一年一度的全國兩會于3月4日拉開帷幕，在食品領(lǐng)域，今年代表委員們都提出了哪些建議和提案呢？經(jīng)《食品安全導(dǎo)刊》雜志匯總分析，相關(guān)議題主要集中在發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力、鼓勵綠色食品添加劑新品種研究、加強藥食同源管理、推動功能標(biāo)識食品和健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展、建立預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)等方面。本刊特對這些具有代表性的熱點議題進行了匯總整理，請跟隨我們一起“走進全國兩會現(xiàn)場”。

張伯禮代表：建議對藥食同源保健食品實行“負面清單”管理

藥食同源保健食品是人類在長期的生產(chǎn)和生活實踐中，尋找到的既可以作為食品食用又可作為藥品防治疾病的一類物品，在人類社會發(fā)展過程中發(fā)揮著重要的作用。全國兩會期間，全國人大代表、中國工程院院士張伯禮提出了“對藥食同源保健食品實行‘負面清單’管理”的建議。

張伯禮表示，藥食同源保健食品是我國傳統(tǒng)醫(yī)藥文化的重要組成部分，是防治慢性疾患和健康管理關(guān)口前移的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，也是發(fā)揮中醫(yī)藥傳承精華、守正創(chuàng)新的重要內(nèi)容。我國原有的藥食同源保健食品名單、法規(guī)政策以及科研力量已難以適應(yīng)國際國內(nèi)雙循環(huán)新形勢需求。2023年11月17日，國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布公告，將黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉等9種物質(zhì)納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄，再一次擴大了藥食同源產(chǎn)品目錄。這一舉措順應(yīng)了廣大消費者的消費需求，有利于延伸相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈條，激活市場潛力，為促進特色產(chǎn)業(yè)多渠道發(fā)展帶來了諸多積極影響。

“我們需要研判藥食同源保健食品未來發(fā)展面臨的各種困局，提出加強科研實力和應(yīng)采取的政策措施，以促使藥食同源保健食品在保護人民健康中發(fā)揮更重要的作用，為全面推進實施健康中國和增進人類福祉提供有力支撐?！睆埐Y介紹說。

存在問題

張伯禮認為，當(dāng)下我國藥食同源保健食品發(fā)展存在的主要問題：

一是對藥食同源保健食品重視程度不夠，缺乏文化自信。

二是藥食同源保健食品名單過少，影響了相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

三是對藥食同源保健食品的科學(xué)研究不深，投入低，缺乏國際競爭力。

四是相關(guān)法律法規(guī)不完善，制約藥食同源保健食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為多邊貿(mào)易增設(shè)了障礙。

專家建議

基于此，張伯禮提出如下建議：

一是增強文化自信，傳承好祖國優(yōu)秀的藥食文化和思想內(nèi)涵，推進健康中國建設(shè)。

二是加強對藥食同源保健食品科學(xué)研究的投入，提升科學(xué)研究水平，樹立更多有影響力的品牌。

三是明確列出不能作為藥食同源保健食品的負面清單，加強藥食同源保健食品的文獻、臨床及社會應(yīng)用狀況的調(diào)查分析和評估，具體申報的藥食同源保健食品所提供的安全性資料由專家委員會進行全面系統(tǒng)的評價。

四是完善藥食同源保健食品相關(guān)的法律法規(guī)體系，建立符合中國特色的管理體系。

冷友斌代表：發(fā)展“功能標(biāo)識食品”，厚植健康產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力

2024年全國兩會期間，全國人大代表、飛鶴乳業(yè)董事長冷友斌向大會提交了《關(guān)于大力發(fā)展“功能標(biāo)識食品”，加快推動健康產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展的建議》。他建議，可通過明確分類，開展試點、產(chǎn)學(xué)研合作等助推“功能標(biāo)識食品”發(fā)展，從而更好地滿足人民群眾對營養(yǎng)的需要，加快推動健康產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展。

助推食品與健康行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展

據(jù)了解，“新質(zhì)生產(chǎn)力”作為本屆兩會熱詞備受關(guān)注。3月5日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平在參加十四屆全國人大二次會議江蘇代表團審議時強調(diào)：“要牢牢把握高質(zhì)量發(fā)展這個首要任務(wù)，因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力。面對新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革，我們必須搶抓機遇，加大創(chuàng)新力度，培育壯大新興產(chǎn)業(yè)，超前布局建設(shè)未來產(chǎn)業(yè)，完善現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系?！睂嶋H上，新質(zhì)生產(chǎn)力代表先進生產(chǎn)力的演進方向，是由技術(shù)革命性突破、生產(chǎn)要素創(chuàng)新性配置、產(chǎn)業(yè)深度轉(zhuǎn)型升級而催生的先進生產(chǎn)力質(zhì)態(tài)。

