方 程，王欣雨，關(guān)軍強，向太吉，景紅軍，郝 霆，董興國，張紅星，張平錄

(1.陜西省動物研究所，陜西 西安 710032；2.西安市臨潼區(qū)水產(chǎn)工作服務(wù)站，陜西 西安 710699；3.西安市水產(chǎn)工作站，陜西 西安 710054)

西安市水產(chǎn)工作站于2001—2003 年進行南美白對蝦引進及淡化養(yǎng)殖試驗，其中在2002 年開始加大了南美白對蝦淡化養(yǎng)殖推廣力度，在養(yǎng)殖技術(shù)、規(guī)模、平均產(chǎn)量等方面都有新的突破，總產(chǎn)量達到50 噸左右，實現(xiàn)畝均利潤3 500～4 500 元，南美白對蝦池塘淡化養(yǎng)殖在西安市獲得成功，平均畝產(chǎn)達到368.1千克左右，極大地豐富了當(dāng)?shù)匚r類水產(chǎn)品市場供應(yīng)，逐漸擺脫長期依賴境外進購的局面。二十多年來，西安市水產(chǎn)工作站一直不斷開展南美白對蝦高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)試驗研究，于2022年5—10月在西安市臨潼區(qū)某池塘開展了南美白對蝦高產(chǎn)養(yǎng)殖試驗，成功實現(xiàn)了南美白對蝦的高產(chǎn)養(yǎng)殖?，F(xiàn)將本次南美白對蝦池塘高產(chǎn)養(yǎng)殖試驗總結(jié)如下。

一、池塘結(jié)構(gòu)和處理

蝦池一般在2～8 畝，以方便管理和捕撈。本試驗選用的池塘總面積為8 畝，包括東池和西池2 個4 畝池塘。池塘為土塘，外塘無棚。南美白對蝦養(yǎng)殖過程中第1 個重要環(huán)節(jié)就是池塘的清淤消毒，包括曝曬池底、整修塘堤、改良底質(zhì)、消毒等。曬池要超過30 天，其間多次翻耕池底，淤泥由黑變黃且清淤后不超過10 厘米。每畝使用漂白粉10 千克或生石灰150 千克對池底消毒，再次翻耕增加消毒效果。晴朗天氣進行培水，在水體中加入磷肥、肥水膏或有機發(fā)酵液等藻類易吸收的營養(yǎng)源，透明度保持在30～40 厘米，并添加微生態(tài)制劑和光合細(xì)菌等，培育池塘的藻類和保持菌群穩(wěn)定。放苗前10 天池塘開始進水，進水口設(shè)置60 目網(wǎng)布，防止野雜魚和敵害生物進入池塘。每個池塘配備1臺增氧機(功率3千瓦)，養(yǎng)殖場配備1臺水質(zhì)監(jiān)測儀。

二、水質(zhì)

蝦池的水源選擇井水即可，水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合：水溫22～30℃，pH 7.5～8.5，溶氧5毫克/升以上，鹽度1左右，氨態(tài)氮≤1毫克/升，亞硝酸鹽≤0.1毫克/升，水質(zhì)無污染。

三、苗種選購

蝦苗選購很重要，應(yīng)選取具有一定規(guī)模且信譽好的苗種企業(yè)，蝦苗應(yīng)符合個體體長在0.8厘米以上、規(guī)格整齊、體色透明鮮嫩、體表斑點少、無畸形苗、活力強、胃腸飽滿、無病毒等特征。本次試驗苗種選購于省內(nèi)某大型原種場。

四、中間培育及淡化

中間培育是蝦苗暫養(yǎng)的過程，可以估算蝦苗數(shù)量、提高成活率、減少對養(yǎng)殖池的污染等，也可以使得蝦苗逐漸適應(yīng)從海水環(huán)境向淡水環(huán)境的轉(zhuǎn)變。淡化過程：放苗前將圍網(wǎng)內(nèi)水體(約16 米2、水深0.7 米)鹽度調(diào)到5，與苗場出苗的鹽度相同。然后每天加入圍網(wǎng)外的水(大塘水)，平均用5 天把鹽度降至和外塘一致。7 天后把圍網(wǎng)撤掉，進入大塘養(yǎng)殖階段。

