林 偉，陳敏忠，林海榮，周江文

（1.湛江市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，廣東湛江 524094；2.湛江市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，廣東湛江 524100）

1 火龍果概況

火龍果（Hylocereus SP P）又名紅龍果、青龍果、仙蜜果，屬仙人掌科量天尺屬（Hy locereus undatus）或蛇鞭柱屬（Selenicereus Meja-lantous）植物，原產(chǎn)巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區(qū)，屬典型的熱帶水果，有熱帶果王之稱，因其外表肉質(zhì)鱗片似蛟龍外鱗而得名?；瘕埞矞嘏?、潮濕、陽光充足的氣候環(huán)境，但根系忌積水。它能夠在各種土壤中生長，尤其是土層深厚、透氣、排水良好、富含腐殖質(zhì)和水分的中性和弱酸性土壤，這些土壤中富含微生物，對(duì)它的生長和繁殖都有利。

火龍果擁有豐富的營養(yǎng)成分。所含的花青素，這種物質(zhì)可以有效地阻止血液凝固，并且可以抵御衰老，減少老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)?；瘕埞缓参镄缘鞍?，這種成分在其他水果和蔬菜中很少見。它具有抗氧化作用，可以幫助人體排出毒素。火龍果富含膳食纖維和維生素C，它們既能幫助人們保持皮膚光滑，又能幫助降低食欲，促進(jìn)減肥。除了火龍果的果肉可食用外，果皮、花也是一種有益的保健食材，它們被制作成罐頭、果醬等美味佳肴?；瘕埞N類繁多，從紅皮白肉、紅皮紅肉到黃皮白肉，每種都有其獨(dú)特的口感和營養(yǎng)價(jià)值。燕窩果（有棘黃皮白肉果）品質(zhì)和口感最佳，但價(jià)格昂貴，而紅心火龍果因?yàn)榭诟泻?、價(jià)格也相對(duì)較低，是最受消費(fèi)者歡迎的。

2 我國火龍果生產(chǎn)現(xiàn)狀概述

2.1 國內(nèi)火龍果種植面積和產(chǎn)量

據(jù)相關(guān)公開資料分析顯示，我國火龍果近10年來發(fā)展迅猛，種植面積迅速擴(kuò)大，從2012年的3 333.33 hm2發(fā)展到2021年的7萬hm2。我國從2020年起火龍果種植面積突破6.67萬hm2，產(chǎn)量約154萬t，面積和產(chǎn)量均超過越南，躍居世界第一位。近年由于受到疫情影響，市場價(jià)格下滑明顯，種植效益隨之下降，甚至有許多果園出現(xiàn)了虧本狀況，面積迅猛發(fā)展的勢(shì)頭得到了有效控制，近兩年，種植面積基本穩(wěn)定維持在7.33萬hm2左右，產(chǎn)品主要以鮮果在國內(nèi)市場銷售為主。

2.2 主要栽培品種

火龍果品種分類主要是根據(jù)火龍果成熟后的果皮和果肉顏色進(jìn)行，主要可分為紅皮紅肉（果肉為紅色）、紅皮白肉（果肉為白色）、黃皮白肉（果肉為白色）三種。目前，國內(nèi)推廣種植面積最多是紅皮紅肉火龍果，主要品種有“大紅”“金都一號(hào)”“桂紅龍”等，這些品種自花授粉率高、產(chǎn)量高、商品性好、品質(zhì)較好。另外，近年由南美洲引進(jìn)的“燕窩”火龍果，由于甜度高、果肉絲滑、果香濃郁等優(yōu)點(diǎn)，受到火龍果種植者的關(guān)注和研究，也倍受到消費(fèi)者喜愛，其在國內(nèi)的發(fā)展趨勢(shì)令人期待。

