沈倩明

（河南經(jīng)貿(mào)職業(yè)學院 鄭州 450018）

有機蔬菜在生產(chǎn)過程中不施加任何化學合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，因此具有營養(yǎng)價值高、口感佳、健康環(huán)保等特點[1]。出于健康的訴求，消費者對其接受度越來越高，全球有機蔬菜消費增速顯著。根據(jù)Research[2]發(fā)布的全球有機蔬菜消費報告顯示，2019 年全球有機蔬菜消費規(guī)模為130.1 億美元，2020 年增至142.3 億美元，2021 年達到219.6 億美元，較上年增速突破40%。在此背景下，有機蔬菜消費成為業(yè)界研究熱點，引發(fā)了各國學者的關(guān)注[3]。作為一種系統(tǒng)性的研究話題，有機蔬菜消費不僅僅涉及消費者的購買行為，同時也涵蓋了質(zhì)量安全、環(huán)境效應(yīng)、進出口貿(mào)易等諸多內(nèi)容，研究主題廣泛且復(fù)雜，但對當前全球有機蔬菜消費研究的整體性回顧與分析并不多見。因此，梳理和量化現(xiàn)有研究成為未來探討的重要內(nèi)容。

作為一種運用數(shù)理統(tǒng)計對文獻數(shù)量特征進行分析的方法，文獻計量學通過計量處理文獻的基本信息，能夠?qū)崿F(xiàn)定量地描述某一研究領(lǐng)域的研究現(xiàn)狀、演進規(guī)律以及未來的研究方向[4]，可以適用于有機蔬菜消費相關(guān)研究主題的系統(tǒng)性分析。鑒于此，筆者采用文獻計量的方法，以Web of Science（WOS）核心合集數(shù)據(jù)庫收錄的2000—2022 年有機蔬菜消費相關(guān)研究文獻為樣本數(shù)據(jù)，并借助計量軟件Vosviewer 繪制可視化知識圖譜，多維度呈現(xiàn)近20 年有機蔬菜消費研究圖景。在此基礎(chǔ)上，對有機蔬菜消費研究進行展望，為后續(xù)該領(lǐng)域的理論研究和實踐探索提供借鑒和參考。

1 數(shù)據(jù)來源

筆者的研究以WOS 核心合集數(shù)據(jù)庫為數(shù)據(jù)獲取來源，采用高級檢索模式對研究主題進行檢索，設(shè)置檢索式為[TS=（organic vegetables）]AND TS=（consumption），時間范圍限定為2000—2022 年，語種為英文。選取該檢索方案的原因：一是WOS 核心合集數(shù)據(jù)庫是全球最權(quán)威、最具影響力的引文數(shù)據(jù)庫，收錄的期刊涵蓋領(lǐng)域最廣泛[5]；二是筆者對中國知網(wǎng)CNKI 同樣進行了有機蔬菜消費研究的文獻檢索，但所獲得的相關(guān)文獻較少且通過閱讀發(fā)現(xiàn)這些文獻與WOS 核心數(shù)據(jù)庫的文獻報道有重疊。為保證文獻選取的準確性，經(jīng)人工篩選，剔除無關(guān)文獻和重復(fù)文獻，共獲得有效文獻1051 篇。

2 研究方法

筆者將有機蔬菜消費相關(guān)文獻的發(fā)文量、出版物、作者、機構(gòu)等信息導(dǎo)入Excel 2019 中進行分析，并利用Vosviewer 工具系統(tǒng)梳理檢索到的文獻資料，通過構(gòu)建可視化的知識圖譜探究有機蔬菜消費的研究熱點和動態(tài)趨勢。此外還采用WOS 數(shù)據(jù)庫自帶的分析工具作為輔助方法對部分文獻進行分析處理。

