“起自耕農(nóng)，終于醯醢，資生之業(yè)，靡不畢書(shū)，號(hào)曰齊民要術(shù)?！薄兜浼锏闹袊?guó)》其中一期講的是《齊民要術(shù)》，這是我國(guó)現(xiàn)存最早、最完整的古代農(nóng)學(xué)典籍。

從耕田務(wù)農(nóng)開(kāi)始，到釀造醬醋結(jié)束，《齊民要術(shù)》涵蓋了以下內(nèi)容：耕田、施肥技術(shù)；種子選取與收藏方法；糧食作物、蔬菜瓜果、花草林木栽培種植經(jīng)驗(yàn)；各種家畜以及魚(yú)等動(dòng)物的飼養(yǎng)技術(shù)、疾病防治方法；醬、醋、豆豉等各種調(diào)料以及肉脯、飴糖等食物的制作方法；食品烹飪、加工方法以及筆墨、膠等物品的制作方法……總之，凡是對(duì)人們生計(jì)有用的技術(shù)，作者都一一詳細(xì)記錄，簡(jiǎn)直無(wú)所不有，包羅萬(wàn)象。因此，這部書(shū)也被稱為“中國(guó)古代農(nóng)業(yè)百科全書(shū)”。

在觀看視頻時(shí)，我注意到其中多次講到“炒雞子”。所謂的炒雞子，其實(shí)就是炒雞蛋?！洱R民要術(shù)》這樣記載“炒雞子法”：“打破，著銅鐺中，攪令黃白相雜。細(xì)擘蔥白，下鹽米、渾豉，麻油炒之，甚香美。”視頻中的演員口中連連贊嘆“甚香美”，看得我口水直流，于是我扭頭跑向廚房。媽媽問(wèn)我干嗎，當(dāng)然是復(fù)刻一份1400多年前的“炒雞子”咯！

一磕，一開(kāi)，第一個(gè)雞蛋順利落入碗中，蛋殼被我隨手滑入垃圾桶。我正為這行云流水般的操作暗自得意時(shí)，媽媽說(shuō)：“咦？蛋殼里還有點(diǎn)蛋清呢。”并順勢(shì)拿起第二顆雞蛋，一邊演示一邊說(shuō)，“小時(shí)候看到你姥姥打雞蛋，總是用食指從兩半蛋殼里刮了又刮，刮干凈蛋清后，才舍得扔掉蛋殼……”

“原來(lái)是這樣啊。”我現(xiàn)在才知道，“真的非常珍惜每一份食材，就像視頻演繹的古人那般，對(duì)來(lái)之不易的糧食倍加愛(ài)惜?！?/p>

我模仿視頻中的做法，一盤金黃飄香的炒雞蛋很快出鍋。還沒(méi)等我淋上麻油，媽媽先下手了：“香！好香！哎呀，好燙！”“哈哈！媽媽，你要說(shuō)‘甚香美’才合適??！”我補(bǔ)充道。之后，我和媽媽分享了這盤美味誘人、濃縮豐富情感的炒雞蛋。

這1400多年前留存下來(lái)的味道，讓《齊民要術(shù)》這部典籍格外鮮活。通過(guò)這盤炒雞蛋，我感受到了賈氏兄弟之間的情誼，也更直觀地走進(jìn)了賈思勰立志篤行的一生——“我要教人吃飽飯！”

這部典籍既是中華文化的驕傲，也是人類的寶貴財(cái)富。我們要認(rèn)真學(xué)習(xí)先賢的智慧，傳承優(yōu)秀文化。讀典明志，讀典篤行。

指導(dǎo)老師 顧佩華

名師點(diǎn)評(píng)

本文結(jié)構(gòu)清晰，貼近生活，富有趣味性。小作者通過(guò)自己的親身體驗(yàn)，將《齊民要術(shù)》中一些簡(jiǎn)單的古代農(nóng)業(yè)知識(shí)與現(xiàn)實(shí)生活相結(jié)合，讓讀者容易理解和接受，并在結(jié)尾點(diǎn)題。