張 帆,張 俊,楊 婷,王弘浩,姚軍虎,曹陽(yáng)春

(西北農(nóng)林科技大學(xué) 動(dòng)物科技學(xué)院,陜西 楊凌 712100)

TMR是一項(xiàng)奶牛高效飼喂管理技術(shù),它是根據(jù)奶牛營(yíng)養(yǎng)需要將各種飼料均勻混合,配制出營(yíng)養(yǎng)均衡的飼糧配方。應(yīng)用TMR技術(shù)可顯著改善飼糧的適口性,穩(wěn)定飼糧中的營(yíng)養(yǎng)成分,提高動(dòng)物的采食量和生產(chǎn)效率[1]。TMR日糧的飼喂對(duì)奶牛的生產(chǎn)性能有明顯的影響[2-3],延長(zhǎng)攪拌時(shí)間會(huì)顯著影響TMR的粒度,提高養(yǎng)分的消化率[4]。與精粗分開(kāi)飼喂相比,飼喂TMR可以為奶牛提供完整的、營(yíng)養(yǎng)均衡的飼糧,減小乳脂抑制和其他消化紊亂的可能性[5]。

規(guī)?；膛?chǎng)的飼養(yǎng)管理是為實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期利益最大化或完成其他特定目標(biāo)而作的協(xié)調(diào)和管理,不僅影響到奶牛場(chǎng)的效益,同時(shí)也關(guān)乎奶牛的健康生長(zhǎng)和食品安全。如何加強(qiáng)規(guī)?；膛?chǎng)的飼養(yǎng)管理,確保TMR飼喂的科學(xué)性,是目前亟需解決的問(wèn)題之一。與單獨(dú)飼喂粗飼料和精料相比,飼喂TMR可以更快、更經(jīng)濟(jì)地大規(guī)模飼養(yǎng)奶牛,但也必須考慮飼喂管理[5]。目前,陜西中小規(guī)模化奶牛場(chǎng)多數(shù)存在TMR日糧配方設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)不均衡,加工時(shí)間不合理,混合不夠均勻,顆粒大小分布比例不適宜等問(wèn)題。同時(shí)受經(jīng)營(yíng)管理理念落后、飼養(yǎng)管理水平不高等因素影響,奶牛規(guī)模養(yǎng)殖的效益普遍不高,生產(chǎn)潛力沒(méi)有充分發(fā)揮。因此,本研究通過(guò)對(duì)奶牛場(chǎng)TMR日糧進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)診斷,同時(shí)進(jìn)行管理評(píng)價(jià),對(duì)比分析其泌乳效率、乳品質(zhì)及養(yǎng)殖場(chǎng)收益,制定針對(duì)性措施,有助于進(jìn)一步提高飼養(yǎng)管理水平和養(yǎng)殖效益。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取陜西涇陽(yáng)某奶牛場(chǎng)引進(jìn)的澳大利亞全群泌乳奶牛為試驗(yàn)牛群,根據(jù)奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定(dairy herd improvement,DHI)報(bào)告獲得牛群信息。采用TMR全自動(dòng)裝料和投料機(jī)械設(shè)備對(duì)牛群進(jìn)行飼喂管理,每天飼喂奶牛3次(7:00、15:00及22:00),飼喂奶牛前30 min進(jìn)行擠奶,自由飲水。根據(jù)泌乳水平將牛群分為高中低產(chǎn)3組,每組35頭牛,試驗(yàn)期為1個(gè)月,采樣次數(shù)為重復(fù),進(jìn)行3次采樣,每次連續(xù)采樣3 d,每個(gè)指標(biāo)每個(gè)重復(fù)的數(shù)值是每次連續(xù)3 d采樣數(shù)值的平均值。

1.2 樣品的采集和保存

每天每頭牛的乳樣早中晚采集后4∶3∶3 混勻,加入數(shù)滴重鉻酸鉀,4 ℃保存。在每天每班次投料之后,奶牛采食之前采集,每個(gè)樣品不少于500 g,每個(gè)泌乳水平隨機(jī)采集27個(gè)乳樣和27個(gè)TMR樣品,作為試驗(yàn)階段奶牛泌乳水平及基本營(yíng)養(yǎng)成分的待測(cè)樣。TMR顆粒分布樣品采集:在飼喂線的前、中、后端,在兩側(cè)飼槽上分別各取100～200 g的TMR,然后將前、中、后端樣品混合均勻,共采集400～500 g樣品,65 ℃烘干密封保存。