3 結(jié)果與分析

3.1 發(fā)文量、研究方向與發(fā)文國家分析

文獻的發(fā)文數(shù)量能夠反映某一領(lǐng)域的研究狀況[6]，發(fā)文量的年度分布可大體預(yù)測該領(lǐng)域未來的研究趨勢。由圖1 可知，2000—2022 年間有機蔬菜消費相關(guān)研究的文獻發(fā)文量整體呈增長的趨勢。根據(jù)有機蔬菜消費相關(guān)文獻發(fā)表量的變動軌跡，可分為3 個階段。（1）2000—2007 年間，人們對有機蔬菜的認知尚不成熟，文獻數(shù)量較少，為研究起步階段；（2）2007—2015 年間，隨著人們消費水平的提高，對有機蔬菜的含義、特點等有了一定的了解，相關(guān)文獻發(fā)文量逐漸增加，為波動增長階段；（3）2015年以后，發(fā)文數(shù)量增長速度加快，年發(fā)文量均在60篇以上，其中在2021 年達到了研究的頂峰，全年共發(fā)表了146 篇相關(guān)文獻。這可能由于受全球新冠疫情的影響，人們更加注重食品安全問題，對有機食品（水果、蔬菜等）的需求也越來越大，有機蔬菜消費的研究受到相關(guān)學者的廣泛關(guān)注，為快速發(fā)展階段。

圖1 有機蔬菜消費研究發(fā)文量趨勢Fig.1 Trends in the number of papers on organic vegetable consumption research

2000—2022 年有機蔬菜消費研究領(lǐng)域涉及的學科研究方向共84 個，對排名前10 位研究方向進行分析。由表1 可知，環(huán)境科學與生態(tài)學、食品科學技術(shù)、農(nóng)學、化學為研究熱點方向，發(fā)文量均在100 篇以上，占比均在10%以上，有較高的學科集中度。此外還涉及工程學、科學技術(shù)與其他主題、營養(yǎng)學、毒理學等學科，學科交叉特征較為明顯。綜合來看對有機蔬菜消費領(lǐng)域的整體把握需要綜合諸多學科研究方向。

表1 發(fā)文量排名前10 位研究方向Table 1 Top 10 research directions in terms of the number of papers

近20 年來有機蔬菜消費研究領(lǐng)域發(fā)表的文獻涉及99 個國家或地區(qū)。如表2 所示，排名前10 的國家發(fā)文數(shù)量共796 篇，占總發(fā)文量的75.74%，其中中國的發(fā)文量位居榜首，有164 篇文獻記錄，其次是美國、西班牙、意大利，分別為141 篇、97 篇、91篇。從前10 位國家的空間分布來看，歐洲國家占4個（西班牙、意大利、英國、德國），亞洲國家占3 個（中國、印度、巴基斯坦），北美國家占2 個（美國、加拿大），南美國家占1 個（巴西）。從前10 位國家的發(fā)展層次來看，發(fā)達國家與發(fā)展中國家的發(fā)文量比例為463∶333。總體而言，許多國家對有機蔬菜消費展開了相關(guān)研究，但多集中于亞洲、歐洲的國家，非洲、南美等部分國家對此領(lǐng)域的研究還較少；另外，發(fā)展中國家的發(fā)文量仍較少且集中于亞洲地區(qū)。因此，未來亟待開展非洲、南美國家或地區(qū)對此領(lǐng)域的探索，以推動本土有機蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

表2 發(fā)文量排名前10 位國家Table 2 Top 10 countries in terms of the number of papers

3.2 出版物及引文分析

研究領(lǐng)域的出版物發(fā)文數(shù)量、影響力與該領(lǐng)域研究的活躍程度、關(guān)注度密切相關(guān)，代表了行業(yè)未來的研究趨勢和方向[7]。WOS 數(shù)據(jù)庫中顯示2000—2022 年間共有538 個出版物收錄有機蔬菜消費研究相關(guān)論文，由表3 可知，發(fā)文量前10 位的出版物累計發(fā)文量為194 篇，占總發(fā)文量的18.46%。其中，發(fā)文量最多的期刊是Science of the Total Environment（30 篇，影響因子10.75），其次是Environmental Science and Pollution Research（26篇，影響因子5.19），以上2 個期刊均屬于環(huán)境科學類期刊。此外，British Food Journal、Journal of Agricultural and Food Chemistry和Food Control3 個食品類科技期刊的發(fā)文量也均居于前10 位，影響因子超過3，JCR 分區(qū)位于Q1 或Q2，發(fā)表的論文影響力較大。值得注意的是，發(fā)文量排名第3 的出版物Acta Horticulturae屬于園藝類會議論文集，表明相關(guān)學者在注重研究性論文的同時，也會通過參加國際學術(shù)會議的形式分享、討論有機蔬菜消費領(lǐng)域的最新研究進展。