2.3 火龍果的生物學(xué)特性以及生長環(huán)境

火龍果原本只適合生長在熱帶和亞熱帶地區(qū)，喜歡溫暖、潮濕、陽光充足的環(huán)境，較耐高溫和干旱，忌積澇和霜凍。但花芽分化期、開花授粉期和果實(shí)生長期對(duì)高溫、干旱和低溫寒冷都很敏感，會(huì)造成花芽分化困難、授粉受精受阻和落花落果嚴(yán)重，從而產(chǎn)量明顯下降。火龍果根系比較發(fā)達(dá)，適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，平地、山坡、沙石地均可種植?；瘕埞L快、投產(chǎn)早，產(chǎn)量高。當(dāng)年種植即可開花結(jié)果，第2年開始正常投產(chǎn)。國內(nèi)目前主栽的紅肉品種，管理水平較高的果園，產(chǎn)可達(dá)4 000 kg/667m2以上。我國火龍果正?；ㄩ_期從4月起到11月，果實(shí)成熟期從5月起直到12月止，同一果園一年產(chǎn)果8～13批次。紅皮火龍果從現(xiàn)蕾至開花約需2周，從開花至果實(shí)成熟需30～50天，單果重300～500 g。

2.4 繁殖方法以及栽培方式

火龍果的繁殖方式十分豐富，從扦插育苗到嫁接，再到種子繁殖，這些都是火龍果繁殖的常見手段。火龍果的種植需要良好的土壤條件，而將上層河道沙和下層營養(yǎng)土混合使用可以大幅提升火龍果種子的萌芽和生長速度；此外，火龍果的繁殖方式眾多，其中扦插育苗是最常見、最有效的一種。這種繁殖方法具有技術(shù)要求較低，繁殖效率高，應(yīng)用范圍廣，是我國目前主要的繁殖育苗方式。它有兩種主要的種植方式：一種是在室外自然條件良好的情況下進(jìn)行種植，另一種則需要特殊的溫室條件才能進(jìn)行種植。國內(nèi)南方地區(qū)的溫度相對(duì)較高，可使用正常人工種植的方式，但北方地區(qū)的溫度相對(duì)較低，需要使用日光溫室技術(shù)或者是對(duì)作業(yè)區(qū)域人工加溫，為了保證火龍果的健康生長，我們必須及時(shí)提供充足的光照和溫度。另外，一些珍稀品種（如燕窩果），為了節(jié)省接穗枝條、快速繁殖或提高抗性等，多采用嫁接（芽接）的方式進(jìn)行繁殖育苗。

2.5 種植技術(shù)

種植火龍果最常見的是獨(dú)立水泥柱立柱式栽培（2015年之前）和直排式支架密植栽培（2015年之后）。獨(dú)立水泥柱立柱式栽培優(yōu)點(diǎn)在于它的操作簡單，只需要在水泥柱的四側(cè)各種植1株火龍果，就可以讓火龍果圍著水泥柱向上生長。這種方法已經(jīng)被許多果農(nóng)所采用。各個(gè)水泥柱的行株距大約為2.1 m×2.7 m；通常一片火龍果種植區(qū)域每畝要豎立約110根柱體（柱體體積為0.1 m×0.12 m×2 m），水泥柱需要深入土至少0.5 m，然后在頂端向下0.05 m的兩側(cè)進(jìn)行穿孔操作，采用十字形狀的鋼筋固定，火龍果主莖生長超過此位置時(shí)綁牢，促使其下垂并長出分枝集聚在這片區(qū)域，鋼筋可以用來支撐垂下來的枝莖和果實(shí)。直排式支架密植栽培是用水泥柱或鋼管作為直立支柱，立柱高1.2～1.5 m（除去直入地下部分約0.6 m），于支柱頂用小鋼管或鋼索1～2條焊接（或穿孔）固定連接各柱成排式支架，火龍果苗沿著支架直排密植，每株苗用竹子或塑料硬管引苗生長固定在支架頂端，促使其向兩邊分枝，枝條下垂即可開花結(jié)果。一般行距2.5～3.2 m，株距0.2～0.3 m，植800～1 500株/667m2。近幾年新建的有一定規(guī)模的火龍果園，基本上都采用此法。目前，種植基本能做到施足有機(jī)肥后起畦，搭建排式支架，建設(shè)水肥供應(yīng)系統(tǒng)和排水溝，在畦面進(jìn)行直排式密植。

