張秀芳

（北京市平谷區(qū)畜牧水產(chǎn)服務(wù)中心，北京 101200）

克氏原螯蝦（Procambarus clarkii），又稱小龍蝦、紅螯蝦、大紅蝦，屬于節(jié)肢動物門、甲殼綱、十足目、螯蝦科水生動物，原產(chǎn)于美國，是淡水經(jīng)濟蝦類，喜歡生活在水體較淺、水草豐盛的濕地、湖泊和河溝內(nèi)，繁殖季節(jié)喜掘穴。因肉味鮮美，便于養(yǎng)殖，價格便宜，廣受人們歡迎。小龍蝦近年來在中國南方已經(jīng)成為水產(chǎn)重要經(jīng)濟養(yǎng)殖品種，產(chǎn)量逐年增加。北京市平谷地區(qū)大官莊村的嚴志強養(yǎng)殖場，于2021 年5—10 月開展小龍蝦池塘養(yǎng)殖試驗。

1 材料與方法

1.1 池塘

試驗池塘面積6 670 m2，水深1.5 m 左右，坡比1∶2.5，池梗寬度為1.5 m，池底平坦，保水性好，池坡土質(zhì)較硬；水源為地下水，無污染；進排水設(shè)施良好。用鈣塑板沿池梗四周用木樁支撐圍起防逃網(wǎng)，圍欄的高度為60 cm，其中20 cm 埋入泥中，用木樁固定，樁距1.2 m，四角轉(zhuǎn)彎處成弧形。

1.2 池塘施肥

1.3 種植水草

在小龍蝦養(yǎng)殖池塘中栽種沉水性、浮水性和挺水性植物，其中池塘底部主要間隔栽種伊樂藻、輪葉黑藻；池塘的岸邊栽種蘆葦、茭白；在水面上栽培水花生、水葫蘆等，池塘中水草的覆蓋率為50%～70%。豐富的水草可以作為小龍蝦的飼料，還可以為小龍蝦提供攀爬、棲息、隱蔽的場所，并優(yōu)化生態(tài)環(huán)境。在栽種水草的同時設(shè)置竹筒、塑料桶等，便于小龍蝦棲息、蛻殼和隱蔽。水草栽種完畢后加水至0.3 m 左右，隨著氣溫的增加，逐漸加水至0.8 m 左右。

1.4 苗種投放

1.4.1 來源

蝦苗來源于北京御蝦塘養(yǎng)殖基地，其規(guī)格整齊，體格健壯，附肢齊全，無病無傷，經(jīng)過檢疫，不攜帶病毒。苗種投放前，采用含維生素C 的溶液浸泡，以提高苗種的抗應(yīng)激能力和養(yǎng)殖成活率。

1.4.2 消毒

將選好的苗種放入3%～5%食鹽水溶液中藥浴5～10 min，以殺滅體表的病原體，切斷病原傳播途徑。

1.4.3 投放

5 月初，放養(yǎng)規(guī)格為260 尾/kg 的蝦苗，平均體質(zhì)量3.85 g，6 670 m2共計投放385 kg。5 月10 日放養(yǎng)0.5 kg 左右的鰱鳙，每667 m2各50 尾，共投放500 kg。8 月初放養(yǎng)規(guī)格為230 尾/kg 的蝦苗，平均體質(zhì)量4.35 g，6 670 m2共投放413 kg。池塘適當混養(yǎng)鰱、鳙，可以改善水質(zhì)，充分利用餌料資源。

1.4.4 注意事項

3.1.1 科學價值。坎布拉“丹霞”地貌景觀及黃河峽谷階地地貌景觀的形成，無一不顯示區(qū)內(nèi)第三紀以來地球內(nèi)外引力作用及青藏高原隆升與氣候環(huán)境演變歷史事件，集我國西北地區(qū)、青藏高原和黃土高原氣候演變、黃河發(fā)育歷史進程與侵蝕、剝蝕等地質(zhì)作用于一身的地質(zhì)歷史事件“萬卷書”，具有很高的科學研究和保護價值。

