史小春

摘? ?要? ?每年的蘋果市場行情都牽動著無數(shù)生產(chǎn)經(jīng)營者的心。從2023年蘋果采收期開始到2024年1月上旬，短短幾個月時間，甘肅主產(chǎn)區(qū)蘋果產(chǎn)地（尤其是涇川）市場交易經(jīng)歷了從紅紅火火到冷冷清清的巨大變化。之所以會有這樣的波動，與國內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢、蘋果生產(chǎn)形勢、社會資本炒作、生產(chǎn)者心理預(yù)期、國際出口形勢等都有關(guān)系。在未來蘋果生產(chǎn)經(jīng)營中，應(yīng)順應(yīng)形勢發(fā)展變化，謹(jǐn)慎投資，抓質(zhì)量，破困局，持續(xù)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，順價銷售及時止損。

關(guān)鍵詞? ?涇川蘋果；2023果季；滯銷；未來發(fā)展

平?jīng)鍪歉拭C最大的蘋果產(chǎn)區(qū)，涇川是平?jīng)鎏O果主產(chǎn)區(qū)之一。涇川地處西北黃土高原溝壑區(qū)，北緯35°果業(yè)黃金生產(chǎn)帶，海拔高、光照充足、晝夜溫差大、無環(huán)境污染，是國家劃定的黃土高原蘋果優(yōu)生區(qū)。目前涇川蘋果總面積18.15萬畝，年產(chǎn)量24萬t，總產(chǎn)值23億元，有1 000 t以上果庫40家，貯藏能力15萬t，培育產(chǎn)加銷一體化果品龍頭企業(yè)2家，發(fā)展果筐、果袋、發(fā)泡網(wǎng)等鏈上中小企業(yè)5家，發(fā)展?fàn)I銷組織210多家，與全國20多個省市300多名客商建立了穩(wěn)定供銷關(guān)系，果品出口17個國家和地區(qū)。每年的蘋果市場行情牽動著涇川數(shù)萬生產(chǎn)經(jīng)營者的心。

2023年10月至2024年1月的這幾個月，包括涇川在內(nèi)的甘肅蘋果主產(chǎn)區(qū)（靜寧、莊浪、秦安、通渭）產(chǎn)地交易冰火兩重天。根據(jù)掌握的情況，2023年10月中下旬到11月上旬采收期，產(chǎn)地交易紅紅火火，價格高，出貨順，市場行情是近年來最好的，甚至創(chuàng)出了產(chǎn)地價格歷史新高。大部分果園套袋數(shù)較往年少，但收益卻比往年高，掙了錢的果農(nóng)心情舒暢，揚(yáng)眉吐氣。

但2024年元旦前后，本該出現(xiàn)的蘋果消費(fèi)高峰并沒有如期到來，尤其是涇川本地冷庫冷冷清清，不見車水馬龍的交易場景，許多客商和代辦在無奈中發(fā)出了“庫存蘋果多少動動”的呼聲，有些存果的果農(nóng)、代辦開始擔(dān)心2018年庫存蘋果爛市現(xiàn)象重演，內(nèi)心焦燥不安。

基于對涇川當(dāng)?shù)丶捌渲苓叺貐^(qū)產(chǎn)地銷售情況的了解，筆者分析了出現(xiàn)上述現(xiàn)象的原因，對蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成了一些思考。

1? ?蘋果產(chǎn)地銷售趨緩的原因分析

1）經(jīng)濟(jì)形勢不容樂觀。3年疫情對我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展造成嚴(yán)重影響，樓市下滑，財政吃緊，老百姓購買力下降，賣難現(xiàn)象波及多行多業(yè)，林果業(yè)亦無法躲避。2023年幾乎所有農(nóng)產(chǎn)品都沒有幸免，有些南方客商在甘肅包地種西瓜，幾乎賠得傾家蕩產(chǎn)；寧夏、甘肅等地的高原夏菜行情低迷，采收期大白菜售價不到0.5元/kg，甘藍(lán)便宜到按車論價，每三輪車50元；山東壽光的蘿卜賣價低到劃不來采收；南方一些產(chǎn)地的柑橘出園價1元/kg，見錢就賣……在這樣的大背景下，蘋果很難獨(dú)善其身，出現(xiàn)賣難是意料之中的。

