倪紅艷 王慶芬 張樂 邢燕

摘要：番茄作為一種集營養(yǎng)與口感為一體的農(nóng)產(chǎn)品，非常受消費者歡迎。尤其是對于老人、女性和孩子來講，這種既可以當(dāng)作水果，又可以當(dāng)作蔬菜的農(nóng)產(chǎn)品，可謂是廚房必備。近年來，隨著市場需求的不斷增大，番茄的栽培技術(shù)也受到了社會各界的高度關(guān)注?；诖耍疚木驮O(shè)施番茄的高效栽培技術(shù)為切入點，展開了深入的研究和分析，以期推動我國農(nóng)產(chǎn)品種植事業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

關(guān)鍵詞：設(shè)施番茄；栽培技術(shù)；高產(chǎn)

1 設(shè)施番茄的定植現(xiàn)狀

設(shè)施番茄在我們國家的種植面積非常廣泛，數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國設(shè)施番茄的定植面積已經(jīng)達到64.25萬hm2。在眾多種植設(shè)施番茄的省份中，山東省的設(shè)施番茄定植面積穩(wěn)居全國第一。設(shè)施番茄在山東各市區(qū)都有定植，包括濰坊市、德州市、臨沂市、濟寧、泰安市、菏澤市等。在眾多市區(qū)中，山東濰坊壽光是蔬菜定植的主要縣級市[1]。不同產(chǎn)地番茄栽培時間和收獲時間也不同，在當(dāng)前種植中最常見的可以分為早春茬番茄高效栽培技術(shù)、冬春茬番茄高效栽培技術(shù)、秋延后番茄高效栽培技術(shù)等幾種。

2 常見的設(shè)施番茄高效栽培技術(shù)

2.1 早春茬番茄高效栽培技術(shù)

2.1.1 選種

日光溫室早春作物番茄栽培應(yīng)選擇相對早熟和比較耐低溫的品種，比如，“粉都”“尊悅”“101”等。早春茬番茄通常在12月的上旬和中旬播種。當(dāng)溫室的光照和溫度條件允許時，可以提前10～15 d左右進行育苗。

2.1.2 育苗

成功育苗的先決條件在于溫度。因此，可以采用電動溫床，如果不具備采用電動溫床的條件，可以制作熱床或框架溫床。床層土壤的準(zhǔn)備工作需要先鋪7 cm厚的細壤土，踏實耙平，然后鋪3 cm厚的土壤養(yǎng)分。播種方法采用浸種催芽，等水分滲透下來，再把發(fā)芽的種子均勻地鋪在床層土壤上，再蓋1 cm厚的營養(yǎng)土，頂部覆蓋塑料膜，保持濕度和熱量。播種后，盡量提高溫度，以促進番茄出苗。

播種以后，等出苗率達到70%的時候，脫去塑料膜，但需要注意控溫，白天的溫度需要保持在25℃左右，晚上的溫度需要保持在10～12℃。在番茄的第一片真葉出現(xiàn)后，立刻升高溫度，白天的溫度需要保持25～30℃，晚上的溫度需要保持在13～15℃[2]。當(dāng)番茄幼苗長出2～3片葉子可以進行分苗管理，根據(jù)栽培面積一般20～25 m2/667 m2的苗床。

移栽緩苗后，以提高光照強度和溫度為主。穴盤育苗，幼苗6～7片葉子就可以進行定植。定植前5 d，對幼苗進行低溫?zé)捗?，以便于更好地適應(yīng)外界環(huán)境。除了極端性天氣外，夜間溫度控制在5℃左右。

2.1.3 定植

上一茬農(nóng)作物收獲之后，必須清除殘留雜草，有條件可以進行利用冬季的低溫進行凍垡，減少病蟲害的發(fā)生率，施肥標(biāo)準(zhǔn)為5 000 kg/667 m2，翻土40 cm深，進行耕翻，混合肥料，耙地，按間距50 cm、行距60 cm整地作畦。在定植的過程中，番茄早春育苗的方法和密度在溫室內(nèi)，苗齡7～7葉出現(xiàn)大芽，約70 d。