五、蝦苗放養(yǎng)時間和數(shù)量、規(guī)格

本試驗放苗時間為2022 年5 月23 日晚；放養(yǎng)數(shù)量規(guī)格為P10苗(10毫米/尾)，42萬尾(20萬尾/千克)；養(yǎng)殖周期為100天。

六、養(yǎng)殖管理

在剛開始試驗的5—6 月，每餐投喂量按照蝦體重的10%計算，早7 點和晚6—7 點各喂1 餐。早晚投喂量比例為4∶6。隨著蝦體重增加，逐步加料。在投喂后2 小時，觀察料臺上飼料是否吃完、有沒有蝦在料臺上、蝦的數(shù)量等，查看料臺是判斷投喂量是否增加的關(guān)鍵，同時觀察蝦的健康狀況(肝胰腺、顏色、腸道等)。

每周進行調(diào)水，后期要及時改底。整個試驗期間，每周潑灑芽孢桿菌、光合細(xì)菌、乳酸菌等，每半個月潑灑1 次磷酸二氫鈣1 千克/畝，在農(nóng)歷每月初一、十五前兩天補鈣。根據(jù)水色補充3次小球藻、硅藻。在苗期補2次微量元素。

內(nèi)服保健品3 次，第1 次在轉(zhuǎn)肝期，內(nèi)服膽汁酸、杜仲葉提取物、VC。第2 次是在8 月初和8 月底，增強蝦的免疫力。補鈣方面，除了潑灑磷酸二氫鈣，在7 月29 日、8 月12 日、8 月27 日、9 月10 日內(nèi)服“活力多”(成分為甲酸鈣)。改底4 次，7 月底至9 月底，每15 天撒1 次改底產(chǎn)品。9 月中旬后，由于投喂較多，沒有換過水，結(jié)果水體亞硝酸鹽較高，從0.1 毫克/升逐步升至0.2 毫克/升，對蝦健康造成較大的傷害，隨后增加有益菌用量，同時潑灑“亞硝克星”2 次，降到0.05 毫克/升。

七、捕撈銷售

本次試驗采用地籠對對蝦進行捕撈，即撈即售，防止出現(xiàn)高溫天氣缺氧性死亡情況。起捕于9 月1 日開始，到10 月8 日結(jié)束。其間避免因降雨、降溫帶來的應(yīng)激性傷亡。

捕撈規(guī)格：第1 次捕撈時，平均規(guī)格14.3 克/尾，即平均70尾/千克，到9月17日后，平均規(guī)格19.2 克/尾，即平均52 尾/千克。規(guī)格比較整齊，在10月5日左右達到最大規(guī)格，平均規(guī)格25.6克/尾，即平均39尾/千克。

本次試驗8 畝池塘共產(chǎn)南美白對蝦4 852 千克，其中東池2 106 千克，西池2 746 千克，平均畝產(chǎn)606.5 千克。成本約26 元/千克，銷價64 元/千克，利潤約38元/千克，效益約23 047元/畝。

本次試驗共使用某南美白對蝦飼料5 300 千克，其中東池用料2 900 千克，餌料系數(shù)為1.38，西池用料2 400千克，餌料系數(shù)為0.87，兩池平均餌料系數(shù)為1.09。東池用料大于西池，但產(chǎn)量反而小，存在蝦“偷死”現(xiàn)象。

本次養(yǎng)殖試驗，成功將南美白對蝦在西北地區(qū)進行淡化養(yǎng)殖，平均畝產(chǎn)鮮活對蝦606.5 千克，平均效益23 047 元/畝，屬于高投資、高效益、短周期的養(yǎng)殖模式。