1.3 檢測(cè)指標(biāo)與樣品分析

1.3.1 TMR檢測(cè) TMR質(zhì)量檢測(cè)指標(biāo)含TMR顆粒分布、TMR基本營(yíng)養(yǎng)成分等。TMR應(yīng)用效果檢測(cè)指標(biāo)含產(chǎn)奶量、乳成分、脂蛋比、乳尿素氮等。

1.3.2 TMR顆粒大小分布 TMR顆粒分布推薦值參照徐明[6]、Caccamo等[7]所示。

應(yīng)用賓州篩測(cè)定步驟:本試驗(yàn)通過(guò)美國(guó)賓州顆粒度分級(jí)篩(PSPS)測(cè)定各群泌乳牛TMR日糧顆粒分布及物理有效中性洗滌纖維(peNDF)含量。PSPS是檢測(cè)TMR長(zhǎng)度是否適宜的最佳工具。

PSPS使用方法:組裝篩網(wǎng)至工作狀態(tài)。最上層篩網(wǎng)孔徑最大,根據(jù)篩網(wǎng)孔徑由大至小依次排列,底盤位于最底層。將賓州篩至于水平光滑的地面,從上到下依次是19 mm篩層、8 mm 篩層、1.18 mm篩層、底盤。在飼喂線的前、中、后端,在兩側(cè)飼槽上分別各取100～200 g的TMR,然后將前、中、后端樣品混合均勻,采集400～500 g放于賓州篩的頂層。朝8個(gè)方向搖動(dòng)賓州篩,每個(gè)方向水平移動(dòng)5次,重復(fù)這個(gè)過(guò)程7次,總共8組,每水平移動(dòng)5次旋轉(zhuǎn)90 °,搖動(dòng)力度要均勻且能夠使TMR飼糧中不同長(zhǎng)度飼料分布與其對(duì)應(yīng)的篩層(水平移動(dòng)中不應(yīng)該有垂直運(yùn)動(dòng),PSPS水平移動(dòng)的推薦頻率至少1.1 Hz(大約水平移動(dòng)1.1次/s)或每次水平移動(dòng)的距離至少17 cm)[8-9]。稱量每層篩上物的重量。計(jì)算每層篩上物重量占總重的比例。

1.3.3 飼槽評(píng)分 使用飼槽評(píng)分檢測(cè)飼料供應(yīng)量和奶牛采食行為是否合適。每次清槽前對(duì)飼槽上的剩料進(jìn)行評(píng)分。1分:飼槽上無(wú)剩料;2分:剩料在飼槽不同區(qū)域分布不均勻,或剩料量少于投料量的5%,且剩料多為無(wú)法采食的秸稈和玉米芯等;3分:剩料在飼槽不同區(qū)域分布基本均勻,為投料量的5%～10%,剩料均在飼槽70 cm以內(nèi),剩料與投料在物理性狀上基本一致;4分:食槽上飼料的最大厚度為5～10 cm,或剩料多集中于飼喂線70 cm外;5分:食槽中飼料的最大厚度超過(guò)10 cm。

1.3.4 體況評(píng)分 奶牛在不同的生理時(shí)期應(yīng)該保持一個(gè)合適的體況。體脂儲(chǔ)存對(duì)產(chǎn)奶量是必須的。但過(guò)胖的牛易發(fā)生酮病、瘤胃移位、產(chǎn)后癱瘓、子宮炎、乳腺炎、跛行、干物質(zhì)采食量下降。干奶時(shí)體況大于3.75,下一胎發(fā)生難產(chǎn)、胎衣滯留、子宮感染、卵巢囊腫和流產(chǎn)的幾率會(huì)增大。高效的高產(chǎn)奶牛體況一般不會(huì)經(jīng)歷大幅度變化,低產(chǎn)牛經(jīng)過(guò)一個(gè)胎次之后體況反而變化明顯。大多數(shù)奶牛都會(huì)在產(chǎn)后100 d體況下降,干奶前體況增加,得到恢復(fù)。一個(gè)管理好的牛場(chǎng)不同生理階段奶牛體況分值超過(guò)推薦值的的奶牛比例應(yīng)該小于10%[6]。

