莫限良 唐梅 陸建康

摘 要 東蘭墨米作為有色富硒食品備受市場青睞，但存在穗短、穗粒數(shù)不均勻、病害發(fā)病率相對較高等問題，在種植中缺乏科學(xué)和規(guī)范化的栽培管理，導(dǎo)致當(dāng)前東蘭墨米產(chǎn)量偏低。為推進(jìn)廣西東蘭墨米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、促進(jìn)東蘭墨米種植水平的提高，探討東蘭墨米高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)，并結(jié)合墨米產(chǎn)量分析經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞 東蘭墨米；栽培技術(shù)；經(jīng)濟(jì)效益；廣西東蘭縣

中圖分類號：S511 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.20.034

近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的不斷提高，人們對稻米品質(zhì)的要求也逐漸提高，東蘭墨米因具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，市場前景十分廣闊。東蘭墨米可分為早稻、中稻和晚稻品種，其中早稻、中稻品種屬于感溫型品種，晚稻品種屬于感光型品種。本文主要介紹在廣西東蘭縣種植面積較大、種植歷史悠久的晚稻高稈感光型東蘭墨米品種。該品種為感光型有色富硒糯性稻種，幼苗期葉尖為紫紅色，成株期其葉基部為紫紅色，莖稈呈紫色。

廣西東蘭縣處于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，夏長冬短，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，無霜期350 d以上，年平均氣溫18.6～21.0 ℃。日照充足，年平均日照時間1 520 h。年平均降水量為1 434 mm，降水主要集中在4—9月，占全年雨量的80%～85%。依托東蘭縣良好的地區(qū)生態(tài)優(yōu)勢，種植于土坡梯田和喀斯特地貌山谷中的東蘭墨米蛋白質(zhì)含量高，富含人體所需的氨基酸多達(dá)18種，其中賴氨酸的含量比普通的秈米高26.4%[1]。此外，東蘭墨米的硒含量在0.21～0.36 mg·kg-1，屬于富硒食品，已于2016年3月被原農(nóng)業(yè)部授予國家地理標(biāo)志[2]。

1 東蘭墨米產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

東蘭墨米屬于高稈大糯品種，不耐肥，分蘗中等，谷粒紫色或褐色，米粒黑色，具有耐陰、耐寒、耐瘠等特點(diǎn)，但結(jié)實(shí)率中等偏低，較適宜在高寒山區(qū)栽培，為東蘭縣傳統(tǒng)名優(yōu)產(chǎn)品。東蘭墨米株高140～160 cm，全生育期125～140 d，種植地主要分布在東蘭縣武篆鎮(zhèn)、蘭木鄉(xiāng)、東蘭鎮(zhèn)等各鄉(xiāng)村，截至2020年，全縣水稻種植面積5 375 hm2，帶動全縣2.42萬戶農(nóng)戶種植[3]。東蘭墨米年產(chǎn)總量穩(wěn)定在7 500 t左右，每667 m2產(chǎn)量250 kg，平均每年產(chǎn)值達(dá)6 000萬元[4]。近年來，隨著人們對生活品質(zhì)的要求逐漸提高，東蘭墨米作為有色富硒食品的消費(fèi)市場日益擴(kuò)大，東蘭墨米的價(jià)格也在逐年升高，截至2022年，東蘭墨米的市場銷售價(jià)為14～16元·kg-1，市場開發(fā)潛力大，經(jīng)濟(jì)效益好，市場前景廣闊。

然而，東蘭墨米卻存在主穗和分蘗穗長度較短、大小和粒數(shù)不一等性狀不穩(wěn)定的問題，以及存在病害率高的缺點(diǎn)，如紋枯病感病率是普通雜交水稻的3.3倍，稻瘟病感病率是普通雜交水稻的2.7倍[5]。此外，東蘭墨米的莖稈相對細(xì)軟，易倒伏，且不耐肥，在缺乏科學(xué)、合理栽培管理措施的情況下，產(chǎn)量水平不高。因此，探討東蘭墨米高產(chǎn)栽培技術(shù)對推動?xùn)|蘭墨米產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

2 東蘭墨米高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 秧苗培育技術(shù)

2.1.1 秧田的選擇

應(yīng)選擇在土層深厚、土壤肥沃、光照充足、避風(fēng)向陽、排灌方便的田塊進(jìn)行培育，且要求前茬種植的作物病蟲害相對較少。

2.1.2 播種育苗時間

東蘭縣已形成固定的墨米種植習(xí)慣，早稻一般在3月3日左右播種，中稻種植一般在4月下旬到5月上旬進(jìn)行播種，晚稻一般在6月25日左右播種。由于東蘭縣位于云貴高原南麓，地形復(fù)雜多樣，不同海拔地區(qū)的氣候條件也不盡相同，因此各鄉(xiāng)鎮(zhèn)播種時間略有差異。

2.1.3 秧田的整地及施肥措施

在選擇好秧田后，應(yīng)根據(jù)不同海拔地區(qū)適宜播種的時間，在種植的前1年冬天進(jìn)行秧田翻犁過冬，以培養(yǎng)和提高土壤肥力。在播種前15 d左右對秧田進(jìn)行碎土耙田，將秧田耙平后待泥土下沉，然后進(jìn)行開溝作畦，畦面寬度以120～150 cm為宜，長度可根據(jù)秧田的長度而定，一般情況下以10 m為宜；溝寬以30～40 cm為宜，溝深為15～20 cm。

為確保秧田中的養(yǎng)分能夠滿足秧苗的生長，在起畦后應(yīng)對畦面進(jìn)行整平并施用肥料，一般可使用復(fù)合肥[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=15∶15∶15]，按每667 m2 25 kg的使用量均勻施用在畦面上，將其壓入土中后待播種。