12月中旬播種，2月下旬定植；11月下旬播種，1月中旬定植。

2.1.4 管理

定植之后，前期重點要做好保溫，促進幼苗的快速緩苗和發(fā)育。在溫度不超過30℃的情況下不通風(fēng)，通風(fēng)的話需要從溫室頂部的通風(fēng)口進行。5～7 d以后，當(dāng)土壤水分適宜時，及時疏松土壤，培育壟溝。通過中耕劃鋤疏松土壤，在緩苗后起壟，這樣有利于提高土壤溫度。塑料地膜需要在培壟之后，刮去壟臺，覆蓋地膜后應(yīng)及時掏苗，防止高溫?zé)齻?。白天，室?nèi)溫度應(yīng)保持在25℃左右，下午，溫度降至20℃左右，上半夜保持在15℃以上，下半夜保持在10～13℃。進入結(jié)果期后，白天保持在23～25℃，晚上保持在10～13℃。

番茄在第一穗果長出來之前一般不需要澆水，主要是促進根系下扎，保證根系健壯，才能夠抵御早春低溫天氣。如果發(fā)現(xiàn)葉片呈深綠色，表明土壤水分不足，控水過量，這時可輕輕澆一次水，采用膜下溝灌溉或無膜下溝灌溉，水應(yīng)灌在小排壟溝中。如條件允許，可以采用水肥一體化技術(shù)，這樣既可以滿足所需水分，還可以降低空氣濕度，減少病蟲害的發(fā)生。當(dāng)?shù)谝粋€果實長到核桃大小時，就開始追施水溶肥5 kg/667 m2。當(dāng)?shù)诙氲墓麑崝U大時，進行第二次施肥灌溉，灌溉后要加強通風(fēng)，降低濕度，減少病害的傳播與流行。早春番茄單干整枝，只留下每株的主莖，所有側(cè)枝全部去除。每株一般留下4～5穗果，每穗

3～4個果實，特別是第一穗果實盡量不要留太多，否則很容易出現(xiàn)墜棵現(xiàn)象。早春季節(jié)由于溫度低和花粉少，無法進行授粉，為防止落花落果，提高坐果率，可以用防落素或坐果寶等植物調(diào)節(jié)劑進行蘸花處理。

2.2 冬春茬番茄高效栽培技術(shù)

2.2.1 選種

冬春茬番茄是秋天定植，在選擇品種時要注意選擇耐低溫、耐弱光、抗病、高產(chǎn)的品種。當(dāng)前性能表現(xiàn)較好的有“518”“寶冠”“尊悅”“酸甜果”等。

2.2.2 育苗

首先，育苗前要進行消毒。番茄育苗用培養(yǎng)土和填充床的土壤要求疏松、肥沃、細碎，肥料完全分解、與土壤混合均勻、無病蟲草種子。土壤混合后，填平苗床，厚度為10 cm，臺階實心，均勻。

種子處理按以下步驟進行：將種子放在55℃的水中不停地攪拌，以保持恒定的溫度15 min后。當(dāng)溫度下降到30℃時，停止攪拌，自然下降到正常溫度。為了提高殺菌效果，種子高溫消毒處理后，在常溫水中浸泡3～4 h，也可以用10% 的磷酸三鈉浸泡15 min，然后沖洗。種子經(jīng)變溫處理后，置于25～28℃，以促進種子萌發(fā)。

2.2.3 播種

種植季節(jié)從九月中旬到十月初。具體播種日期可根據(jù)氣候條件、當(dāng)?shù)氐乩砦恢煤驮耘鄬嵤┉h(huán)境條件進行確定。避免過早或者過晚，影響后期上市時間。播種應(yīng)在晴天，10∶00～16∶00完成，最好能夠保證種植之后的天氣連續(xù)晴朗。播種的一般用種量約為50 g/667 m2。播種方法采用落水復(fù)播，播前澆底水，用7～8 cm 露水澆底水的方法。水分入滲后，先噴灑

3 mm“墊土”，然后從種子覆蓋7 mm“墊土”。為了提高病害防治效果，在原土中加入“墊土”和“覆土”與五氯硝基苯和代森錳鋅的混合物，進行土壤殺菌處理。播種后，在苗床周圍施用殺鼠劑，使苗床緊密覆蓋。

采用穴盤育苗一定要注意采用遮陽措施，夏季育苗與早春和冬季育苗有區(qū)別，夏季主要是預(yù)防高溫干旱，同時要做好控旺措施，如果措施不當(dāng)，很容易出現(xiàn)病毒。

