三只眼

云南的騰沖，一個(gè)別致好聽(tīng)又好記的地名，略帶有潮濕的氣息，引人遐想。不過(guò)我猜測(cè)騰沖的名字大概和這里的火山地?zé)嵊泻艽箨P(guān)系，幾千萬(wàn)年來(lái)由于地殼的不斷運(yùn)動(dòng)和變化，加之印度洋板塊的擠壓沖撞，在這里形成了一種獨(dú)一無(wú)二的地理地貌和特殊的地質(zhì)結(jié)構(gòu)。這里火山是成群的，以打鷹山為中心，周?chē)帕蟹植贾嘧鹕?，噴發(fā)面積約30 平方千米，留下今天遍地的火山石和豐富的地?zé)豳Y源、著名的熱海大滾鍋，地?zé)釡厝_(dá)80 度，來(lái)到熱海地質(zhì)公園，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的硫黃味就撲鼻而來(lái)，熱浪在水池里翻著滾著。來(lái)到這里一定要泡一泡溫泉浴， 會(huì)讓人神清氣爽。

陽(yáng)光、藍(lán)天、潔凈的空氣，是大自然賜予騰沖人最好的禮物，當(dāng)我們從冰天雪地的北京來(lái)到滿(mǎn)目翠綠的騰沖，渾身上下依然裹著厚厚的羽絨服，接機(jī)的張師傅笑個(gè)不停，說(shuō)不用問(wèn)就知道這班飛機(jī)是北京過(guò)來(lái)的。據(jù)張師傅講，騰沖最冷的氣溫也就在0℃～ 6℃之間，冬天很少有低于0℃的，據(jù)說(shuō)騰沖是最適合人類(lèi)居住的地方之一。

騰沖的天總是湛藍(lán)湛藍(lán)的，藍(lán)得有點(diǎn)讓人著迷，云是那么的白，那么的低。當(dāng)風(fēng)起云涌時(shí)，有的云會(huì)從你的身邊輕輕掠過(guò)，仿佛人在云中行走一般，觸手可及。也有人說(shuō)，這里是離天邊最近的地方。來(lái)到騰沖做一次深呼吸吧，潔凈的空氣、濕潤(rùn)的暖風(fēng)、天然的“氧吧”，可以把五臟六腑“洗”得干干凈凈。

悠悠和順

來(lái)云南騰沖不到和順看一看、游一游，不算是一次完美的旅游?？邕^(guò)和順鄉(xiāng)的小石橋，一群大白鵝向我們撲來(lái)，像歡迎老朋友一樣，撲扇著翅膀。村口用火山石砌成的圍墻上掛著大幅的紅色條幅“和諧生活在古鎮(zhèn)景區(qū)”非常醒目。不用提示，我們正在親歷著、感受著和順人與人、人與環(huán)境之間那種自然、親密、和諧的氛圍。一群自在的游人正在村口大榕樹(shù)下吃著香噴噴的豆粉；不遠(yuǎn)處的小河邊一位老者正忙活著撒網(wǎng)捕魚(yú)；運(yùn)肥的拖拉機(jī)旁若無(wú)人地從身邊疾馳而過(guò)，好像外來(lái)的游人對(duì)他們的生活沒(méi)什么干擾似的。每個(gè)人都有親切、甜美和善良的笑臉。

和順雖然也是農(nóng)村，但當(dāng)?shù)厝说纳钍歉蛔愕?，這大概和早年和順人走緬甸、印度經(jīng)商見(jiàn)過(guò)世面有很大的關(guān)系，和順《陽(yáng)溫礅小引》――一部早年云南山里人的“出國(guó)必讀”?！靶∫敝谐健拔狎v沖，田地少，而且薄瘦”“不得已，為家貧，不得不走”，而最直接最能掙到錢(qián)的解決辦法就是“窮走夷方，急走廠”?！耙姆健迸f時(shí)指國(guó)外，對(duì)騰沖而言，最近的就是緬甸、泰國(guó)、印度，“廠”則是指緬甸北部的猛拱、帕敢、抹谷一帶的玉石、寶石礦山，也有少數(shù)的銀礦山。

如今和順人再也不用因?yàn)樯?jì)而遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)，在和順鄉(xiāng)大大小小的珠寶店幾十家之多，可以購(gòu)買(mǎi)一些珠寶、玉石、小掛件當(dāng)紀(jì)念品帶給自己的親朋好友。同行的朋友在村口小店買(mǎi)了一副玉石手鏈，只花了15 元。