圖1 奶牛在不同生理時(shí)期的適宜體況評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1.3.5 躺臥率 每天在奶牛擠奶之前進(jìn)行躺臥率統(tǒng)計(jì)。以泌乳水平為處理,以統(tǒng)計(jì)次數(shù)為重復(fù)。共進(jìn)行3期,每期連續(xù)3 d早中晚檢測(cè)。躺臥率(%)=躺臥奶牛數(shù)÷(站立奶牛數(shù)+躺臥奶牛數(shù))×100。

1.3.6 TMR樣品分析 檢測(cè)干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、鈣、磷、中性洗滌纖維和淀粉含量。測(cè)定方法參照于震[10]所示方法。

1.3.7 乳品質(zhì)分析 檢測(cè)乳脂率、乳蛋白、乳糖、總固體、體細(xì)胞、乳尿素氮。乳成分分析(乳脂率、乳蛋白率、尿素氮等)送到陜西DHI中心進(jìn)行檢測(cè)。體細(xì)胞數(shù)是將奶樣細(xì)胞核染色后,通過(guò)電子自動(dòng)的計(jì)數(shù)器測(cè)后定得到的結(jié)果。

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)的原始數(shù)據(jù)用Excel 2010表格整理后,采用SPSS 18.0軟件中的One-way ANOVA分析和Duncan法多重比較進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤的方式來(lái)表示結(jié)果,P<0.05為差異顯著。

2 結(jié) 果

2.1 TMR日糧營(yíng)養(yǎng)成分

由表1可見(jiàn),高、中、低產(chǎn)群奶牛TMR日糧水分含量分別為51.11%、54.05%、56.58%。TMR水分含量一般為45%～55%。各組奶牛的TMR含水量基本符合要求,但低產(chǎn)群TMR日糧水分比推薦水分高1.58%。不同泌乳水平的奶牛的TMR日糧中高產(chǎn)和中產(chǎn)牛群DMI顯著高于低產(chǎn)牛群(P<0.05)。高產(chǎn)和低產(chǎn)群飼糧粗脂肪含量顯著高于中產(chǎn)群(P<0.05),高產(chǎn)群飼糧粗蛋白和磷含量顯著高于中產(chǎn)和低產(chǎn)群(P<0.05),高產(chǎn)和中產(chǎn)群飼糧NDF含量顯著低于低產(chǎn)群(P<0.05)。3組飼糧中干物質(zhì)、粗灰分、鈣和淀粉含量無(wú)顯著差異性(P>0.05)。

根據(jù)NRC(2001)[11]的規(guī)定,粗蛋白和鈣的含量大于推薦標(biāo)準(zhǔn),而磷和淀粉小于推薦標(biāo)準(zhǔn)。高產(chǎn)和中產(chǎn)群NDF符合標(biāo)準(zhǔn),低產(chǎn)群大于推薦標(biāo)準(zhǔn)。

2.2 TMR顆粒大小分布

由表2可見(jiàn),第一層TMR顆粒分布比例(>19.00 mm)高產(chǎn)群顯著低于中產(chǎn)和低產(chǎn)群(P<0.05);第二層(8.00 mm～19.00 mm)比列高產(chǎn)群顯著高于低產(chǎn)群(P>0.05);第三層(1.18 mm～8.00 mm)比例低產(chǎn)群顯著低于高產(chǎn)和中產(chǎn)群(P<0.05);第四層(<1.18 mm)比例3組之間差異不顯著(P>0.05)。低產(chǎn)群的peNDF顯著高于高產(chǎn)和中產(chǎn)群(P<0.05)。與推薦標(biāo)準(zhǔn)相比,第一層均高于推薦標(biāo)準(zhǔn)15%,第二、三層除了低產(chǎn)群低于推薦標(biāo)準(zhǔn),高產(chǎn)和中產(chǎn)群均符合推薦標(biāo)準(zhǔn)30%～40%,底層高中產(chǎn)群符合推薦標(biāo)準(zhǔn)小于20%,低產(chǎn)群大于推薦標(biāo)準(zhǔn)。

