劉婧美 費(fèi)芳 張志永 徐晨曦 白濤

摘 要：為提高對(duì)蝦養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，探索了斑節(jié)對(duì)蝦（Penaeus monodon）與日本對(duì)蝦（Penaeus japonicus）生態(tài)混養(yǎng)模式。結(jié)果顯示，日本對(duì)蝦精養(yǎng)試驗(yàn)投入產(chǎn)出比1∶1.63，日本對(duì)蝦和斑節(jié)對(duì)蝦生態(tài)混養(yǎng)試驗(yàn)投入產(chǎn)出比1∶1.87，兩品種生態(tài)混養(yǎng)模式較日本對(duì)蝦精養(yǎng)模式增產(chǎn)30%以上，經(jīng)濟(jì)效益提高61.1%，斑節(jié)對(duì)蝦與日本對(duì)蝦生態(tài)混養(yǎng)技術(shù)值得推廣。

關(guān)鍵詞：斑節(jié)對(duì)蝦（Penaeus monodon）;日本對(duì)蝦（Penaeus japonicus）;生態(tài)混養(yǎng)

斑節(jié)對(duì)蝦（Penaeus monodon）又名竹節(jié)蝦、花蝦、草蝦、黑虎蝦，且被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）稱為大虎蝦[1-2]，是目前養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的對(duì)蝦種類(lèi)之一。斑節(jié)對(duì)蝦適應(yīng)溫度和鹽度范圍廣，雜食性，抗病能力強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快，在對(duì)蝦屬中算個(gè)體較大的種類(lèi)，養(yǎng)殖品質(zhì)高，肉質(zhì)鮮美，受市場(chǎng)歡迎[3-4]。

日本對(duì)蝦（Penaeus japonicus）學(xué)名日本囊對(duì)蝦，俗稱花蝦、車(chē)蝦、斑節(jié)蝦、竹節(jié)蝦[5]，屬于廣鹽性蝦類(lèi)，耐低溫、耐干能力強(qiáng)，喜歡棲息于沙泥底，具有潛沙特性，白天潛伏在深度3 cm左右的沙底內(nèi)較少活動(dòng)，夜間頻繁活動(dòng)并索餌，以底棲生物為主食，在人工養(yǎng)殖條件下攝食人工配合飼料，且對(duì)飼料要求較高，要求飼料中蛋白質(zhì)含量達(dá)到53%～55%。日本對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，肉質(zhì)鮮嫩[6]，是我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖的主要品種之一[5]。

近年來(lái)，隨著對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新推廣和養(yǎng)殖設(shè)備的更新改善，技術(shù)人員研究探索出多元化對(duì)蝦養(yǎng)殖模式，常用到的養(yǎng)殖模式有蝦貝循環(huán)養(yǎng)殖、蝦蟹混養(yǎng)、二季蝦養(yǎng)殖、三茬養(yǎng)殖和蝦魚(yú)混養(yǎng)模式等[5]，每種養(yǎng)殖模式各有利弊，需根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。本文根據(jù)斑節(jié)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦生活習(xí)性和生長(zhǎng)差異，結(jié)合立體生態(tài)技術(shù)，探索一套斑節(jié)對(duì)蝦與日本對(duì)蝦高效的生態(tài)混養(yǎng)模式，旨在提高對(duì)蝦養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

實(shí)施地點(diǎn)為秦皇島北戴河新區(qū)團(tuán)林鄉(xiāng)秦皇島鑫海食品有限公司對(duì)蝦養(yǎng)殖場(chǎng)，試驗(yàn)池塘面積66.6 hm2，其中33.3 hm2用于斑節(jié)對(duì)蝦與日本對(duì)蝦生態(tài)混養(yǎng)技術(shù)試驗(yàn)，33.3 hm2用于日本對(duì)蝦精養(yǎng)試驗(yàn)。

1.2 試驗(yàn)池塘

池塘為沙袋護(hù)坡的土池，深度1.5 m，底質(zhì)為泥沙底，池底略微傾斜，排污口在池底中央且在最低點(diǎn)[3]。清理池塘，對(duì)池塘進(jìn)行曝曬2～3 d，疏通注排水渠道，少量進(jìn)水后用漂白粉化水潑灑，浸泡消毒。放養(yǎng)前加注鹽度32‰左右處理好的海水[7]，水深70～80 cm。放養(yǎng)前開(kāi)增氧機(jī)打氧2 h，投餌施肥，培養(yǎng)餌料生物。