在食品與健康領(lǐng)域，新質(zhì)生產(chǎn)力的發(fā)展則更多是通過提供具有健康功能的營養(yǎng)食品，用更加經(jīng)濟實惠的方式來更好地增進人民群眾的身體健康。冷友斌認為，基于我國悠久的食養(yǎng)文化，以及藥食同源、寓醫(yī)于食的健康理念，通過科研創(chuàng)新發(fā)展“功能標(biāo)識食品”是一條必要且可行的路徑。

功能性食品行業(yè)發(fā)展日漸成熟

據(jù)了解，功能性食品的推行，在國外已有不少成功經(jīng)驗。以日本為例，該國早在20世紀(jì)80年代就提出了“功能性食品”的概念，并推出了相關(guān)產(chǎn)品，這類食品不僅能滿足人們的營養(yǎng)需求，還能通過特定的成分和功能，改善健康、調(diào)節(jié)生理功能等，幫助緩解壓力和疲勞。

基于對行業(yè)的深度考察，冷友斌提出，在目前已有食品類別的框架之下，新增“功能標(biāo)識食品”類別，并明確“功能標(biāo)識食品”可以聲稱功能，包括描述食品所包含的營養(yǎng)或藥材成分，以及圍繞其相應(yīng)的功能予以標(biāo)識等建議。

開展試點，探索行業(yè)實踐模式

此外，冷友斌建議可在黑龍江開展試點，“黑龍江省黑土地優(yōu)勢突出，食材和藥材資源豐富且優(yōu)質(zhì)，尤其是玉米、大豆、人參、枸杞、木耳、刺五加等農(nóng)產(chǎn)品，以及藍莓、樹莓等特色果蔬等優(yōu)勢明顯?！崩溆驯蠼ㄗh，可通過在黑龍江開展試點，打造“功能標(biāo)識食品”樣板，為后續(xù)在全國推廣蹚出路子、打好基礎(chǔ)。

對于為何選擇黑龍江開展試點，冷友斌認為，黑龍江具有鮮明的地理和資源優(yōu)勢。北緯47°位于“黃金奶源帶”上，植物蛋白、動物蛋白都非常豐富。蛋白質(zhì)是“生命基石”，是提升人體機能、促進健康長壽的關(guān)鍵營養(yǎng)素。黑龍江豐富的蛋白資源，便于兩種蛋白的搭配研發(fā)使用，從而更好地滿足人們的營養(yǎng)需要。

多方合作，打通產(chǎn)學(xué)研鏈路

冷友斌認為，發(fā)展“功能標(biāo)識食品”，還需多方合作打通產(chǎn)學(xué)研鏈路。需要包括醫(yī)療機構(gòu)、科研院所、企業(yè)等在內(nèi)的多方機構(gòu)聯(lián)合開展科研攻關(guān)，既要注重基礎(chǔ)研究破解科研難題，又要注重將相關(guān)科研成果進行及時轉(zhuǎn)化，不斷打通和加強產(chǎn)學(xué)研鏈路，共同培育“功能標(biāo)識食品”不斷發(fā)展壯大。

對于發(fā)展“功能標(biāo)識食品”的重要意義，冷友斌認為，這將帶動食材、藥材的種植，進而更好地助力鄉(xiāng)村全面振興；也能夠進一步擴大食材、藥材的對外貿(mào)易，推動我國健康領(lǐng)域的高附加值產(chǎn)品“走出去”。

綜合來看，在食品行業(yè)中，新質(zhì)生產(chǎn)力作為一種強調(diào)創(chuàng)新、科技、人才和可持續(xù)性的生產(chǎn)力形態(tài)，也正在逐漸成為推動食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要力量，希望能夠通過大數(shù)據(jù)、云計算等技術(shù)手段，企業(yè)可以精準(zhǔn)地把握市場需求，促進食品行業(yè)更上一層樓。

盧慶國代表：多項建議助推食品與健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展

據(jù)悉，我國已全面步入中度老齡化社會，國家統(tǒng)計局發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，截至2023年，我國60歲及以上人口已達到29 697萬人，占全國人口的21.1%。老齡人口的迅速增加，催生老年健康保健、社區(qū)養(yǎng)老、中醫(yī)養(yǎng)生等大健康行業(yè)的迅速崛起，且市場規(guī)模正在快速擴大。

建議政策支持打造健康產(chǎn)業(yè)集群

全國人大代表、晨光生物董事長盧慶國為今年兩會帶來了大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)建議。他認為大健康產(chǎn)業(yè)呈快速增長態(tài)勢，但創(chuàng)新研發(fā)方面仍與國際先進水平存在較大差距，建議政府提供更多產(chǎn)業(yè)政策，打造健康產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展模式；可考慮設(shè)立專項基金或稅收優(yōu)惠等政策，以支持特醫(yī)食品等創(chuàng)新型產(chǎn)品的上市。

