戴桂金，張竹山

（1.鳳凰縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心，湖南 湘西 416200；2.湘西愛德立農(nóng)業(yè)科技有限公司，湖南 湘西 416200）

隨著人們生活質(zhì)量的提升，人們的養(yǎng)生保健意識(shí)也在不斷地增強(qiáng)，更加注重藥食同源藥材的應(yīng)用，通過在日常生活中食用藥食同源的藥材來實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生保健的目的。山海螺是一種具有較高藥用價(jià)值的藥食同源類植物，其根塊有著較高的藥用價(jià)值。但是隨著人們對(duì)野生山海螺的開采，野生山海螺資源在不斷減少。為了實(shí)現(xiàn)對(duì)山海螺的保護(hù)，同時(shí)滿足人們對(duì)山海螺的需求，對(duì)山海螺進(jìn)行人工栽培具有非常重要的意義。充分分析山海螺的生物學(xué)特性可以更好地實(shí)現(xiàn)對(duì)山海螺進(jìn)行人工栽培。

1 山海螺生物學(xué)特性

山海螺是多年生蔓生草本植物，根粗壯，倒卵狀紡錘形。莖攀緣細(xì)長，無毛，帶紫色，長可達(dá)1 m。葉著生在莖上的互生，細(xì)??；著生在枝上的通常2～4 片簇生，或?qū)ι鸂罨蚪谳喩鸂睿L圓狀披針形、披針形至橢圓形，長3～10 cm，寬1.5～4.0 cm，先端尖，基部楔形，全緣，或稍有疏生的微波狀齒，兩面無毛，下面呈灰白色；有短柄?；▎紊虺蓪?duì)生于枝頂；萼筒5 裂；裂片卵狀披針形；花冠外面乳白色，內(nèi)面深紫色，鐘形，淺5 裂，先端反卷，有網(wǎng)狀脈紋；雄蕊5 枚，花絲與花藥等長；子房半下位，花柱短，柱頭3 裂[1]。蒴果圓錐形，有宿萼。花期在8—10 月。山海螺適應(yīng)性強(qiáng)，我國南北各地均可以栽培。以富含腐殖質(zhì)肥沃的沙質(zhì)壤土最好；繁殖方式一般為播種繁殖。主要生長在山坡、林練河谷兩邊等較為陰濕的地方，廣泛分布東北及河北、山西、山東、河南、安徽、江西、湖北、江蘇、浙江、福建、廣西等地，多產(chǎn)于黑龍江、廣西、浙江、江西、福建等地。干燥的山海螺呈紡錘形或圓錐形，大小不等，一般長6～12 cm，直徑1～3 cm，有時(shí)有分枝。上部較粗，有眾多的橫皺紋，下部稍細(xì)；有縱皺及細(xì)根痕跡。外表灰棕色至土黃色，粗糙；除去栓皮的呈灰白色或淡黃白色。質(zhì)疏松而輕，易折斷，斷面類白色，多裂隙。味苦微辣[2]。顯微鏡觀察下，山海螺的木栓層為10 余列木栓細(xì)胞，其外有落皮層殘存，2～3 層細(xì)胞，略切微延長，木化。韌皮部寬闊，薄壁細(xì)胞類圓形或不規(guī)則形，有乳管群與篩管群伴生，散在成行，近木栓層的篩管群多成頹廢組織，韌皮射線處常有裂隙[3]。木質(zhì)部導(dǎo)管3～5 個(gè)成群，略呈放射狀排列，木質(zhì)部薄壁組織中有裂隙。山海螺具有較強(qiáng)的藥用價(jià)值，具有益氣養(yǎng)陰、解毒消腫等功效[4]。

2 山海螺仿野生栽培技術(shù)

2.1 種植環(huán)境選擇

山海螺具有較強(qiáng)的耐寒性和耐瘠薄性，對(duì)土壤有較強(qiáng)的適應(yīng)性。在進(jìn)行仿野生種植的過程中，可以將山海螺種植于山地、果園、退耕還林幼林地等林下經(jīng)濟(jì)土地。但是種植過程中需要選擇土壤無污染、土層深厚以及腐質(zhì)含量豐富的土地。