表2 不同泌乳水平奶牛TMR日糧顆粒大小分層比例(鮮重,%)

2.3 奶牛場(chǎng)管理評(píng)分

由表3可見(jiàn),奶牛場(chǎng)飼槽評(píng)分均值都低于3分,在生產(chǎn)實(shí)踐中都存在奶牛投料量不足的現(xiàn)象。隨泌乳水平的降低,飼槽評(píng)分逐漸降低。3組牛群的糞便評(píng)分在3.00～3.27分之間,低產(chǎn)群糞便評(píng)分顯著高于高產(chǎn)和中產(chǎn)群(P<0.05),各群體況評(píng)分均高于3.5,低產(chǎn)群體況評(píng)分顯著高于高產(chǎn)和中產(chǎn)群(P<0.05),與推薦值相比,3個(gè)群體的糞便評(píng)分均在推薦范圍之內(nèi),體況評(píng)分高于推薦標(biāo)準(zhǔn),牛群整體偏肥。平均躺臥率均大于80%,各組之間差異不顯著(P>0.05)。

表3 奶牛場(chǎng)的管理評(píng)分

2.4 泌乳性能

由表4見(jiàn),高產(chǎn)群產(chǎn)奶量顯著高于中產(chǎn)和低產(chǎn)群(P<0.05),分別為28.23 kg/d、20.20 kg/d和9.77 kg/d,與其對(duì)應(yīng)的3.5%和4%乳脂校正乳各組之間差異顯著(P<0.05)。乳脂率范圍為4.39%～5.30%,乳蛋白為3.50%～3.80%,高產(chǎn)群的乳脂率和乳蛋白含量顯著低于中低產(chǎn)群(P<0.05);高產(chǎn)群乳糖含量顯著高于低產(chǎn)群(P<0.05),總固體顯著低于低產(chǎn)群(P<0.05);尿素氮范圍為10.05～12.33 mg/100 mL,體細(xì)胞數(shù)8.58×104/mL～14.58×104/mL,體細(xì)胞數(shù)和尿素氮在各組之間無(wú)顯著差異(P>0.05);各組奶牛的平均泌乳天數(shù)差異不顯著(P>0.05),隨泌乳水平的升高逐漸增大。高產(chǎn)群的泌乳效率顯著高于中產(chǎn)和低產(chǎn)群(P<0.05),分別為1.55、1.32和0.79。

表4 不同泌乳水平奶牛泌乳性能和泌乳效率

由圖2可見(jiàn),泌乳天數(shù)大于300 d的奶牛比例超過(guò)50%,超過(guò)351 d比例為16.41%,處于泌乳前期(1～100 d)、泌乳中期(100～200 d)、泌乳后期(大于200 d)的奶牛泌乳天數(shù)分布比例分別為3.91%、7.81%和88.29%。

圖2 泌乳天數(shù)的分布比例

2.5 泌乳收益

由表5可見(jiàn),每頭奶牛每天奶收益(只扣除飼料成本),高、中、低產(chǎn)群分別為:當(dāng)原奶收購(gòu)價(jià)為3.80元/kg時(shí),收益分別為47.39元、28.12元、-6.35元,低產(chǎn)群出現(xiàn)虧損;3.5%FCM收購(gòu)價(jià)為3.80元/kg時(shí)分別為60.65元、41.95元、2.89元,高產(chǎn)群的收益是低產(chǎn)群的20倍;以4%FCM收購(gòu)價(jià)為3.80元/kg時(shí)收益分別為53.66元、37.01元、0.87元,高產(chǎn)群的收益是低產(chǎn)群的50倍左右。

