靳長(zhǎng)迎 謝巧玲 彭飛，2，4 王秀平 楊越冬，2，4，*

（1河北省天然產(chǎn)物活性成分與功能重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，河北 秦皇島 066004；2板栗產(chǎn)業(yè)技術(shù)教育部工程研究中心，河北 秦皇島 066004；3河北科技師范學(xué)院分析測(cè)試中心，河北 秦皇島 066004；4河北省板栗產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心，河北 秦皇島 066004）

在板栗（Castaneamollissima）工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，通常會(huì)產(chǎn)生大量副產(chǎn)品，如花、栗蓬、葉子和殼［1］。對(duì)這些廢棄物進(jìn)行開(kāi)發(fā)，將其轉(zhuǎn)化為有價(jià)值的生物資源，既能獲得經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益，又能促進(jìn)板栗產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展［2］。其中，板栗花具有抗炎［3］、抗氧化［4］、抗腫瘤［5］、抗疲勞［6］、抗菌［7］等多種生理活性，酚類(lèi)、黃酮類(lèi)［8］化合物作為其主要活性成分，具有潛在的研究?jī)r(jià)值。

植物病原真菌所引起的植物病害，如小麥赤霉病［9］、油菜菌核?。?0］以及黃瓜枯萎病［11］等會(huì)導(dǎo)致作物產(chǎn)量和質(zhì)量降低?；瘜W(xué)殺菌劑是控制植物病害的主要手段，但長(zhǎng)期、大量使用單一殺菌劑會(huì)導(dǎo)致環(huán)境污染及病原物抗藥性的產(chǎn)生［12］。開(kāi)發(fā)新型植物源天然抗菌劑是解決這些問(wèn)題的有效手段，有研究表明，歐洲栗（Castaneasativa）水提液對(duì)哈維弧菌（Vibrioharvey）、損傷弧菌（V.damage）、輪狀弧菌（Vibriorotunda）、蘇云金芽孢桿菌（Bacillusthuringiensis）具有抑菌效果［13］。板栗花中富含黃酮類(lèi)化合物，且大部分為水溶性和醇溶性［14］，作為板栗廢棄物的一種，板栗花產(chǎn)量巨大且具有可觀的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。以往研究大都集中在板栗花中黃酮類(lèi)物質(zhì)的提取研究上，且提取過(guò)程較繁瑣，未見(jiàn)對(duì)板栗花中抑菌活性成分提取工藝優(yōu)化的研究。

本研究采取乙醇水溶液提取板栗花中的活性成分，結(jié)合單因素-響應(yīng)面法對(duì)板栗花活性成分進(jìn)行提取工藝優(yōu)化，并對(duì)板栗花各相萃取物進(jìn)行活性成分含量測(cè)定，比較其抑菌活性，得到活性最強(qiáng)的組分，旨在為作物病害防治、植物源抗菌劑開(kāi)發(fā)提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

新鮮板栗雄花采自河北省秦皇島市撫寧區(qū)大新寨鎮(zhèn)柳樹(shù)溝村板栗示范園，所有材料均于2021年6月收獲。樣品洗凈，室外曬干，打粉過(guò)40目篩備用；小麥赤霉病菌（Fusariumgraminearum，F(xiàn)G）由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物資源發(fā)掘與利用全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（湖北省武漢市）提供，油菜菌核病菌（Sclerotiniasclerotiorum，SS）由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所（湖北省武漢市）提供，黃瓜枯萎病菌（Fusariumoxysporum.sp.cucumebriumOwen，F(xiàn)O）由海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)環(huán)境與植物保護(hù)研究所提供，以上真菌于4 ℃馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基（potato dextrose agar，PDA）上儲(chǔ)存；二甲基亞砜（dimethyl sulfoxide，DMSO），購(gòu)自上海埃彼化學(xué)試劑有限公司；無(wú)水乙醇（分析純），購(gòu)自上海泰坦化學(xué)有限公司。

