金風(fēng)來，陳曉東，陶 倩，張洪芳，王康寧

（1.淮安市洪澤區(qū)黃集街道農(nóng)村工作局，江蘇 淮安 223001；2.淮安市洪澤區(qū)農(nóng)機(jī)化技術(shù)推廣服務(wù)站，江蘇 淮安 223001）

1 發(fā)展現(xiàn)狀

洪澤區(qū)肩挑兩湖，湖蕩密布，河道縱橫交錯(cuò)，擁有得天獨(dú)厚的水質(zhì)和沙土特性，為螃蟹生長提供了良好的環(huán)境，其中“洪澤湖大閘蟹”獲得國家地理標(biāo)志認(rèn)定。2023 年，全區(qū)螃蟹養(yǎng)殖面積0.57 萬hm2，總產(chǎn)量約為0.8 萬t。目前，洪澤區(qū)螃蟹養(yǎng)殖總體機(jī)械化水平達(dá)到70.06%，整體機(jī)械化水平較高，但各環(huán)節(jié)發(fā)展不均衡，機(jī)械化程度差距較大。

2 螃蟹養(yǎng)殖機(jī)械設(shè)備情況

螃蟹游泳能力較弱，養(yǎng)殖生產(chǎn)過程要求設(shè)備“動(dòng)”而蟹相對(duì)“不動(dòng)”，給機(jī)械化帶來很多新的挑戰(zhàn)[1]。目前，螃蟹池塘養(yǎng)殖機(jī)械化設(shè)備主要有投餌裝置、水草收割裝置、多功能組合作業(yè)裝備和養(yǎng)殖監(jiān)控系統(tǒng)等。洪澤區(qū)螃蟹養(yǎng)殖機(jī)械化程度較高，機(jī)具保有量大，目前在役12 138 臺(tái)(套），包括增氧機(jī)、投餌機(jī)、水質(zhì)監(jiān)測(cè)儀和泥漿泵等?；灸軡M足螃蟹養(yǎng)殖過程中的機(jī)械化生產(chǎn)，這些設(shè)備為螃蟹養(yǎng)殖提供了有力的技術(shù)支持，提高了養(yǎng)殖效率，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，增加了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益。全區(qū)螃蟹養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)主要機(jī)械裝備及水平詳見表1。

表1 洪澤區(qū)螃蟹養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)主要機(jī)械裝備及水平

3 螃蟹養(yǎng)殖主要環(huán)節(jié)機(jī)械化技術(shù)路線

螃蟹池塘養(yǎng)殖技術(shù)路線：池塘處理→種植水草→幼苗投放→養(yǎng)殖管理（增氧、投飼、水質(zhì)檢測(cè)、水草收割、尾水處理等）→捕撈→運(yùn)輸。螃蟹喜歡水質(zhì)清凈、透明度較大的水體環(huán)境和水草叢生、餌料豐富的水體，目前洪澤區(qū)以池塘養(yǎng)殖為主。池塘養(yǎng)殖關(guān)鍵環(huán)節(jié)機(jī)械化技術(shù)主要是機(jī)械化清淤、養(yǎng)殖管理、捕撈、運(yùn)輸。目前，洪澤區(qū)池塘養(yǎng)殖管理中的投飼、增氧、水草收割、清淤環(huán)節(jié)已基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，捕撈環(huán)節(jié)暫沒有先進(jìn)適用的機(jī)械設(shè)備投入使用，池塘噴藥治病和智能化科學(xué)投飼、智能增氧機(jī)械是當(dāng)前養(yǎng)殖戶急需解決的問題。

3.1 清淤環(huán)節(jié)

通常情況下，螃蟹養(yǎng)殖3～5 年進(jìn)行一次大清底，年年要進(jìn)行曬塘和小清底。大清底采用挖掘機(jī)、推土機(jī)等；小清底采用清淤機(jī)、泥漿泵等。目前我區(qū)養(yǎng)殖清淤環(huán)節(jié)機(jī)械化水平達(dá)到95%，配備農(nóng)用鏟運(yùn)機(jī)12 臺(tái)、挖掘機(jī)23 臺(tái)、清淤機(jī)30 臺(tái)（套）、泥漿泵55 臺(tái)（套），基本滿足全區(qū)養(yǎng)殖戶需要。

3.2 管理環(huán)節(jié)