表5 不同泌乳水平的泌乳收益

3 討 論

3.1 TMR基本營(yíng)養(yǎng)成分

TMR日糧水分含量適宜范圍為45%～55%。水分含量過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響TMR日糧配方的準(zhǔn)確性。水分含量過(guò)低,會(huì)使飼料混合不均,使奶牛挑食、干物質(zhì)采食量下降;過(guò)高會(huì)使奶牛攝入的營(yíng)養(yǎng)不均衡,唾液分泌減少。本試驗(yàn)?zāi)膛?chǎng)TMR水分含量范圍為50.05%～56.58%,其中低產(chǎn)群TMR水分含量比推薦水分高1.58%,說(shuō)明低產(chǎn)牛群存在攝入日糧營(yíng)養(yǎng)不均衡的現(xiàn)象,因此,在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)該隨時(shí)檢測(cè)TMR日糧水分含量,以免過(guò)干或過(guò)濕,導(dǎo)致奶牛出現(xiàn)挑食營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡的現(xiàn)象。

DMI較低是眾多規(guī)模化牛場(chǎng)的第一限制性營(yíng)養(yǎng)因素,DMI增加意味著更多的營(yíng)養(yǎng)攝入,根據(jù)經(jīng)驗(yàn)每增加1 kg干物質(zhì),牛奶產(chǎn)量將大約增加2 kg[13]。本試驗(yàn)中DMI高的牛群產(chǎn)奶量高,這可能是由于DMI的攝入增加了奶牛的產(chǎn)奶量。Buccioni等[14]認(rèn)為 DMI的下降程度與脂肪在飼糧中的添加量有關(guān)。有研究表明,飼糧中添加脂肪可以增加能量攝入量和乳脂合成率,從而增加泌乳輸出能或改善能量負(fù)平衡,提高奶牛的生產(chǎn)性能[15-16]。也有研究發(fā)現(xiàn),高脂肪飼糧在泌乳第1周會(huì)抑制 DMI 和產(chǎn)奶量[17],高脂肪飼糧中脂肪水平較高、非結(jié)構(gòu)性碳水化合物含量較低,導(dǎo)致DMI下降。一般奶牛基礎(chǔ)日糧本身含有3%左右的脂肪,本試驗(yàn)中高產(chǎn)群的粗脂肪含量和DMI均顯著高于低產(chǎn)群,且脂肪含量符合奶牛基礎(chǔ)飼糧的要求。

NRC(2001)[11]給出的日產(chǎn)奶量為35 kg的泌乳牛TMR的CP指標(biāo)為15.20%,本試驗(yàn)中產(chǎn)奶28.23 kg的奶牛TMR中粗蛋白水平均高于15.20%。對(duì)比飼糧組成,發(fā)現(xiàn)本試驗(yàn)高產(chǎn)和中產(chǎn)群蛋白飼料的使用量均高于低產(chǎn)群,這可能是高中產(chǎn)群飼糧蛋白含量高的原因。在不降低動(dòng)物生產(chǎn)性能的前提下,可適當(dāng)減少蛋白原料的使用量,這不僅節(jié)約蛋白質(zhì)原料,降低飼糧成本,增加收益,也有效降低我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)對(duì)進(jìn)口原料的依賴。

反芻動(dòng)物飼糧中充足的纖維可以滿足奶牛的需求,對(duì)于維持瘤胃功能、乳脂濃度和動(dòng)物性能至關(guān)重要。有研究表明,飼糧中添加玉米青貯和苜蓿干草中的高可消化NDF可以促進(jìn)奶牛的DMI和產(chǎn)奶量[18-19]。本試驗(yàn)在不同產(chǎn)群的飼糧組成中添加苜蓿和玉米青貯,能夠在滿足奶牛對(duì)纖維需求的同時(shí)提高其采食量和產(chǎn)奶量。充足的NDF也可以防止泌乳奶牛乳脂率的下降[20],維持牛奶中乳脂率的穩(wěn)定和促進(jìn)乳蛋白的合成,NRC(2001)[11]建議泌乳奶牛飼糧干物質(zhì)中應(yīng)含有25%的NDF。本試驗(yàn)TMR中的NDF含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于NRC(2001)的推薦值,低產(chǎn)群NDF含量顯著高于高中產(chǎn)群。這與Kanjanapruthipong等[21]的研究結(jié)果隨著飼糧NDF水平的提高,產(chǎn)奶量顯著下降相一致。