1.2 主要儀器與設(shè)備

HH-4數(shù)顯恒溫水浴鍋，江蘇金壇市榮華儀器制造有限公司；3-18KS冷凍離心機(jī)，德國(guó)SIGMA公司；EYELAN-1100旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀，日本東京理化公司；Alpha 2-4 LD plus冷凍干燥機(jī)，德國(guó)CHRIST公司。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 板栗花活性成分的提取 精確稱(chēng)取板栗花粉末10.00 g，以15∶1 mL·g-1的液料比加入50%（V/V）體積分?jǐn)?shù)乙醇水溶液，在60 ℃水浴下提取60 min，重復(fù)提取兩次，提取液在8 000 r·min-1下離心5 min，抽濾，減壓濃縮，真空冷凍干燥12 h，得到板栗花粗提物。

1.3.2 板栗花提取物對(duì)3種真菌的抑菌活性 將真菌菌餅接種到含有不同濃度板栗花提取物的PDA上，使得每個(gè)培養(yǎng)皿中板栗花樣品最終濃度為0.50、1.00、2.00、4.00、8.00 mg·mL-1。每個(gè)處理設(shè)4個(gè)培養(yǎng)皿作為重復(fù)，試驗(yàn)重復(fù)3次。以含有200 μg·mL-1農(nóng)藥吡唑醚菌酯的PDA作為陽(yáng)性對(duì)照；含有1% （V/V）DMSO的PDA作為溶劑對(duì)照。在（28±1）℃培養(yǎng)3～5 d后，觀察到真菌菌絲在PDA表面擴(kuò)散生長(zhǎng)，此時(shí)測(cè)量菌絲生長(zhǎng)平均直徑的減少，根據(jù)公式（1）計(jì)算板栗花活性成分對(duì)FG、SS、FO的菌絲生長(zhǎng)抑制率：

式中，dc為空白組菌絲生長(zhǎng)平均直徑（cm）；dt為處理組菌絲生長(zhǎng)平均直徑（cm）。

1.3.3 單因素試驗(yàn) 稱(chēng)取10.00 g板栗花樣品，利用單因素試驗(yàn)考察不同乙醇體積分?jǐn)?shù)［0%、10%、30%、50%、70%、90%（V/V）］、提取時(shí)間（20、40、60、80、100 min）、提取溫度（40、50、60、70、80 ℃）、液料比（10∶1、15∶1、20∶1、25∶1、30∶1 mL·g-1）對(duì)板栗花活性成分抑菌活性的影響。菌絲生長(zhǎng)抑制率按公式（1）計(jì)算。

1.3.4 Box-Behnken響應(yīng)面設(shè)計(jì) 根據(jù)單因素試驗(yàn)結(jié)果，以乙醇體積分?jǐn)?shù)（A）、提取時(shí)間（B）、提取溫度（C）、液料比（D）為考察因素，以菌絲生長(zhǎng)抑制率為響應(yīng)值，采用Box-Behnken設(shè)計(jì)法進(jìn)行響應(yīng)面試驗(yàn)設(shè)計(jì)，用Design Expert 8.0.6進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，進(jìn)一步優(yōu)化板栗花活性成分提取工藝條件。

1.3.5 板栗花提取物萃取分離 在最佳提取工藝下進(jìn)行提取，得到板栗花提取物總膏200 g，用蒸餾水溶解，依次用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇萃取2 d，得到水相、石油醚相、乙酸乙酯相和正丁醇相萃取物。

1.3.6 板栗花各相萃取物總酚和總黃酮含量測(cè)定總酚含量根據(jù)福林酚法［15］測(cè)定。精確稱(chēng)取1.00 mg沒(méi)食子酸（gallic acid，GA）加入無(wú)水乙醇中，配成100 μg·mL-1的沒(méi)食子酸儲(chǔ)備液。分別取5、10、15、20、25、30 μL沒(méi)食子酸儲(chǔ)備液于96孔板中，用去離子水定容至120 μL，加入0.5 mol·L-1的福林酚試劑 20 μL，放置10 min，加入60 μL的Na2CO3水溶液（100 g·L-1），20 ℃避光放置2 h。使用酶標(biāo)儀在765 nm處測(cè)定溶液的吸光度值。繪制沒(méi)食子酸的標(biāo)準(zhǔn)曲線，樣品的多酚含量按公式（2）計(jì)算，結(jié)果以沒(méi)食子酸質(zhì)量的平均值（mg GA·g-1）表示：

