陳西風(fēng)，周 穎，劉維平

1.寧夏職業(yè)技術(shù)學(xué)院，寧夏銀川 750021；2.銀川市畜牧技術(shù)推廣服務(wù)中心，寧夏銀川 750020

隨著我國(guó)畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，養(yǎng)羊業(yè)逐漸成為了農(nóng)牧民致富增收的重要途徑之一，我國(guó)每年羊存欄量、出欄量和肉產(chǎn)量均穩(wěn)居世界第一，特別是20世紀(jì)80年代以來(lái)，我國(guó)的養(yǎng)羊業(yè)逐漸從毛用型、毛肉兩用型向著肉用型轉(zhuǎn)變。羊肉中富含多種氨基酸、脂肪酸，且膽固醇含量較低，其豐富的營(yíng)養(yǎng)為人民的健康提供了保障，資料顯示，羊肉能夠起到調(diào)節(jié)、預(yù)防冠狀動(dòng)脈疾病的作用。2021年末我國(guó)羊存欄31969萬(wàn)只，同比增長(zhǎng)4.3%，出欄量為33045萬(wàn)只，增長(zhǎng)了3.5%，羊肉產(chǎn)量514萬(wàn)噸，增長(zhǎng)4.4%，我國(guó)人均羊肉表觀(guān)消費(fèi)量為3.93kg，相較于2011年增長(zhǎng)了31.4%，養(yǎng)羊業(yè)未來(lái)的市場(chǎng)潛力仍有增長(zhǎng)空間。

肉羊養(yǎng)殖效益與勞動(dòng)力、投入成本、飼養(yǎng)數(shù)量、羔羊、母羊死亡率以及羊肉價(jià)格負(fù)相關(guān)，與肉羊品種、飼養(yǎng)環(huán)境、日糧水平呈正相關(guān)。有學(xué)者實(shí)地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，飼料價(jià)格過(guò)高、疾病防疫不完善、銷(xiāo)售價(jià)格低、肉質(zhì)較差是導(dǎo)致肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）養(yǎng)殖效益低下的主要原因[1]。

1 影響肉羊養(yǎng)殖效益的因素

1.1 肉羊品種

肉羊品種是影響生產(chǎn)性能的核心因素，不同的肉羊品種繁殖性能、生長(zhǎng)性能和屠宰性能均有較大差異。小尾寒羊、湖羊等肉羊存在多胎性，雖然有利于擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，但給飼養(yǎng)管理過(guò)程提出了更高的要求，羔羊的斷奶成活率相較于單胎肉羊較低，這可能是由于多胎導(dǎo)致的每只羔羊攝入的乳汁量較少，進(jìn)而導(dǎo)致體質(zhì)較弱。在產(chǎn)肉性能上，不同品種間也存在差異，早熟肉羊品種的屠宰率可達(dá)65%～70%，晚熟肉羊品種則為45%～50%，毛用細(xì)毛羊的屠宰率為35%～45%[2]。部分養(yǎng)殖場(chǎng)在選擇肉羊品種時(shí)沒(méi)有做好市場(chǎng)調(diào)查，沒(méi)有充分考慮所選擇的肉羊品種能否適應(yīng)本地的養(yǎng)殖環(huán)境，存在一定的盲目性。若使用毛用羊進(jìn)行育肥，會(huì)延長(zhǎng)育肥周期，增加養(yǎng)殖成本，若選擇抗病性較差的品種進(jìn)行飼養(yǎng)且飼養(yǎng)管理?xiàng)l件較差，可能會(huì)增加疾病治療費(fèi)用，肉羊養(yǎng)殖的效益也會(huì)受到影響。

