田慧麗，張菊，張琦，白瑪央珍，拉普，趙滿達(dá)，郭瑞萍

（1.山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院，山東 濰坊 201061；2.日喀則市農(nóng)牧業(yè)科學(xué)研究推廣中心，西藏 日喀則 857000）

藏雞是分布于我國(guó)西藏地區(qū)人工選擇程度較低的地方特有的原始小型雞種，屬于肉蛋兼用型品種。作為我國(guó)特有的珍稀地方優(yōu)良品種，藏雞對(duì)高原氣候具有良好的適應(yīng)性，且抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是高原上開發(fā)綠色禽類食品潛在的素材。然而，藏雞生長(zhǎng)速度慢、開產(chǎn)時(shí)間晚、產(chǎn)蛋率低以及飼養(yǎng)管理不科學(xué)等因素嚴(yán)重制約了藏雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，對(duì)藏雞的種質(zhì)特性、健康養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行介紹，以期為藏雞資源的開發(fā)利用提供參考。

1 藏雞體型特點(diǎn)

藏雞體型較小，身材勻稱，尾羽和翼羽發(fā)達(dá)，行動(dòng)敏捷。頭部清秀，公雞冠大直立，母雞冠小，頭頂有少量羽毛?；顫姾脛?dòng)，善于登高飛翔，從而導(dǎo)致其飼料利用率低。因此，養(yǎng)殖場(chǎng)地的選擇既要利于藏雞生長(zhǎng)發(fā)育，又要注重提高飼料的利用率[1]。藏雞耐粗飼，但長(zhǎng)期使用單一飼料飼喂，會(huì)降低產(chǎn)蛋量。因此，可利用藏區(qū)豐富的農(nóng)作物青稞、豌豆、馬鈴薯等作為飼料原料，開發(fā)藏雞的健康高效飼糧。

2 藏雞健康養(yǎng)殖技術(shù)

健康養(yǎng)殖是指通過改善飼養(yǎng)條件以及管理手段，在養(yǎng)殖過程中堅(jiān)持“健康、環(huán)保、生態(tài)”的理念，科學(xué)控制飼養(yǎng)環(huán)境，提高畜禽的抗病能力和免疫水平，實(shí)現(xiàn)無公害飼養(yǎng)及生產(chǎn)，最大化的提高畜禽的生產(chǎn)性能[2]。

2.1 環(huán)境控制

由于藏雞具有適應(yīng)高寒、低氧、低壓等惡劣氣候的能力，所以藏雞一般都是敞放散養(yǎng)，缺乏科學(xué)的環(huán)境控制管理制度，導(dǎo)致產(chǎn)蛋量過低。針對(duì)藏雞的生理特點(diǎn)及西藏地區(qū)獨(dú)特的氣候特點(diǎn)，采用立體標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式，引進(jìn)智能環(huán)境控制設(shè)備，通過調(diào)整溫度、濕度、光照時(shí)間、通風(fēng)換氣等條件，探究藏雞生長(zhǎng)、產(chǎn)蛋的最佳環(huán)境條件參數(shù)，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式，并在藏區(qū)建立示范基地，提高藏雞養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的飼養(yǎng)管理水平。

2.1.1 溫度 最利于雞生長(zhǎng)發(fā)育的舍內(nèi)溫度為18～21 ℃，溫度過高或過低都會(huì)對(duì)藏雞的生產(chǎn)性能產(chǎn)生負(fù)面影響。使用智能化控制系統(tǒng)（包括溫度傳感器、溫控器和自動(dòng)調(diào)節(jié)設(shè)備）可以實(shí)現(xiàn)對(duì)雞舍溫度的精確控制。雞舍內(nèi)的溫度通過聯(lián)網(wǎng)化的智能溫度傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，并及時(shí)將獲取的數(shù)據(jù)傳遞給溫控器，溫控器根據(jù)設(shè)定的溫度范圍，通過自動(dòng)調(diào)節(jié)設(shè)備來調(diào)整雞舍的溫度[3]。