2.2 精細(xì)育苗

由于山海螺的種子較為細(xì)微，同時(shí)幼苗期生長速度較為緩慢，且種群競爭能力較弱，在進(jìn)行仿野生栽培的過程中需要采用育苗移植栽培的方式來進(jìn)行精細(xì)化的育苗?？梢赃x擇土壤肥沃的沙質(zhì)土壤作為山海螺的育苗苗床，同時(shí)保證選擇的苗床處于夏秋季節(jié)較為涼爽的狀態(tài)，最好能夠被大樹遮擋。選擇好育苗苗床后，對(duì)苗床進(jìn)行深耕、耙細(xì)和整平處理。選擇2 月底至3 月初播種，并且保證天氣晴朗。播種前先撒施有機(jī)肥15 000～22 500 kg/hm2，再播撒7 500 g/hm2左右的種子。播種后，需要在播苗床上覆蓋0.5～1.0 cm的焦灰細(xì)土，再采用木板壓實(shí)的方式讓種子與土壤保持良好的接觸，使種子更好地萌發(fā)，再蓋上一層雜草或者蕨類植物的莖葉，能夠有效防止苗床受到雨水沖刷，還能有效防止山海螺在育苗期受到草害，并且降低盛夏季節(jié)土壤的溫度，從而促進(jìn)山海螺幼苗更好地生長。當(dāng)大部分幼苗都發(fā)芽破土后揭起覆蓋物，待幼苗生長出3～4 片葉片后，可以對(duì)葉片噴灑氨基酸水溶液200～300 倍液，促進(jìn)山海螺幼苗莖葉的生長。根據(jù)山海螺幼苗的生長情況對(duì)幼苗進(jìn)行間密補(bǔ)稀處理，從而保證所有幼苗都具有較好的長勢(shì)。根據(jù)幼苗的生長情況，在每株幼苗附近插上長度為1.5～2.0 m的竹條或者樹枝，作為山海螺幼苗藤莖攀緣的支撐物，能夠更好地促進(jìn)山海螺幼苗的生長。山海螺幼苗在苗床上生長1 年且單株山海螺根塊質(zhì)量達(dá)20～60 g后，就可以將山海螺移植到林下經(jīng)濟(jì)土地中種植[5-6]。

2.3 山海螺幼苗移植

冬季天氣寒冷后，山海螺幼苗在生長過程中，地上的藤莖會(huì)枯死，同時(shí)處于地下的根塊會(huì)進(jìn)入休眠期，山海螺的移植最佳時(shí)期為1—2 月。需要對(duì)種植山海螺的林下經(jīng)濟(jì)土地進(jìn)行翻耕處理，翻耕前需要對(duì)土地施用復(fù)合肥1 125 kg/hm2左右，再進(jìn)行整畦處理，畦面寬度設(shè)置為1.3 m 左右。隨后進(jìn)行山海螺幼苗的種植，根據(jù)樹林的分布情況來選取合適的種植方式，確保不會(huì)對(duì)樹林產(chǎn)生影響，一般林下經(jīng)濟(jì)土地種植15 000～45 000 株/hm2，大田種植90 000 株/hm2左右。當(dāng)山海螺的藤莖生長到15～20 cm 時(shí)，需要對(duì)山海螺進(jìn)行搭架處理，并將藤蔓引到架上。如果種植過程中株距較大，也可以不搭架，讓山海螺的藤蔓在地上爬生。在山海螺生長過程中，需要對(duì)山海螺的藤蔓進(jìn)行處理，當(dāng)藤蔓長度超過1 m 以上時(shí)處理藤蔓，長度應(yīng)保持在1 m 左右，能夠減少山海螺藤蔓生長對(duì)營養(yǎng)的消耗，從而促進(jìn)山海螺根塊的生長，有利于提高山海螺的產(chǎn)量。在山海螺生長過程中需要追肥。追肥的時(shí)間選擇在1—2 月，能夠有效促進(jìn)山海螺的生長，追肥可以選擇施用復(fù)合肥750 kg/hm2、農(nóng)家有機(jī)肥15 000 kg/hm2。同時(shí)，在追肥過程中，需要在距離山海螺根塊6～7 cm 的位置施肥。山海螺生長3 年后，選擇秋冬季節(jié)，山海螺藤蔓枯萎時(shí)收獲。挖出根塊清洗干凈泥土，可作為鮮貨，或?qū)⑸胶Ｂ莞鶋K進(jìn)行切片晾曬，制成中藥。

2.4 病蟲害防治

2.4.1 銹病

銹病主要為害山海螺的葉片，一旦感染銹病，其葉片上會(huì)出現(xiàn)黃色斑點(diǎn)，隨著病情的發(fā)展，斑點(diǎn)會(huì)蔓延至整個(gè)葉片，然后使整個(gè)葉片發(fā)生銹變，出現(xiàn)枯死脫落?？梢约羧ゲ∽兊奶俾?，并進(jìn)行集中燒毀處理，防止銹病進(jìn)一步蔓延，從而影響山海螺的正常生長。

2.4.2 立枯病

立枯病的主要癥狀為山海螺植株靠近地面的莖部出現(xiàn)凹陷狀黃褐色斑點(diǎn)。發(fā)病原因是氣溫較低，土壤中的水分流失較大，土壤中的絲核菌會(huì)導(dǎo)致山海螺發(fā)生立枯病?？梢詫?duì)土壤進(jìn)行消毒處理，或使用70%甲基托布津1 500 倍液10 kg/m2噴灑防治。

