◆作者：石晨雨

◆單位：目黑美枯源動(dòng)保（遼寧）生物技術(shù)有限公司

1 納豆菌歷史

納豆菌由日本傳統(tǒng)食品納豆中分離而來(lái)，屬枯草芽孢桿菌的亞種，為需氧型革蘭氏陽(yáng)性菌。

1906 年沢村博士發(fā)現(xiàn)了納豆菌，命名為Bacillus natto Sawamura。1928 年目黑研究所從新鮮納豆中分離出了納豆菌。 1957年納豆菌（Bacillis subtilis BN，后文簡(jiǎn)稱納豆菌BN 株)作為原料在健康食品中使用，1968 年應(yīng)用于治療腸道感染的人用藥。1985 年目黑研究所自有的納豆菌株在國(guó)際細(xì)菌學(xué)名錄中完成注冊(cè)備案，備案名為納豆菌BN株。1990年作為獸藥批準(zhǔn)使用，用于動(dòng)物細(xì)菌性下痢的治療。

2 納豆菌BN 株的特點(diǎn)

納豆菌BN 株為芽孢型，每克中含1000 億個(gè)有效活性孢子。穩(wěn)定性更高，普通消毒劑殺不死，環(huán)境中持續(xù)發(fā)揮作用。納豆菌BN 株執(zhí)行醫(yī)藥級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，使用安全。

3 納豆菌對(duì)犬貓腸道內(nèi)菌群的作用

3.1 增加犬貓腸道有益菌

納豆菌BN 株可有效促進(jìn)腸道內(nèi)的乳酸菌、腸球菌、雙歧桿菌等有益菌的增殖。研究數(shù)據(jù)表明，當(dāng)納豆菌BN 株與乳酸球菌混合培養(yǎng)，72h 增殖數(shù)量是單獨(dú)培養(yǎng)的30 倍（數(shù)據(jù)來(lái)源于日本明治制果藥業(yè)株式會(huì)社）。

有益菌的大量增殖使犬貓腸道內(nèi)土著有益菌正常化，從而提高免疫力。有益菌還會(huì)產(chǎn)生有機(jī)酸（乳酸、醋酸、丁酸、揮發(fā)性脂肪酸等），不僅促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，提高腸道興奮性，也會(huì)降低腸道內(nèi)pH 值，從而使有害菌毒素降低，另外，有益菌產(chǎn)生的有機(jī)酸中和氨氣后排出體外，能減少糞便中氮、磷、鈣的排泄量，減少糞便臭味及有害氣體排放。

3.2 抑制腸道內(nèi)有害菌

納豆菌BN 株通過(guò)快速耗氧繁殖（12min/ 代），1 個(gè)納豆菌BN 株芽孢在16 小時(shí)后可繁殖到40 億，在20 小時(shí)后達(dá)到100億；而有害菌繁殖速度為（18～22min/代），所以能有效抑制有害菌的形成。并且在納豆菌BN 株芽孢分裂的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的吡啶二羧酸，其他的納豆菌所產(chǎn)生的吡啶二羧酸的量大約為12.87～17.72mg/g，而納豆菌BN 株的吡啶二羧酸含量可達(dá)到24.09mg/g，能有效殺死和抑制有害菌，大大減少了犬貓抗生素的使用量。納豆菌BN 株可抑制腸道內(nèi)多種有害菌，如沙門氏菌、志賀氏菌、葡萄球菌、念珠菌、大腸桿菌、傷寒菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、金黃色葡萄球菌等等（數(shù)據(jù)來(lái)源于日本明治制果藥業(yè)株式會(huì)社）。

3.3 納豆菌在腸道內(nèi)滯留時(shí)間長(zhǎng)

納豆菌不是動(dòng)物腸道的常在菌，大部分是通過(guò)菌。但并非簡(jiǎn)單通過(guò)，投用的納豆菌孢子在小腸前部發(fā)芽、分裂，產(chǎn)生生物活性物質(zhì)，對(duì)宿主及腸道菌群產(chǎn)生影響。用納豆菌BN 株（1 億單位)，1 次/日，連續(xù)投用3d，投用結(jié)束后2 周仍可在糞便中檢測(cè)出納豆菌BN 株?？梢耘袛?，投用的納豆菌BN 株并非只是在消化道經(jīng)過(guò)，其中一部分菌株在消化道中發(fā)芽、分裂并發(fā)揮作用。

綜上，納豆菌BN 株可以長(zhǎng)期調(diào)節(jié)腸道菌群的平衡，控制細(xì)菌性疾病，有效改善由細(xì)菌性引起的嘔吐、腹瀉等癥狀的產(chǎn)生，從而提高犬貓抵抗力和抗病能力。

4 納豆菌對(duì)犬貓消化和吸收的作用

納豆菌BN 株可以促進(jìn)犬貓的消化和吸收。在芽孢的分裂過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多種消化酶如胰蛋白酶（納豆菌BN 株產(chǎn)生的胰蛋白酶的蛋白質(zhì)分解能力見(jiàn)表1）、淀粉酶（納豆菌BN 株產(chǎn)生的淀粉酶活性見(jiàn)表2）、果膠酶（納豆菌BN 株產(chǎn)生果膠酶活性見(jiàn)表3）等，可有效改善由營(yíng)養(yǎng)性引起的嘔吐、腹瀉、口臭、便臭等癥狀。納豆菌BN 株產(chǎn)生的消化酶還能夠溶解有害病原菌的生物膜。