NRC(2001)[11]中泌乳奶牛飼糧磷推薦值為0.35%,飼糧鈣的推薦值為0.65%。Wu等[22]認(rèn)為飼糧磷水平為0.38%對(duì)高產(chǎn)奶牛己經(jīng)足夠。Wang等[23]研究表明,泌乳21.5 kg/d的奶牛,日糧磷含量0.37%即可滿足需要。根據(jù)所使用的飼料成分,不需要在飼料中添加無(wú)機(jī)磷補(bǔ)充劑就可以獲得該濃度的磷。本試驗(yàn)中產(chǎn)奶量9.77～28.23 kg/d的泌乳奶牛飼糧磷含量為0.09%～0.12%,鈣的含量1.18%～1.56%,其中磷含量小于推薦值,鈣的含量大于推薦值。飼糧磷作為反芻動(dòng)物磷主要來(lái)源,低磷飼糧(<0.35%)會(huì)對(duì)產(chǎn)奶量和牛奶成分產(chǎn)生負(fù)面影響[22],導(dǎo)致瘤胃微生物活性受損[24]。飼糧鈣含量大于1%時(shí),會(huì)降低動(dòng)物的DMI和生產(chǎn)性能。因此本試驗(yàn)3組奶牛的飼糧鈣和磷的含量對(duì)于反芻動(dòng)物均存在不利影響,需根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整。

3.2 TMR顆粒大小分布

TMR顆粒第一層(>19 mm)的分布比例高于推薦范圍,低產(chǎn)群顯著高于高中產(chǎn)群,這可能是由于低產(chǎn)群飼糧中添加了麥秸。TMR精料成分是屬于飼料中較小的成分,對(duì)奶牛具有高度適口性,成為奶牛傾向選擇的對(duì)象[25-26]。食入過(guò)多的高精料飼糧會(huì)導(dǎo)致瘤胃發(fā)酵不良和亞急性瘤胃酸中毒[27]。本試驗(yàn)中TMR第一層的分布比例過(guò)大,可能會(huì)出現(xiàn)奶牛挑食的現(xiàn)象,食入過(guò)多的顆粒較小的精料。因此在進(jìn)行TMR制作過(guò)程中應(yīng)注意飼糧顆粒大小,適當(dāng)延長(zhǎng)攪拌時(shí)間,提高TMR混合料的均勻度,同時(shí)保證顆粒粒度在推薦范圍之內(nèi)。Yang等[28]研究表明,增加日糧peNDF的含量可顯著增加奶牛咀嚼時(shí)間,從而減少奶牛酸中毒的風(fēng)險(xiǎn)。本試驗(yàn)中,高產(chǎn)奶牛TMR的peNDF含量顯著低于中產(chǎn)和低產(chǎn)群,DMI顯著高于中產(chǎn)和低產(chǎn)群的結(jié)果一致?？傮w而言,所調(diào)查的陜西奶牛場(chǎng)的TMR顆粒分布主要是由于第一層顆粒分布比例均高于推薦范圍,且隨泌乳水平的增加比例分布逐漸升高,這就可能造成其他層篩上物的分布比例偏小的現(xiàn)象。

3.3 糞便評(píng)分及舒適度管理

飼槽管理的目標(biāo)就是確保奶牛采食到新鮮、適口和平衡的 TMR 獲取最大的DMI。飼槽評(píng)分過(guò)低,表明奶牛處于饑餓狀態(tài),應(yīng)每5 d增加5%投料量,直到評(píng)分達(dá)到3分為止;分?jǐn)?shù)過(guò)高,表明飼料堆積,應(yīng)檢查原料適口性(貯存時(shí)間長(zhǎng)、變質(zhì)、發(fā)霉)、含水率(青貯和啤酒糟)、卸料均勻度和推料次數(shù),排除上述問(wèn)題后,應(yīng)每5 d降低投料量3%,直到評(píng)分為3為止。本次試驗(yàn)飼槽評(píng)分均低于2分,表明奶牛處于饑餓狀態(tài),應(yīng)該適當(dāng)提高投料量,使得飼槽評(píng)分逐步升高到3.0。泌乳牛可以適當(dāng)增加投料量,剩料可以投喂給育成牛和低產(chǎn)牛。