1.3 苗種選擇

選擇二茬日本對(duì)蝦、一茬斑節(jié)對(duì)蝦生態(tài)混養(yǎng)和日本對(duì)蝦精養(yǎng)進(jìn)行試驗(yàn)對(duì)比。選擇的對(duì)蝦苗種要求個(gè)體差異較小，規(guī)格整齊，體色透明，無(wú)寄生生物，體表清潔，個(gè)體健壯[8]。

1.4 養(yǎng)殖方式

由于斑節(jié)對(duì)蝦苗種相對(duì)短缺，因此混養(yǎng)試驗(yàn)以日本對(duì)蝦養(yǎng)殖為主，搭配斑節(jié)對(duì)蝦進(jìn)行生態(tài)混養(yǎng)?；祓B(yǎng)方法為：5月初進(jìn)行日本對(duì)蝦的放養(yǎng)，6月初進(jìn)行斑節(jié)對(duì)蝦的放養(yǎng)，7月底收獲第一茬日本對(duì)蝦，8月初放養(yǎng)第二茬日本對(duì)蝦。日本對(duì)蝦苗種放養(yǎng)規(guī)格及密度：平均規(guī)格1 cm/尾的日本對(duì)蝦，每茬放苗密度30 000～45 000尾/hm2，333 hm2兩茬合計(jì)投放苗種250萬(wàn)尾。斑節(jié)對(duì)蝦苗種放養(yǎng)規(guī)格及密度：引進(jìn)平均規(guī)格1.5 cm/尾的斑節(jié)對(duì)蝦苗種70萬(wàn)尾，放苗密度21 000尾/hm2。日本對(duì)蝦精養(yǎng)試驗(yàn)在5月初放苗，放苗密度75 000尾/hm2。通過(guò)兩種養(yǎng)殖方式試驗(yàn)，對(duì)比斑節(jié)對(duì)蝦和日本對(duì)蝦生態(tài)混養(yǎng)和日本對(duì)蝦精養(yǎng)試驗(yàn)的投入產(chǎn)出比。

1.5 水環(huán)境控制

放養(yǎng)蝦苗后隨時(shí)觀察蝦苗生長(zhǎng)狀況，一周左右開(kāi)始逐漸適量加水，始終保持水質(zhì)狀態(tài)良好。養(yǎng)殖過(guò)程中隨蝦苗生長(zhǎng)和水溫升高還需加深水位，養(yǎng)殖中期當(dāng)蝦長(zhǎng)至8～10 cm時(shí)，水位保持在1 m左右；養(yǎng)殖后期蝦長(zhǎng)至12 cm以上，水位保持在1.2 m左右[3]。養(yǎng)殖過(guò)程中pH值保持在7.8～8.5，養(yǎng)殖中后期pH值8.2～8.5。使用增氧機(jī)保持水體溶解氧不低于5.5 mg/L，每隔20 d左右，潑撒微生態(tài)制劑（EM菌、芽孢桿菌等）[5]，尾水減排30%以上，保持池塘良好生態(tài)。

1.6 科學(xué)投餌

日本對(duì)蝦和斑節(jié)對(duì)蝦對(duì)餌料的要求比較高，飼料中動(dòng)物性蛋白含量要高，同時(shí)，根據(jù)蝦苗生長(zhǎng)階段不同，飼料的粒徑要隨時(shí)調(diào)整，人工配合飼料的比例也要相應(yīng)調(diào)整，以滿足其最佳攝食條件和對(duì)蛋白質(zhì)的要求。蝦苗初期主要攝食池塘中培養(yǎng)的生物餌料（水蚤、橈足類(lèi)）[3]，蝦苗生長(zhǎng)至6 cm左右前可適當(dāng)投喂對(duì)蝦專(zhuān)用全價(jià)顆粒飼料，蝦苗長(zhǎng)至中后期蝦長(zhǎng)8～10 cm以上，可投喂人工飼料，日本對(duì)蝦主要投喂顆粒飼料，同時(shí)可攝食池塘底部的有機(jī)碎屑及殘餌，斑節(jié)對(duì)蝦主要投喂大米蛤等小型貝類(lèi)或者顆粒飼料等，投喂時(shí)間以傍晚為宜，投喂分三次進(jìn)行，自傍晚開(kāi)始每3 h投喂一次，每次投喂量分別約為日投喂餌料量的50%、30%和20%，觀察蝦苗攝食情況，蝦苗餌料攝食過(guò)快或殘余較多說(shuō)明投喂量不足或過(guò)量，每日可適當(dāng)調(diào)整投喂量和投喂比例[5]。