1.2 飼養(yǎng)環(huán)境

環(huán)境控制包括溫度、濕度、空氣質(zhì)量、光照等，其中以溫度對(duì)肉羊的影響最大，過(guò)高的環(huán)境溫度會(huì)影響種公羊的精子形態(tài)，影響母羊的受胎率和胚胎移植的成功率，而溫度過(guò)低則容易引起新生羔羊死亡，這是由于新生羔羊的體溫調(diào)節(jié)功能尚不完善，無(wú)法適應(yīng)突然降低的溫度。因此，在肉羊養(yǎng)殖時(shí)，應(yīng)當(dāng)保持圈舍溫度在14～23℃之間，濕度控制在45%～55%之間，光照充足，通風(fēng)良好，有毒有害氣體含量控制在標(biāo)準(zhǔn)以下，在這樣的環(huán)境中肉羊的生長(zhǎng)性能更好。若不重視飼養(yǎng)環(huán)境的管理，糞污清理不及時(shí)，圈舍內(nèi)氨氣、二氧化碳等有毒有害氣體聚集，光照、通風(fēng)不足，陰暗潮濕，都會(huì)造成肉羊的應(yīng)激反應(yīng)，誘發(fā)多種疾病，造成經(jīng)濟(jì)損失。此外，在建設(shè)圈舍時(shí)應(yīng)當(dāng)根據(jù)養(yǎng)殖數(shù)量進(jìn)行規(guī)劃，面積過(guò)小會(huì)引起擁擠，導(dǎo)致異食癖、母羊機(jī)械性流產(chǎn)等，但面積過(guò)大也會(huì)增加建造費(fèi)用，造成浪費(fèi)[3]。部分養(yǎng)殖場(chǎng)在建設(shè)羊舍時(shí)為了方便而鋪設(shè)水泥地面，但因?yàn)樗嗟谋啬芰^差，如果配合開(kāi)放性羊舍會(huì)導(dǎo)致圈舍溫度較低，羔羊趴臥時(shí)容易受涼，引發(fā)下痢。料槽的選擇也不可忽視，如果選擇“V”字型或倒梯形的料槽容易產(chǎn)生死角，不僅會(huì)影響料槽的利用率，蓄積在死角的飼料還容易發(fā)生腐敗變質(zhì)，污染其他飼料，肉羊在采食腐敗飼料后可能會(huì)發(fā)生流產(chǎn)、中毒等現(xiàn)象。料槽的長(zhǎng)度也應(yīng)當(dāng)與飼養(yǎng)數(shù)量相匹配，如果過(guò)短，可能會(huì)出現(xiàn)搶食的現(xiàn)象，體型較小的羊只可能會(huì)因采食量不足造成發(fā)育不良。

1.3 日糧搭配

肉羊的生長(zhǎng)發(fā)育離不開(kāi)蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，各個(gè)生長(zhǎng)階段的肉羊?qū)I(yíng)養(yǎng)水平的要求不同，部分養(yǎng)殖場(chǎng)在配制日糧時(shí)僅考慮到經(jīng)濟(jì)成本的控制，而忽略了飼料配比多樣性的問(wèn)題，導(dǎo)致飼料投喂過(guò)于單一，且以農(nóng)作物秸稈為主，輔以少量的精飼料，這樣的日糧搭配很難滿(mǎn)足機(jī)體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，造成了肉羊生長(zhǎng)發(fā)育速度減緩，飼料利用率降低，延長(zhǎng)了育肥期，延遲出欄。

1.4 羔羊管理

羔羊成活率是肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的重要衡量指標(biāo)。羔羊出生后應(yīng)當(dāng)做好剪臍帶、消毒、灌服初乳等工作，新生羔羊的體溫調(diào)節(jié)功能不完善、免疫功能不健全、消化系統(tǒng)發(fā)育欠佳，因此需要格外地重視，如果羔羊的管理水平較差，會(huì)導(dǎo)致羔羊痢疾、肺炎等疾病的發(fā)生增加，若出現(xiàn)疫苗漏打、沒(méi)有驅(qū)蟲(chóng)等現(xiàn)象，也會(huì)影響羔羊的健康，進(jìn)而影響肉羊的生產(chǎn)性能。不進(jìn)行早期補(bǔ)飼的羔羊瘤胃不能得到良好的發(fā)育，斷奶后對(duì)精粗飼料的適應(yīng)能力差，消化功能欠佳，飼料利用率低，影響肉羊正常的生長(zhǎng)發(fā)育。有研究表明，對(duì)羔羊進(jìn)行早期補(bǔ)飼，羔羊的平均日增重可達(dá)290g，而不進(jìn)行早期補(bǔ)飼的羔羊平均日增重僅為230g。