表3 發(fā)文量排名前10 位出版物Table 3 Top 10 publications in terms of the number of papers

文獻的被引頻次是衡量其學術(shù)價值的重要指標，也能反映文章觀點在研究領(lǐng)域的認可程度[8]。H指數(shù)（H-index）是衡量科學研究影響力的重要指標，指一定時期內(nèi)發(fā)表的文章中有H 篇的被引頻次不低于H 次[9]，H 指數(shù)越高代表該領(lǐng)域的學術(shù)影響力越強。由圖2 可知，出版物發(fā)文量、被引頻次整體呈增長的趨勢，2021 年達到最高。借助WOS 數(shù)據(jù)庫中自帶的分析工具，得到樣本文獻的H 指數(shù)為82，總被引頻次為32 560，篇均被引頻次為30.98。從出版物的發(fā)文量、層次以及被引頻次可以看出有機蔬菜消費領(lǐng)域的研究得到了國際學者的一致關(guān)注且相關(guān)文獻大多來自綜合影響力較高的出版物，說明該領(lǐng)域產(chǎn)出了許多高質(zhì)量的科研成果，但文獻的H 指數(shù)相對較低，相關(guān)研究深度需要進一步挖掘。

圖2 有機蔬菜消費研究的相關(guān)出版物發(fā)文量及被引頻次Fig.2 The number of related publications and citation frequency on organic vegetable consumption research

3.3 作者、研究機構(gòu)分析

通過分析發(fā)文作者共現(xiàn)圖譜，可以探究有機蔬菜消費研究領(lǐng)域的代表性學者，還可以有效衡量學者之間研究的合作關(guān)系。為考察不同發(fā)文作者之間的合作關(guān)系，將文獻數(shù)據(jù)導(dǎo)入Vosviewer，分析對象選擇“Authors”，繪制發(fā)文作者合作網(wǎng)絡(luò)（圖3）。由圖3 可知，目前關(guān)于有機蔬菜消費研究的作者合作網(wǎng)絡(luò)已形成了一定的規(guī)模，產(chǎn)生了以KHAN S、KESSE-GUYOT E、REMBIALKOWSKA E、SREDNICKA-TOBER D 等人為核心的研究群體，說明其在有機蔬菜消費領(lǐng)域有較大的影響力。但不同研究群體之間各有側(cè)重，多以內(nèi)部合作為主，造成群體之間缺乏橫向交流，不利于研究力量的集中和研究的布局，今后作者之間的合作需要進一步加強和深化，共同探討有機蔬菜消費研究的新思路、新方法。

圖3 發(fā)文作者合作網(wǎng)絡(luò)Fig.3 Authors cooperation network

研究機構(gòu)共現(xiàn)圖譜可以直觀反映某一領(lǐng)域的研究力量分布和研究群體之間的合作關(guān)系。運用Vosviewer 軟件，分析對象選擇“Organizations”，繪制研究機構(gòu)合作網(wǎng)絡(luò)（圖4）。由圖4 可知，中國科學院和中國科學院大學處于合作網(wǎng)絡(luò)密集區(qū)域的核心位置，兩者聯(lián)系最為緊密且發(fā)文量最多，是有機蔬菜消費研究合作關(guān)系中最大的貢獻者。同時它們與其他機構(gòu)進行合作研究的數(shù)量也是最多的，如國內(nèi)研究機構(gòu)中的暨南大學、香港教育大學和華南農(nóng)業(yè)大學且這3 者之間也有科研合作關(guān)系，形成了一個機構(gòu)合作群；國外研究機構(gòu)中的白沙瓦大學（University of Peshawar）、哥本哈根大學（University of Copenhagen）、蘇黎世聯(lián)邦理工學院（ETH Zurich）、奧斯陸大學（University of Oslo）等。綜合來看，不同研究機構(gòu)之間形成了較為錯綜的合作網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，研究機構(gòu)間的合作密度較大，有利于推動有機蔬菜消費研究領(lǐng)域產(chǎn)出更多更高質(zhì)量的科研成果。