1.7 病害防治

對(duì)蝦養(yǎng)殖期間，要注重餌料營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)，提高對(duì)蝦免疫力，積極預(yù)防蝦病發(fā)生。全程使用生物制劑調(diào)控養(yǎng)殖池生長(zhǎng)環(huán)境，堅(jiān)持每天巡塘，及時(shí)清除池塘中敵害生物。注意觀察對(duì)蝦須部、肝臟、腸道和尾部，重點(diǎn)排查肝病、腸道病和弧菌病[9]，一旦發(fā)現(xiàn)蝦病，及時(shí)對(duì)癥下藥。

2 結(jié)果

2.1 收獲

日本對(duì)蝦精養(yǎng)試驗(yàn)中日本對(duì)蝦產(chǎn)量720 kg/hm2，產(chǎn)值12.96萬(wàn)元/hm2，效益5.01萬(wàn)元/hm2。

日本對(duì)蝦和斑節(jié)對(duì)蝦生態(tài)混養(yǎng)試驗(yàn)中第一茬日本對(duì)蝦放苗密度45 000尾/hm2，在7月底前完成收獲，個(gè)體規(guī)格達(dá)80頭/kg，產(chǎn)量300 kg/hm2。產(chǎn)值3.6萬(wàn)元/hm2。進(jìn)行養(yǎng)殖池消毒換水后，在8月初進(jìn)行第二茬日本對(duì)蝦苗種的放養(yǎng)，放苗密度30 000尾/hm2，根據(jù)生長(zhǎng)情況，在9月底出售，第二茬日本對(duì)蝦個(gè)體規(guī)格達(dá)到60頭/kg，產(chǎn)量232.5 kg/hm2，產(chǎn)值4.65萬(wàn)元/hm2。斑節(jié)對(duì)蝦個(gè)體達(dá)24頭/kg，產(chǎn)量456 kg/hm2，產(chǎn)值912萬(wàn)元/hm2，效益6.21萬(wàn)元/hm2。兩種對(duì)蝦生態(tài)混養(yǎng)合計(jì)產(chǎn)量988.5 kg/hm2，產(chǎn)值17.37萬(wàn)元/hm2，效益8.07萬(wàn)元/hm2。

2.2 二種養(yǎng)殖模式效果對(duì)比分析

日本對(duì)蝦精養(yǎng)試驗(yàn)投入產(chǎn)出比1∶1.63，斑節(jié)對(duì)蝦和日本對(duì)蝦生態(tài)混養(yǎng)試驗(yàn)投入產(chǎn)出比1∶1.87，兩品種生態(tài)混養(yǎng)模式較日本對(duì)蝦精養(yǎng)模式增產(chǎn)30%以上，經(jīng)濟(jì)效益提高61.1%。具體情況如表1。

3 討論

3.1 斑節(jié)對(duì)蝦和日本對(duì)蝦生態(tài)混養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)

斑節(jié)對(duì)蝦對(duì)養(yǎng)殖條件要求高，養(yǎng)殖水條件要非常穩(wěn)定適宜，并且溶解氧含量充足，營(yíng)養(yǎng)豐富[10]，因此單純養(yǎng)殖斑節(jié)對(duì)蝦成本相對(duì)較高，斑節(jié)對(duì)蝦和日本對(duì)蝦混養(yǎng)能夠更加充分地利用養(yǎng)殖條件，增加對(duì)蝦經(jīng)濟(jì)效益。