1.5 疫病防控

在肉羊養(yǎng)殖過(guò)程中，細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)常常會(huì)侵害肉羊的健康，甚至導(dǎo)致羊群大量患病，而部分養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)疫病防控工作沒(méi)有予以充分的重視，沒(méi)有制定科學(xué)的免疫程序或未按照免疫程序?qū)嵭忻庖呓臃N，加之抗生素等藥物的濫用，嚴(yán)重?fù)p害了機(jī)體健康。

1.6 投入成本

肉羊養(yǎng)殖的投入成本主要包括飼料成本、羔羊成本、人力成本等。近幾年，受到區(qū)域性、季節(jié)性、雨水自然災(zāi)害等方面的影響，飼草料供給壓力持續(xù)增加，飼料成本逐年上升，飼草資源約束肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀仍將長(zhǎng)期存在，規(guī)?；庋蝻曫B(yǎng)場(chǎng)將持續(xù)面臨飼草料資源緊張的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。羔羊飼養(yǎng)是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中成本投入最多的階段，占總養(yǎng)殖過(guò)程投入的59.98%，羔羊價(jià)格也不斷攀升，降低了養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖效益。資料顯示，小規(guī)模的肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)，人力成本約為60.9%，且呈逐年上升的趨勢(shì)，如果不能很好地向機(jī)械化、自動(dòng)化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，人力成本將越來(lái)越高。也有部分養(yǎng)殖場(chǎng)缺少投入資本的計(jì)劃，常常出現(xiàn)前期投入過(guò)多，導(dǎo)致后期資金短缺的現(xiàn)象，無(wú)法維持正常的經(jīng)營(yíng)，被迫縮短育肥期，使肉羊的生產(chǎn)性能沒(méi)有完全的發(fā)揮。

2 解決方案

2.1 選擇優(yōu)良品種

傳統(tǒng)的養(yǎng)羊業(yè)多飼養(yǎng)本地品種，其產(chǎn)肉性能與專(zhuān)用肉羊存在一定的差異，因此應(yīng)當(dāng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和養(yǎng)殖模式，引進(jìn)優(yōu)良的肉羊品種，構(gòu)建完整的繁育體系，通過(guò)開(kāi)展雜交改良工作，利用雜種優(yōu)勢(shì)提升本地羊的產(chǎn)肉性能，縮短育肥周期，提高養(yǎng)殖效益。另外還應(yīng)當(dāng)結(jié)合本地區(qū)的生產(chǎn)現(xiàn)狀，利用現(xiàn)代化的育種方法，建好原種場(chǎng)、中央繁育場(chǎng)，積極推廣冷凍精液人工授精技術(shù)、胚胎移植技術(shù)等，必要時(shí)可用分子標(biāo)記物輔助育種技術(shù)等前沿技術(shù)進(jìn)行遺傳性狀的選擇，大力推廣優(yōu)質(zhì)種公羊，扎實(shí)推進(jìn)良種培育工作。在品種選擇時(shí)，還應(yīng)當(dāng)充分了解市場(chǎng)需求，選擇屠宰率高、飼養(yǎng)周期短的品種，縮短育肥期，加快出欄速度[4]。