我們走進(jìn)一戶(hù)農(nóng)家院落歇腳，主人姓陶，很是熱情，沏茶倒水，拿出干果招待，熱情得讓我們不知怎么感謝才好。陶先生拿出老輩時(shí)代古舊照片讓我們拍攝，照片上老人精神矍鑠，身著明清時(shí)期服裝，莊重富貴，很顯大家氣魄。另外他還拿出許多前輩留下的“洋玩意”，如打火機(jī)、餅干桶、西式皮箱、洋油燈等物品，陶先生說(shuō)由于和順人早有的經(jīng)商意識(shí)，給后代帶來(lái)豐衣足食的生活，老人們留傳下來(lái)的家什現(xiàn)在也被當(dāng)成一種懷舊的物品保留下來(lái)。

我也注意到在主人家院落的正中央有一塊活動(dòng)的方磚可以起開(kāi)，據(jù)陶先生講，在和順每逢過(guò)年的時(shí)候，家家戶(hù)戶(hù)都要在自家的院中央種上一棵吉祥樹(shù)，預(yù)示著來(lái)年家人平平安安、和和順順、萬(wàn)事如意，這種風(fēng)俗習(xí)慣不知從什么時(shí)候開(kāi)始流行的，一直延續(xù)到今天。

和順村里許多獨(dú)門(mén)獨(dú)院的兩層小樓都是用上等的木材建造而成的，木板表面不做涂料處理，全部為木頭本色；花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)、飛禽走獸也是淺雕木刻，透著和順人的雅致、謙和及不張揚(yáng)的性格。打開(kāi)和順人家的每一扇窗戶(hù)，向遠(yuǎn)望去，都是一幅亮麗的田園風(fēng)景畫(huà)。和順的街道、房屋和生活是那么的自然安適，在我看來(lái)和順鄉(xiāng)是中國(guó)最美麗的鄉(xiāng)村之一，不信，你也來(lái)看一看。

進(jìn)了和順抬頭看，最好的位置就是號(hào)稱(chēng)“中國(guó)最大的鄉(xiāng)村圖書(shū)館”。圖書(shū)館內(nèi)以近70000 冊(cè)藏書(shū)蜚聲中外，兩組角樓相連接的小白樓坐落在綠樹(shù)和花草之間。圖書(shū)館始建于1928 年，主樓建筑為中西合璧式土木結(jié)構(gòu)樓房，副樓則以西式別墅風(fēng)格為主，中西合璧相得益彰，時(shí)有老人和孩子進(jìn)進(jìn)出出，老式的借書(shū)柜依然是手工翻閱圖書(shū)目錄，讓人重新感受尋找圖書(shū)的樂(lè)趣。超大的閱覽書(shū)桌，幾十個(gè)人圍在一起看書(shū)也不覺(jué)得擁擠。圖書(shū)館是由鄉(xiāng)里旅居緬甸的華僑為振興家鄉(xiāng)文化教育事業(yè)興建的。館內(nèi)藏有古今圖書(shū)、地方文獻(xiàn)、報(bào)紙和雜志等。干凈的陽(yáng)光從窗外灑了進(jìn)來(lái)，照得每個(gè)人暖洋洋的，人們?cè)谶@里可以靜心閱讀，我想生活在這里的和順人真的很幸福。

騰沖“全素宴”

騰沖的菜雖然不在中國(guó)八大菜系之列，但是很有特點(diǎn)，辣、鮮、香、酸，甚至有點(diǎn)奇怪的苦。在龍華找到一家普普通通的農(nóng)家“全素宴”，上上下下差不多有十幾樣菜，據(jù)說(shuō)真正的“全素宴”能有上百種之多。全素宴里的面魚(yú)，雖然樣子有點(diǎn)憨憨的，但是仍能看出來(lái)魚(yú)的模樣。因?yàn)轸~(yú)身的表面做出了和魚(yú)鱗相似的質(zhì)感和顏色。面魚(yú)的澆汁比較有特色，以騰沖當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家豆豉為主，加上各種云南盛產(chǎn)的辣椒及香料，融合成獨(dú)一無(wú)二的騰沖味道。咸香、微辣，還帶一點(diǎn)點(diǎn)的酸頭，五味雜陳，甚至有一點(diǎn)點(diǎn)說(shuō)不上來(lái)的似曾相識(shí)的味道。雖然濃油赤醬，但在表面撒上一小把嫩綠的香菜，素魚(yú)立馬變得清爽了許多。豆制品一定是騰沖素菜的主角，在騰沖有“一塊豆腐一桌菜”之說(shuō)，譬如炸豆腐、豆腐丸子、米豆腐、豆花、稀豆粉、醬香豆腐、包漿豆腐、菜豆腐、毛豆腐、豆腐乳、豆腐魚(yú)等等，花樣翻新不勝枚舉，但是味道各不相同。騰沖素餐一般又以各種烹炸食物為多，看上去幾乎難以區(qū)分葷素。類(lèi)似于炸素大腸、炸素酥肉、炸薄荷、炸素丸子、炸素茄盒、炸素魚(yú)之類(lèi)，外觀上幾乎和葷菜沒(méi)什么兩樣，尤其是口感酥、香、脆，非常好吃，比葷菜多了一分清爽。