圖4 研究機構(gòu)合作網(wǎng)絡(luò)Fig.4 Research institutions cooperation network

3.4 研究熱點分析

關(guān)鍵詞反映論文的研究內(nèi)容并對其進行概括總結(jié)，可根據(jù)關(guān)鍵詞出現(xiàn)的頻率去追蹤一個領(lǐng)域的研究熱點[10-11]。將樣本文獻數(shù)據(jù)導(dǎo)入Vosviewer，分析對象選擇“All keywords”，繪制有機蔬菜消費研究熱點知識圖譜，如圖5 所示?？梢钥闯?，關(guān)鍵詞共現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)圖中形成了6 個聚類，進一步可將有機蔬菜消費研究劃分為以下4 個主題。

圖5 關(guān)鍵詞共現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)Fig.5 Key words co-occurrence network

主題1 涉及有機農(nóng)業(yè)系統(tǒng)可持續(xù)性方面，主要關(guān)鍵詞包括“sustainable agriculture（可持續(xù)農(nóng)業(yè)）”“organic agriculture（有機農(nóng)業(yè)）”“sustainable consumption（可持續(xù)消費）”“urban agriculture（都市農(nóng)業(yè)）”“organic farming（有機耕作）”等。有機蔬菜與有機農(nóng)業(yè)密不可分，一方面，有機蔬菜消費受自身供給影響，而有機蔬菜供給又依賴于有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展；另一方面，隨著城鄉(xiāng)居民收入的增長和食品安全意識的持續(xù)增強，消費者對有機蔬菜的需求不斷增加，進而促使農(nóng)民和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者更多地采用可持續(xù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，以滿足市場需求。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式造成土壤侵蝕、能源消耗、物種多樣性減少等一系列問題，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)是循環(huán)和綠色經(jīng)濟中可持續(xù)農(nóng)業(yè)的一種有效方法[12]，其可以在滿足人們不斷增長的有機蔬菜消費需求的同時，減少農(nóng)業(yè)系統(tǒng)運作過程中對能源的過量消耗和對環(huán)境的危害，即采取多方面的、互相關(guān)聯(lián)的措施以實現(xiàn)可持續(xù)消費。因此，早期對有機蔬菜消費的關(guān)注重點在于有機農(nóng)業(yè)系統(tǒng)可持續(xù)性研究。如Kratochvil 等[13]認為，嚴格遵守有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式和適時轉(zhuǎn)變消費模式是刺激有機果蔬消費需求量增加以及實現(xiàn)有機農(nóng)業(yè)系統(tǒng)可持續(xù)發(fā)展的有效戰(zhàn)略方案。

主題2 討論了有機蔬菜的營養(yǎng)價值和飲食安全問題，主要關(guān)鍵詞包括“nutritional quality（營養(yǎng)品質(zhì)）”“nutritional-value（營養(yǎng)價值）”“food security（食物安全）”“health（健康）”“dietary-intake（膳食攝入量）”等。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展以及健康飲食理念的普及，人們對有機蔬菜的質(zhì)量要求不再局限于口感、農(nóng)藥及有害物質(zhì)殘留，更加注重其是否具有豐富均衡的營養(yǎng)成分[14]。由于有機蔬菜在生產(chǎn)的過程中不使用化學合成的肥料、添加劑等，消費者普遍認為相比于傳統(tǒng)蔬菜，有機蔬菜更營養(yǎng)、更安全。但食用有機蔬菜是否真正獲得了較高的營養(yǎng)價值以及提升了健康安全水平，尚沒有達到共識。因此，深入探討有機蔬菜消費中的營養(yǎng)安全問題已成為該領(lǐng)域研究關(guān)注的重要方面。Czech 等[15]對比分析了有機生產(chǎn)和傳統(tǒng)生產(chǎn)的四種蔥屬蔬菜的營養(yǎng)成分，發(fā)現(xiàn)所有有機蔬菜都含有豐富的礦物質(zhì)和生物活性化合物，食用有機蔬菜會增強身體的抗氧化能力。然而，Hoefkens 等[16]的研究表明，當考慮有機消費者的消費模式時，消費者食用有機蔬菜攝入的營養(yǎng)成分和污染物含量可能較高或較低，有機蔬菜對健康帶來的益處并不一定優(yōu)于傳統(tǒng)蔬菜。

