許本亮 童瑋

冷鏈物流是指冷藏冷凍類物品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、貯藏、銷售直至消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證物品質(zhì)量和性能的物流過(guò)程。冷鏈物流涵蓋了食品、醫(yī)藥、化工、電子產(chǎn)品等多個(gè)領(lǐng)域，涉及的物品范圍包括冷凍食品、冷藏藥品、化工原料等。冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義，因此在專業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中，必須根據(jù)冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展需要確定思政目標(biāo)，并將目標(biāo)分解到各門課程中，然后根據(jù)每門課程的教學(xué)內(nèi)容挖掘并梳理思政元素，借助全方位的思政效果評(píng)價(jià)手段，實(shí)現(xiàn)冷鏈物流工匠的培養(yǎng)目標(biāo)。

一、冷鏈物流工匠的內(nèi)涵

工匠是指專注于某一領(lǐng)域，針對(duì)這一領(lǐng)域的產(chǎn)品研發(fā)或加工過(guò)程全身心投入，精益求精、一絲不茍地完成整個(gè)工序中每個(gè)環(huán)節(jié)的人。工匠可以分為傳統(tǒng)工匠和現(xiàn)代工匠，傳統(tǒng)工匠是指具備工藝專長(zhǎng)的人，現(xiàn)代工匠是指工業(yè)生產(chǎn)的能人。冷鏈物流工匠是指在數(shù)字化轉(zhuǎn)型以及物流與制造業(yè)深度融合的時(shí)代下，從事冷鏈采購(gòu)與供應(yīng)鏈管理、冷藏庫(kù)管理、冷鏈運(yùn)營(yíng)、冷鏈運(yùn)輸、質(zhì)量控制及優(yōu)化等服務(wù)，且具備數(shù)字技能及工匠精神的復(fù)合型技術(shù)人才。

“工匠精神”一詞最早由聶圣哲提出；2016年的政府工作報(bào)告強(qiáng)調(diào)，要“培育精益求精的工匠精神”，這是“工匠精神”首次登上政府工作報(bào)告。新時(shí)代“工匠精神”主要包括愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神、精益求精的品質(zhì)精神、協(xié)作共進(jìn)的團(tuán)隊(duì)精神、追求卓越的創(chuàng)新精神四個(gè)方面。高職院校在人才培養(yǎng)過(guò)程中將課程思政與專業(yè)教育相結(jié)合，對(duì)不同層次的學(xué)生進(jìn)行道德培養(yǎng)，可以激發(fā)學(xué)生的民族自信、愛國(guó)情懷、科技創(chuàng)新、節(jié)能減排、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、誠(chéng)實(shí)守信等精神與意識(shí)，使其在實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值與人生價(jià)值的同時(shí)，成長(zhǎng)為適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求的高素質(zhì)技術(shù)與技能人才。

二、冷鏈物流專業(yè)課程的教學(xué)目標(biāo)

冷鏈物流專業(yè)是多學(xué)科融合的專業(yè)，課程內(nèi)容涵蓋食品工程、物流管理以及制冷與低溫工程等專業(yè)內(nèi)容，具有復(fù)雜性和交叉性等特點(diǎn)。學(xué)生需要打破不同學(xué)科之間的知識(shí)壁壘，不僅要對(duì)物流技術(shù)以及食品工程有一定的基礎(chǔ)了解，還要對(duì)制冷與低溫工程有更深入的理解和學(xué)習(xí)，從而成為復(fù)合型技術(shù)人才。此外，冷鏈物流專業(yè)的學(xué)生還需要具備職業(yè)道德、創(chuàng)新意識(shí)、吃苦耐勞的工作態(tài)度、工匠精神等，成為具有可持續(xù)發(fā)展能力的高素質(zhì)人才。

1.知識(shí)目標(biāo)。了解冷鏈?zhǔn)称飞虒W(xué)的知識(shí)；了解物流信息技術(shù)與應(yīng)用的相關(guān)知識(shí)；熟悉各類典型物流設(shè)備操作規(guī)程；熟悉與本專業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)和國(guó)家、行業(yè)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)要求等知識(shí)；熟悉冷鏈物流管理知識(shí)；熟悉農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的相關(guān)知識(shí)；掌握冷庫(kù)及冷藏設(shè)備技術(shù)知識(shí)；掌握食品貯藏保鮮的相關(guān)知識(shí)；掌握冷藏運(yùn)輸技術(shù)及應(yīng)用的相關(guān)知識(shí)；掌握必備的思想政治理論、科學(xué)文化基礎(chǔ)知識(shí)和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