盧國慶認為，我國相關(guān)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對滯后，健康產(chǎn)業(yè)增加值占GDP（國內(nèi)生產(chǎn)總值）的比重低于歐美發(fā)達國家的普遍水平，低水平重復(fù)性生產(chǎn)和仿制現(xiàn)象依然明顯；我國大健康產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)資源分散，缺乏有效合力，多數(shù)企業(yè)規(guī)模較小，系統(tǒng)整合能力不足，龍頭企業(yè)數(shù)量及影響力有限。

對此，盧慶國提出以下建議：

一是政府應(yīng)持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)環(huán)境，提供更多產(chǎn)業(yè)政策，推動健康產(chǎn)業(yè)快速、可持續(xù)發(fā)展；

二是鼓勵上下游企業(yè)、跨行業(yè)等多形式合作，打造健康產(chǎn)業(yè)的集群發(fā)展模式，形成協(xié)同效應(yīng)；

三是支持和培育有潛力的龍頭企業(yè)，使其成為引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的核心力量；

四是地方政府可考慮設(shè)立專項基金或稅收優(yōu)惠等政策，支持保健食品新功能產(chǎn)品、特醫(yī)食品等高質(zhì)量創(chuàng)新型產(chǎn)品的上市，增加企業(yè)開展創(chuàng)新活動的動力。

鼓勵綠色食品添加劑新品種研究

今年兩會上，盧慶國代表還圍繞食品添加劑建言獻策，呼吁出臺相關(guān)政策鼓勵食品添加劑行業(yè)科技創(chuàng)新和新品種培育，鼓勵天然、綠色食品添加劑新品種的研究和審批。

據(jù)盧慶國介紹，在現(xiàn)代食品工業(yè)中，食品添加劑的使用提升了產(chǎn)品品質(zhì)，豐富了食品種類，滿足了不同消費者對食品多元化的需求，確保了加工食品從農(nóng)田到餐桌整個過程的穩(wěn)定性和安全性。在遵循《中華人民共和國食品安全法》的框架下，我國構(gòu)筑了一套全面且嚴(yán)密的食品添加劑管理體系，特別是由國家衛(wèi)計委發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)" 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760－2014）。其規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量，保障了國民食品安全、食品添加劑合法使用以及消費者的知情權(quán)，促進了食品添加劑及整個食品行業(yè)的健康發(fā)展。但是，很多中小型食品企業(yè)對國家標(biāo)準(zhǔn)的食品分類系統(tǒng)不夠了解，特別是當(dāng)該種食品的許可證分類與《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)" 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760－2014）分類不一致的時候，極易出現(xiàn)超范圍使用的情況。

此外，消費層面目前還存在一定的理解誤區(qū)，如很多人認為長期大量攝入食品添加劑有害健康、天然來源的食品添加劑比人工合成的更安全、“0添加”“0防腐劑”更安全等等，這都需要進行長期大量的消費者科普工作。

同時，他還發(fā)現(xiàn)，全球批準(zhǔn)的食品添加劑數(shù)量約1.5萬種，美國有4 000多種，我國有2 300多種，雖然近幾年我國新增批準(zhǔn)數(shù)量有較大增長，但食品添加劑品種仍不夠齊全，使用范圍有限，整體發(fā)展水平與我國食品工業(yè)發(fā)展不匹配，較大程度上制約了食品工業(yè)的發(fā)展。

為此，盧慶國提出以下幾點建議：

一是相關(guān)部門出臺政策，鼓勵食品添加劑行業(yè)科技創(chuàng)新和新品種培育，優(yōu)化現(xiàn)有審批程序和流程，簡化國外已有添加劑品種的審批程序。

二是鼓勵天然、綠色食品添加劑新品種的研究和審批，逐步實行公認安全使用物質(zhì)的免審批制度，多措并舉解決食品添加劑科技創(chuàng)新與食品工業(yè)配套發(fā)展的難題。

三是相關(guān)審批部門、監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會應(yīng)持續(xù)開展科學(xué)、客觀認識食品添加劑的引導(dǎo)和科普，促進食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。

皮劍龍代表：建立預(yù)制菜消費者知情權(quán)保障機制

2023年，預(yù)制菜話題多次在網(wǎng)絡(luò)上引起爭議，從“預(yù)制菜進校園”到“袁記云餃?zhǔn)褂妙A(yù)制菜”再到“春節(jié)預(yù)制年夜飯”……網(wǎng)絡(luò)上對于預(yù)制菜的觀點也呈現(xiàn)兩極分化的態(tài)勢。有人認為，預(yù)制菜有其便捷性和普惠性，因此值得推廣；但也有網(wǎng)友評論稱，商家應(yīng)該提前告知消費者菜品是否為預(yù)制菜。今年全國兩會上，爭議不斷的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)再次成為討論熱點。