2.4.3 褐斑病

褐斑病主要發(fā)生在7—8 月，表現(xiàn)為植株出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)，隨著病情的加重會(huì)導(dǎo)致山海螺的蔓莖出現(xiàn)枯死的情況。褐斑病的發(fā)生與溫度和濕度有較大的關(guān)系，7—8 月溫度為18～25 ℃，同時(shí)空氣濕度較大，很容易導(dǎo)致山海螺發(fā)生褐斑病?？梢栽? 月底每隔10 d 噴灑1 次波爾多液預(yù)防該病，如果出現(xiàn)褐斑病，可以在發(fā)病初期噴灑70%甲基托布津或者70%代森錳鋅500 倍液防治。由于山海螺的架蔓密度較大，透光性較差，長期陰雨潮濕的環(huán)境可能會(huì)導(dǎo)致山海螺出現(xiàn)蔓莖腐爛的情況，從而出現(xiàn)白色霉菌?？梢試姙?0%可殺得500 倍液防治。山海螺在6 月容易受到地下害蟲的影響，需要采取對(duì)土壤進(jìn)行消毒處理的方式[7]。

2.5 采收加工

通常情況下，山海螺移栽處理2～3 年后就可以采收，在采收過程中需要盡量保持山海螺的整體較為完整。如果采收后無法及時(shí)出售山海螺，可以將山海螺放置在溝內(nèi)，并在上方覆蓋土壤8～10 cm，可以使山海螺保鮮20 d。同時(shí)，也可以將山海螺清洗干凈，然后將表皮去除并晾曬干透，進(jìn)行出售。

3 山海螺種植地經(jīng)濟(jì)效益分析

山海螺不僅具有較高的藥用價(jià)值，同時(shí)具備藥膳兩用的效果，深受人們的喜愛[8]。但是隨著野生山海螺資源的枯竭，山海螺出現(xiàn)了供不應(yīng)求的情況，所以采用人工種植的方式可以有效滿足市場的需求。根據(jù)對(duì)湖南省益陽市和婁底市的調(diào)研數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，山海螺鮮貨的市場零售價(jià)格為40～60 元/kg，中藥材干貨的零售價(jià)格則為80 元/kg。

3.1 山海螺品種選擇

山海螺分南、北方2 個(gè)品種。南方山海螺主要分布于浙江、江西、福建、廣西、湖南、湖北、貴州等地，北方山海螺主要分布在吉林、遼寧、黑龍江等地，北方山海螺塊莖為長條狀、單個(gè)最高250 g，且苦味較濃，不適合直接燉湯、炒菜食用，種子小而細(xì)、翅羽窄小、產(chǎn)量比南方品種稍低。南方的山海螺個(gè)大呈圓形，南方有些地區(qū)的山海螺也有純圓個(gè)頭與長圓個(gè)頭，也有長條形但個(gè)大，栽培實(shí)踐中觀察到最大的單個(gè)質(zhì)量達(dá)1 500～2 000 g，比正常手掌大一倍，且苦味較淡，經(jīng)燉、炒后，苦味基本消失，且有濃郁的清香味道，種子比北方的略大些，翅羽也稍寬。本次研究選擇南方山海螺作為種植品種[9]。

3.2 種植經(jīng)濟(jì)效益

由于山海螺人工栽培主要是通過大田種植和仿野生種植2 種方式，所以在進(jìn)行山海螺經(jīng)濟(jì)效益分析過程中，需要對(duì)山海螺大田種植的經(jīng)濟(jì)效益和山海螺仿野生種植的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行分析，確保經(jīng)濟(jì)效益的最大化[10]。通過苗木育種移栽大田的種植方式，可以種植90 000 株/hm2，3 年的產(chǎn)量為37 500～45 000 kg/hm2，按照山海螺的收購價(jià)格20 元/kg 計(jì)算，3 年的經(jīng)濟(jì)效益為750 000～900 000 元/hm2。在種植山海螺的過程中，可以采用林下種植的方式進(jìn)行仿野生的方式進(jìn)行種植，不僅可以減少山海螺種植對(duì)耕地的占用，還能有效地提升山海螺的藥用價(jià)值。

通過對(duì)仿野生種植下山海螺的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行研究，林下經(jīng)濟(jì)土地種植山海螺經(jīng)濟(jì)效益見表1，連續(xù)種植30 年山海螺的總收益為2 830 050.0 元/hm2，平均每年的收益為94 335.0 元/hm2。所以通過林下經(jīng)濟(jì)土地進(jìn)行山海螺種植具有較高的經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)束語

分析了山海螺的生物學(xué)特性、藥用價(jià)值以及林下經(jīng)濟(jì)土地種植山海螺的經(jīng)濟(jì)效益。按照當(dāng)前山海螺的收購價(jià)格，農(nóng)民可以根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況選擇種植，在不占用耕種土地的情況下即可增加收入。