式中，W為每克干重提取物的沒(méi)食子酸質(zhì)量（mg GA·g-1）；c為沒(méi)食子酸質(zhì)量濃度（μg·mL-1）；V為原料液的體積（mL）；M為取樣量（g）；N為稀釋倍數(shù)。

總黃酮含量用NaNO2-Al（NO3）3法［16］測(cè)定。首先，精確稱(chēng)取1.00 mg蘆丁（rutin），配制質(zhì)量濃度為0.20 mg·mL-1的蘆丁標(biāo)準(zhǔn)溶液，向容量瓶中分別加入0.00、1.00、2.00、3.00、4.00、5.00 mL蘆丁標(biāo)準(zhǔn)溶液，加入蒸餾水定容至5.00 mL，再加入0.30 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的NaNO2水溶液，靜置6 min。加入0.30 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的Al（NO3）3水溶液，混勻，室溫靜置6 min。加入4.40 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的NaOH溶液，混勻放置12 min。取200 μL混合液至96孔板中，使用酶標(biāo)儀在510 nm處測(cè)定溶液的吸光度值。繪制蘆丁的標(biāo)準(zhǔn)曲線，樣品的黃酮含量按公式（3）計(jì)算，結(jié)果以每克干重提取物的蘆丁質(zhì)量的平均值（mg rutin·g-1）表示：

式中，W為每克干重提取物的蘆丁質(zhì)量（mg rutin·g-1）；c為蘆丁質(zhì)量濃度（g·L-1）；V為原料液的體積（mL）；M為取樣量（g）；N為稀釋倍數(shù)。

1.3.7 板栗花各相萃取物的抑菌活性比較 采用菌絲生長(zhǎng)速率法，將真菌菌餅接種到含有不同濃度板栗花萃取物的PDA上，使得各相萃取物的最終濃度都為1.00、2.00、3.00、4.00、5.00 mg·mL-1。后續(xù)操作同1.3.2。計(jì)算板栗花各相萃取物的菌絲生長(zhǎng)抑制率。

1.4 數(shù)據(jù)分析

使用Data Processing System 7.05軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，得到抑制中濃度值（50% effective concentration，EC50）。采用方差分析檢驗(yàn)組間差異。

2 結(jié)果與分析

2.1 板栗花提取物對(duì)3種真菌的抑菌活性

板栗花提取物對(duì)FG、SS、FO菌絲生長(zhǎng)抑制率的結(jié)果見(jiàn)表1。在高濃度下，F(xiàn)G、SS、FO菌絲生長(zhǎng)均受到抑制，板栗花提取物濃度為0.50～8.00 mg·mL-1，對(duì)FO的菌絲生長(zhǎng)抑制率為0.77%～22.56%，在0.50～4.00 mg·mL-1各相鄰兩個(gè)濃度之間不顯著；對(duì)SS的菌絲生長(zhǎng)抑制率為1.83%～48.83%，0.50與1.00 mg·mL-1之間不顯著；對(duì)FG的菌絲生長(zhǎng)抑制率為18.54%～62.68%，各濃度處理間均差異顯著。上述結(jié)果表明，相對(duì)于FO、SS，板栗花提取物對(duì)FG具有更好的抑菌活性。

表1 板栗花提取物對(duì)FG、SS、FO的菌絲生長(zhǎng)抑制率Table 1 Inhibition rate of mycelium growth of FG，SS and FO from chestnut flower extract/%

板栗花提取物對(duì)FG、SS、FO菌絲生長(zhǎng)的毒力回歸方程見(jiàn)表2。提取物對(duì)FG、SS、FO的抑制中濃度（EC50）分別為4.88、7.65、27.48 mg·mL-1。導(dǎo)致這些差異的原因，可能是浸提的有機(jī)溶劑不同導(dǎo)致提取的有效抑菌成分不同，或是不同菌種對(duì)藥物的敏感基線不同。

表2 板栗花提取物對(duì)FG、SS、FO菌絲生長(zhǎng)的毒力回歸方程Table 2 Toxicity regression equation of chestnut flower extract on mycelium growth of FG，SS and FO

綜上可知，在以上3種真菌中，板栗花活性成分對(duì)FG的菌絲生長(zhǎng)抑制效果最優(yōu)，抑制中濃度值最小，因此選取FG作為后續(xù)試驗(yàn)菌株。

