枸杞紅茶，福建茶產(chǎn)業(yè)與寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展結(jié)出的碩果，續(xù)寫了閩寧合作的山海情。

01 兩個(gè)發(fā)源地都很“紅”

世界紅茶看中國，中國紅茶看福建。

正山小種，1568年在福建省武夷山桐木關(guān)誕生，而中國紅茶大都與其有關(guān)聯(lián)。

1875年，安徽官員余干臣從福建罷官回原籍，將紅茶制法帶到了祁門，利用正山小種紅茶制作技藝和當(dāng)?shù)夭枞~進(jìn)行融合加工，從而產(chǎn)生了祁門工夫紅茶。隨著紅茶聲名鵲起，全國各地茶產(chǎn)區(qū)如法炮制，成功衍生出不同的工夫紅茶品種：諸如四川的川紅、云南的滇紅、湖北的宜紅、湖南的湖紅、江西的寧紅、福建的閩紅、廣東的英紅、浙江的越紅、江蘇的蘇紅等紅茶品種，在紅茶走紅的同時(shí)，武夷山正山小種“紅茶鼻祖”的地位漸被確立。

世界枸杞看中國，中國枸杞看寧夏。

這固然與寧夏位于北緯37°的世界最佳農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)帶有關(guān)，更因?yàn)楸庇匈R蘭山、南有六盤山，加之黃河穿越而過所形成的“兩山夾一河”的獨(dú)特地理環(huán)境，賦予了寧夏枸杞“甘美異于他鄉(xiāng)”的特有品質(zhì)。

迄今為止，寧夏的枸杞種植面積達(dá)32萬畝，不僅種植面廣，而且產(chǎn)品迭出，圍繞枸杞“果用、葉用、莖用”，當(dāng)?shù)夭粩嘭S富產(chǎn)品種類，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，探索高質(zhì)量發(fā)展新路，至2023年底，已有精深加工產(chǎn)品10大類120余種，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值突破290億元。

一個(gè)是“世界紅茶發(fā)源地”，一個(gè)是“世界枸杞發(fā)源地”；一個(gè)是優(yōu)質(zhì)紅茶產(chǎn)區(qū)，一個(gè)是道地枸杞產(chǎn)區(qū)，盡管中間相距3000多公里，但是，“志合者，不以山海為遠(yuǎn)?！?/p>

02 跨山越海的“牽手”

兩個(gè)發(fā)源地是如何牽手的呢？

2022年一次偶然的機(jī)緣，寧夏智慧宮國際文化傳播集團(tuán)有限公司董事長張時(shí)榮了解到，枸杞葉中的某些營養(yǎng)成分高于枸杞果，這一信息顛覆了人們的認(rèn)知。以往人們認(rèn)識(shí)枸杞，是利用枸杞果，經(jīng)過晾曬、烘干后，或直接食用，或作為烹飪的輔料，增加菜肴的營養(yǎng)價(jià)值和口感。對(duì)于其葉，只是采擷芽尖、嫩葉做菜，利用價(jià)值不高。能不能將枸杞葉作為原料生產(chǎn)茶葉，來提高附加值呢？突發(fā)的靈感，實(shí)質(zhì)是植根于深沉的家鄉(xiāng)情懷。枸杞葉制茶之前有人嘗試過。如用枸杞芽菜結(jié)合當(dāng)?shù)爻粗频木G茶工藝制作的枸杞芽茶，由于青草味重，不被更多人所接受。

張時(shí)榮與正山堂和金駿眉的創(chuàng)始人江元?jiǎng)紫嘧R(shí)于前些年，兩人同為全國人大代表，相處不長卻很投緣。張時(shí)榮知道正山堂這些年一直在非茶葉產(chǎn)區(qū)做一些代用茶試驗(yàn)，比如青海果洛地區(qū)的藏雪茶等。枸杞葉能不能引入獨(dú)創(chuàng)制作紅茶的駿眉工藝呢？他當(dāng)即電聯(lián)了江元?jiǎng)住?/p>

心有靈犀一點(diǎn)通，張時(shí)榮的話打動(dòng)了江元?jiǎng)?。這些年公司業(yè)務(wù)已由兒子江志東打理，自己抽身專心做好一杯茶，拓展代用茶是他孜孜以求的一項(xiàng)內(nèi)容。