2.2 合理規(guī)劃、優(yōu)化飼養(yǎng)環(huán)境

在肉羊養(yǎng)殖前應(yīng)認(rèn)真做好選址工作，在地勢(shì)較高，背風(fēng)向陽(yáng)，便于取水，交通便利，遠(yuǎn)離居民區(qū)、屠宰場(chǎng)或化工廠(chǎng)的位置，也應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離交通要道，防止車(chē)輛產(chǎn)生的噪聲影響肉羊的生長(zhǎng)發(fā)育。養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)應(yīng)規(guī)劃出相互獨(dú)立的生產(chǎn)區(qū)、管理區(qū)、隔離區(qū)和生活區(qū)，生產(chǎn)區(qū)主要建設(shè)羊舍和飼料貯存庫(kù)，管理區(qū)用于進(jìn)行管理活動(dòng)，隔離區(qū)應(yīng)設(shè)置病羊隔離舍、糞污處理場(chǎng)等，生活區(qū)則用于飼養(yǎng)管理人員的正常生活。羊場(chǎng)內(nèi)應(yīng)設(shè)有凈道和污道，凈道污道不得重合或交叉，凈道用于運(yùn)送飼料等，污道用于運(yùn)送病死羊和糞污。羊舍建造時(shí)應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件選擇封閉式、半封閉式、開(kāi)放式羊舍，在晝夜溫差較大的地區(qū)應(yīng)建設(shè)封閉式羊舍，在溫度比較適宜的地區(qū)可建設(shè)半封閉式或開(kāi)放式羊舍。羊舍的長(zhǎng)度和寬度應(yīng)當(dāng)根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模進(jìn)行規(guī)劃，通常來(lái)講種公羊的飼養(yǎng)面積不得低于1.8m2/只，母羊飼養(yǎng)面積大于1m2/只，育成羊飼養(yǎng)面積大于0.8m2/只，妊娠母羊飼養(yǎng)面積大于1.2m2/只，羔羊飼養(yǎng)面積大于0.5m2/只。

2.3 配制全價(jià)日糧

在養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)當(dāng)給肉羊提供充足的全價(jià)日糧，幫助肉羊攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)，保持良好的日增重，提升養(yǎng)殖效益。也可使用全混合日糧，全混合日糧是將精飼料、粗飼料、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)攪拌制成的營(yíng)養(yǎng)全面的日糧，根據(jù)肉羊不同的生理階段配制營(yíng)養(yǎng)所需的全混合日糧，能夠滿(mǎn)足豐富性、多樣性的需求，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面。但也應(yīng)當(dāng)對(duì)不同肉羊采取差異化管理，例如種羊在飼養(yǎng)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)注重膘情管理，過(guò)肥或過(guò)瘦都會(huì)影響種羊的繁殖性能，因此保持種羊膘情在中上等即可。妊娠期、哺乳期的母羊所需的營(yíng)養(yǎng)水平較高，應(yīng)注重維生素、礦物質(zhì)元素的補(bǔ)充，增強(qiáng)母羊的體質(zhì)，能夠減少弱羔數(shù)。

2.4 做好羔羊管理

提高羔羊的成活率就應(yīng)當(dāng)做好羔羊管理。對(duì)于新生羔羊來(lái)說(shuō)，應(yīng)當(dāng)盡早采食初乳，母羊產(chǎn)后1～5d分泌的乳汁中含有大量的免疫球蛋白，能夠給羔羊提供被動(dòng)免疫，且初乳中的蛋白質(zhì)含量是常乳的4倍，乳脂率是常乳的2倍，必需氨基酸是常乳的3倍，因此吃好初乳能夠很好地提高羔羊的免疫力。7日齡的羔羊具有一定地適應(yīng)能力，進(jìn)行早期補(bǔ)飼可以促進(jìn)羔羊的瘤胃發(fā)育，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也為后期的斷奶奠定良好的基礎(chǔ)。因此可在羔羊7～10日齡時(shí)，將母羊和羔羊進(jìn)行分群飼養(yǎng)，給羔羊飼喂開(kāi)口料，采食開(kāi)口料后將羔羊放回母羊身邊，可自由采食母乳。應(yīng)當(dāng)保持羔羊可在2.5～3月齡進(jìn)行斷奶，斷奶后的羔羊應(yīng)當(dāng)根據(jù)性別、強(qiáng)弱進(jìn)行分群管理，利用羔羊早期育肥技術(shù)縮短育肥周期，提高出欄率，羔羊的出欄應(yīng)當(dāng)綜合考慮日增重、飼料利用率、屠宰率和市場(chǎng)需求情況，一般6～8月齡可達(dá)到出欄體重，可適時(shí)出欄。

