段夢蘭

咖啡、餅干、泡面、酸奶、堅果……在一家生鮮超市里，這些琳瑯滿目的食品被從貨架上挪到了在店內(nèi)核心區(qū)域搭建的展臺上。原來，這些食品的包裝上有一個共同點——多了一個帶有數(shù)字標(biāo)簽配字的二維碼，引得消費者紛紛拿出手機掃碼一探究竟。

隨著對食品安全和營養(yǎng)健康需求的提升，消費者比以往更加注重閱讀食品標(biāo)簽、合理選擇食品。而隨著食品標(biāo)簽標(biāo)示信息的增多，受傳統(tǒng)標(biāo)簽版面限制，消費者難以獲取更多營養(yǎng)健康信息，部分標(biāo)簽字號偏小等問題在一定程度上給消費者帶來不便。

“數(shù)字標(biāo)簽是通過二維碼等形式來展示食品標(biāo)簽信息，消費者可以通過手機等移動設(shè)備掃描食品標(biāo)簽上的二維碼，獲取更多食品標(biāo)簽信息。”國家食品安全風(fēng)險評估中心主任李寧介紹，數(shù)字標(biāo)簽中包括食品的配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)企業(yè)等詳細信息。

相較于傳統(tǒng)標(biāo)簽，數(shù)字標(biāo)簽不受標(biāo)簽版面的限制。李寧介紹：“消費者可以通過頁面放大、語音識讀、視頻講解等形式更便捷地獲取食品信息。數(shù)字標(biāo)簽?zāi)軌驖M足不同消費者的閱讀需求，大幅提升消費者的閱讀體驗與便利性，也為食品企業(yè)與消費者開展良性互動、豐富標(biāo)簽展示方式提供空間?！?/p>

“標(biāo)簽數(shù)字化是趨勢，相信會有越來越多的企業(yè)采用數(shù)字標(biāo)簽的方式展示產(chǎn)品信息?！眹沂称钒踩L(fēng)險評估中心副主任樊永祥介紹，目前已經(jīng)有20余家企業(yè)的40余款產(chǎn)品加入了數(shù)字化標(biāo)簽的試點工作，覆蓋乳制品、飲料、包裝飲用水、方便食品、肉制品、植物油、糖果等主要食品類別。部分產(chǎn)品已經(jīng)進入市場，其他產(chǎn)品也將陸續(xù)進入市場。“我們鼓勵更多的食品生產(chǎn)企業(yè)加入數(shù)字標(biāo)簽的試點工作中，讓更多的消費者體驗到數(shù)字標(biāo)簽的便利?！狈老檎f。

那么，數(shù)字標(biāo)簽未來是否會逐步取代傳統(tǒng)食品標(biāo)簽？樊永祥認為，數(shù)字化應(yīng)用已經(jīng)深入生活、工作的方方面面，也成為各國食品標(biāo)簽管理的趨勢，無論從風(fēng)險管理的角度還是從可持續(xù)發(fā)展的角度，數(shù)字標(biāo)簽取代現(xiàn)有食品標(biāo)簽的一些功能應(yīng)是必然的趨勢。

“但這是一個循序漸進的過程，讓其完全替代實體標(biāo)簽還需要一個比較長的周期，同時要滿足幾個條件?！狈老榻榻B，“一是需要提升消費者對于數(shù)字標(biāo)簽的認可度；二是需要食品企業(yè)將數(shù)字標(biāo)簽作為常態(tài)化的標(biāo)簽載體，在食品生產(chǎn)中按照標(biāo)準(zhǔn)要求規(guī)范使用，逐步推開，全面應(yīng)用；三是數(shù)字標(biāo)簽要滿足市場監(jiān)管部門對于食品標(biāo)簽的監(jiān)管需求，通過數(shù)字標(biāo)簽的應(yīng)用提升監(jiān)管效率?！?/p>