公司即派高管江浩攜專業(yè)技術(shù)人員來到寧夏進(jìn)行試制，現(xiàn)場(chǎng)采集不同區(qū)域、不同品種、不同樹齡的枸杞葉，經(jīng)過精心挑選與科學(xué)配比，對(duì)果用、葉用枸杞葉先后進(jìn)行了80多批次試驗(yàn)，證實(shí)枸杞葉中的多糖與黃酮含量是枸杞果的10倍之多，具有很好的抗氧化、降血糖和保護(hù)肝腎的作用。

2023年12月，新成立的寧夏正山堂生物科技有限責(zé)任公司，成功將駿眉紅茶工藝與寧夏道地枸杞葉結(jié)合，研制出一款枸杞紅茶，這不僅填補(bǔ)了行業(yè)空白，還為南北產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展鋪展開一條更為寬廣的途徑。

03 兩片葉子的融合

爬梳紅茶400多年發(fā)展史，歷經(jīng)坎坷，幾經(jīng)興衰，是江氏族人長年堅(jiān)持，才迎來復(fù)興的轉(zhuǎn)機(jī)。尤其正山小種第24代傳人江元?jiǎng)祝?005年，在北京專家的指導(dǎo)下，攜手技藝精湛的制茶師傅，僅采摘細(xì)嫩的單芽為原料，成功開發(fā)了紅茶新品——金駿眉。

難能可貴的是，正山堂不只是以金駿眉填補(bǔ)高端紅茶空白，而且是以正山堂作為品牌背書，輸出創(chuàng)新紅茶生產(chǎn)加工技術(shù)——駿眉工藝，甄選出全國原生態(tài)優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)：河南信陽、浙江紹興、四川廣元、貴州普安、湖南古丈、湖北巴東、山東諸城（最北的產(chǎn)區(qū)）、云南鳳慶、安徽黃山、福建武夷山、西藏林芝（海拔最高的產(chǎn)區(qū)）、海南白沙、廣西隆林等13個(gè)產(chǎn)區(qū)，打造了駿眉中國紅茶產(chǎn)業(yè)體系，推動(dòng)中國紅茶標(biāo)準(zhǔn)化，帶動(dòng)了國內(nèi)紅茶產(chǎn)業(yè)的復(fù)興與發(fā)展，正山堂不愧為中國紅茶的領(lǐng)跑者。

當(dāng)正山堂科研團(tuán)隊(duì)接手枸杞葉時(shí)，同樣是先從枸杞文化入手。枸杞文化的淵源可追溯至殷商時(shí)代，在甲骨文中就有“杞”字的記載，距今已有4000多年的歷史。枸杞自古就是藥食同源的佳品。枸杞因?yàn)轲B(yǎng)生作用顯著，有增強(qiáng)免疫力、延緩衰老的功效。由此，團(tuán)隊(duì)把握保健消費(fèi)趨勢(shì)，充分挖掘枸杞紅茶獨(dú)特的健康價(jià)值與文化底蘊(yùn)，力爭(zhēng)以優(yōu)質(zhì)茶品成為茶界新寵。

枸杞紅茶不是兩片葉子的疊加，而是深化“枸杞+紅茶”的創(chuàng)新融合。

目前，枸杞紅茶以寧夏當(dāng)?shù)罔坭綐涞男卵炕蚰廴~為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻，發(fā)酵、烘干等紅茶加工工藝，以科技賦能、文化賦魂，開發(fā)出七款茶品，涵蓋了代用茶與調(diào)配茶兩大類。其中，“杞”是以純枸杞葉精制，純粹自然。其余六款則巧妙融合代用紅茶“杞”與駿眉工藝紅茶，調(diào)和出層次分明的調(diào)味茶，每一款風(fēng)味交融，甘滑醇厚，兼具枸杞葉的養(yǎng)生功效與紅茶的溫雅柔和，是味覺與健康的雙重獻(xiàn)禮。

枸杞紅茶不只是提高了枸杞葉的附加值，也不只是一款單純的新品代用茶，而是用“兩片葉子”續(xù)寫了新時(shí)代閩寧協(xié)作山海情。