黃祉凱 楊晗羽 袁張峻熙

螺螄粉是柳州的城市名片之一，因好吃而備受大眾歡迎。在互聯(lián)網(wǎng)的助力下，以螺螄為佐料的螺螄粉打破了地域限制，走進(jìn)千家萬戶，僅2021年柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入就超過500億元。近年來，柳州多個(gè)縣區(qū)積極建設(shè)稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)示范區(qū)，打造稻田螺螄品牌，健全螺螄種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)了螺螄粉產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速發(fā)展。

螺螄味道鮮美，可是柳州本地人很少自己做而更愿意去餐館吃。經(jīng)過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，這是由于處理螺螄過程中為了清潔螺螄需要剪掉螺螄的尾部這一環(huán)節(jié)費(fèi)時(shí)費(fèi)力。

我們走訪調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前市面上給螺螄剪尾的裝置結(jié)構(gòu)復(fù)雜，且操作前必須先人工篩選，將大小相同的螺螄分類，再投入裝置中，即便如此，剪尾成功率還是不太高。

我們作為土生土長(zhǎng)的柳州娃，如何才能讓剪螺螄尾這項(xiàng)工作既輕松又高效呢？經(jīng)過構(gòu)思，我們決定設(shè)計(jì)一款針對(duì)家庭和小型商戶使用的剪螺螄尾裝置，能實(shí)現(xiàn)固定夾持單個(gè)螺螄和螺螄傳送，可根據(jù)螺殼的不同硬度，自動(dòng)調(diào)節(jié)鏈輪和刀片轉(zhuǎn)動(dòng)的速度。

該裝置由電機(jī)、電機(jī)支架、鏈輪、剪尾機(jī)構(gòu)、剪尾保護(hù)殼、擋條、電極固定、滑軌保護(hù)橫桿、螺螄托座、彈性蓋板、軸承橫桿、調(diào)速器、可調(diào)電源、船型開關(guān)、橡筋、螺釘、電路盒、亞克力外殼、剪尾刀片保護(hù)殼等部件組成。

裝置采用鏈輪傳送方式將單個(gè)螺螄傳送至剪尾刀處。借鑒限高桿的原理，我們?cè)O(shè)計(jì)了軸承橫桿和滑軌保護(hù)橫桿，軸承橫桿能固定彈性蓋板，滑軌保護(hù)橫桿則是為了防止螺螄在剪尾時(shí)飛濺出裝置。螺螄托座頂部設(shè)有彈性蓋板，在自然狀態(tài)下，彈性蓋板能固定夾持螺螄，當(dāng)鏈輪轉(zhuǎn)動(dòng)螺螄托槽與水平面呈45°時(shí)，蓋板會(huì)自動(dòng)拉伸開，螺螄會(huì)因重力從托座中掉落至出口處，從而實(shí)現(xiàn)自動(dòng)收集螺螄的效果。我們還受到角磨機(jī)刀片保護(hù)殼的啟發(fā)，利用3D打印技術(shù)制作了剪尾刀片保護(hù)殼，從而增強(qiáng)裝置的安全性。

裝置制作完成后，我們從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買了一些石螺進(jìn)行測(cè)試。每次選擇20顆大小相同且品種相同的石螺測(cè)試，共進(jìn)行5次測(cè)試。經(jīng)過測(cè)試，裝置每次連續(xù)剪20顆石螺尾，平均每次剪尾成功顆數(shù)為19.4，成功率達(dá)97%。

顯然，該裝置能夠有效用于切割螺螄尾部，它適用于餐飲店、螺螄批發(fā)銷售點(diǎn)、螺螄養(yǎng)殖基地等需要對(duì)螺螄進(jìn)行剪尾的場(chǎng)所使用。另外，由于該裝置外殼采用透明亞克力板，可從外部觀察到內(nèi)部作業(yè)情況，也適用于對(duì)螺螄結(jié)構(gòu)或螺螄切割機(jī)器原理特別是鏈輪傳動(dòng)原理進(jìn)行解說的科技館、博物館等科普?qǐng)鲳^使用。