2.2 單因素試驗(yàn)結(jié)果

2.2.1 乙醇體積分?jǐn)?shù)對(duì)板栗花提取物抑菌活性的影響 由圖1-A可知，板栗花活性成分對(duì)FG的菌絲生長(zhǎng)抑制率隨乙醇體積分?jǐn)?shù)的增加呈先增加后降低趨勢(shì)。當(dāng)乙醇體積分?jǐn)?shù)為50%時(shí)，抑制率達(dá)到最大值（39.76%）。根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，選取乙醇體積分?jǐn)?shù)為30%、50%、70%三個(gè)條件進(jìn)行響應(yīng)面試驗(yàn)設(shè)計(jì)。

圖1 不同條件對(duì)菌絲生長(zhǎng)抑制率的影響Fig.1 Effects of different conditions on the growth inhibition rate of mycelium

2.2.2 提取時(shí)間對(duì)板栗花提取物抑菌活性的影響 由圖1-B可知，板栗花活性成分對(duì)FG的菌絲生長(zhǎng)抑制率隨提取時(shí)間的增加呈先增加后降低趨勢(shì)。當(dāng)提取時(shí)間為60 min時(shí)，抑制率達(dá)到最大值（42.75%）。根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，選取提取時(shí)間為40、60、80 min三個(gè)條件進(jìn)行響應(yīng)面試驗(yàn)設(shè)計(jì)。

2.2.3 提取溫度對(duì)板栗花提取物抑菌活性的影響 由圖1-C可知，板栗花活性成分對(duì)FG的菌絲生長(zhǎng)抑制率隨提取溫度的增加呈先迅速增大后又迅速降低的趨勢(shì)。當(dāng)提取溫度由40 ℃升高到50 ℃過(guò)程中，抑制率由15.61%迅速升高至36.59%；當(dāng)提取溫度為60 ℃時(shí)，抑制率達(dá)到最大值（40.24%）。根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，選取提取溫度為50、60、70 ℃三個(gè)條件進(jìn)行響應(yīng)面試驗(yàn)設(shè)計(jì)。

2.2.4 液料比對(duì)板栗花提取物抑菌活性的影響 由圖1-D可知，板栗花活性成分對(duì)FG的菌絲生長(zhǎng)抑制率隨液料比的增大呈先迅速增大后緩速下降的趨勢(shì)。當(dāng)液料比為15∶1 mL·g-1時(shí)，抑制率達(dá)到最大值（40.00%）。根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，選取液料比為10∶1、15∶1、20∶1 mL·g-1三個(gè)條件進(jìn)行響應(yīng)面試驗(yàn)設(shè)計(jì)。

2.3 響應(yīng)面試驗(yàn)結(jié)果

2.3.1 響應(yīng)面試驗(yàn)設(shè)計(jì) 采用Design-Expert 8.0.6軟件對(duì)表3的數(shù)據(jù)進(jìn)行試驗(yàn)設(shè)計(jì)，試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案與結(jié)果見(jiàn)表4。

表3 響應(yīng)面試驗(yàn)因素及水平設(shè)計(jì)Table 3 Experimental factors and level design of response surface

表4 響應(yīng)面試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案與結(jié)果Table 4 Design and results of response surface experiment

根據(jù)表4數(shù)據(jù)進(jìn)行擬合，得到各個(gè)影響因素對(duì)響應(yīng)值的二次多項(xiàng)回歸方程關(guān)系（公式4）：

回歸方程中的系數(shù)大小代表各因素對(duì)響應(yīng)值的影響能力。由表5可知，二次多項(xiàng)式擬合模型F值為46.03（P＜0.000 1），說(shuō)明模型整體具有顯著性；失擬項(xiàng)不顯著（P=0.277 6）（P＞0.05），即在試驗(yàn)范圍內(nèi)模型與數(shù)據(jù)的擬合度較好，說(shuō)明方差分析具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。決定系數(shù)R2為0.978 7，說(shuō)明該模型可以解釋97.87%的響應(yīng)值變化；調(diào)整決定系數(shù)（R2adj）為0.957 5，預(yù)測(cè)決定系數(shù)（R2pred）為0.891 3，說(shuō)明該模型預(yù)測(cè)性良好且擬合度較好，可對(duì)板栗花提取物抑菌率進(jìn)行分析和預(yù)測(cè)。其中，各因素對(duì)板栗花提取物生物活性的影響大小為A（乙醇體積分?jǐn)?shù)）＞D（液料比）＞C（提取溫度）＞B（提取時(shí)間）。