主題3 聚焦于消費者行為研究，主要關(guān)鍵詞包括“consumer behavior（消費者行為）”“consumer preferences（消費者偏好）”“willingness-to-pay（支付意愿）”“purchase intention（購買意愿）”“perception（感知）”“attitudes（態(tài)度）”等。這類研究大多采用實證的方法，通過問卷調(diào)查分析或其他數(shù)據(jù)采集的方法來研究消費者的有機蔬菜購買行為、消費態(tài)度、消費偏好等。Doan[17]通過分析越南北部178 名消費者的調(diào)查數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)信任、價格和感知便利性是影響消費者有機蔬菜消費的主要因素且感知便利性的影響最大。Bhattarai[18]對尼泊爾地區(qū)蔬菜市場的消費者調(diào)查分析，發(fā)現(xiàn)價格溢價、受教育程度、消費者對蔬菜中農(nóng)藥殘留的認知等是影響消費者愿意購買有機蔬菜的重要因素。Radulescu 等[19]研究了羅馬尼亞消費者對有機果蔬的消費態(tài)度和意圖，發(fā)現(xiàn)消費者對有機果蔬的態(tài)度受到個體對有機產(chǎn)品特征、個人需求和動機的直接影響。Yin 等[20]通過收集中國北京市520 份調(diào)查問卷研究消費者對有機蔬菜的消費機制，發(fā)現(xiàn)消費者的質(zhì)量偏好具有異質(zhì)性，驅(qū)動消費者購買意愿和行為的關(guān)鍵因素是有機蔬菜安全信念、礦物質(zhì)含量信念和口感信念等。

主題4 更關(guān)注有機蔬菜消費的環(huán)境效應(yīng)和系統(tǒng)評估，主要關(guān)鍵詞包括“climate change（氣候變化）”“greenhouse-gas emissions（溫室氣體排放）”“heavy-mentals（重金屬）”“environmental impact（環(huán)境影響）”“l(fā)ife cycle assessment（生命周期評估）”“risk assessment（風險評估）”等。傳統(tǒng)蔬菜在種植的過程中由于過量地使用農(nóng)藥、化肥，導(dǎo)致溫室氣體排放量超標，環(huán)境污染嚴重，而有機蔬菜的種植更多的使用有機肥，在減少溫室氣體排放的同時還可以增加土壤中的有機質(zhì)，具有更低的碳足跡和水足跡。然而，由于缺乏科學合理的種植、堆肥、栽培技術(shù)，導(dǎo)致有機蔬菜生產(chǎn)基地土壤環(huán)境出現(xiàn)各種問題，土壤中重金屬及抗生素類污染對環(huán)境構(gòu)成威脅，受不同污染源的共同作用，產(chǎn)出的有機蔬菜質(zhì)量水平下降，消費者面臨的健康風險增加[21]。因此，改善有機蔬菜生產(chǎn)和消費過程中引發(fā)的環(huán)境效應(yīng)既是消費者的健康安全得到有效保障的前提，又是有機蔬菜產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑，并成為近年來有機蔬菜消費研究領(lǐng)域的重點。隨著研究的深入，相關(guān)學者在研究話題上更傾向于對有機蔬菜消費進行系統(tǒng)評估以準確量化其對環(huán)境的影響程度和消費群體面臨的風險，提高有機蔬菜消費的環(huán)保性和可持續(xù)性[22]。在研究方法上，大多運用生命周期評估[23-24]和風險評估[25-26]進行分析評價。