2.2.4 管理

首先是播種，播后出苗前保持白天25～28℃，晚上20～23℃，4～5 d即可出苗，當(dāng)苗子80%“拱土”時溫度要適當(dāng)降低。如果采用傳統(tǒng)育苗方法，可以覆蓋培養(yǎng)土，既可幫助種子“脫帽”，又可將種子出苗時造成的土縫彌嚴(yán)，以利保墑。當(dāng)苗子有兩片真葉，快要分苗時，應(yīng)加大通風(fēng)，以提高幼苗對環(huán)境的適應(yīng)性。出苗后，除溫度管理外，幼苗要盡量多見光。當(dāng)番茄具有2片展開的真葉時要進行分苗，以改善其光照條件。分苗后，苗床中應(yīng)保持較高的溫度（25～30℃）和濕度，有利發(fā)根并減少葉面蒸騰。定植前、緩苗后，心葉由綠變黃，表示幼苗生長加快，應(yīng)加大通風(fēng)并降低溫度，進行煉苗。水分要嚴(yán)格控制，不可隨便澆水，但也不能過度缺水。定植前1周，加強煉苗，在苗子能忍耐低溫的情況下，盡量降低溫度以加強鍛煉的效果。定植前2 d要噴灑“陪嫁藥”，做到帶藥定植。

如果采用基質(zhì)育苗，出苗后要用藥劑進行殺菌消毒，防治苗期的猝倒病等病害。根據(jù)幼苗溫度需求，結(jié)合天氣狀況，逐步鍛煉苗。壯苗標(biāo)準(zhǔn)為植株矮壯，莖粗節(jié)間短，葉片肥厚，顏色深厚，莖色紅、綠間半，根系發(fā)達，已顯蕾[3]。

2.3 秋延后番茄高效栽培技術(shù)

2.3.1 選種

秋季番茄種植一般選用“浙粉702”“粉特優(yōu)”“迪芬尼”等抗病、抗TY病毒、耐熱、耐裂、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的優(yōu)良品種。

2.3.2 育苗

種子必須在10%的磷酸三鈉中浸泡15 min。直接在紙管或其他營養(yǎng)缽中播種，不論幼苗。苗齡20～25 d，

最長不超過30 d。苗期要注意遮陰降溫，避免高溫。要保持苗床濕潤，早晚澆水，通過降溫補水可以控制病毒病的發(fā)生。當(dāng)幼苗有過度生長的趨勢時，應(yīng)及時噴施葉綠素進行控旺，這樣可以避免徒長，縮短節(jié)間，利于開花整齊。播種后，如果采用穴盤育苗一定要注意保持基質(zhì)內(nèi)的水分；傳統(tǒng)育苗要及時間苗，如果條件允許可以進行按10 cm×10 cm的營養(yǎng)面積留1株苗。

2.3.3 定植

整理好土地后，按60 cm×35 cm行株距打開種植溝進行定植，定植密度約2 000株，秋延后栽培番茄定植一般建議選擇應(yīng)在16∶00以后定植，定植后的番茄要及時澆水降溫，避免地表溫度過高，灼傷莖基部形成傷口，造成病害的侵襲與感染。

2.3.4 管理

定植前，對于高溫悶棚的溫室需要將覆蓋在前屋面的薄膜揭開，打開上部通風(fēng)口，揭開前腳并且覆蓋防蟲網(wǎng)，防治蟲害發(fā)生，避免病毒病，同時蓋上銀灰色遮陽網(wǎng)。如果不能及時覆蓋遮陽網(wǎng)，要在薄膜上噴涂降溫劑，減少光線透射，降低溫室內(nèi)溫度。緩苗后，發(fā)現(xiàn)個別植株發(fā)生病毒病時，要及時拔除，并補栽新苗。當(dāng)室外溫度降至12℃以下時，應(yīng)遮蓋前腳，并取下遮陽措施。隨著植株生長，當(dāng)白天室外溫度下降到5℃，要蓋上保溫措施，避免因低溫影響花芽分化和凍害的發(fā)生。植株調(diào)整采用吊秧栽培，單桿整枝，留下4～5層果摘心，及時摘除下部側(cè)枝。當(dāng)?shù)谝凰牍麑嵑颂掖笮〉臅r候進行第一次澆灌膨果水，一般施用水溶性肥料4～5 kg/667 m2。

番茄在開花坐果期一般白天溫度控制在23～28℃、夜間10～13℃，切記夜間溫度不宜過高，否則容易造成植株徒長，坐果困難，也易出現(xiàn)落花落果現(xiàn)象。當(dāng)溫度過低，出現(xiàn)坐果困難的時候，可以用植物調(diào)節(jié)劑進行處理，這樣可以起到保花保果的效果。一般常用的植物調(diào)節(jié)劑有防落素、番茄靈等。為了防治病害可以在蘸花過程中加入適量的撲海因或速克靈以及中微量水溶性微量元素，這樣能夠起到預(yù)防灰霉病和退花的作用。一般常在花序中3開2裂使用效果最佳，過早或者過晚蘸花容易造成“僵果”或者“空洞果”。