全國政協(xié)委員、北京市金臺律師事務(wù)所主任皮劍龍于本屆兩會帶來了《關(guān)于建立預(yù)制菜消費者知情權(quán)保障機制》的提案，他建議加快出臺預(yù)制菜食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，加強預(yù)制菜消費者知情權(quán)的監(jiān)督檢查，建立消費者投訴處理機制。

通過店內(nèi)公告菜單等主動告知消費者

當(dāng)前，我國預(yù)制菜行業(yè)正迅速發(fā)展，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模達4 196億元，2023年中國預(yù)制菜市場規(guī)模已超過5 000億元?！吨泄仓醒雵鴦?wù)院關(guān)于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》提出要培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。如今，預(yù)制菜作為一種方便快捷的飲食選擇，越來越受到廣大消費者的青睞。然而據(jù)中國消費者協(xié)會發(fā)布的“2022年十大消費維權(quán)輿情熱點”中，預(yù)制菜名列第四，絕大多數(shù)消費者認為商家使用預(yù)制菜未提前告知，侵犯其知情權(quán)。

皮劍龍指出，法律未明確規(guī)定商家使用預(yù)制菜需提前告知。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2022年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》顯示，大約85%的預(yù)制菜最終從堂食和外賣的渠道流向消費者餐桌。同時，據(jù)江蘇省消保委發(fā)布的調(diào)查，78.1%的消費者反映商家使用預(yù)制菜未做到提前告知。在法律尚未明確規(guī)定商家使用預(yù)制菜需提前告知時，商家為降低成本、回避風(fēng)險，往往選擇不告知。

他建議，應(yīng)明確規(guī)定商家告知方式與告知內(nèi)容。告知方式應(yīng)完整多樣，商家可通過店內(nèi)公告菜單等載體主動告知消費者；當(dāng)消費者詢問時，服務(wù)員也應(yīng)予以告知。商家可通過溯源平臺電子告知，同時也應(yīng)備存紙質(zhì)版信息。告知內(nèi)容應(yīng)全面，同時結(jié)合消費者關(guān)注重點，對供應(yīng)商情況、防腐劑、保質(zhì)期、營養(yǎng)價值等內(nèi)容作加黑加粗處理。

建議加快出臺預(yù)制菜食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

皮劍龍認為，目前，預(yù)制菜欠缺食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)體系尚待完善。截至2023年6月，在全國標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺上查詢，全國預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)共有120項，其中團體標(biāo)準(zhǔn)77項，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)35項，地方標(biāo)準(zhǔn)8項，尚未有國家標(biāo)準(zhǔn)。很多商家表示，由于國家標(biāo)準(zhǔn)缺位，地方和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)混亂，導(dǎo)致其無法確認產(chǎn)品應(yīng)用的標(biāo)準(zhǔn)是否適用。

他建議，加快出臺預(yù)制菜食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，明確預(yù)制菜定義、原料條件、生產(chǎn)加工、防腐劑添加、儲存運輸?shù)汝P(guān)鍵食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，為預(yù)制菜溯源管理、使用告知、標(biāo)識信息、維權(quán)處理提供遵循。

提升預(yù)制菜標(biāo)簽信息的完整性和準(zhǔn)確性

“絕大部分消費者在購買預(yù)制菜時都遇到了標(biāo)示信息不明確的問題，包括未標(biāo)注菜品名稱及主要食材、未標(biāo)注菜品分量、未標(biāo)注生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、未標(biāo)注菜品價格等問題?！逼埍硎?，“應(yīng)提升預(yù)制菜標(biāo)簽信息的完整性和準(zhǔn)確性，預(yù)制菜的產(chǎn)品標(biāo)簽和信息應(yīng)包括但不限于產(chǎn)品成分、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等關(guān)鍵內(nèi)容?！蓖瑫r，還要重視過敏原和添加劑的聲明，避免不必要的健康風(fēng)險。此外，也鼓勵預(yù)制菜的生產(chǎn)商提供更多關(guān)于生產(chǎn)過程和食材源頭的信息，如采用的標(biāo)準(zhǔn)、使用的設(shè)備等，以增加產(chǎn)品的透明度和可信任度。

皮劍龍建議，政府相關(guān)部門要按照職責(zé)分工，對預(yù)制菜原料和成品生產(chǎn)、銷售、貯存、運輸、加工、進出口等環(huán)節(jié)，尤其是消費者關(guān)心的預(yù)制菜標(biāo)識、告知問題，要加強全程食品安全監(jiān)督管理，強化執(zhí)法檢查。政府和行業(yè)協(xié)會應(yīng)該合作建立高效、便捷的消費者投訴處理機制，以便及時響應(yīng)消費者的問題，維護他們的合法權(quán)益。