2.5 加強(qiáng)疫病防控

在疫病防控中應(yīng)當(dāng)秉持“預(yù)防為主、防大于治”的原則，結(jié)合實(shí)際情況制定科學(xué)地免疫程序并嚴(yán)格執(zhí)行，注重場(chǎng)區(qū)的衛(wèi)生消毒工作和羊群的驅(qū)蟲(chóng)工作，提升環(huán)境衛(wèi)生水平，提高肉羊的抗病力，從而保證肉羊養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

2.6 降低投入成本

面對(duì)持續(xù)上漲的飼料成本，各個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)因地制宜，結(jié)合本地的實(shí)際選擇合適的飼草料，合理地利用農(nóng)副產(chǎn)品，如花生秧、農(nóng)作物秸稈等，降低飼料成本。也可以選擇“種草養(yǎng)羊”的農(nóng)牧結(jié)合循環(huán)模式，就是將養(yǎng)分變?yōu)橛袡C(jī)肥，根據(jù)農(nóng)作物的生長(zhǎng)需要施于農(nóng)田和果園中，再將農(nóng)作物或其副產(chǎn)品作為飼喂肉羊的原材料，實(shí)現(xiàn)“種草養(yǎng)羊、農(nóng)牧循環(huán)”的模式，不僅實(shí)現(xiàn)了肉羊糞便的資源化、生態(tài)化利用，也降低了飼料成本。肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)盡可能地堅(jiān)持“自繁自養(yǎng)”的原則，減少?gòu)膱?chǎng)外購(gòu)入羔羊，減輕羔羊價(jià)格上漲對(duì)養(yǎng)殖效益的影響，優(yōu)化種群結(jié)構(gòu)，提高羊群中優(yōu)質(zhì)種母羊的比例，提高產(chǎn)羔率，增加養(yǎng)殖效益。在建設(shè)養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)應(yīng)當(dāng)充分考慮到機(jī)械化、自動(dòng)化設(shè)備的投入，盡可能提高圈舍自動(dòng)化水平，減少養(yǎng)殖管理人員數(shù)量，在一定程度上做到擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的同時(shí)，減少人力成本。此外，還應(yīng)當(dāng)進(jìn)行合理的資金規(guī)劃，肉羊養(yǎng)殖需要一定的周轉(zhuǎn)時(shí)間，在資金投入時(shí)應(yīng)當(dāng)做好長(zhǎng)期規(guī)劃[5]，盡可能減少資金的浪費(fèi)，保證肉羊養(yǎng)殖能夠持續(xù)經(jīng)營(yíng)，避免因資金短缺出現(xiàn)的提前出欄現(xiàn)象。

3 結(jié)語(yǔ)

肉羊養(yǎng)殖效益受到諸多因素的影響，主要包括肉羊品種、飼養(yǎng)環(huán)境、日糧搭配、羔羊管理、投入成本等，為了提高肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖效益，應(yīng)當(dāng)做到“開(kāi)源節(jié)流”，通過(guò)對(duì)飼養(yǎng)管理相關(guān)人員進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，做到科學(xué)建場(chǎng)、優(yōu)化布局，再進(jìn)行良種選育、不斷優(yōu)化日糧配方、控制養(yǎng)殖環(huán)境、做好羔羊管理，提高肉羊的生產(chǎn)性能和羊肉的產(chǎn)量、質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)“開(kāi)源”的目的。同時(shí)，做到投入成本的控制，積極推行“種草養(yǎng)羊”的養(yǎng)殖模式，降低飼料成本，堅(jiān)持“自繁自養(yǎng)”，減少?gòu)膱?chǎng)外購(gòu)入羔羊，避免羔羊價(jià)格上漲造成的養(yǎng)殖效益降低，不斷推廣自動(dòng)化、機(jī)械化養(yǎng)殖模式，用機(jī)械代替人工，降低人力成本，通過(guò)適度提升養(yǎng)殖規(guī)模的方式降低肉羊養(yǎng)殖的平均成本，實(shí)現(xiàn)“節(jié)流”的目的，最終提高肉羊養(yǎng)殖效益。