2）誤判生產(chǎn)形勢。2023年蘋果剛開始采收時之所以交易活躍，在一定程度上是客商、代辦、果農(nóng)誤判了生產(chǎn)形勢。近年來我國林果業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整加速，農(nóng)村耕地保護(hù)政策嚴(yán)格落實(shí)，蘋果種植面積大幅減少，加之2023年我國蘋果產(chǎn)區(qū)遭遇了大范圍花期低溫凍害、沙塵、雨淋等惡劣天氣過程，夏季又出現(xiàn)長時間持續(xù)干旱少雨，業(yè)內(nèi)普遍的認(rèn)知是：2023果季蘋果減產(chǎn)嚴(yán)重，好貨少。

基于這樣的判斷，去年10月份蘋果剛開始采收時，果農(nóng)要價高，客商怕收不到貨，出價也高，由此整體拉動蘋果產(chǎn)地市場高價位運(yùn)行。據(jù)了解，地處陜甘交界的涇川、長武一帶，蘋果出園價最高達(dá)到9元/kg，平均售價7元/kg以上；靜寧、莊浪、秦安等甘肅蘋果優(yōu)生區(qū)最高出園價達(dá)15.6元/kg，平均售價8元/kg以上，創(chuàng)下歷史新高。

但據(jù)中國蘋果產(chǎn)銷協(xié)會統(tǒng)計(jì)，2023年我國庫存蘋果總量與2022年相當(dāng)，并未出現(xiàn)大幅降低的情況。待大批量集中入庫結(jié)束后，果市出現(xiàn)了崩盤現(xiàn)象。2023年11月底12月初，甘肅天水花牛蘋果銷售價格倒掛，市場售價比出園價還要低2元/kg左右；12月中旬，山東、陜西庫存蘋果價格也出現(xiàn)下滑，山東庫存蘋果售價比入庫價下降1元/kg左右，陜西庫存蘋果售價比入庫價下降0.4元/kg左右；而地處陜甘交界的涇川，庫存蘋果售價比入庫價也下降了0.6元/kg左右。人們都在期待元旦至春節(jié)期間蘋果市場能夠回暖，但就目前的情況看，可能性不大，庫存蘋果價格持續(xù)走低是大趨勢。

3）社會資本炒作。近年來，蘋果期貨交易比較活躍，促進(jìn)了我國蘋果交易方式的多樣化發(fā)展，同時也吸引了大量社會閑散資金進(jìn)入。對于期貨這種無實(shí)物交易方式而言，社會資金參與蘋果流通，對生產(chǎn)者（果農(nóng)）而言并不一定是福音。根據(jù)了解的信息，2023年果季蘋果交易中就有社會資本炒作的影子。有些地方客商出高價收購少量蘋果后撤退，在果區(qū)造成了有價無市的局面，大部分果農(nóng)的蘋果賣不出去，被迫入庫，導(dǎo)致庫存蘋果爆滿，經(jīng)營風(fēng)險被進(jìn)一步放大。

4）生產(chǎn)者預(yù)期過高。自2018年以來，連續(xù)4年我國庫存蘋果都取得了較好的銷售效果，因而很大一部分果農(nóng)抱著賭一把的心態(tài)扛價惜售，選擇自己存庫，期望在2024年能賣個高價。

5）銷售范圍變窄。在正常年份，我國所產(chǎn)蘋果有10%左右可出口東南亞、俄羅斯、中東等地區(qū)，有28%左右可加工成果汁出口歐盟、美國市場，然而近兩年國際形勢動蕩不安，特別是俄羅斯、烏克蘭、中東、東南亞戰(zhàn)亂不斷，導(dǎo)致我國蘋果出口量大幅減少，國內(nèi)市場銷售壓力倍增。

2? ?對蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)思考

根據(jù)上述分析，筆者對未來蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成了幾點(diǎn)思考。

