張洪艷
遼寧省昌圖縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心,遼寧鐵嶺 112599
我國北方寒區(qū)主要是指東北三省、內(nèi)蒙古、新疆北部、西藏北部和青海等地區(qū),其主要特點(diǎn)是緯度高、晝夜溫差大,冬季漫長寒冷,最冷月平均溫度在-10 ℃,日平均溫度≤5 ℃的天數(shù)為145 d 以上[1]。北方寒區(qū)冬季氣候惡劣,氣溫低下,冬季的嚴(yán)寒使草地上的牧草枯萎,肉牛的飼料供應(yīng)嚴(yán)重不足;另外,低溫環(huán)境會影響肉牛的生理機(jī)能,使其抵抗力下降,容易患病。如果不注意提升北方寒區(qū)冬季肉牛飼養(yǎng)管理技術(shù)水平,就會嚴(yán)重影響肉牛生產(chǎn)效益,難以滿足市場對牛肉的需求。因此,要加強(qiáng)對北方寒區(qū)冬季肉牛飼養(yǎng)管理技術(shù)的研究,通過科學(xué)合理的飼養(yǎng)管理,充分挖掘肉牛的生長潛力,提高肉牛的機(jī)體御寒能力,確保肉牛健康生長。這不僅有助于滿足市場對高品質(zhì)牛肉的需求,還能為其他肉牛養(yǎng)殖企業(yè)提供有益的借鑒和參考。
牛舍應(yīng)建在地勢高燥、背風(fēng)向陽、通風(fēng)良好、地下水位較低、交通發(fā)達(dá)、供水供電方便的地區(qū),距離村莊、工廠和公路要有一定的距離,空氣新鮮,沒有污染,有一定的光照[2]。建造半開放式牛舍,這樣的牛舍,在冬季寒冷時,可以將敞開部分用塑料薄膜遮攔成封閉狀態(tài),氣溫轉(zhuǎn)暖后可把塑料薄膜收起,從而達(dá)到夏季利于通風(fēng)、冬季能夠保暖的要求。三面有墻,一面建半截墻或者沒有墻。把料槽放在沒墻的那一面,或者直接建半截墻,然后在上面放入料槽,不僅能夠防水也能御寒。沒有墻的一面對著南方,因?yàn)槟戏绞窍蜿柮?,能夠得到更多的光照。半開放式牛舍,只有一排牛床,跨度小,一般5~6 m,易于建設(shè),通風(fēng)良好。牛舍地面要求致密堅(jiān)實(shí),不打滑,便于清洗消毒,具有良好的糞便排污能力??梢允褂没炷劣不?,里面修建一個糞溝。在北方寒區(qū)還要設(shè)置供暖設(shè)施,如供暖爐、電熱器等。
選擇適應(yīng)性廣、增長速度快、繁殖性能好、抗寒性強(qiáng)的肉牛品種,如西門塔爾牛3~4 代、夏洛萊牛改良牛、利木贊牛改良牛、當(dāng)?shù)攸S牛等。對引進(jìn)的肉牛要進(jìn)行嚴(yán)格的檢疫,防止引入病牛,以免傳播疫病。從國外引進(jìn)的肉牛最好是公牛,育肥牛以當(dāng)?shù)攸S牛為好。選購嘴大、鼻孔大、體型較長、眼有神、腿粗且尾巴有力的牛,這些通常為健康無病肉牛的特征。引進(jìn)后要隔離觀察3~5 d,確認(rèn)健康后再混群飼養(yǎng)。
禁止購入被雨水或污水浸泡過的飼草,這樣的飼草營養(yǎng)成分會大幅度降低,會攜帶大量的各類病原微生物。被污染的飼料會滋生黃曲霉菌、青霉菌、赤霉菌和鐮刀霉菌等有害微生物,產(chǎn)生黃曲霉毒素、赤霉素、赤霉烯酮等對肉牛有害的毒素。在冬季,含水分在安全水平以下的飼料不易霉變,但當(dāng)水分過高的谷物、干草大量堆疊或存放不當(dāng),極易引起霉變。要預(yù)防飼料霉變,關(guān)鍵在于購買時嚴(yán)格控制水分,確保其處于安全水平以下。飼料中常混有塵土、塑料制品、石塊、尖銳的金屬物品以及木質(zhì)化的植物等雜質(zhì),如果不及時清理,不僅會降低飼料的質(zhì)量,還會對加工機(jī)械造成損害[3];更嚴(yán)重的是,這些雜質(zhì)可能會對牛體造成物理性傷害,甚至導(dǎo)致牛只死亡。為了防止飼料冰凍,應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注青貯類、塊根塊莖類以及糟渣類等多汁飼料,飼料冰凍后,如果處理不當(dāng),到了春天解凍后,極易產(chǎn)生霉變或腐爛,導(dǎo)致飼料的浪費(fèi)。