2.6 施肥管理

火龍果幼芽氮元素含量極高，而磷、鈣、鎂、硫、鋅等元素則集中于莖部，果皮中富含鉀、硼，根部更富含鐵元素，果實(shí)的鉀元素含量最高，說明它具有較強(qiáng)的鉀肥效果，因此，應(yīng)該盡可能地使用鉀元素肥料，以滿足火龍果的營養(yǎng)需求。并且隨著植株的發(fā)育，可以適當(dāng)調(diào)整肥料的使用量。使用氮、磷、鉀混合施肥的紅皮火龍果，在3個(gè)月內(nèi)能夠明顯提高產(chǎn)量和品質(zhì)?；瘕埞m宜于酸性土壤，這種環(huán)境有助于提高它的有機(jī)物、氮、磷、鉀的含量，進(jìn)而改善它的品質(zhì)?；瘕埞姆N植者應(yīng)當(dāng)盡可能多地進(jìn)行施肥，以腐熟有機(jī)肥為主，結(jié)合三元復(fù)合肥、含氨基酸水溶肥、中微量元素肥、微生物菌劑施用?；瘕埞a(chǎn)量高，一年可多次開花結(jié)果，需要分多次施用足夠的各種營養(yǎng)元素肥料，才能達(dá)到高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的目標(biāo)。在開花結(jié)果期間，要增施鉀肥，同時(shí)也要注重鈣、鎂肥和磷肥的施用，合理施用氮素肥料，以便顯著提升果實(shí)的糖分含量，進(jìn)而改善果實(shí)的品質(zhì)。國內(nèi)管理良好且有一定的規(guī)模的果園，基本上都能做到水肥一體化和相對(duì)合理地施肥，產(chǎn)量和品質(zhì)有較好的保障。

2.7 修枝整形技術(shù)

火龍果修枝整形技術(shù)也是提高火龍果質(zhì)量的重要舉措，當(dāng)火龍果的枝條長度超過1.4 cm時(shí)，需要對(duì)其進(jìn)行摘心處理，同時(shí)要經(jīng)常剪去多余枝條（或芽）以及枯死、病死的枝條，保證火龍果有足夠的健壯、能接受到光照的枝條。通過做好植株空間的分布管理，保證植株的營養(yǎng)不被散失，為火龍果營造出一個(gè)良好的通風(fēng)、透光的環(huán)境條件。在進(jìn)入盛產(chǎn)期后，火龍果開花、結(jié)果過程中，需要及時(shí)做好疏花疏果工作，為提高果實(shí)品質(zhì)和商品果率，每條結(jié)果枝條一般只保留1～2個(gè)生長發(fā)育正常的小果，其余的都要摘除，同時(shí)要剪除新萌芽和病枯枝，集中養(yǎng)分供果實(shí)生長。

2.8 病蟲害的防治方法

火龍果開花結(jié)果期長，正值南方高溫多濕季節(jié)，病蟲害發(fā)生較重。其中最常見的病害有潰瘍病、炭疽病、莖腐病、根腐病等；蟲害以薊馬、蝸牛、金龜子，根結(jié)線蟲、夜蛾、地中海實(shí)蠅為主。為了確?；瘕埞陌踩L，我們必須采取有效的措施，加強(qiáng)對(duì)這些病蟲害的監(jiān)測(cè)，并采取物理、化學(xué)和生物防治技術(shù)，以減少它們的危害。其中，物理防治包括：修剪病蟲枝條和果實(shí)、集中銷毀、深埋等，并且應(yīng)當(dāng)使用符合國家規(guī)定的高效、低毒、環(huán)保的化學(xué)藥劑，同時(shí)還應(yīng)當(dāng)運(yùn)用生物技術(shù)，以達(dá)到最佳的防治效果。

