韓蓓蓓 張潔

冠心病，即冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病的簡(jiǎn)稱，顧名思義，它的病變基礎(chǔ)是動(dòng)脈粥樣硬化。影響因素有很多，包括年齡、遺傳、高血壓、血脂異常、糖尿病、吸煙、肥胖或超重等。研究發(fā)現(xiàn)，除了年齡和遺傳等少數(shù)因素，其他因素一般可以被飲食改變。因此，怎么吃，對(duì)于冠心病患者來(lái)說(shuō)太重要了。

多吃新鮮的蔬菜和水果

蔬菜、水果中含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素，可以滿足人體對(duì)眾多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，也有利于肝腎健康。此外，新鮮的蔬菜和水果中富含維生素、礦物質(zhì)，輔助機(jī)體代謝的各個(gè)環(huán)節(jié)，所含膳食纖維有助于抑制腸道膽固醇吸收，五顏六色的蔬菜和水果分別含有β-胡蘿卜素、番茄紅素、花青素、葉綠素等，通過(guò)抗氧化、抗炎癥、調(diào)節(jié)免疫等機(jī)制維護(hù)心血管健康。新鮮的蔬菜和水果還含有天然的酶類，可幫助食物消化吸收，然而，高溫烹煮會(huì)破壞這些珍貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，強(qiáng)調(diào)食用以植物性食物為主的食物來(lái)源，并注意多種類搭配，盡量避免高溫烹煮。

每周吃2次魚(yú)蝦

地中海飲食是備受人們推崇的飲食模式之一。它的特征是大量攝入植物性食物，包括全谷物、蔬菜、水果、堅(jiān)果、豆類等，而動(dòng)物性食物占比較低，主要為魚(yú)、蝦等水產(chǎn)品及家禽，但建議每周最多食用2次。

每月少量食用紅肉

牛肉、羊肉等紅肉屬于高膽固醇食物，應(yīng)嚴(yán)格控制食用，每月食用數(shù)次即可。

適量進(jìn)食雞蛋和乳制品

地中海飲食模式推薦每周吃4～7個(gè)雞蛋，但前提是嚴(yán)格控制了其他的動(dòng)物性食物。如果已食用了較多的動(dòng)物性食物，則無(wú)須刻意進(jìn)食雞蛋，每周2～3個(gè)足矣。

乳制品包括鮮牛奶、酸奶、奶酪等，也是處在飲食模型金字塔頂部的食物，對(duì)于成人來(lái)說(shuō)，僅需少量食用即可。

少鹽并戒煙限酒

高鈉攝入是導(dǎo)致心血管代謝性疾病死亡的首要膳食因素。世界衛(wèi)生組織要求每日攝鹽量限于5克以內(nèi)。吸煙不僅損傷心血管，而且致癌。關(guān)于飲酒的危害，人們有不一致的看法。有人認(rèn)為適度飲酒有益于心血管健康，但也有人認(rèn)為飲酒也可致癌，所以不飲酒更好。

此外，每餐僅吃七八分飽，保持體重穩(wěn)定。

總之，健康飲食對(duì)改善動(dòng)脈粥樣硬化有著潛移默化的作用。