表5 方差分析Table 5 Variance analysis

2.3.2 響應(yīng)面交互作用分析 響應(yīng)面試驗(yàn)中，四因素交互作用對(duì)板栗花提取物生物活性的影響見(jiàn)圖2。圖中等高線形狀的橢圓化程度與兩因素交互作用的顯著程度呈正相關(guān)，橢圓化程度越大，說(shuō)明交互作用越顯著。圖2-A～F的響應(yīng)面圖均為開(kāi)口向下的凸形曲線，說(shuō)明響應(yīng)值存在極高值，表現(xiàn)在等高線的圓心處。等高線中心均位于-1～1水平，表明因素AB（乙醇體積分?jǐn)?shù)-提取時(shí)間）、AC（乙醇體積分?jǐn)?shù)-提取溫度）、AD（乙醇體積分?jǐn)?shù)-液料比）、BC（提取時(shí)間-提取溫度）、BD（提取時(shí)間-液料比）、CD（提取溫度-液料比）交互作用以抑菌活性為提取最優(yōu)條件在所涉及因素范圍內(nèi)。

圖2 3D響應(yīng)面分析Fig.2 3D response surface analysis

2.3.3 最佳提取條件的確定及驗(yàn)證 采用Design-Expert軟件分析預(yù)測(cè)的板栗花抑菌活性成分最佳提取條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)56.77%（V/V）、提取時(shí)間52.78 min、提取溫度64.95 ℃、液料比12.49∶1 mL·g-1，該條件下的菌絲生長(zhǎng)抑制率達(dá)到46.05%。為方便試驗(yàn)操作條件取近似整數(shù)值，即乙醇體積分?jǐn)?shù)55.00%（V/V），提取時(shí)間50.00 min，提取溫度65.00 ℃，液料比15.00∶1 mL·g-1。在此條件下進(jìn)行驗(yàn)證，平行3次得到實(shí)際菌絲生長(zhǎng)抑制率為45.27%，達(dá)到預(yù)測(cè)值的98.31%，說(shuō)明該參數(shù)可靠，具有可信度。

2.4 板栗花各相萃取物中總黃酮、總多酚含量

由1.3.5方法得到板栗花各相萃取物，其中得率為石油醚相0.63%、乙酸乙酯相6.88%、正丁醇相23.26%、水相56.13%。

參考1.3.6方法，經(jīng)Origin 2022軟件分析，得到?jīng)]食子酸標(biāo)準(zhǔn)曲線方程（公式5）：

蘆丁標(biāo)準(zhǔn)曲線方程（公式6）：

依據(jù)酶標(biāo)儀ABS值計(jì)算得到板栗花各相萃取物總黃酮、總多酚含量。由表6可知，在各相萃取物中，乙酸乙酯相總酚和總黃酮含量最高，分別為47.71 mg GA·g-1、121.93 mg rutin·g-1；總膏與水相總酚、總黃酮含量接近，分別為30.19、23.71 mg GA·g-1和42.38、38.45 mg rutin·g-1；石油醚相的總酚、總黃酮含量最低，分別為2.43 mg GA·g-1、5.83 mg rutin·g-1。

表6 板栗花各相萃取物總黃酮、總多酚含量Table 6 Content of total flavonoids and total polyphenols of various phase extracts from chestnut flower

