查 玫

（鎮(zhèn)江市京口區(qū)諫壁街道綜合服務(wù)中心，江蘇 鎮(zhèn)江 212006）

四季豆學(xué)名菜豆，又名蕓豆、豆角等，為豆科菜豆屬中的栽培種[1]。原產(chǎn)于中南美洲，15 世紀(jì)經(jīng)歐洲引入中國(guó)，在中國(guó)已有500 多年的栽培歷史[2]，主要分布于黑龍江、內(nèi)蒙古、山西、陜西、四川、貴州、云南等地[3-4]。四季豆豆莢以其營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美深受人們喜愛[5]。為了篩選出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的四季豆品種，我們進(jìn)行了品種比較試驗(yàn)，以期為四季豆生產(chǎn)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)收集8 個(gè)供試品種，均由國(guó)內(nèi)種子公司生產(chǎn)，已經(jīng)在市場(chǎng)上占有一定比例，具體品種名稱和提供單位見表1。

表1 供試品種及供種單位

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)地點(diǎn)設(shè)在鎮(zhèn)江市京口區(qū)諫壁街道雩北村鄧家缺蔬菜種植基地，前茬作物為玉米，肥力中等，排灌方便。試驗(yàn)于2023 年3 月29 日露地直播，平畦雙行栽培，畦間距50 cm，畦面寬80 cm，穴行距30 cm×60 cm，每穴播3 粒種子，每個(gè)品種種植面積6 m2，采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)方法，試驗(yàn)重復(fù)3 次。

1.3 調(diào)查項(xiàng)目

通過記錄品種開花時(shí)間、始收期等性狀，調(diào)查品種物候期；通過觀測(cè)豆莢的顏色、質(zhì)量、莢長(zhǎng)、莢寬、莢厚、莢形指數(shù)（莢寬/莢厚）等數(shù)據(jù)調(diào)查品種豆莢性狀；待豆莢成型，形成豆粒但不飽滿時(shí)采收，測(cè)定品種產(chǎn)量，以寬扁四季豆為對(duì)照品種。

2 結(jié)果與分析

2.1 物候期比較結(jié)果

早熟性是品種的重要性狀之一，提早上市或推遲供應(yīng)都直接影響商品的產(chǎn)值。由表2 可以看出，特級(jí)九粒白、八月忙凍死鬼較為早熟，從播種到開花需要44 d，比對(duì)照寬扁四季豆早1 d；結(jié)莢最早的為特級(jí)九粒白，需要59 d，其次為八月忙凍死鬼，需要60 d，分別比對(duì)照早1～2 d。小金豆、九粒青和無筋架豆王較晚熟，從播種到開花需要47 d，比對(duì)照晚2 d，結(jié)莢需要65 和64 d，比對(duì)照晚3～4 d。

表2 供試品種物候期比較

2.2 豆莢性狀比較結(jié)果

豆莢性狀直接影響四季豆能否被當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)接受，不同地區(qū)人們對(duì)豆莢顏色和莢形指數(shù)有不同偏好，需要根據(jù)地區(qū)選擇合適的品種；豆莢長(zhǎng)度偏向以長(zhǎng)為佳，莢形指數(shù)反映豆莢形狀，指數(shù)越接近1，豆莢越接近圓棍形；纖維和革質(zhì)膜對(duì)豆莢口感有影響，纖維少豆莢口感鮮嫩，有革質(zhì)膜的品種需要嚴(yán)格控制采收時(shí)間，一旦形成革質(zhì)膜，豆莢發(fā)柴發(fā)硬，難以入口。由表3 可以看出，特級(jí)九粒白豆莢為白色，早熟小綠花臉和八月忙凍死鬼豆莢為綠色帶紫色，其余品種均為綠色；莢長(zhǎng)最長(zhǎng)的為無筋架豆王，莢長(zhǎng)達(dá)35 cm，其次為綠龍2 號(hào)，莢長(zhǎng)24.50 cm；無筋架豆王豆莢圓形，綠龍2 號(hào)、寬扁四季豆為寬扁形，其余品種為扁圓形；單莢最重的為無筋架豆王，達(dá)26 g，其次為特級(jí)九粒白，單莢重約22.31 g；無筋架豆王和綠龍2 號(hào)腹縫線無纖維，其余品種均有纖維；早熟小綠花臉、無筋架豆王和特級(jí)九粒白不形成革質(zhì)膜。

表3 供試品種豆莢性狀比較

2.3 產(chǎn)量比較結(jié)果

如表4 所示，供試品種中產(chǎn)量最高的是無筋架豆王，每667 m2產(chǎn)量高達(dá)1 503.4 kg，高于對(duì)照20.0%；其次為綠龍2 號(hào)，產(chǎn)量為1 402.3 kg，高于對(duì)照12.2%；產(chǎn)量比對(duì)照低的品種有特級(jí)九粒白和早熟小綠花臉，產(chǎn)量分別低于對(duì)照2.5%和1.6%。

表4 供試品種產(chǎn)量比較

3 結(jié) 語

綜合早熟性和產(chǎn)量，特級(jí)九粒白和八月忙凍死鬼最為早熟，熟期比對(duì)照提前1～2 d，前者產(chǎn)量比對(duì)照低2.5 %，后者比對(duì)照高5.6%，二者均為無革質(zhì)膜品種，品質(zhì)較高，在搶早栽培中可以根據(jù)市場(chǎng)偏好酌情選擇；產(chǎn)量最高的為無筋架豆王和綠龍2 號(hào)，分別高于對(duì)照20.0%和12.2%，無筋架豆王晚熟，花期較對(duì)照晚2 d，熟期較對(duì)照晚4 d，但無筋架豆王腹縫線無纖維無革質(zhì)膜，口感較綠龍2 號(hào)更為鮮嫩。

供試品種均為占有一定市場(chǎng)的成熟品種，每個(gè)品種都有自己的優(yōu)點(diǎn)和特色，只是不同地區(qū)人們烹飪習(xí)慣、偏好不同，因而市場(chǎng)接受程度有所差異，本文通過比較不同品種的栽培表現(xiàn)，探索品種在本地種植推廣的可能性，期望為增加四季豆市場(chǎng)供應(yīng)，豐富市民餐桌提供一定的參考。此外，除了農(nóng)藝性狀，品種的抗病性表現(xiàn)和蟲害的發(fā)生情況還有待于進(jìn)一步研究。