為了有效地控制蟲害，應(yīng)該采取多種有效的防治措施，包括噴灑辣椒水、煙草水、除蟲菊、魚藤酮、印楝素、松脂合劑和肥皂水等。此外，還應(yīng)該合理地培育蟲害天敵，以改善周圍的生態(tài)環(huán)境，例如改善土壤和水質(zhì)，從而達(dá)到預(yù)期的防治效果。

2.9 監(jiān)控排水

火龍果根部生長位置嚴(yán)禁出現(xiàn)積水問題，積水會(huì)導(dǎo)致火龍果根部缺氧，減弱根部的透氣性，容易導(dǎo)致火龍果因窒息而死，出現(xiàn)果實(shí)早脫等問題。因此，要做好排水工作，尤其是在熱帶地區(qū)的雨季階段，要建設(shè)好排水溝以及排水管道等設(shè)施，但還需結(jié)合當(dāng)?shù)厮唬苊馄茐耐寥赖谋Ｋ?。通過多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)來看，排水溝的深度在1 m左右即可。

2.10 火龍果反季節(jié)補(bǔ)光生產(chǎn)技術(shù)

在海南、粵西地區(qū)、廣西等產(chǎn)區(qū)規(guī)模種植的火龍果基地，大部分配套安裝了補(bǔ)光設(shè)施，一般選擇在每年的10月份以后至第二年的4月份進(jìn)行開燈補(bǔ)光，根據(jù)產(chǎn)期調(diào)節(jié)的不同目標(biāo)，選擇開燈時(shí)間段，一般一天開燈4～5 h，連續(xù)一個(gè)月以上才能達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。補(bǔ)光栽培技術(shù)應(yīng)用比較成熟，大多數(shù)果園效果顯著。補(bǔ)光栽培能夠提早開花或把最后一次的花期推遲至11月份以后，從而使果實(shí)成熟收獲期拉長，錯(cuò)峰上市，不但增加了產(chǎn)量，補(bǔ)光果價(jià)格往往比自然花期的果高出2～4倍，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

3 火龍果栽培技術(shù)存在的問題

3.1 優(yōu)良品種的選育與引種有待加強(qiáng)

由于近年我國火龍果種植面積和產(chǎn)量的迅速增長，產(chǎn)品同質(zhì)競爭激烈，特別是紅心火龍果，收購價(jià)格下滑非常明顯，在不采用補(bǔ)光的條件下，正常產(chǎn)出的普通紅心火龍果，全年收購價(jià)回落到2～4元/kg，有時(shí)跌破至2元/kg以下，已經(jīng)到了非常接近或低于成本價(jià)了，行業(yè)內(nèi)卷非常嚴(yán)重。因此需要加快選育或引進(jìn)更具特色、品質(zhì)優(yōu)良、抗病易管的品種，來改造現(xiàn)有低效或劣質(zhì)果園，提高果園經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)減輕同品同質(zhì)競爭造成的行業(yè)內(nèi)卷。

3.2 科技支撐力度不夠

盡管我國已經(jīng)投入大量的科技資源來提高火龍果的產(chǎn)量，但由于技術(shù)儲(chǔ)備的不足，火龍果的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)仍然存在較大的差異。各地的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)推廣實(shí)施執(zhí)行乏力，覆蓋面積占比小，品牌意識(shí)和品牌戰(zhàn)略不強(qiáng)。此外，由于一些種植戶缺乏相應(yīng)的技術(shù)和資金，他們只能粗放地進(jìn)行管理，施肥、疏花疏果、修剪、病蟲害防治、成熟采收等重要環(huán)節(jié)管理不到位，導(dǎo)致火龍果園病蟲嚴(yán)重、產(chǎn)量低、品質(zhì)差，嚴(yán)重影響了火龍果的市場競爭力，也降低了火龍果的價(jià)格，從而影響了火龍果的種植效益。