2.5 板栗花各相萃取物抑菌活性比較

對(duì)板栗花各相萃取物進(jìn)行菌絲生長(zhǎng)速率試驗(yàn)，篩選出抑菌效果最優(yōu)的組分，考慮試驗(yàn)用量問(wèn)題，排除提取得率以及活性物含量過(guò)低的石油醚相，對(duì)總膏、乙酸乙酯相、正丁醇相、水相進(jìn)行試驗(yàn)。如圖3所示，各相萃取物在濃度為1.00～5.00 mg·mL-1時(shí)對(duì)FG菌絲生長(zhǎng)均有抑制作用，且表現(xiàn)出濃度依賴性。當(dāng)乙酸乙酯相濃度為3.00 mg·mL-1時(shí)，對(duì)FG菌絲生長(zhǎng)表現(xiàn)出較好的抑制效果，但當(dāng)乙酸乙酯相濃度達(dá)到5.00 mg·mL-1時(shí)，菌絲形狀受到破壞，此時(shí)菌絲直徑相較于濃度為3.00 mg·mL-1時(shí)并未繼續(xù)減小。此外，通過(guò)Data Processing System 7.05軟件計(jì)算各相萃取物的抑制中濃度值（EC50），如表7所示。各相萃取物之間抑菌活性由高到低依次為乙酸乙酯相＞水相＞總膏＞正丁醇相，在95%置信區(qū)間下，其EC50分別為2.51、4.88、5.54、15.67 mg·mL-1。結(jié)合表6可知，板栗花各相萃取物的總黃酮含量越高，其對(duì)FG菌絲生長(zhǎng)的抑制效果越好。

圖3 板栗花各相萃取物菌絲生長(zhǎng)抑制試驗(yàn)Fig.3 Mycelium growth inhibition experiment of various phase extracts from chestnut flower

表7 板栗花各相萃取物EC50Table 7 EC50 values of extracts of various phases from chestnut flower

3 討論

在實(shí)驗(yàn)室研究或工業(yè)生產(chǎn)中，優(yōu)化提取工藝可以提高提取物的有效成分含量及活性、減少操作成本。本研究考察了溶劑乙醇體積分?jǐn)?shù)、提取時(shí)間、提取溫度及液料比對(duì)提取物抑菌活性的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)乙醇體積分?jǐn)?shù)小于50%時(shí)，提取物抑菌率較低，可能是板栗花提取物的抑菌活性成分還未完全溶出，之后隨乙醇體積分?jǐn)?shù)增加而逐漸下降，可能由于一些醇溶性非活性物質(zhì)含量增大［17］，從而影響了整體抑菌活性［18］。選擇合適的提取時(shí)間既可以解決時(shí)間成本，又能保證大部分活性成分被溶出。當(dāng)提取時(shí)間為60 min時(shí)，提取物中有效抑菌成分占比最高，之后隨提取時(shí)間增加而逐漸下降，主要是由于提取時(shí)間會(huì)影響溶劑與抗真菌物質(zhì)的接觸與溶解，時(shí)間過(guò)短或過(guò)長(zhǎng)都會(huì)影響有效成分含量［19］。提取溫度直接影響提取物的有效成分及活性，當(dāng)提取溫度由40 ℃升高到50 ℃過(guò)程中，抑制率迅速升高，代表板栗花活性物質(zhì)被大量溶出，之后隨提取溫度增加而快速下降，溫度過(guò)高會(huì)使得部分物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)或分解而失去活性甚至發(fā)生變性導(dǎo)致有效成分含量降低［20］，部分黃酮類(lèi)化合物在高溫條件下會(huì)分解［21］。因此，提取溫度為60 ℃時(shí)板栗花提取物的抑菌有效成分含量最大。適合的液料比加快了活性成分物質(zhì)的溶出，之后溶出量隨液料比增加而逐漸下降，可能是由于液料比增大使板栗花成分充分溶出，導(dǎo)致抑菌有效成分占比減小，且在工業(yè)上可避免因液料比過(guò)高而存在不易濃縮、溶劑消耗量大的問(wèn)題［22］。