1）蘋果產(chǎn)業(yè)仍具高風(fēng)險特征。一是投入高。每畝果園年投資在4 000元以上，現(xiàn)在農(nóng)村青壯年勞力大部分都外出打工，留下來的基本上是婦孺病殘，干活要出錢叫人，投入加大。二是自然災(zāi)害風(fēng)險年年不斷。蘋果生產(chǎn)中因霜凍、冰雹、干旱、雨澇、后期低溫凍害等自然災(zāi)害而造成減產(chǎn)或絕收的風(fēng)險有增無減。三是市場風(fēng)險大。蘋果市場行情受多種因素影響，價格起伏不定，變數(shù)較大，很難把握。這就要求蘋果生產(chǎn)經(jīng)營者（尤其是規(guī)?；?jīng)營者）認(rèn)真評估風(fēng)險，始終保持清醒的頭腦，謹(jǐn)慎投資。

2）果品質(zhì)量仍是立身之本。多年產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)踐表明，不論市場如何變幻，高質(zhì)量果品始終保持暢銷態(tài)勢，說明我國蘋果市場高質(zhì)量果品嚴(yán)重不足，有較大的市場缺口。2023年采收季，甘肅東部蘋果產(chǎn)區(qū)價格居全國最高位，并且銷售份額占比最大，這主要得益于優(yōu)越的地理位置，優(yōu)良的果品質(zhì)量。在產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展中，生產(chǎn)者仍需將“產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)果”作為最大也是最終的奮斗目標(biāo)，盡量將結(jié)果樹齡控制在20年以內(nèi)，細(xì)致落實(shí)各項(xiàng)管理措施，用優(yōu)質(zhì)換優(yōu)價，破解產(chǎn)業(yè)困局。

3）蘋果產(chǎn)業(yè)調(diào)整仍有空間。我國蘋果產(chǎn)業(yè)在不斷調(diào)整中向前發(fā)展。自2018年起，我國蘋果產(chǎn)業(yè)開始了以“減面積、穩(wěn)產(chǎn)量、提質(zhì)量、增效益”為主要內(nèi)容的調(diào)整，種植規(guī)模呈現(xiàn)縮減態(tài)勢。但客觀地看，近幾年調(diào)整縮減的大部分是非優(yōu)生區(qū)果園，樹齡大、品質(zhì)低、效益差的果園，這部分果園生產(chǎn)能力有限，對蘋果產(chǎn)業(yè)影響較小；保存下來的果園大多在優(yōu)生區(qū)，樹體健壯，結(jié)果能力強(qiáng)，在面積縮減的情況下，產(chǎn)量降幅并不大。2023年涇川縣新增矮化密植示范園3.3萬畝，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化。由此來看，我國蘋果整體產(chǎn)能過剩局面并未得到徹底改變，蘋果產(chǎn)業(yè)調(diào)整仍有空間。這一點(diǎn)，蘋果生產(chǎn)經(jīng)營者要心里有數(shù)，做好應(yīng)對。

4）小規(guī)模生產(chǎn)者（果農(nóng)）仍建議適價出售，及時止損。我國蘋果產(chǎn)業(yè)以分戶經(jīng)營為主，尤其在涇川縣，果園投資能力和管理水平差別較大，蘋果銷售價格懸殊。尤其是對小規(guī)模生產(chǎn)者（果農(nóng)）而言，賣蘋果不能光聽價格，要根據(jù)自己的蘋果質(zhì)量衡量取舍，只要賣得物有所值就可以果斷出手，不能一味惜售，從而錯過最佳銷售時機(jī)。對于去年采收初期未出貨的果農(nóng)，建議還是適價出售，及時止損。這一點(diǎn)在2018年是有深刻教訓(xùn)的。據(jù)了解，當(dāng)年蘋果入庫后售價即開始持續(xù)下跌，入庫價120～130元/箱的蘋果最后清庫時以30～40元/箱的低價處理，給未能及時出貨的果農(nóng)和承包戶造成了極大的損失。