養(yǎng)殖管理主要包括：投飼、增氧、水質(zhì)檢測(cè)、撒藥、水草收割等內(nèi)容。

3.2.1 投飼機(jī)械

主要采用固定式投餌機(jī)、投飼船、無人機(jī)等。螃蟹養(yǎng)殖對(duì)餌料投喂的均勻度要求很高。首先受到自身爬行速度的限制，其覓食范圍很?。黄浯?，在不同生長時(shí)期，螃蟹對(duì)餌料的需求也不同，因此要求對(duì)投餌量進(jìn)行精準(zhǔn)控制，目前洪澤區(qū)用于螃蟹養(yǎng)殖的投飼機(jī)4 525 臺(tái)、投飼船126 條，投飼環(huán)節(jié)機(jī)械化率達(dá)98.99%。

3.2.2 增氧機(jī)械

主要采用葉輪式、曝氣式、水車式等增氧機(jī)。根據(jù)不同養(yǎng)殖對(duì)象、養(yǎng)殖密度選擇不同的增氧機(jī)和配置方式。開機(jī)時(shí)間為晴天中午和陰天早上，連綿陰雨半夜、浮頭早都得開機(jī)，傍晚不開機(jī)，蟹類生長季節(jié)每天開機(jī)。半夜開機(jī)時(shí)間長，中午開機(jī)時(shí)間短；天氣炎熱、面積大開機(jī)時(shí)間長，天氣涼爽、面積小開機(jī)時(shí)間短。洪澤區(qū)螃蟹養(yǎng)殖配備各種型號(hào)增氧機(jī)6 200余臺(tái)，基本實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖水域全覆蓋。

3.2.3 水質(zhì)監(jiān)控

主要是針對(duì)溶氧、pH 值、水溫、氨氮等指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，必要時(shí)加以自動(dòng)化控制，進(jìn)行開啟增氧機(jī)、進(jìn)排水等泵體工作。整體來看，洪澤區(qū)大部分養(yǎng)殖戶水質(zhì)監(jiān)測(cè)環(huán)節(jié)還是以傳統(tǒng)的人工觀測(cè)為主，洪澤區(qū)螃蟹養(yǎng)殖水質(zhì)監(jiān)測(cè)設(shè)備缺口大，目前洪澤區(qū)水質(zhì)檢測(cè)儀保有量為50 臺(tái)（套）。

3.2.4 割草機(jī)

專用于養(yǎng)殖塘中水草的收割、打撈，同時(shí)兼具水草割頭、打撈浮草、水草開槽等功能，主要有簡易式收割和收割打撈一體機(jī)2 種。使用水草收割機(jī)省時(shí)、省力、操作簡單、方便、靈活[2]。優(yōu)質(zhì)水草可為螃蟹提供優(yōu)質(zhì)餌料和遮蔽場(chǎng)所，目前洪澤區(qū)共有水草收割機(jī)50 臺(tái)（套），池塘除草機(jī)械化水平達(dá)到90%以上。

3.2.5 撒藥

在病害高發(fā)季節(jié)適時(shí)進(jìn)行預(yù)防，一旦發(fā)生病兆，對(duì)癥撒施藥劑。目前最先進(jìn)適用的是采用無人小飛機(jī)撒施藥劑防治病害。目前洪澤區(qū)螃蟹養(yǎng)殖配備了80余架植保無人機(jī)，基本實(shí)現(xiàn)了噴灑機(jī)械化。

3.3 起捕環(huán)節(jié)

主要采用地籠收捕，缺少合適的起捕機(jī)械。還要加強(qiáng)與相關(guān)科研院校的溝通，加強(qiáng)實(shí)地調(diào)研，引進(jìn)適宜的起捕機(jī)械。

3.4 運(yùn)輸環(huán)節(jié)

主要采用物流運(yùn)輸車，螃蟹運(yùn)輸主要采用低溫運(yùn)輸方式。少量采用冰塊降溫方式，大規(guī)模運(yùn)輸使用專門的冷藏車

4 存在的問題

目前，洪澤區(qū)螃蟹養(yǎng)殖機(jī)械化水平整體較好，但存在各環(huán)節(jié)發(fā)展不均衡、裝備比較低端、養(yǎng)殖規(guī)模小和從業(yè)人員老齡化等問題。

4.1 養(yǎng)殖區(qū)域分散、規(guī)模小，制約機(jī)械化發(fā)展

目前洪澤區(qū)螃蟹養(yǎng)殖區(qū)域分散，以散戶養(yǎng)殖為主，大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)少且分布不均勻。由于養(yǎng)殖規(guī)模小，不利于大規(guī)模引進(jìn)機(jī)械設(shè)備，制約螃蟹養(yǎng)殖機(jī)械化發(fā)展。