飼糧營(yíng)養(yǎng)成分不合理就會(huì)引起糞便的異常,通過(guò)觀察糞便就可以發(fā)現(xiàn)奶牛存在的健康問(wèn)題。糞便評(píng)分3分是理想的評(píng)分結(jié)果,表明日糧結(jié)構(gòu)合理。本試驗(yàn)中高中群奶牛的糞便評(píng)分為3分,低產(chǎn)群奶牛的糞便評(píng)分大于3分,可能是由于低產(chǎn)奶牛日糧中含有較高的纖維飼料。通過(guò)觀察糞便狀況來(lái)調(diào)整日糧,不僅可以有效提高產(chǎn)奶量,更重要的是能有效提高飼料利用率[29]。

體況評(píng)分是除配種、發(fā)情鑒定之外對(duì)奶牛繁殖性能影響最大的因素。本試驗(yàn)牛群體況偏肥,平均泌乳天數(shù)分別為287.83 d,大于推薦值150～170 d,泌乳天數(shù)都過(guò)長(zhǎng),產(chǎn)犢間隔過(guò)大。產(chǎn)犢間隔過(guò)大會(huì)造成泌乳奶牛的產(chǎn)奶損失,因此,及時(shí)調(diào)整奶牛的管理飼養(yǎng),降低體況評(píng)分是該奶牛場(chǎng)增加產(chǎn)奶量的有效途徑。

奶牛體重較大,如果站立太久或奶牛躺臥姿勢(shì)不合理都會(huì)影響產(chǎn)奶量,若躺臥率大于80%則表明臥床條件良好,奶牛舒適度較優(yōu)。由于本試驗(yàn)?zāi)膛５奶膳P率均高于80%,這可能是由于該奶牛場(chǎng)采用的是現(xiàn)代化臥床,有單獨(dú)設(shè)立的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。

在規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖中,TMR飼喂過(guò)程中受飼養(yǎng)管理的影響,容易產(chǎn)生生產(chǎn)性能差別較大的奶牛,從而引發(fā)一系列的養(yǎng)殖問(wèn)題。進(jìn)行飼槽和糞便評(píng)分,能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖過(guò)程中問(wèn)題,調(diào)整飼糧,改善奶牛的生產(chǎn)性能,提高養(yǎng)殖效益。

3.4 TMR與乳成分

飼糧對(duì)乳糖的影響較小,乳脂、乳蛋白和尿素氮(MUN)對(duì)飼糧的變化更敏感[30]。已有研究表明,奶牛的產(chǎn)奶量主要受DMI的影響,高DMI能夠?yàn)槟膛Ｉa(chǎn)和乳成分合成提供更多的營(yíng)養(yǎng)底物[31]。這與本試驗(yàn)中高產(chǎn)奶牛飼糧DMI高的結(jié)果一致。

乳脂率和乳蛋白率是衡量牛奶質(zhì)量的重要指標(biāo),可指示出奶牛的營(yíng)養(yǎng)狀況、飼糧的配合是否合理及奶牛的健康狀況等[32]。一般標(biāo)準(zhǔn)牛奶中的含脂率為3.50%,本試驗(yàn)中的乳脂率高于標(biāo)準(zhǔn)值,說(shuō)明奶牛場(chǎng)的乳品質(zhì)良好。有研究表明,TMR提高了精飼料和粗飼料同步性,對(duì)粗飼料的揉搓使適口性得以改善,進(jìn)而促進(jìn)了粗飼料的采食量,提高乳脂率[33]。Kmicikewycz等[34]認(rèn)為以玉米青貯為基礎(chǔ)的飼糧中,添加干草的飼糧乳脂濃度都顯著降低。Baldin等[35]研究表明,高產(chǎn)奶牛的乳脂濃度低于低產(chǎn)奶牛。本試驗(yàn)高產(chǎn)群的NDF含量和乳脂率顯著低于低產(chǎn)群的結(jié)果與前人研究結(jié)果一致。