冬季氣溫低且青綠多汁飼料相對匱乏,牛只容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良、微量元素及維生素缺乏等問題,因此,調(diào)整飼料配比,并加入相關(guān)的飼料添加劑為牛只補(bǔ)充各類營養(yǎng),幫助牛只抵御寒冷。犢牛飼料配方:玉米48%、豆餅19%、麩皮29%、牡蠣粉2.5%、食鹽1.5%,鮮奶(含干物質(zhì)12.3%)5.3 kg,外加秋白草、青貯玉米,自由采食。肉牛飼料配方:玉米64%、豆餅10%、麩皮10.5%、花生餅9%、小蘇打1.5%,預(yù)混料5%[4]。其中,預(yù)混料是指將多種礦物質(zhì)、微量元素、維生素及氨基酸等與稀釋劑或載體按照一定比例配比而成的原料,在飼料中添加預(yù)混料,可以為牛只補(bǔ)充所需的礦物質(zhì)、微量元素、維生素及氨基酸等營養(yǎng),對牛只的健康生長大有益處。
在北方寒區(qū)的冬季,牛只的飲水問題是難點(diǎn),也是重點(diǎn)。冬季牛只的飲水供給不僅影響下一年度的生產(chǎn)效益,甚至關(guān)乎著牛只的生死存亡。室外活動的牛只很難實(shí)現(xiàn)自由飲水。為了保障牛只的飲水供給,要確保牛群每天有充足的飲水時間,盡可能實(shí)現(xiàn)自由飲水。在無法保證室外供水條件時,應(yīng)減少牛只的室外活動時間,增加其在舍內(nèi)的活動時間。在牛群進(jìn)舍和出舍前后,都應(yīng)預(yù)留充足的飲水時間。同時,應(yīng)加強(qiáng)對夜間牛舍的封閉管理,確保飲水的溫度維持在10 ℃以上[5]。對于妊娠母牛,要特別注意防止其因飲用冰渣水而導(dǎo)致流產(chǎn)。為了保障飲水的清潔與安全,應(yīng)及時清洗飲水槽,確保水質(zhì)無污染、無異味。此外,在日糧中可適當(dāng)提高礦物質(zhì)濃度或增加舔磚的數(shù)量,以此促進(jìn)牛只的飲水量。只有全方位、多角度地解決飲水問題,才能確保牛只在冬季也能健康生長。
為了增強(qiáng)牛體的舒適度,應(yīng)選擇吸濕性優(yōu)越的墊料,這樣可以有效降低舍內(nèi)濕度,并相對提高體感溫度。天然草墊料是一種新型的牛場墊料,其主要原料是天然草本植物,不含化學(xué)添加劑和抗生素等有害物質(zhì),具有良好的吸水性能和吸收能力,可以有效減少牛舍內(nèi)的濕氣和氨氣含量,保持牛舍清潔衛(wèi)生。需及時補(bǔ)充或更換墊料,確保其始終處于最佳狀態(tài)。在更換時,務(wù)必對更換區(qū)和更換后的墊料進(jìn)行全面消毒,以防止病原菌滋生。鋪設(shè)墊料時,要特別留意清除其中的異物,尤其是塑料制品、堅(jiān)硬和尖銳物品,以避免對牛體造成物理性傷害。墊料應(yīng)保持適當(dāng)?shù)拈L度,避免過短或成為粉末狀,因?yàn)榉勰顗|料容易誤入牛的呼吸道,導(dǎo)致異物性呼吸道炎癥。
冬季肉牛適宜的溫度為18~20 ℃,相對濕度為50%~60%,如果濕度過大,肉牛容易患上呼吸道疾病[6]。半開放式牛舍,可以將敞開部分用雙層塑料薄膜遮攔,上面的蓋布可以用卷草或棉氈,能提高保溫效果??稍谂I醿?nèi)安裝暖氣、壁爐等供暖設(shè)備。
良好的通風(fēng)換氣是保證牛只健康生長的重要條件之一。應(yīng)設(shè)計(jì)合理的通風(fēng)系統(tǒng),牛舍的通風(fēng)系統(tǒng)能將新鮮空氣引入舍內(nèi),同時將舍內(nèi)的污濁空氣排出。在寒冷的冬季,應(yīng)減小通風(fēng)速度,以保持舍內(nèi)溫度的穩(wěn)定。冬季牛舍內(nèi)氣流速度應(yīng)為 0.1~0.2 m/s,但不應(yīng)超過 0.25 m/s[7]。每天通風(fēng)時間不能低于12 h,在飼喂前、夜間或飼喂后都應(yīng)及時進(jìn)行通風(fēng)換氣。