2.能力目標(biāo)。具有探究學(xué)習(xí)、終身分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力；能夠利用冷藏運(yùn)輸技術(shù)進(jìn)行操作；能夠熟練使用叉車、地牛、掃描槍等常見物流設(shè)備；能夠開展倉(cāng)儲(chǔ)與配送管理、項(xiàng)目運(yùn)作冷鏈物流等活動(dòng)；能夠?qū)滏溛锪黜?xiàng)目中的倉(cāng)儲(chǔ)與配送活動(dòng)進(jìn)行規(guī)劃；能夠?qū)滏溒髽I(yè)進(jìn)行安全管理和質(zhì)量監(jiān)督；能夠熟練使用追溯技術(shù)。

3.素質(zhì)目標(biāo)。踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，形成深厚的愛國(guó)情感和中華民族自豪感；具有社會(huì)責(zé)任感和社會(huì)參與意識(shí)；具有質(zhì)量意識(shí)、環(huán)保意識(shí)、安全意識(shí)、信息素養(yǎng)、工匠精神、創(chuàng)新思維；勇于奮斗、樂(lè)觀向上，具有自我管理能力、職業(yè)生涯規(guī)劃意識(shí)，有較強(qiáng)的集體意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神；具有冷鏈物流行業(yè)生態(tài)環(huán)保、節(jié)能降耗的綠色發(fā)展理念。

三、冷鏈物流專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容與思政目標(biāo)

根據(jù)課程性質(zhì)，冷鏈物流專業(yè)的課程可以分為公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)核心課以及綜合實(shí)踐課。其中，公共基礎(chǔ)課主要包括思想道德與法治、毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論、形勢(shì)與政策、職業(yè)生涯規(guī)劃、大學(xué)生勞動(dòng)教育等課程，公共基礎(chǔ)課是大學(xué)教育的基石，在育人方面起著重要的作用。

專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)核心課是對(duì)接當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展需求、冷鏈物流行業(yè)最新職業(yè)要求和國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的課程，在專業(yè)教學(xué)中急需融入課程思政因素。冷鏈物流專業(yè)基礎(chǔ)課和核心課涉及食品工程、物流管理、制冷與低溫工程等領(lǐng)域，專業(yè)基礎(chǔ)課主要包括現(xiàn)代物流概論、制冷技術(shù)與設(shè)備、工程制圖、CAD、供應(yīng)鏈管理等，專業(yè)核心課包括物流系統(tǒng)規(guī)劃與設(shè)計(jì)、冷鏈物流技術(shù)與裝備、食品保鮮與貯藏技術(shù)等。

綜合實(shí)踐課程是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力的根本途徑，在綜合實(shí)踐活動(dòng)過(guò)程中，學(xué)生不僅獲得了知識(shí)和技能，還獲得了包括職業(yè)認(rèn)識(shí)和規(guī)劃能力、職業(yè)知識(shí)技能以及職業(yè)道德品質(zhì)在內(nèi)的綜合就業(yè)能力，最終實(shí)現(xiàn)了個(gè)人能力、個(gè)性發(fā)展和個(gè)人價(jià)值的充分統(tǒng)一。綜合實(shí)踐課程包括綜合實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)以及畢業(yè)設(shè)計(jì)等。

四、冷鏈物流專業(yè)課程思政的教學(xué)實(shí)施

冷鏈物流專業(yè)教學(xué)應(yīng)以學(xué)生為中心，通過(guò)引入真實(shí)的企業(yè)項(xiàng)目，依托線上線下混合式教學(xué)模式，以案例融入、實(shí)踐體驗(yàn)、評(píng)價(jià)引導(dǎo)等方式，實(shí)現(xiàn)潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的價(jià)值引導(dǎo)，達(dá)到對(duì)學(xué)生思想政治素養(yǎng)的內(nèi)化培養(yǎng)?，F(xiàn)以制冷技術(shù)與設(shè)備課程為例，闡述在其中融入思政元素的教學(xué)實(shí)施過(guò)程。

1.明確教學(xué)目標(biāo)。（1）知識(shí)目標(biāo)。掌握單級(jí)蒸氣壓縮式制冷循環(huán)原理、熱力計(jì)算及分析；掌握常用的冷凝器和蒸發(fā)器的類型與種類、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與性能；掌握常用壓縮機(jī)的類型、工作原理及應(yīng)用場(chǎng)合；掌握常用節(jié)流裝置的工作原理、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及應(yīng)用方式；掌握雙級(jí)蒸氣壓縮式制冷循環(huán)的原理和基本工作過(guò)程；熟悉常用的制冷劑和載冷劑的性質(zhì)；熟悉吸收式制冷循環(huán)的工作原理和組成；熟悉幾種常用熱泵系統(tǒng)的工作過(guò)程和特點(diǎn)；熟悉冷媒水和冷卻水系統(tǒng)及其設(shè)備的作用；了解雙級(jí)蒸氣壓縮式制冷循環(huán)的熱力計(jì)算；了解復(fù)疊式制冷循環(huán)的原理；掌握常用制冷輔助設(shè)備的作用、工作原理及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；了解其他制冷方法和技術(shù)。