在番茄生長過程中，在轉(zhuǎn)色期，應(yīng)對植株中果實的下部的黃葉、病葉、老葉及時進行摘除，提高通風(fēng)透光性，促進果實上色早熟。待摘除葉片后，要及時地噴灑保護性藥劑，防止整枝打杈和摘除老葉過程中出現(xiàn)的傷口引起病害侵染。

2.3.5 收獲

設(shè)施番茄的采收和運輸，根據(jù)不同的品種和運輸途徑的長遠，要做到適時采收，采收過早或者過晚均對品質(zhì)有所影響，所以番茄在采收過程中盡量做到輕摘輕放，摘時不帶果蒂，以免扎傷。

3 設(shè)施番茄高效栽培技術(shù)推廣的注意事項

3.1 降溫殺菌，降低病害

在定植設(shè)施番茄的過程中，不管是早春茬、冬春茬、秋延后哪個茬次，都要合理規(guī)劃，注意通風(fēng)，降溫殺菌，保持濕度，以減少病蟲害出現(xiàn)的頻率。對于那些已經(jīng)出現(xiàn)病葉和病果的番茄要及時進行處理，減少污染源，避免影響其他好果，為設(shè)施番茄的健康成長打下基礎(chǔ)。

3.2 小水灌溉，科學(xué)施肥

在設(shè)施番茄的栽培技術(shù)推廣過程中，一定要普及“小水勤澆，切忌大水漫灌”的管理理念，讓番茄幼苗一直處在一種相對濕潤的環(huán)境之中，避免出現(xiàn)劣果和畸形果。此外，還應(yīng)該注意通風(fēng)散熱，避免棚內(nèi)晝夜溫差太大。在肥料管理中，結(jié)合設(shè)施番茄生長周期的特點和肥料需求的規(guī)律，科學(xué)施肥，及時、適時補充鈣、硼等微量肥料，在施肥中采用有機肥料和無機肥料相結(jié)合的方法，同時采用水溶性肥料、水肥一體化等新產(chǎn)品、新技術(shù)，在肥料營養(yǎng)比方面要注意氮、磷、鉀合理配比，適當(dāng)提高鉀肥比例，提高肥效和定植效率。

3.3 投入機械，控制成本

為了進一步控制設(shè)施番茄的栽培成本，建議種植戶不斷推進機械化建設(shè)，引進噴灌設(shè)備、自動卷簾機、環(huán)控設(shè)備、工廠托盤育苗、自動播種機等機械設(shè)備。實行集中管理制度，盡可能降低人工成本，同時組織開展技術(shù)培訓(xùn)，推動技術(shù)普及和推廣，提高生產(chǎn)效率和種植積極性。

3.4 創(chuàng)新發(fā)展，增加產(chǎn)量

科學(xué)種植是設(shè)施番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要支撐，只有不斷培育和創(chuàng)新高效的栽培技術(shù)，才能進一步提升設(shè)施番茄的產(chǎn)量和質(zhì)量。因此，對于山東省的種植戶來講，應(yīng)該在現(xiàn)有的定植基礎(chǔ)上，與省科研所建立起良好的合作關(guān)系，組建技術(shù)開發(fā)人才隊伍，搭建技術(shù)開發(fā)新平臺，在推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時，做好技術(shù)的創(chuàng)新。

4 結(jié)語

在未來的幾十年中，設(shè)施番茄依舊會是我國重要農(nóng)產(chǎn)品之一。設(shè)施番茄的高效栽培技術(shù)也將持續(xù)受到關(guān)注，并不斷進行革新。而山東省作為設(shè)施番茄的重要種植地，應(yīng)繼續(xù)推廣和應(yīng)用更多高效的栽培技術(shù)，為全國人民奉上最優(yōu)質(zhì)、最美味的番茄品類。目前，我國設(shè)施番茄的栽培技術(shù)正處在改革和變型的關(guān)鍵時期，只有牢牢把握住產(chǎn)量提升、品質(zhì)優(yōu)化、抗病抗寒等多個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，才能真正把握行業(yè)機遇，推動創(chuàng)造產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

參考文獻

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