4.2 各生產(chǎn)環(huán)節(jié)發(fā)展不均衡，機(jī)械種類單一

洪澤區(qū)螃蟹養(yǎng)殖投飼機(jī)械化水平達(dá)98.99%，基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，水質(zhì)調(diào)控機(jī)械化水平為86.25%，但是起捕環(huán)節(jié)機(jī)械化水平為0%，起捕為洪澤區(qū)螃蟹養(yǎng)殖機(jī)械化薄弱環(huán)節(jié)，目前洪澤區(qū)螃蟹起捕主要依靠地籠和人工撿拾，各養(yǎng)殖戶普遍反應(yīng)起捕環(huán)節(jié)無合適農(nóng)機(jī)裝備，亟需解決無機(jī)可用難題。洪澤區(qū)螃蟹養(yǎng)殖機(jī)械保有量達(dá)12 000 余臺(tái)（套），總量可觀，但大部分養(yǎng)殖設(shè)備以傳統(tǒng)的養(yǎng)殖機(jī)械為主，缺少智能監(jiān)測(cè)、捕撈及能對(duì)接物聯(lián)網(wǎng)的智能化機(jī)械，急需提質(zhì)轉(zhuǎn)型。

4.3 人才結(jié)構(gòu)失衡，適用人才短缺

目前洪澤區(qū)螃蟹養(yǎng)殖人才匱乏，從業(yè)人員整體學(xué)歷偏低，年齡以中老年為主，缺乏新鮮血液，懂技術(shù)、會(huì)管理、掌握現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識(shí)和技術(shù)的人才少，引進(jìn)、推廣智能化生產(chǎn)裝備存在難度。

5 螃蟹池塘養(yǎng)殖機(jī)械化水平提升方向

洪澤因湖設(shè)置，借湖得名，依托得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，區(qū)政府高度重視螃蟹養(yǎng)殖行業(yè)，決心借助“洪澤湖大閘蟹”這一區(qū)域公共品牌和國家、省、市相關(guān)惠農(nóng)政策，升級(jí)螃蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，造福轄區(qū)群眾。

一是強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)，助力水平提升。通過舉辦螃蟹養(yǎng)殖機(jī)械化技術(shù)培訓(xùn)班，強(qiáng)化池塘養(yǎng)殖機(jī)械化技術(shù)的培訓(xùn)力度。開展數(shù)字養(yǎng)殖裝備試驗(yàn)示范，建立池塘健康養(yǎng)殖機(jī)械化新模式。邀請(qǐng)專家授課、現(xiàn)場(chǎng)答疑及帶領(lǐng)蟹農(nóng)到螃蟹養(yǎng)殖專業(yè)企業(yè)參觀先進(jìn)養(yǎng)殖設(shè)備，開拓蟹農(nóng)視野。

二是整合項(xiàng)目資金，形成推進(jìn)合力。加大農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖機(jī)械裝備與設(shè)施的支持力度，重點(diǎn)向綠色高效機(jī)械裝備和規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)傾斜。整合省、市、區(qū)三級(jí)財(cái)政資金，扶持螃蟹養(yǎng)殖機(jī)械化薄弱環(huán)節(jié)。以省級(jí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全程全面機(jī)械化示范區(qū)創(chuàng)建為契機(jī)，加大對(duì)螃蟹養(yǎng)殖機(jī)械化示范點(diǎn)建設(shè)的扶持力度。

三是加強(qiáng)技術(shù)合作，引進(jìn)新型裝備。對(duì)接江蘇省農(nóng)業(yè)機(jī)械技術(shù)推廣站、江蘇省農(nóng)機(jī)具開發(fā)應(yīng)用中心和江蘇省淡水水產(chǎn)研究所等技術(shù)指導(dǎo)單位，積極引進(jìn)智能化投飼、水質(zhì)調(diào)控和尾水處理等養(yǎng)殖機(jī)械化設(shè)備。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全程全面機(jī)械化示范區(qū)創(chuàng)建期間，通過召開現(xiàn)場(chǎng)演示觀摩會(huì)，讓廣大養(yǎng)殖戶親眼看到新機(jī)具、新技術(shù)的實(shí)用價(jià)值，助推新機(jī)具、新技術(shù)的推廣應(yīng)用，進(jìn)一步提升螃蟹池塘養(yǎng)殖機(jī)械化水平。

在“長江十年禁漁”的政策背景下，洪澤區(qū)螃蟹養(yǎng)殖面臨資源環(huán)境剛性約束日益凸顯，池塘養(yǎng)殖占比持續(xù)增加，推進(jìn)螃蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)全程機(jī)械化勢(shì)在必行。為打造螃蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)全程機(jī)械化示范區(qū)，還要在螃蟹生產(chǎn)機(jī)械高端化、養(yǎng)殖模式生態(tài)化、生產(chǎn)管理精準(zhǔn)化方面積極探索，構(gòu)建池塘螃蟹高端機(jī)械化養(yǎng)殖模式。