2.1.2 濕度 濕度對(duì)雞的生長(zhǎng)發(fā)育以及產(chǎn)蛋量的影響是非常顯著的。當(dāng)環(huán)境濕度過高時(shí)，雞舍內(nèi)的空氣會(huì)變得潮濕，導(dǎo)致雞群出現(xiàn)呼吸困難、咳嗽、眼部炎癥等問題。此外，高濕度還會(huì)增加蛋殼的滲透性，導(dǎo)致水分進(jìn)入蛋內(nèi)，影響孵化率和蛋品質(zhì)。當(dāng)環(huán)境濕度過低時(shí)，雞舍內(nèi)的空氣會(huì)變得干燥，這會(huì)使雞群的皮膚、眼睛和呼吸道黏膜受到傷害，容易引起蛋白質(zhì)沉積和塵埃堆積，進(jìn)而導(dǎo)致呼吸道疾病。此外，低濕度還會(huì)使蛋殼變脆，增加雞蛋的破碎率。因此，應(yīng)該控制雞舍內(nèi)的濕度，一般建議濕度控制在40%～65%之間，可以通過加濕或通風(fēng)降溫等方式來調(diào)節(jié)雞舍內(nèi)的濕度，可還與溫度控制一樣，可以通過智能濕度傳感器來調(diào)節(jié)。另外，需注意濕度和溫度的協(xié)同作用，高濕低溫以及高濕高溫均不利于藏雞的健康生長(zhǎng)[4]。

2.1.3 光照時(shí)間和強(qiáng)度 光照條件的管理也是雞舍環(huán)境管理的重要方面,光照時(shí)間和強(qiáng)度對(duì)于藏雞的產(chǎn)蛋率以及生長(zhǎng)發(fā)育有很大的影響。對(duì)于雞舍的光照條件，需要根據(jù)季節(jié)及日齡的不同進(jìn)行調(diào)整，保持穩(wěn)定性和合理性，以提高產(chǎn)蛋率和生長(zhǎng)效益。一般來說，適宜的光照時(shí)間為每天12～16 h。值得注意的是，在夏季，雞舍的光照時(shí)間應(yīng)該適當(dāng)縮短，以防止雞舍過熱引起暑熱應(yīng)激。在產(chǎn)蛋期間，適宜的光照強(qiáng)度應(yīng)維持在20～30 lx，以促進(jìn)藏雞產(chǎn)蛋。非產(chǎn)蛋期，光照強(qiáng)度可以適當(dāng)提高至50 lx，以促進(jìn)藏雞的生長(zhǎng)發(fā)育。為此，雞舍可以采取分區(qū)控制的方式進(jìn)行，通過遮陽(yáng)裝置和氣體放電燈來調(diào)節(jié)光照時(shí)間和強(qiáng)度[3]。

2.1.4 通風(fēng)換氣 雞舍產(chǎn)生的有害氣體主要包括氨氣、二氧化碳和硫化氫等，這些有害氣體主要是糞便和飼料在高溫高濕環(huán)境下發(fā)酵產(chǎn)生的。雞舍內(nèi)積聚的有害氣體會(huì)影響藏雞的呼吸功能：高濃度氨氣會(huì)通過血液循環(huán)進(jìn)入卵巢，影響卵黃蛋白的形成，導(dǎo)致卵殼質(zhì)量降低，增加蛋殼薄弱和破裂的風(fēng)險(xiǎn)；硫化氫會(huì)妨礙蛋白質(zhì)的消化和吸收，從而降低蛋雞的飼料利用率和生長(zhǎng)效益。因此，有效控制雞舍內(nèi)有害氣體的產(chǎn)生和積聚對(duì)藏雞的健康和福利至關(guān)重要。一般要求雞舍內(nèi)氨氣濃度小于20 mg/m3，硫化氫濃度小于10 mg/m3，二氧化碳濃度小于3 000 mg/m3。雞舍可以通過智能監(jiān)測(cè)系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)舍內(nèi)的氣體濃度，并根據(jù)預(yù)設(shè)的閾值進(jìn)行自動(dòng)調(diào)節(jié)和報(bào)警。