3.3 鮮果加工能力不足

各個(gè)主產(chǎn)區(qū)的鮮果加工能力嚴(yán)重不足，總體加工能力不足產(chǎn)量的一成。如粵西的湛江市，火龍果種植面積約1萬hm2，只有一個(gè)年加工能力不足1萬t的工廠，實(shí)際年加工鮮果遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其加工能力。

3.4 生產(chǎn)成本高

由于近年土地租金、人工工資、農(nóng)資價(jià)格一直在漲，推高了火龍果的生產(chǎn)成本?；瘕埞苣晟L，一年多次開花結(jié)果，而且火龍果產(chǎn)區(qū)在我國南方，高溫多濕，病蟲草害發(fā)生較重，果園管理需要投入很多的人工成本，加上土地租金，設(shè)施設(shè)備維護(hù)更新、肥料、農(nóng)藥等，每年經(jīng)營成本達(dá)0.5萬元/667m2以上，攤在產(chǎn)品上折合鮮果成本價(jià)在2.0～2.4元/kg。

4 火龍果種植技術(shù)的發(fā)展方向

一是要利用好現(xiàn)有資源，加強(qiáng)現(xiàn)有火龍果園的管理。各地方政府應(yīng)鼓勵(lì)支持規(guī)?；瘕埞麍@區(qū)設(shè)施升級(jí)改造和劣質(zhì)品種的改良更新，改善生產(chǎn)條件，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品市場競爭力，提高生產(chǎn)效率和果園經(jīng)濟(jì)效益。二是加強(qiáng)選育（或引進(jìn)）更具特色、品質(zhì)優(yōu)良、抗病易管的品種。良種是品質(zhì)和競爭力的基礎(chǔ)，推廣新品種，改造劣質(zhì)品種，滿足市場多樣化需求，提高效益。三是加強(qiáng)品牌意識(shí)和品牌戰(zhàn)略培育和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的推廣應(yīng)用。通過品牌和標(biāo)準(zhǔn)的貫徹實(shí)施，來保障品質(zhì)和消費(fèi)者信心，提高產(chǎn)品議價(jià)能力和市場競爭力。四是加強(qiáng)新技術(shù)的研發(fā)和推廣，來降低生產(chǎn)成本，如采用無人機(jī)植保技術(shù)防治病蟲害，田間機(jī)械化施肥、噴藥、除草、運(yùn)輸?shù)?，都能有效降低人工成本?/p>

5 結(jié)語

經(jīng)過多年的努力，各產(chǎn)區(qū)已制定了火龍果的種植技術(shù)體系，形成了一套完整的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，各地都應(yīng)加強(qiáng)落實(shí)，不斷改善，整體提高從業(yè)者技術(shù)水平，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、安全、可靠的產(chǎn)品。為了提高火龍果的產(chǎn)量和品質(zhì)，在火龍果生產(chǎn)方面，我們不但需要發(fā)展種植更具優(yōu)勢(shì)和特色的新品種（或用來改造現(xiàn)有果園），也要積極嘗試和推廣各種種植方法和新技術(shù)，如采用溫室、避雨棚、防蟲網(wǎng)、反季節(jié)補(bǔ)光技術(shù)、無人機(jī)植保、智能化果園建設(shè)等。應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)田間的信息處理，并實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化管理，這樣才能夠更好地實(shí)現(xiàn)火龍果的高產(chǎn)。經(jīng)過科學(xué)的育苗、栽培技術(shù)的深入研究，以及對(duì)成果的精準(zhǔn)評(píng)估，我們可以為火龍果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供強(qiáng)有力的支撐，從而大幅提升火龍果的產(chǎn)量和品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)火龍果產(chǎn)業(yè)的長期穩(wěn)定發(fā)展。