牛娜，劉明云*，張信甫，曹龍龍，張艷波，劉新強(qiáng)

（1.濱州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東 濱州 256600；2.山東世耀農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司，山東無棣251900；3.濱州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，山東 濱州 256600；4.濱州市福哲思蕈菌有限公司，山東 濱州 256600；5.濱州市濱城區(qū)鑫水源種植專業(yè)合作社，山東 濱州 256600）

魯北土地屬于典型的旱堿地，適于棉花生長[1]。棉花采收后大量秸稈堆積在房前屋后或田間地頭，大部分被廢棄或焚燒， 這不僅造成資源的浪費，還造成嚴(yán)重的空氣污染。赤松茸是近幾年快速發(fā)展的一種草腐性食用菌，其適應(yīng)性強(qiáng)，栽培模式多樣，尤其是露地栽培對地塊要求不高、 栽培材料來源廣泛、管理方式較粗放，在全國快速推廣，在秸稈綜合利用和產(chǎn)業(yè)增收方面發(fā)揮了重要作用。赤松茸的適宜栽培季節(jié)為秋季，正值棉花收獲，新鮮的棉花秸稈可為赤松茸栽培提供充足的原料。自2020 年，魯北探索利用冬閑田棉花秸稈大田環(huán)境下栽培赤松茸種植模式[2]，取得了較好的試驗示范效果。 魯北地區(qū)冬長春短， 對赤松茸出菇時間和產(chǎn)量影響較大。 筆者等從幾個方面總結(jié)了魯北地區(qū)大田環(huán)境下利用棉花秸稈生產(chǎn)赤松茸的關(guān)鍵因素，以期為本地區(qū)大田環(huán)境下利用棉花秸稈栽培赤松茸提供技術(shù)支持。

1 基料處理

1.1 棉花秸稈拔除時間

魯北地區(qū)棉花收獲完畢一般在11 月中旬，赤松茸最佳播期在10 月底； 盡早收獲棉花， 粉碎棉稈，充分利用秋季有效積溫，是爭取赤松茸播種后早發(fā)菌絲的關(guān)鍵。 所以，大田棉花與赤松茸輪作條件下，應(yīng)選擇中早熟棉花品種。 10 月底棉花秸稈拔除時，若帶有青枝綠葉對赤松茸生產(chǎn)更有利，因秸稈本身有機(jī)質(zhì)和水分含量較高，利于之后秸稈浸泡。

1.2 棉花秸稈粉碎處理

棉花秸稈機(jī)械拔除后，利用秸稈粉碎機(jī)將其粉碎至2～5 cm 長的小段。 實踐證明，秸稈長短不一更有利于通風(fēng)透氣。

1.3 其他基質(zhì)的加入

秸稈粉碎后， 為增加赤松茸產(chǎn)量可以加入鋸末、玉米芯等其他基質(zhì)，但是不要加入麩子，因為加入麩子后容易滋生雜菌。

1.4 棉花秸稈發(fā)酵除菌處理

棉稈粉碎后，在地頭將其與生石灰混合堆積成1.5 m 高的垛， 上下左右打上氣孔， 保持垛內(nèi)溫度65 ℃以上36～48 h。 發(fā)酵時，秸稈垛須防雨淋。 發(fā)酵后，碎棉稈須用石灰水浸泡除菌。

1.5 棉花秸稈浸泡處理

沿溝鋪設(shè)滴灌帶，滴灌2～3 d，確保棉花秸稈吸水充足，不能有濕有干。 也可用綠化用噴水車一次性將基料溝灌滿水。

2 播種階段影響出菇關(guān)鍵因素

2.1 基料床處理

播種前每100 m2用4.3%（有效成分質(zhì)量分?jǐn)?shù)，下同）氯氟·甲維鹽3～5 g，以及10%石灰水，分別對基料床附近土壤進(jìn)行噴霧處理，處理后堆起基料床，高3～5 cm。

2.2 播種

為保證出菌效率，播種可分為3 層。 在基料床上將浸泡好的棉花秸稈平鋪5 cm，將菌種均勻撒鋪在第1 層棉花秸稈上。 然后鋪第2 層棉花秸稈，按照10 cm×10 cm 間距，在基料床中均勻開穴播種，要求菌種塊4 cm×5 cm×5 cm左右。 最后，鋪第3 層棉花秸稈，在上面撒鋪1層菌種。

2.3 播種后覆土處理

用周邊進(jìn)行過殺蟲劑和殺菌劑噴霧的土壤混合20%的草炭土，覆蓋在棉花秸稈上面，覆土厚度為3～5 cm。 覆蓋用土應(yīng)提前用水混勻拌好，使土壤持水量達(dá)36%～37%。土壤持水量的簡便測試方法是用手捏土粒，以土粒變扁但不破碎，也不粘手為宜。 覆土是赤松茸栽培的重要環(huán)節(jié)，菌絲在覆土層扭結(jié)成子實體， 同時對基料床保溫保濕起重要作用。