放苗應(yīng)選擇晴天的早晨或陰雨天進行，避免陽光暴曬。運輸時間較長的蝦種，因離水時間較長，放養(yǎng)前將蝦種在池水中浸泡1 min，提起擱置2～3 min，再浸泡1 min，如此反復(fù)2～3 次，讓蝦種體表和腮腔吸足水分，以提高成活率。

1.5 養(yǎng)殖管理

1.5.1 投喂

按照“四定”和“四看”原則投喂飼料，每天05：00—06：00 和18：00—20：00 分別投喂1 次，清晨投喂日總投飼量的30%，傍晚投喂日總投飼量的70%，喂足喂勻，避免相互爭食。放苗后第3 天，投餌率一般在6%左右，第4～10 天，投餌率降至5%左右，第10～20 天，降至4%左右，第21 天后，投餌率降至3%左右，養(yǎng)殖后期投餌率一般穩(wěn)定在3%左右，投餌率最終確定應(yīng)以次日清晨巡塘時沒有剩餌為準。投餌時沿著池塘邊直線撒料，撒料寬度為0.5 m 左右，每隔2～3 m 重復(fù)操作。投餌率應(yīng)根據(jù)天氣、水質(zhì)狀況以及蝦活動覓食情況適當增減。連續(xù)陰雨天或水體過肥，可以少喂甚至不喂。大批蝦蛻殼時少投喂，蛻殼后多投喂。蝦發(fā)病季節(jié)少投喂，生長正常時多投喂。投喂的自制飼料主要由黃豆、魚粉、麥麩、玉米、維生素、微量元素等按比例混合粉碎，制成3、4 mm 的顆粒飼料，飼料粗蛋白含量為28%～38%。

1.5.2 溶解氧及換水

采用水質(zhì)檢測儀，每天檢測水體pH 值和溶解氧，保持pH 值為7.0～8.5，ρ（溶解氧）＞5.0 mg/L。每10 d 換水1 次，每次換水量為池水量的1/3，透明度為30～40 cm。養(yǎng)殖場利用水泵交替泵水，模擬自然條件微流水狀態(tài)下小龍蝦的自然生長環(huán)境，既可以增加水體溶解氧，又可以讓小龍蝦在微流水環(huán)境下舒適成長。

1.5.3 水草養(yǎng)護

水草是小龍蝦最喜愛的天然食物，水草具有鮮嫩、脆滑等特點，在高溫季節(jié)，水草長勢很快，水草過茂盛時，進行“打頭”或“夾草”處理，保持草頭在水面下20 cm。及時打撈水面上漂浮的水草枝葉，防止敗壞水質(zhì)。

1.5.4 改底、補鈣

小龍蝦屬于底棲動物，對池塘底層環(huán)境和底質(zhì)有較高要求，每周使用復(fù)合型微生物制劑改底1 次。小龍蝦是甲殼類動物，只有蛻殼才能生長，因此需要適時補鈣。一般采用2 種方式。第1 種方式是內(nèi)服，每15 d 左右補鈣1 次，1 kg 飼料添加0.5%～0.8%離子鈣或葡萄糖酸鈣投喂。第2 種方式是每10 d 每667 m2用生石灰5 kg 化水全池潑灑1 次。

1.5.5 病害防治

堅持“預(yù)防為主，治療為輔”原則，嚴格控制蝦病發(fā)生。每月使用2 次EM 菌調(diào)水，每667 m2用量3～4 kg，與潑灑生石灰的時間間隔開。每月2 次拌飼添加0.4%～0.5%（溫度低時添加0.5%，溫度高時添加0.4%）保健藥物，如黃芪多糖、酵母多糖、乳酸菌等，連續(xù)投喂7 d。不使用刺激性強、毒性大的魚藥，如硫酸銅、敵百蟲、高錳酸鉀、菊酯類、有機磷類藥物。

