障了美洲鰣的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，是值得推廣的美洲鰣綠色生態(tài)健康養(yǎng)殖新模式。

參考文獻(xiàn)

［1］施永海，徐嘉波，陸根海，等.養(yǎng)殖美洲鰣的生長特性［J］.動(dòng)物學(xué)雜志，2017，52（4）：638-645.

［2］張濤，周劍光，陳建武，等.美洲鰣形態(tài)特征及其兩種同工酶的組織特異性分析［J］.南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2018，49（4）：773-779.

［3］蔣飛，劉永士，施永海，等.兩種池塘養(yǎng)殖模式下美洲鰣當(dāng)年魚種消化酶活性的比較［J］.中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，2020，36（26）：141-146.

［4］施永海，徐嘉波，嚴(yán)銀龍，等.池養(yǎng)美洲鰣親本強(qiáng)化適應(yīng)培育及產(chǎn)卵受精規(guī)律［J］.上海海洋大學(xué)學(xué)報(bào)，2020，29（3）：321-330.

［5］徐嘉波，稅春，施永海，等.池養(yǎng)美洲鰣1+齡魚種生長特性的研究［J］.上海海洋大學(xué)學(xué)報(bào)，2018，27（1）：55-63.

［6］高小強(qiáng)，洪磊，劉志峰，等.美洲鰣仔稚魚異速生長模式研究［J］.水生生物學(xué)報(bào)，2015，39（3）：638-644.

［7］施永海，謝永德，劉永士，等.美洲鰣當(dāng)年魚種池塘大棚越冬養(yǎng)殖試驗(yàn)［J］.水產(chǎn)科技情報(bào)，2021，48（1）21-27.

［8］施永海，張根玉，徐嘉波，等.美洲鰣養(yǎng)殖技術(shù)［M］.上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，2020.

［9］袁新程，劉永士，施永海，等.3種養(yǎng)殖模式下暗紋東方鲀的生長及水質(zhì)變化［J］.水產(chǎn)科技情報(bào)，2021，48（1）：14-20.

［10］杜浩，危起偉.美洲鰣的生物學(xué)特征及資源狀況［J］.淡水漁業(yè)，2004，34（1）：62-64.

［11］劉青華，賈艷菊，高永利，等.美國鰣魚的生物學(xué)特性與集約化養(yǎng)殖管理［J］.漁業(yè)現(xiàn)代化，2006，33（1）：26-27.

［12］施永海，徐嘉波，劉永士，等.敞口池塘和遮蔭池塘養(yǎng)殖美洲鰣當(dāng)年魚種的生長規(guī)律和差異［J］.上海海洋大學(xué)學(xué)報(bào)，2019，28（2）：161-170.

［13］宋雪明，蘇永.苦草的生物學(xué)特性和種植技術(shù)［J］.漁業(yè)致富指南，2011（23）：27-28.

［14］王話翔.上海城市地表水溶解氧時(shí)空分布特征及影響因素探討［D］.上海：華東師范大學(xué)，2020.

Ecological culture experiment of one- and two-year-old Alosa sapidissima in grass pond with purse seine

JIANG Fei1， ZHANG Meiqiong2， XU Jiabo1， LIU Yongshi1， CAI Qingjie2， LAN Chuanrong2， SHI Yonghai1

（1. Shanghai Fisheries Research Institute，Shanghai Fisheries Technical Extension Station，Shanghai 200433，China; 2. Shanghai Kaitai Fish Culture Development Co. Ltd.，Shanghai 201500，China）

Abstract： To explore a new model of ecological culture that combines planting and breeding of Alosa sapidissima，one- and two-year-old A. sapidissima were selected for experiment.The growth performance of A. sapidissima and the water quality were monitored，and the breeding cost and economic benefits of this model were analyzed.The results show that after 190 days of rearing，the average final body length and weight of one-year-old A. sapidissima were 16.28 cm and 56.62 g，respectively，and the average final body length and weight of two-year-old A. sapidissima were 33.58 cm and 635.98 g，respectively.The specific growth rate of one- and two-year-old A. sapidissima were （0.95±0.01）%/d and （0.13±0.03）%/d，respectively，and the specific weight gain rate of one- and two-year-old A. sapidissima were （2.67±0.02）%/d and （0.44±0.10）%/d，respectively.The survival rates of one- and two-year-old A. sapidissima were 87.5% and 64.6%，respectively，and the average profit of two-year-old A. sapidissima was 91 500 CNY/hm2.In conclusion，the model of A. sapidissima in grass pond with purse seine can improve water environment，promote the growth of A. sapidissima，and improve the economic benefits of culture.It is a new model of green，ecological，and healthy culture worth promoting.

Key words： Alosa sapidissima; grass pond; ecological culture