乳脂乳蛋白比(脂蛋比)可提示營(yíng)養(yǎng)狀況,同時(shí)脂蛋比和乳尿素氮均能夠反映奶牛日糧能氮平衡,一般脂蛋白比值應(yīng)為1.1～1.2[36]。脂蛋白比太低,可能是飼糧組成中精料太多或缺乏粗纖維; 而脂蛋白比過(guò)高,可能是飼糧中添加過(guò)量脂肪或飼糧中蛋白不足,此時(shí)應(yīng)及時(shí)對(duì)飼糧進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整[33]。本試驗(yàn)中飼糧的脂蛋比泌乳水平越高的奶牛,對(duì)飼料中脂蛋比的需求越低,脂蛋比1.25～1.39高于推薦范圍,表明奶牛場(chǎng)存在飼糧脂肪過(guò)量或蛋白質(zhì)不足的問(wèn)題,因此應(yīng)及時(shí)調(diào)整飼糧。

體細(xì)胞數(shù)(SCC)是衡量奶牛乳房健康的重要指標(biāo)之一,關(guān)系到牛奶的產(chǎn)量和質(zhì)量。通常,SCC低于10×104/mL牛奶被認(rèn)為是健康的,即奶牛沒(méi)有發(fā)生乳房炎[37]。實(shí)際上為減少現(xiàn)場(chǎng)條件下的診斷錯(cuò)誤,當(dāng)SCC高于20×104/mL時(shí),奶牛存在患乳房炎的風(fēng)險(xiǎn)[38-39]。本試驗(yàn)乳中的體細(xì)胞數(shù)為8.58×104/mL～10.28×104/mL,因此奶牛的生存環(huán)境良好,乳房炎發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)比較低,能夠產(chǎn)生品質(zhì)較好的牛奶。

3.5 泌乳性能及效益

產(chǎn)犢間隔是衡量繁殖管理水平的綜合指標(biāo)。有研究表明,產(chǎn)犢間隔的增加會(huì)導(dǎo)致奶牛的產(chǎn)量下降[40],本試驗(yàn)中泌乳天數(shù)大于300 d的奶牛比例為50.32%,大于350 d的比例為16.41%,如果按照45～60 d的干奶期計(jì)算,那么該牛群至少有16.41%的奶牛產(chǎn)犢間隔大于12個(gè)月。

在泌乳效率中,高產(chǎn)群顯著高于中產(chǎn)和低產(chǎn)群。僅扣除飼料成本之外,收益受原奶收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)影響很大。由于乳成分含量,尤其乳脂含量與奶產(chǎn)量成負(fù)相關(guān)關(guān)系,當(dāng)市場(chǎng)奶價(jià)定位不考慮乳成分時(shí),低乳脂會(huì)獲得更多收益,長(zhǎng)期低乳脂可能引起奶牛瘤胃代謝異常,發(fā)生瘤胃亞急性酸中毒,因此,奶源收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)合理化,有利于促進(jìn)我國(guó)奶業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

本試驗(yàn)中高產(chǎn)相對(duì)中產(chǎn)、低產(chǎn)投入的飼糧成本更高。但當(dāng)3.5%FCM定價(jià)為3.8元/kg時(shí),在扣除日糧成本之后進(jìn)行收益比較:高產(chǎn)收益是低產(chǎn)的20.99倍、中產(chǎn)的1.45倍,因此提高單產(chǎn)是改善奶牛養(yǎng)殖效益的重要途徑。

4 結(jié) 論

該奶牛場(chǎng)所使用的TMR日糧實(shí)測(cè)的營(yíng)養(yǎng)成分均不在奶牛營(yíng)養(yǎng)推薦范圍內(nèi),奶牛場(chǎng)的管理水平也高于或低于推薦范圍。過(guò)高過(guò)低的營(yíng)養(yǎng)成分均會(huì)造成奶牛某些代謝疾病的發(fā)生,降低奶牛生產(chǎn)性能。管理水平較低會(huì)影響奶牛的健康狀況和生長(zhǎng)性能。因此,及時(shí)調(diào)整TMR營(yíng)養(yǎng)成分,提高奶牛場(chǎng)的管理水平達(dá)到推薦標(biāo)準(zhǔn)是該奶牛場(chǎng)提高奶牛的生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖效益的有效途徑。