2.4 覆蓋物處理

用粉碎的玉米秸稈或小麥秸稈或枯樹葉浸10%的石灰水后覆蓋在基料床的土層之上，覆蓋厚度為5 cm。 覆蓋物處理也是大田環(huán)境下栽培赤松茸必要的環(huán)節(jié)，可以起到遮陰保溫保濕的效果。 下雨或下雪時，要在覆蓋物上面蓋塑料布，防止雨水淋進(jìn)基料造成菌種腐爛。

2.5 播種后基料通氣處理

在基料床上用直徑10 cm 的木棍，在基料堆上打孔，從基料堆頂部從上到下和基料堆側(cè)面每間隔30 cm 打孔，增加基料堆的通風(fēng)透氣性。

2.6 覆蓋黑膜進(jìn)行保溫處理

因魯北地區(qū)冬季田間氣溫低，覆蓋黑色地膜可起到保溫保濕的作用。 打孔后， 在基料床上覆蓋1.2 m 寬0.01 mm 厚的黑色薄膜用以保溫。 覆蓋黑色地膜時不要蓋得太密實， 因赤松茸是好氧菌，需要保證透氣。

3 發(fā)菌階段影響因素

發(fā)菌期影響發(fā)菌的關(guān)鍵因素是溫度、濕度和氧氣。

3.1 溫度控制

20～26 ℃的溫度條件最適于赤松茸生長，若環(huán)境溫度在10 ℃以下或32 ℃以上，將會顯著降低菌絲生長速度，赤松茸的產(chǎn)量得不到保證[3]。 按照12～26 ℃的標(biāo)準(zhǔn)，控制基料床堆溫，以保證菌絲的生長速度。 基料床溫度過低或過高，都會對出菇造成影響。若溫度較低，須采取針對性的保溫措施，如增加覆蓋物厚度、適當(dāng)減少噴水量、增設(shè)拱棚等，促使基料床增溫。 溫度過高時，則須適當(dāng)增加噴水次數(shù)，降低基料床溫度[4]。

3.2 水分管理

春季氣溫回升土壤化凍后，在基料床下方的溝中洇1 遍水，以覆土層土壤持水量達(dá)36%～37%為宜。 比較省工節(jié)本的辦法是鋪設(shè)噴灌帶。 定期翻看基料床上的菌絲生長情況，待菇床上的菌絲量已明顯增多，占培養(yǎng)料的1/2 以上，在基料床表面的覆蓋物干燥時可適當(dāng)噴水。 噴水掌握少噴、勤噴的原則，保持覆土層有水分即可[5]。

3.3 氧氣

在黑色地膜上每隔30～50 cm 劃一些5～10 cm 長的縫隙，同時用直徑10 cm 的木棍，重新在基料堆側(cè)面每間隔50 cm 打孔，增加通風(fēng)透氣性和膜內(nèi)含氧量。

4 出菇階段關(guān)鍵因素

3 月下旬，隨著氣溫的上升，赤松茸進(jìn)入出菇期，出菇期的關(guān)鍵是為出菇創(chuàng)造陰涼潮濕的環(huán)境。

4.1 溫度控制

在基料床上方搭上遮陽棚或遮陽網(wǎng)后，把黑色薄膜揭開，使基料溫度控制在15～25 ℃。溫度過高時，采取噴水等降溫措施。

4.2 水分管理

在搭遮陽棚的同時在基床旁邊的溝渠中接入噴灌嘴，進(jìn)行噴灌保濕，將出菇期空氣相對濕度保持在80%～95%。

出菇前水分管理是重點，采取少量多次噴水的辦法， 保持覆蓋草和覆土層濕潤。

（ 牛娜，等）魯北地區(qū)利用棉花秸稈大田生產(chǎn)赤松茸影響出菇關(guān)鍵因素出菇期噴水原則：現(xiàn)蕾和幼菇發(fā)生期，少噴勤噴，幼菇長大時少量多次，菇多多噴，菇大多噴，晴天風(fēng)大多噴，陰天雨天可少噴或不噴。 正常溫度下從幼菇出白點到成熟需7～10 d。

5 小結(jié)

經(jīng)過幾年的試驗，魯北地區(qū)大田環(huán)境下利用棉花秸稈生產(chǎn)赤松茸影響出菇的關(guān)鍵因素是溫度、濕度和氧氣。 結(jié)合魯北地區(qū)的氣候條件，為赤松茸生長創(chuàng)造適宜條件是關(guān)鍵。 魯北地區(qū)冬長春短，冬季氣溫低，春季回溫慢，易發(fā)生倒春寒，應(yīng)用黑色地膜可解決保溫的問題。春季光照強(qiáng)，大田風(fēng)大，引進(jìn)遮陽網(wǎng)和滴灌，為出菇期創(chuàng)造陰涼潮濕的環(huán)境，可延長出菇期，增加赤松茸的產(chǎn)量。