1.5.6 巡塘

（1）建立巡塘檢查制度，每天早、中、晚巡塘，發(fā)現(xiàn)異常情況及時采取措施。早晨主要檢查有無殘餌，便于及時調(diào)整當天的投喂量；中午主要巡視水質(zhì)變化情況，測定水溫、pH 值、氨氮、亞硝酸鹽氮等水質(zhì)指標，保持水體肥、活、嫩、爽、穩(wěn)（穩(wěn)定pH 值），透明度為30～40 cm；傍晚主要觀察小龍蝦活動、攝食、生長情況。

（2）保持蝦池內(nèi)始終較多的水生植物。大批蝦蛻殼時，禁止閑人入內(nèi)和大聲喧嘩。蝦蛻殼后，立即增喂優(yōu)質(zhì)適口飼料，防止其相互殘殺，促進其生長。

（3）加固防逃設(shè)施，根據(jù)小龍蝦晝伏夜出的習性，加強夜間和汛期管理，嚴防蝦逃逸，做好病害防治和敵害清除工作。

1.5.7 捕撈與運輸

通常于傍晚沿池邊放置地籠進行誘捕，籠中放些雜魚做誘餌，地籠放置4～6 h 收獲1 次，高溫期間及時倒籠，防止小龍蝦發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)和缺氧死亡。捕撈5～6 d，直至池中小龍蝦全部出清。商品蝦用泡沫塑料箱干運，或用冷藏車裝運，運輸時保持蝦體濕潤，不要擠壓，以提高運輸成活率。

2 結(jié)果與分析

小龍蝦的養(yǎng)殖面積為6 670 m2，經(jīng)過3～6 個月的養(yǎng)殖，每667 m2產(chǎn)量平均達182.5 kg，養(yǎng)殖規(guī)格為30～50 g，成活率＞50%，售價50～55 元/kg。北方從5 月份開始水溫達到養(yǎng)殖小龍蝦的溫度條件，到10 月底能出二茬小龍蝦。小龍蝦養(yǎng)殖成本和收入分析見表1、表2。其中，養(yǎng)殖成本10.9 萬元，養(yǎng)殖收入20.8 萬元，每667 m2收入2.08 萬元，投入與產(chǎn)出比為1∶1.9。

表1 養(yǎng)殖成本萬元

表2 收入

3 討論

3.1 投喂

投喂小龍蝦的飼料所含蛋白要優(yōu)質(zhì)、易吸收，可以減輕小龍蝦肝膽負擔。投喂餌料時要足量精準，避免因餌料不足導(dǎo)致小龍蝦相互殘殺，防止因餌料投喂過多，變質(zhì)敗壞水質(zhì)。在飼料中定期加入免疫多糖，如黃芪多糖、酵母多糖、乳酸菌等，不僅可以增強小龍蝦的體質(zhì)，提高免疫力，還可以減少小龍蝦得病概率，提高小龍蝦品質(zhì)。

3.2 放苗

養(yǎng)殖場放養(yǎng)的蝦苗規(guī)格為230～260 尾/kg，成活率＞50%，養(yǎng)殖場可以放養(yǎng)大規(guī)格的蝦種（如120～140 尾/kg），不僅成活率高，生長速度也相對較快，2 個月可以長到50～70 g/尾，不僅可以縮短養(yǎng)殖周期，1 年還可以多養(yǎng)一茬小龍蝦，提高售賣價格，增加經(jīng)濟效益。

4 結(jié)語

在北京平谷地區(qū)池塘養(yǎng)殖小龍蝦，取得成功并獲得收益，在養(yǎng)殖常規(guī)魚類不景氣的市場環(huán)境下，小龍蝦價格卻能達到50 元/kg 以上，養(yǎng)殖效益十分可觀。小龍蝦的池塘養(yǎng)殖，搭配放養(yǎng)大規(guī)格鰱、鳙，可凈化水質(zhì)，為健康生態(tài)的養(yǎng)殖模式，值得在平谷區(qū)域大面積推廣。