由李文釗主編,中國(guó)輕工業(yè)出版社出版的《食品文化概論》一書(shū)將理論與實(shí)踐緊密結(jié)合,以圖文的方式呈現(xiàn)食品文化內(nèi)容,既有一定的理論性又突出了先進(jìn)性和趣味性。全書(shū)共14章,可分為兩個(gè)方面:一方面系統(tǒng)全面地介紹了舌尖上的食品文化,即食品加工技術(shù)與食品文化發(fā)展史等內(nèi)容;另一方面按章節(jié)分別介紹了稻米文化、面包文化、饅頭文化、咖啡文化、肉食文化、快餐文化等16種文化。筆者結(jié)合該書(shū)內(nèi)容,從加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)、推動(dòng)教育模式創(chuàng)新以及豐富高校校園文化3個(gè)方面深入探討了食品文化融入高校思政教育的途徑,旨在為讀者提供一定的參考與借鑒。

(1) 加強(qiáng)高校思政師資隊(duì)伍建設(shè)是二者融合的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。為實(shí)現(xiàn)食品文化在高校思政教育中的創(chuàng)新融入,高校教師需做好3個(gè)方面的工作。① 樹(shù)牢正確的教育理念,充分認(rèn)識(shí)與認(rèn)可思政教育的重要意義以及食品文化融入其中的潛在意義,并以更加開(kāi)放、包容的態(tài)度打破傳統(tǒng)思政教育模式的桎梏,積極探索多元化的教學(xué)方法,從而為學(xué)生提供更加豐富的思政教育體驗(yàn)。② 持續(xù)更新食品文化知識(shí),充分利用互聯(lián)網(wǎng)的廣泛信息資源,深入挖掘食品文化中所蘊(yùn)含的豐富思政元素,為教育工作提供生動(dòng)的素材,并使思政教育更貼近學(xué)生的生活實(shí)際。③ 著力提高自身思政教育能力,保持學(xué)習(xí)的熱情,及時(shí)了解相關(guān)政策與社會(huì)熱點(diǎn)事件,結(jié)合食品文化元素與學(xué)生的思想道德發(fā)展特點(diǎn),提升思政教育的實(shí)效性和吸引力。

(2) 推動(dòng)高校思政教育模式創(chuàng)新是二者融合的必要環(huán)節(jié)。在將食品文化融入思政教育的過(guò)程中,必須推進(jìn)教育模式的創(chuàng)新。① 根據(jù)二者融合的現(xiàn)狀與需要,著眼于二者的契合點(diǎn),明確思政教育目標(biāo),重新建立課程標(biāo)準(zhǔn)體系,并在備課階段精心選擇與食品文化相關(guān)的內(nèi)容開(kāi)展思政教學(xué)。② 創(chuàng)新教學(xué)方法,利用網(wǎng)絡(luò)資源和數(shù)字化教學(xué)設(shè)施,開(kāi)展多媒體思政教學(xué),以展現(xiàn)食品文化的吸引力,幫助學(xué)生深化對(duì)抽象的思政概念的理解。③ 在教學(xué)中將實(shí)際的食品引入課堂,與學(xué)生一同制作食物,親身感受食品文化的魅力,并讓學(xué)生深刻認(rèn)識(shí)到食物的來(lái)之不易和食物制作所蘊(yùn)含的技巧與智慧。

(3) 豐富高校校園文化是二者融合的重要載體。① 設(shè)立主題餐廳,每月或每學(xué)期設(shè)置不同國(guó)家或地區(qū)的食品文化元素,搭配開(kāi)展文化節(jié)活動(dòng),邀請(qǐng)學(xué)生品味各種美食的同時(shí),幫助學(xué)生了解不同文化的風(fēng)俗、習(xí)慣和故事,引導(dǎo)學(xué)生在美食中體味文化的深厚內(nèi)涵,培養(yǎng)跨文化的理解與尊重。② 打造以食品文化為主題的校園活動(dòng),組織音樂(lè)、舞蹈、戲劇等文藝表演,以食品為創(chuàng)作靈感,通過(guò)藝術(shù)的形式傳遞食品文化的魅力,不僅滿(mǎn)足學(xué)生審美的需求,更在思政教育中提高學(xué)生的審美素養(yǎng)以及感悟文化背后的人文精神。③ 建設(shè)交流平臺(tái),建立專(zhuān)屬的食品文化交流空間,發(fā)布各種食品文化資訊、分享學(xué)生的食品文化體驗(yàn),激發(fā)更多學(xué)生參與討論和互動(dòng),并在平臺(tái)上大力弘揚(yáng)主旋律,形成積極向善的價(jià)值觀(guān)念。

食品文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分,是一種具有深厚文化內(nèi)涵的教育資源,其深遠(yuǎn)的歷史淵源為高校思政教育提供了豐富的文化內(nèi)容,且食品文化中所包含的審美追求和獨(dú)特的烹飪技藝也為思政教育提供了豐富的精神內(nèi)涵。綜上,《食品文化概論》一書(shū)全面系統(tǒng)地闡釋了食品文化的相關(guān)內(nèi)容,揭示了通過(guò)加強(qiáng)思政師資隊(duì)伍建設(shè)、推動(dòng)思政教育模式創(chuàng)新以及豐富高校校園文化,能夠有效推動(dòng)食品文化融入高校思政教育,對(duì)于提高高校思政教育質(zhì)量具有重要的指導(dǎo)價(jià)值。