4 總結(jié)與展望

筆者通過Web of Science 核心合集數(shù)據(jù)庫對有機蔬菜消費相關(guān)研究文獻檢索，運用Vosviewer 文獻計量軟件進行信息挖掘與梳理，展示了2000—2022 年期間有機蔬菜消費研究領(lǐng)域的國際動態(tài)和趨勢，主要研究結(jié)論如下：（1）在發(fā)文量、研究方向、發(fā)文國家和出版物方面，近20 年來的有機蔬菜消費相關(guān)研究的發(fā)文量整體呈增長的趨勢，大體上可分為起步階段、波動增長階段和快速發(fā)展階段，表明該領(lǐng)域受到了國際學者的一致關(guān)注；相關(guān)出版物范圍涉及環(huán)境科學類、園藝類、食品科技類等，主要在環(huán)境科學與生態(tài)學、食品科學技術(shù)、農(nóng)學、化學等學科有較多的科研成果，多學科交叉特征較為明顯；有機蔬菜消費研究以亞洲和歐洲國家為主導(dǎo)，中國為全球發(fā)文量最多的國家，其次是美國、西班牙、意大利等（大多為發(fā)達國家）。（2）在發(fā)文作者方面，作者合作群雖初具規(guī)模，但多是以團隊內(nèi)部合作為主，鮮有跨團隊交流，未來需進一步加強作者之間的橫向交流。在研究機構(gòu)方面，中國科學院和中國科學院大學處于合作網(wǎng)絡(luò)密集區(qū)域的核心，說明高校和科研院所在有機蔬菜消費研究領(lǐng)域發(fā)揮著重要的作用，而且兩者與國內(nèi)外許多機構(gòu)均有不同程度的聯(lián)系，離散程度較低，表明不同機構(gòu)之間合作關(guān)系較為緊密。（3）對關(guān)鍵詞共現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)圖分析發(fā)現(xiàn)，有機蔬菜消費領(lǐng)域主要集中于4 個研究主題。第1 個主題側(cè)重有機農(nóng)業(yè)系統(tǒng)可持續(xù)性，這也是開展有機蔬菜消費相關(guān)研究工作的基礎(chǔ)。第2個主題為有機蔬菜的營養(yǎng)價值和飲食安全。第3個主題偏向于消費者行為研究。第4 個主題重點關(guān)注有機蔬菜消費的環(huán)境效應(yīng)和系統(tǒng)評估。具體來說，近年來有機蔬菜消費領(lǐng)域的研究熱點集中在研究消費者對有機蔬菜的購買行為和有機蔬菜重金屬污染對環(huán)境的影響以及有機蔬菜消費的生命周期評估、風險評估等。

基于上述分析，未來在有機蔬菜消費研究領(lǐng)域可從以下幾個方面進行提升：

（1）有機蔬菜消費與居民生活方面。有機蔬菜滿足了居民健康生活的訴求，將成為未來居民蔬菜消費的首選對象。未來研究應(yīng)該注重居民健康生活的具體訴求，通過系統(tǒng)評估、問卷調(diào)研等途徑，客觀分析當前居民的健康狀況以及其對具體蔬菜的需求，建立專業(yè)的蔬菜營養(yǎng)目錄，為居民的不同健康訴求提供準確對應(yīng)的有機蔬菜欄目；同時要注重有機蔬菜健康安全知識科普相關(guān)研究，通過開展切合實際的宣傳、講解等科普活動鼓勵居民增加有機蔬菜消費。

（2）有機蔬菜消費與生態(tài)環(huán)境方面。有機農(nóng)業(yè)作為一種環(huán)境友好型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，符合當前農(nóng)業(yè)經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展需求。未來研究要集中做好有機蔬菜種植、采摘、保鮮等環(huán)節(jié)的技術(shù)研發(fā)，加大有機蔬菜的品種選育、病蟲害防治、種植技術(shù)等的研究推廣力度，進一步減少種植過程中的資源消耗和環(huán)境污染，構(gòu)建高效、健康、集約的有機蔬菜供應(yīng)鏈；此外，未來研究可以依托不同地區(qū)的環(huán)境特征，使有機蔬菜的種植、生產(chǎn)、加工等流程與地區(qū)環(huán)境合理匹配，如根據(jù)地區(qū)土壤肥力的差異性準確制定該地區(qū)的有機蔬菜種植類別、模式等。

（3）有機蔬菜消費與產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面。有機蔬菜在以后擁有廣闊的市場前景，有機蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)主題將成為熱點。未來研究應(yīng)改變片面追求蔬菜產(chǎn)量而產(chǎn)生的經(jīng)濟價值，要同時兼顧蔬菜“質(zhì)”的經(jīng)濟效應(yīng)，做好有機蔬菜的市場開拓、政策扶持等相關(guān)理論探索，為加快有機蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供支撐；同時，未來研究要加快有機蔬菜的跨產(chǎn)業(yè)融合，應(yīng)促成人工智能、生物技術(shù)等不同學科領(lǐng)域與有機蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展有效結(jié)合，努力提升有機蔬菜生產(chǎn)效率、減少相關(guān)成本、擴大消費規(guī)模、促進有機蔬菜產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。