同時，對于食品企業(yè)來說，數(shù)字標(biāo)簽也為食品生產(chǎn)經(jīng)營和管理提供了便利?！皹?biāo)簽字體可進一步放大，更好地服務(wù)消費者?！币患移髽I(yè)代表表示，數(shù)字標(biāo)簽可以在食品流通和經(jīng)營環(huán)節(jié)更準(zhǔn)確、更全面地展示食品信息。

在科技創(chuàng)新賦能、綠色可持續(xù)發(fā)展的背景下，食品工業(yè)進入快速發(fā)展的關(guān)鍵時期，數(shù)字標(biāo)簽為食品工業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展注入了新動力，拓寬了食品企業(yè)與消費者溝通的渠道。其多樣化的功能會提升消費者閱讀食品標(biāo)簽的興趣，促使消費者養(yǎng)成閱讀食品標(biāo)簽的習(xí)慣。

在此基礎(chǔ)上，如何確保數(shù)字標(biāo)簽的規(guī)范應(yīng)用？樊永祥表示，為確保數(shù)字標(biāo)簽作為食品標(biāo)簽的新載體，真實準(zhǔn)確地向消費者傳遞食品標(biāo)簽信息，國家食品安全風(fēng)險評估中心正在組織修訂《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，擬將數(shù)字標(biāo)簽作為推薦性標(biāo)示內(nèi)容納入食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的范圍，明確其應(yīng)用原則、要求和展示內(nèi)容，保證數(shù)字標(biāo)簽展示信息的真實性、規(guī)范性，為食品生產(chǎn)、經(jīng)營和市場監(jiān)管提供技術(shù)依據(jù)。

“核心要求是，數(shù)字標(biāo)簽屬于食品標(biāo)簽，要符合法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，做到清晰、真實、準(zhǔn)確，同時要求標(biāo)簽信息要保證消費者易于獲取。試點企業(yè)設(shè)計數(shù)字標(biāo)簽展示頁面時可以選擇企業(yè)自有平臺或中國物品編碼中心定制的統(tǒng)一平臺?！狈老檎f，自有平臺的展示頁面也完全由企業(yè)自主設(shè)計，便于利用集體智慧，發(fā)現(xiàn)亮點，取長補短，不斷完善數(shù)字標(biāo)簽的功能設(shè)置和展示形式。

談到食品標(biāo)簽的規(guī)范，中國工程院院士孫寶國表示，食品標(biāo)簽承載著保障食品安全、傳遞食品信息、宣傳食品產(chǎn)品等多重功能，但消費者對于食品標(biāo)簽的認知還不足，食品標(biāo)簽的管理也有待于進一步完善，期待新修訂的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進一步規(guī)范標(biāo)示并盡快發(fā)布相關(guān)要求，更好地服務(wù)公眾健康和行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

“目前，國際食品法典委員會和一些國家開始了數(shù)字標(biāo)簽的研究，但普遍處于起步階段。我國開展數(shù)字標(biāo)簽試點，并將在食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中納入對數(shù)字標(biāo)簽的要求，已經(jīng)走在世界前列，體現(xiàn)出我國在食品安全標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域逐步成為領(lǐng)跑者?！敝袊こ淘涸菏俊沂称钒踩L(fēng)險評估中心總顧問陳君石說，除了數(shù)字標(biāo)簽，正在修訂的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)對于食品日期、食品聲稱、營養(yǎng)標(biāo)簽等要求都進行了相應(yīng)完善，同時契合綠色可持續(xù)發(fā)展和反食物浪費的總要求，對于我國食品標(biāo)簽的科學(xué)化管理具有重要意義。

國家衛(wèi)生健康委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司有關(guān)負責(zé)人表示，數(shù)字標(biāo)簽工作的規(guī)范有序推進，離不開有關(guān)部門、消費者和產(chǎn)業(yè)界的大力支持。未來，將進一步擴大試點范圍，使更多的消費者體驗到數(shù)字標(biāo)簽的便利，同時將會同相關(guān)部門加快標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，推動數(shù)字標(biāo)簽全面應(yīng)用，為人民健康和食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展保駕護航。