蜀身毒道

我一直以為能稱(chēng)之為“絲綢之路”的只有一條線路，那是指由西安往西，通西域到印度、西亞等國(guó)進(jìn)行貿(mào)易往來(lái)的唯一通道。殊不知到了騰沖才覺(jué)得自己孤陋寡聞，在騰沖還隱藏著一條在漢代就有的絲綢古道，它叫“蜀身毒道”，是我國(guó)西南地區(qū)通往南亞、歐洲最古老的道路。此道早在2000 多年前的西漢時(shí)就已經(jīng)開(kāi)發(fā)，“蜀”是指四川，“身”是對(duì)印度的古稱(chēng)，“毒道”大概是對(duì)這條險(xiǎn)惡道路的一種描述或稱(chēng)謂吧。在高速公路發(fā)達(dá)的今天，即使坐在舒適的汽車(chē)?yán)铮旭傇诔缟骄X之間，一望無(wú)垠的深溝河谷，依然讓我們這些城里來(lái)的人感覺(jué)膽寒。從保山通往騰沖的路上，主持人曉嵐經(jīng)常是兩眼緊閉，采取眼不見(jiàn)頭不暈的辦法，熬過(guò)了整整3 個(gè)小時(shí)的路程。在這條布滿(mǎn)石頭的古道上，仍然可以聽(tīng)到馬鈴叮叮，大批的茶葉、絲綢、布匹、鹽巴、玉器運(yùn)進(jìn)來(lái)帶出去，只是趕馬的人換了一茬又一茬。在我們準(zhǔn)備回保山的路上，一對(duì)青年男女趕著七八匹小馬幫在悠悠前行。前方的小村子中的客棧、牌匾和青石板上被馬蹄踩出的一行行印記，已經(jīng)告訴了我們過(guò)往的一切。我仿佛看到了昔日一眼看不到頭、叮當(dāng)作響的馬幫隊(duì)伍，還有趕馬人在蜀身毒道上艱辛行走的身影，生活中再險(xiǎn)惡的毒道也阻擋不住騰沖人對(duì)追求美好生活的腳步。

騰沖大救駕

來(lái)到騰沖，小吃不能不嘗，騰沖特色的大救駕、餌絲、餌塊、米線、豆粉、大薄片、棕包等小吃數(shù)不勝數(shù)。尤其是大救駕，是騰沖家常的名小吃，餐館、小吃店幾乎都有的賣(mài)，很便宜，一般10 元左右就能買(mǎi)一盤(pán)。它是用糯米做成的，泡軟、輕煮，再上炒鍋加油熱炒，光配料就不少，鮮肉、火腿、煎雞蛋、番茄、白菜、豌豆尖、小香蔥、辣椒等。不僅好吃、好聞，加上紅、白、綠配料的顏色又好看，只要在滾水中輕煮幾下，放上調(diào)料一炒，嘿！一盤(pán)香噴噴、熱騰騰的大救駕就呈現(xiàn)在眼前。不過(guò)后來(lái)想一想，就是餌塊吧，為什么還有一個(gè)“大救駕”的名字呢？陪同的老張看出了我們的不解，給我們講述了一段傳說(shuō)故事。據(jù)說(shuō)明朝滅亡后，李定國(guó)、劉文秀等大西軍于1656 年擁永歷帝朱由榔輾轉(zhuǎn)來(lái)到昆明。兩年后，清軍三路入滇，吳三桂率軍逼近昆明，永歷帝與李、劉二將率軍西走。至騰沖時(shí)，曾幾度斷炊，危及性命，騰沖老百姓將炒餌塊奉上，永歷帝嘆道：“這真是救了朕的大駕。”因此，騰沖炒餌塊就被稱(chēng)“大救駕”?！按缶锐{”與炒餌塊不同的是，切成三角形的餌塊薄如紙，不放醬油，只用鹽調(diào)制咸味。因此，其色彩如水粉畫(huà)，清新明快，食之，味道也較清爽，香辣適度，別具一格。