表1 纖維蛋白分解實(shí)驗(yàn)（蛋白質(zhì)分解能力）

表2 淀粉酶活性

表3 果膠酶活性

5 納豆菌的營(yíng)養(yǎng)功能

納豆菌BN 株可以產(chǎn)生維生素B1、B2、B6、泛酸、葉酸、維他命H。關(guān)于各種細(xì)菌能夠產(chǎn)生多少維他命B 群的報(bào)告雖然很少，但納豆菌BN 株1g 中的VB1為0.042mg，VB6為0.057mg，煙酸為 0.188mg， 泛 酸（VB5）為0.131mg，葉酸為0.005mg，VB12為 0.560μg， 維 他 命 H 為0.690μg，以VB2為例，雙歧桿菌菌體1g 中約含有0.025mg，而納豆菌BN 株1g 中的VB2含量為0.031mg（數(shù)據(jù)來(lái)源于日本明治制果藥業(yè)株式會(huì)社）。

由此可以推斷，納豆菌能夠有效促進(jìn)犬貓的生長(zhǎng)發(fā)育。

6 納豆菌對(duì)犬貓免疫力的作用

通過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)觀察到，納豆菌可以激活腸道的上皮細(xì)胞(腸道屏障細(xì)胞)。因?yàn)榧{豆菌不是腸道的常在菌，所以會(huì)向上皮細(xì)胞發(fā)送較強(qiáng)的信號(hào)，從而激活腸道上皮細(xì)胞。另外，樹(shù)突狀細(xì)胞（免疫細(xì)胞）會(huì)吞食納豆菌（貪食作用）從而提高免疫應(yīng)答機(jī)能，增強(qiáng)Th1 細(xì)胞（免疫細(xì)胞）的作用。

7 納豆菌對(duì)犬貓血栓的作用

納豆菌BN 株在孢子分裂過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生納豆激酶，據(jù)《日經(jīng)產(chǎn)業(yè)新聞》報(bào)道，研究人員讓接受實(shí)驗(yàn)者食用納豆激酶的培養(yǎng)提取物，然后化驗(yàn)他們的血液。他們發(fā)現(xiàn)，食用這種提取物6小時(shí)以后，實(shí)驗(yàn)對(duì)象血小板的凝固作用受到抑制。研究人員據(jù)此斷定，納豆激酶具有融化血栓、使血流順暢的作用。

8 納豆菌的穩(wěn)定性

8.1 在高溫情況下

在高溫條件下納豆菌依然能存活，穩(wěn)定性不變，不結(jié)塊，不用擔(dān)心溫度過(guò)高導(dǎo)致芽孢死亡影響效果（加熱溫度及時(shí)間對(duì)納豆菌BN 株存活率的影響見(jiàn)表4）。

表4 加熱處理對(duì)納豆菌BN 株存活率的影響

8.2 在紫外線照射情況下

在紫外線照射下，也可保證存活。在10 分鐘內(nèi)，納豆菌的活性是不會(huì)減弱的。紫外線照射時(shí)長(zhǎng)對(duì)納豆菌BN 株活性的影響見(jiàn)表5。

表5 紫外線照射對(duì)納豆菌BN 株的影響

8.3 在各種pH 環(huán)境下

納豆菌BN 株在pH3.0 的溶液中沒(méi)有死亡，納豆菌BN 株菌體外的酶，在pH3.0～8.0 的廣域范圍都能顯示活性。各pH 環(huán)境下納豆菌BN 株的活菌數(shù)量見(jiàn)圖1。

圖1 各pH 環(huán)境下納豆菌BN 株的活菌數(shù)量

8.4 在抗生素影響情況下

通過(guò)實(shí)驗(yàn)，納豆菌與抗生素并用，探討納豆菌BN 株在腸道中受抗生素的影響，我們選取了納豆菌BN 株最敏感（MIC 最?。┑膬煞N抗生素，土霉素（OTC）、新霉素（FRM）給體重約200g 的小白鼠經(jīng)口投用50mg 的土霉素或新霉素，以及納豆菌BN 株108。每天采糞便，實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，納豆菌BN 株并未受到抗生素的影響。由此證明納豆菌可以與抗生素配伍無(wú)拮抗。同時(shí)緩解動(dòng)物不進(jìn)食、生長(zhǎng)緩慢等不良應(yīng)激反應(yīng)狀態(tài)，恢復(fù)由于用藥造成的犬貓?bào)w質(zhì)下降，提高疫苗抗體水平等綜合抗病力（數(shù)據(jù)來(lái)源于日本明治制果藥業(yè)株式會(huì)社）。

9 總結(jié)

納豆菌可在犬貓飼料中保持穩(wěn)定，耐高溫、耐膽鹽、耐抗生素、耐紫外線，在真空條件下都能存活。并且作為貓犬的日常益生菌的使用中可以減少由營(yíng)養(yǎng)性和細(xì)菌性引起的嘔吐、腹瀉、便臭等癥狀，還可改善腸胃功能，以及恢復(fù)由于使用抗生素等藥物造成的犬貓?bào)w質(zhì)下降，提高免疫力，促進(jìn)生長(zhǎng)。