不同植物提取物抗真菌活性的差異，可歸因于這些植物提取物中活性成分含量大小。本研究以乙醇水溶液為溶劑提取板栗花中的抑菌活性成分，但其提取物中除去活性成分外，還含有大量的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)等雜質(zhì)。以乙酸乙酯作萃取劑，由于乙酸乙酯本身具有的高溶解性和非極性，可有效分離出總膏中的非極性成分，如多酚以及總黃酮類(lèi)物質(zhì)，且這些物質(zhì)的生物活性會(huì)得到保留，因此乙酸乙酯相萃取物具有含量最多的活性成分以及最高的菌絲生長(zhǎng)抑制率。劉婷等［23］在研究廣金錢(qián)草不同極性部位時(shí)，指出乙酸乙酯中含有較多的多酚和黃酮成分，且在抗菌作用上表現(xiàn)出最好的抑菌活性；韋堅(jiān)芬等［24］在研究草珊瑚內(nèi)生真菌抗植物病原真菌時(shí)表明，抗菌活性物質(zhì)存在于乙酸乙酯萃取物中，且分離鑒定出一種活性化合物。此外，活性物質(zhì)是植物抑菌活性的主要來(lái)源，在抑制細(xì)胞生長(zhǎng)的各個(gè)方面發(fā)揮著不同的作用。如Siregar等［25］發(fā)現(xiàn)白草根的類(lèi)黃酮成分會(huì)干擾細(xì)胞壁或細(xì)菌細(xì)胞膜的通透性，使細(xì)胞活體活動(dòng)受限，從而導(dǎo)致其生長(zhǎng)受到抑制甚至死亡；Amin等［26］發(fā)現(xiàn)，在可食用包衣液添入極少量的百里酚可顯著抑制圓霉菌絲的生長(zhǎng)和孢子的萌發(fā)；Chatrath等［27］從檸檬草中得到的檸檬醛可在較低濃度下抑制念珠菌生物膜的形成，增加活性氧簇（reactive oxygen species，ROS）的產(chǎn)生，導(dǎo)致DNA受損并破壞修復(fù)機(jī)制。本研究中乙酸乙酯相萃取物在高濃度時(shí)對(duì)菌體生長(zhǎng)形狀具有明顯的破壞，推測(cè)乙酸乙酯相萃取物可能通過(guò)破壞菌絲細(xì)胞壁，抑制菌絲生長(zhǎng)代謝等方式抑制菌絲生長(zhǎng)。

乙酸乙酯相萃取物具有復(fù)雜的成分，因此對(duì)真菌生長(zhǎng)抑制起決定作用的并非是活性成分的濃度。雖然板栗花乙酸乙酯相萃取物對(duì)小麥赤霉病菌有良好的菌絲生長(zhǎng)抑制活性，但當(dāng)濃度大于等于3.00 mg·mL-1時(shí)，其抑制率不再明顯增加，可能是FG產(chǎn)生了耐藥性或乙酸乙酯相萃取物本身含有的大量復(fù)雜物質(zhì)間產(chǎn)生了拮抗作用。Badr等［28］通過(guò)研究柑橘副產(chǎn)物粗提物與兩種單體化合物反式阿魏酸和橙皮苷的抑菌作用，證明反式阿魏酸和橙皮苷具有一定的拮抗作用。因此，為了探究乙酸乙酯相萃取物對(duì)FG在高濃度下菌絲生長(zhǎng)抑制率不再顯著增加的原因，在以后的研究中有必要對(duì)乙酸乙酯相萃取物的生化成分進(jìn)行分析，探索更高效的抑菌活性成分，對(duì)這些化合物之間是否具有協(xié)同或拮抗作用進(jìn)行探索，并在作用機(jī)理方面進(jìn)行深入研究，為防治植物真菌病害，保護(hù)作物安全提供理論基礎(chǔ)。

4 結(jié)論

本研究比較了板栗花提取物對(duì)3種植物病原真菌FG、SS、FO的抑制活性，選擇小麥赤霉病菌（FG）為試驗(yàn)菌種，板栗花提取物對(duì)其菌絲生長(zhǎng)抑制的EC50為4.88 mg·mL-1。以菌絲生長(zhǎng)抑制率為指標(biāo)對(duì)板栗花抑菌活性成分的提取工藝進(jìn)行了優(yōu)化，在最佳條件下提取物中活性成分抑菌率達(dá)到了45.27%，達(dá)到理論值的98.31%，具有可信度，其中乙醇體積分?jǐn)?shù)對(duì)結(jié)果影響最大。板栗花提取物經(jīng)過(guò)萃取分相后，乙酸乙酯相總酚、總黃酮含量最高，因此具有較好的抑菌活性?？梢?jiàn)，板栗花提取物具有較好的植物真菌抑菌活性，是一種具有潛在價(jià)值的天然抗菌劑。