應(yīng)定期消毒,以預(yù)防細(xì)菌和疾病的傳播。在開始消毒前,確保牛只已經(jīng)全部離開牛舍。
使用規(guī)定濃度的次氯酸鹽、過氧乙酸、有機(jī)碘混合物等消毒液,對牛舍的墻壁、地面、欄桿、天花板等進(jìn)行噴霧消毒。消毒時應(yīng)特別注意死角和不易清潔的部位。對于產(chǎn)房、犢牛欄等區(qū)域的地面和墻面,可以使用火焰噴射器進(jìn)行火焰消毒。火焰消毒能夠徹底殺滅細(xì)菌和病毒,但應(yīng)注意安全操作。
對牛舍進(jìn)行徹底清掃,清除糞便、垃圾和廢棄物,保持牛舍內(nèi)干燥、清潔,防止積糞,造成地面潮濕,滋生病菌。定期清洗飲水槽,確保水源清潔。同時,要定期檢查飲水設(shè)施是否漏水或破損,及時修復(fù)和更換。工作人員進(jìn)出牛舍時,應(yīng)更換工作服、鞋帽,并進(jìn)行消毒。外來人員禁止隨意進(jìn)入牛舍,以減少病菌帶入的可能性。
應(yīng)激是指各種刺激引起機(jī)體的非特異性反應(yīng)。寒冷地區(qū)冬季養(yǎng)牛在飼養(yǎng)管理過程中,會出現(xiàn)各種各樣的應(yīng)激因素,如低溫、嚴(yán)寒、大風(fēng)等。寒冷地區(qū)冬季晝夜溫差大,牛易受風(fēng)寒引起感冒,寒冷的天氣容易導(dǎo)致牛只產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。由于牛在受到寒冷刺激后,機(jī)體內(nèi)的交感神經(jīng)興奮,使血液中兒茶酚胺類物質(zhì)含量增加,導(dǎo)致其胃腸功能紊亂,消化能力降低。在這種情況下,容易出現(xiàn)腹瀉、感冒等疾病。
同時,低溫天氣會使牛舍內(nèi)有害氣體和粉塵濃度升高,有害氣體濃度升高會導(dǎo)致牛出現(xiàn)呼吸道疾病。此外,寒冷的天氣還容易引起牛應(yīng)激性流產(chǎn),要采取有效措施避免牛只產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。當(dāng)環(huán)境發(fā)生變化時要及時進(jìn)行調(diào)整,使牛群始終處于一種良好的狀態(tài)下生長。
犢牛期是至關(guān)重要的起步階段,在北方寒區(qū)的冬季,需要格外注意以下幾點(diǎn):母牛臨近分娩時,務(wù)必將其轉(zhuǎn)入密閉保溫的牛舍,避免在露天、透風(fēng)或低溫環(huán)境中產(chǎn)犢,以防止?fàn)倥T馐軆鰝蛩劳龅耐{。一旦母牛出現(xiàn)分娩征兆,應(yīng)立即停止放牧,并密切觀察其狀況。對于即將分娩的母牛,要提前為犢牛準(zhǔn)備好溫暖的環(huán)境,確保欄內(nèi)溫度達(dá)到30 ℃左右[8]。犢牛出生后,第一時間將其轉(zhuǎn)移到保溫欄內(nèi),隨后再按常規(guī)程序進(jìn)行護(hù)理。此外,對于體質(zhì)較弱的犢牛,需要特別關(guān)注并采取隔離護(hù)理措施,確保能夠健康成長,避免因發(fā)育不良、生長停滯或死亡而給牛場帶來經(jīng)濟(jì)損失。
綜上所述,北方寒區(qū)冬季肉牛飼養(yǎng)管理涉及多個方面,需要綜合考慮環(huán)境、營養(yǎng)、健康和經(jīng)濟(jì)效益等因素。隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和市場需求的不斷變化,未來的研究和實(shí)踐應(yīng)繼續(xù)關(guān)注飼養(yǎng)管理的創(chuàng)新和優(yōu)化,以適應(yīng)北方寒區(qū)的特殊環(huán)境條件和滿足市場的多樣化需求。