日本對(duì)蝦具有潛沙習(xí)性，生活在池塘最下面，主要以顆粒飼料和有機(jī)碎屑為食，而斑節(jié)對(duì)蝦活動(dòng)水域較高于日本對(duì)蝦，斑節(jié)對(duì)蝦主要以大米蛤或者顆粒飼料為餌料，其吃剩的碎料可以被日本對(duì)蝦食用，斑節(jié)對(duì)蝦和日本對(duì)蝦的生活空間及食性互不干擾，因此兩種對(duì)蝦的混養(yǎng)既提高了餌料利用率，又有利于水環(huán)境的安全穩(wěn)定，起到了互利共生的作用。同時(shí)，養(yǎng)殖過(guò)程中一直用微生態(tài)制劑進(jìn)行水質(zhì)調(diào)控，控制換水量，養(yǎng)殖尾水的排放量降低30%以上，兩品種立體生態(tài)混養(yǎng)比單一品種養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益提高61.1%，值得推廣。

3.2 生態(tài)混養(yǎng)的注意事項(xiàng)

生態(tài)混養(yǎng)要選擇兩品種對(duì)蝦合適的投喂量和放養(yǎng)密度，注意苗種體質(zhì)健康和水環(huán)境質(zhì)量控制，避免病害發(fā)生。

生態(tài)混養(yǎng)的投喂量要適度，并通過(guò)觀察對(duì)蝦攝食情況隨時(shí)調(diào)整投喂量，飼料的增減要少加少減，一般投喂后2 h左右，基本無(wú)殘餌剩余，則投喂量合理。為保證在生態(tài)混養(yǎng)中兩種對(duì)蝦能夠保持良好的生活條件，減少病害發(fā)生，兩種對(duì)蝦的放養(yǎng)密度不宜過(guò)高，相對(duì)于日本對(duì)蝦精養(yǎng)試驗(yàn)的放養(yǎng)密度略小。斑節(jié)對(duì)蝦對(duì)水質(zhì)要求較高，生態(tài)混養(yǎng)要注意水環(huán)境控制，需堅(jiān)持每天多次巡塘，隨時(shí)掌握對(duì)蝦活動(dòng)、攝食和健康狀況，必要時(shí)需進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，當(dāng)遇到水色加深或水質(zhì)條件不利于對(duì)蝦生活時(shí)，及時(shí)調(diào)整，要保證水體中氧氣充足，每天開(kāi)增氧機(jī)不少于2 h，必要時(shí)中午和凌晨各增氧2 h，并且養(yǎng)殖中后期延長(zhǎng)增氧時(shí)間。生態(tài)混養(yǎng)斑節(jié)對(duì)蝦要適度補(bǔ)鹽[10]；為避免病害發(fā)生，可在飼料中適量添加維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

另外，斑節(jié)對(duì)蝦與日本對(duì)蝦混養(yǎng)，斑節(jié)對(duì)蝦生長(zhǎng)較慢，日本對(duì)蝦第一茬收獲時(shí)，注意不要誤捕斑節(jié)對(duì)蝦。

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Ecological mixed culture of Penaeus monodon and Penaeus japonicus

LIU Jingmei1，F(xiàn)EI Fang2，ZHANG Zhiyong3， XU Chenxi2，BAI Tao2

（1.Qinhuangdao National Aquatic Germplasm Resources Protection Center，Qinhuangdao 066000，China；2.Qinhuangdao Beidaihe New Area Aquatic Technology Promotion Station， Qinhuangdao 066000，China; 3.Shilihai Aquculture Farm of Caofeidian District， Tangshan 063200， China）

Abstract：In order to improve the economic benefit of prawn culture， the ecological mixed culture model of Penaeus monodon and P. japonicus was explored. The results showed that the input-output ratio of P. japonicus intensive culture experiment was 1：1.63， and the input-output ratio of P. japonicus and P. maculatus ecological mixed culture experiment was 1：1.87. Compared with the intensive culture mode of P. japonicus， the ecological mixed culture mode of the two species increased the yield by more than 30%， and the economic benefit increased by 61.1%. The ecological mixed culture technology of P. maculatus and P. japonicus is worth popularizing.

Key words：Penaeus maculatus; Penaeus japonicus; ecological polyculture

（收稿日期：2023-08-23）