（2）能力目標(biāo)。能根據(jù)用戶需要，選擇適用的制冷循環(huán)設(shè)備，提供經(jīng)濟(jì)合理的制冷技術(shù)方案；能根據(jù)使用實(shí)際和環(huán)保要求，合理選擇制冷劑；能區(qū)分使用不同的制冷劑，了解不同的制冷工藝流程要求；能進(jìn)行制冷循環(huán)的熱力計(jì)算，選配制冷設(shè)備；能利用lgp-h圖分析制冷系統(tǒng)中各機(jī)器設(shè)備、各循環(huán)過(guò)程之間的相互聯(lián)系和相互影響，以及制冷系統(tǒng)的正確運(yùn)行狀態(tài)，為制冷系統(tǒng)的運(yùn)行、維護(hù)打好基礎(chǔ)；能排除制冷系統(tǒng)和設(shè)備的簡(jiǎn)單故障。

（3）素質(zhì)目標(biāo)。具有節(jié)約能源和綠色低碳的意識(shí)；具有安全生產(chǎn)和顧全大局的意識(shí)；具有嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的工作作風(fēng)和良好的職業(yè)道德素養(yǎng)；具有認(rèn)真踏實(shí)、耐心執(zhí)著、精益求精的工匠精神；具有勇于開拓、積極進(jìn)取的創(chuàng)新意識(shí)。

2.思政元素的融入。制冷技術(shù)與設(shè)備課程的教學(xué)內(nèi)容包括緒論、單級(jí)蒸汽壓縮式制冷循環(huán)、雙級(jí)蒸汽壓縮式制冷循環(huán)、復(fù)疊式制冷循環(huán)、吸收式制冷循環(huán)、制冷劑與載冷劑、蒸汽壓縮式制冷設(shè)備及輔助設(shè)備、制冷機(jī)組與熱泵機(jī)組等，本文從每個(gè)章節(jié)選取一個(gè)部分闡述其思政切入點(diǎn)和教學(xué)案例（見表1）。

3.教學(xué)效果評(píng)價(jià)。冷鏈物流專業(yè)所涉及的課程思政不是簡(jiǎn)單地植入概念，而是要將思政元素融入相應(yīng)課程中，讓學(xué)生通過(guò)與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的思政教學(xué)案例受到啟發(fā)，樹立正確的人生觀、價(jià)值觀和世界觀，從而實(shí)現(xiàn)課程既定的思政教學(xué)目標(biāo)。在思政教學(xué)效果的評(píng)價(jià)過(guò)程中，評(píng)價(jià)內(nèi)容可以包括課堂教學(xué)效果評(píng)價(jià)、教學(xué)氛圍評(píng)價(jià)和企業(yè)評(píng)價(jià)等方面。其中，課堂教學(xué)效果評(píng)價(jià)主要是考察學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)和思政學(xué)習(xí)效果，教學(xué)氛圍評(píng)價(jià)主要是考察學(xué)生上課的學(xué)習(xí)風(fēng)氣和態(tài)度，企業(yè)評(píng)價(jià)主要是考察學(xué)生的職業(yè)能力、專業(yè)素養(yǎng)以及思政價(jià)值引領(lǐng)的情況。

綜上所述，冷鏈物流行業(yè)對(duì)穩(wěn)定農(nóng)民持續(xù)增收、促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。根據(jù)冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展目標(biāo)，分析冷鏈工匠的精神內(nèi)涵，將其確定為課程思政的目標(biāo)，并將該目標(biāo)分解到公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)核心課、綜合實(shí)踐課中，再在日常專業(yè)教學(xué)中深度融入思政內(nèi)容并借助全方位的思政效果評(píng)價(jià)手段，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)冷鏈物流工匠的培養(yǎng)。

基金項(xiàng)目：2022年浙江省教育廳課程思政教學(xué)研究項(xiàng)目“新時(shí)代工匠精神與冷鏈物流設(shè)備類專業(yè)人才培養(yǎng)的融合創(chuàng)新與實(shí)踐”（383）；浙江省教育科學(xué)規(guī)劃2023年度一般規(guī)劃課題“共同富裕背景下浙派‘冷鏈工匠培育機(jī)制的探索與研究”（2023SCG356）。

作者簡(jiǎn)介：許本亮（1984-），男，漢族，河南商丘人，講師，博士后，研究方向?yàn)槔滏湽そ橙瞬排囵B(yǎng)及冷鏈設(shè)備可靠性。

童瑋（1992-），女，漢族，浙江杭州人，講師，碩士研究生，研究方向?yàn)槔滏溛锪鳌?/p>