2.2 飼料配制

針對(duì)藏雞的生理特點(diǎn)以及藏區(qū)豐富的飼料種類配制營(yíng)養(yǎng)全面均衡的飼糧，進(jìn)一步提高藏雞的生產(chǎn)性能。

2.2.1 飼料原料 西藏作為我國(guó)的四大牧區(qū)之一，受氣候條件的限制，主要種植的農(nóng)作物有青稞、豌豆、馬鈴薯等，其中青稞和豌豆作為西藏重要的糧食作物，也是重要的飼料原料。青稞是西藏種植面積最大、產(chǎn)量最多的農(nóng)作物，富含β-葡聚糖、多種酚類物質(zhì)以及鈣、磷等豐富的礦物質(zhì)元素，營(yíng)養(yǎng)均衡，可用于食品和飼料加工等生產(chǎn)中[5]，在飼料中使用可替代玉米。豌豆屬于糧飼兼用型作物，富含能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、氨基酸以及微量元素等，被稱為“營(yíng)養(yǎng)寶藏”[6]，可作為飼料中豆粕的替代品。

2.2.2 飼料添加劑 為了提高藏雞的飼料消化率和利用率，針對(duì)藏雞不同階段的生理特點(diǎn)，在飼料中使用微生態(tài)制劑等飼料添加劑，進(jìn)一步提高藏雞的產(chǎn)蛋性能。作為新型的綠色添加劑，微生態(tài)制劑具有安全可靠、無抗藥性、無（低）毒副作用等優(yōu)點(diǎn)，可調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)，改善家禽腸道健康，提高家禽機(jī)體免疫力、預(yù)防疾病，提高生長(zhǎng)性能等[7]。

此外，進(jìn)一步探索研究藏雞飼料配制技術(shù)，以藏雞飼料的安全性為主，采用檢測(cè)技術(shù)，建立安全技術(shù)規(guī)范體系，積極采取有效技術(shù)措施規(guī)避或消除破壞蛋雞飼料營(yíng)養(yǎng)成分的因素[8]，從而促進(jìn)藏雞健康養(yǎng)殖技術(shù)的可持續(xù)發(fā)展。

2.3 疾病防控

2.3.1 飼養(yǎng)管理 定期清理雞舍及消毒飲水器、飼喂設(shè)備等設(shè)施，保持良好的通風(fēng)，使用營(yíng)養(yǎng)均衡的優(yōu)質(zhì)飼料，減少病原微生物的滋生和傳播。

2.3.2 疫苗接種 根據(jù)當(dāng)?shù)氐募膊×餍星闆r和獸醫(yī)建議，定期接種適當(dāng)?shù)囊呙鐏眍A(yù)防常見的疾病，如新城疫、傳染性法氏囊病等。

2.3.3 隔離和檢疫 引進(jìn)新的藏雞時(shí)，應(yīng)對(duì)其進(jìn)行隔離觀察，并及時(shí)進(jìn)行疾病檢測(cè)。避免不明原因的死亡和疾病傳播，保持良好的養(yǎng)殖管理和生物安全措施。

2.3.4 定期檢查 養(yǎng)殖人員應(yīng)每天觀察雞群的健康狀況，記錄雞群的生長(zhǎng)發(fā)育、疫苗接種、疾病發(fā)生等信息。同時(shí)定期請(qǐng)獸醫(yī)進(jìn)行健康檢查，發(fā)現(xiàn)異常情況后及時(shí)采取相應(yīng)的預(yù)防和治療措施。

3 小結(jié)

藏雞是藏區(qū)最具特色的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)之一，為了使藏雞產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)農(nóng)牧民增收，需要依托藏區(qū)特色資源，緊緊圍繞特色農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；陌l(fā)展目標(biāo)，探究藏雞健康養(yǎng)殖模式，構(gòu)建藏雞產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體系，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)，推動(dòng)藏雞產(chǎn)業(yè)全鏈條升級(jí)。