2.1.4 選種及種子處理

1）良種選擇。目前，東蘭墨米品種中生長性狀較為穩(wěn)定，且生長好、純度高的留種區(qū)域包括武篆鎮(zhèn)、長江鎮(zhèn)、金谷鄉(xiāng)、蘭木鄉(xiāng)、大同鄉(xiāng)等片區(qū)。因此，應(yīng)選擇產(chǎn)自這些地區(qū)的東蘭墨米良種，且要求選擇飽滿、活力強(qiáng)、抗病能力強(qiáng)的品種。

2）種子處理。①曬種：在播種前應(yīng)曬種3～5 h，以增加種皮的透性，增強(qiáng)種子的吸水能力，提高種子的發(fā)芽率。②選種：采用風(fēng)選的方式剔除秕谷，去除病粒，再利用鹽水篩出生長不良、不飽滿的種子，鹽水配比為1.0∶1.3，具體操作為將配置好的鹽水加入種子后充分?jǐn)嚢?，并將懸浮的種子去除。③消毒：在播種前應(yīng)先用40%三氯異氰尿酸（強(qiáng)氯精）200倍液浸泡種子12 h，經(jīng)過浸泡消毒的種子用清水洗凈后，用清水浸泡種子12～24 h，使其充分吸水。

3）種子催芽處理。將清水浸泡過的種子置于籮筐中，并在籮筐上鋪蓋薄膜，在室內(nèi)常溫的條件下進(jìn)行催芽即可。為確保種子的受熱更加均勻，應(yīng)定時對種子進(jìn)行翻動，間隔時間以4～6 h為宜。在翻動種子的過程中，一旦出現(xiàn)種子干白的情況，應(yīng)及時對其進(jìn)行淋水處理。待種子芽根長度長至半粒谷長時，即可進(jìn)行播種。

2.1.5 播種

1）播種方式。①旱播：用木板壓平苗床，澆足水分，使10 cm左右土層處于水飽和狀態(tài)，待床面無積水即可播種；用種量60 g·m-2左右，將種子均勻撒播在苗床上，然后用木板將種子輕壓入土中，蓋一層預(yù)先篩好的肥沃細(xì)土，厚度為1 cm，注意蓋種要均勻。②半水播：秧田犁耙好開溝起壟，一般壟寬1.2～1.5 m，用木板將泥漿拉平即可播種，用種量與旱播相同，然后通過在壟面拖行編織袋的方式將種子輕輕壓入土中。

2）盤播規(guī)格。①人工盤播。選用30 cm×58 cm、孔徑2.5 cm的塑料秧盤，先用泥漿填滿秧盤孔，然后在秧盤上均勻撒播種子，并用抹灰刀將種子壓入秧盤泥漿中。②機(jī)械盤播。667 m2大田需要用育秧硬盤20張，每張需要營養(yǎng)基泥2 kg，隨后進(jìn)行育秧機(jī)播種，要控制好下種量，確保種子分布均勻，基泥的底層和覆蓋層不得出現(xiàn)空白。播種完成后，及時將秧盤移至暗室（溫室），在暗室培育48 h后長根。通過暗室（溫室）培育長根后，將育秧硬盤移至煉秧棚育秧，一般早稻15～20 d，晚稻12～15 d。待秧苗生長到3～4葉、高12～17 cm即可機(jī)插作業(yè)。

2.1.6 秧苗管理

1）水分管理。為促進(jìn)秧苗的健康生長，在秧田的水分管理過程中，應(yīng)確保秧田土地濕潤不板結(jié)、畦溝中灌滿水；而在降水較多的情況下，則應(yīng)及時對秧田進(jìn)行排水防澇處理，秧苗起針后，確保畦面保持淺水層即可。

2）追肥管理。為促進(jìn)秧苗的快速生長，在秧苗的起針期、2葉1針期及催根期使用速效肥進(jìn)行追肥，同時為防止秧苗徒長，應(yīng)減少氮肥的施用。起針期時，可采用腐熟沼渣肥與水以1∶5的比例按每667 m2施用250～300 kg進(jìn)行潑施；待秧苗生長至2葉1針期時，可采用腐熟沼渣肥與水以1∶5的比例按每667 m2施用750 kg加上45%氨水每667 m2施用8～10 kg進(jìn)行潑施；待秧苗生長至催根期時，即插秧前的7 d，可采用腐熟沼渣肥與水以1∶5的比例按每667 m2施用750～1 000 kg加上45%氨水每667 m2施用8～10 kg進(jìn)行潑施。

2.2 移栽技術(shù)

2.2.1 大田的準(zhǔn)備工作

在秧苗移栽前，應(yīng)將大田充分耙碎耙平，并對大田進(jìn)行漚田處理，漚田時長以超過5 d為宜，綠肥田則以超過15 d為宜。在大田耙平后可采用復(fù)合肥[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=15∶15∶15]以每667 m225 kg的用量進(jìn)行施用。

2.2.2 秧苗移栽

移栽的秧苗一般以5～6齡苗為宜，起秧時，應(yīng)避免傷及秧苗的根部，且要求秧苗生長健壯、無機(jī)械損傷、無病蟲害。

1）人工插秧。人工插秧的方式下，插秧株行距規(guī)格應(yīng)控制在15 cm×24 cm，即每667 m2插秧苗數(shù)量約為1.85萬蔸。每穴秧苗3～4株，以確保每667 m2能夠有5.5萬～7.4萬基本苗。

2）人工拋秧。耙田土壤處于泥漿狀態(tài)，土質(zhì)松軟，最適宜拋秧。爛泥田耙后要等泥沉實(shí)后再進(jìn)行拋秧，秧苗下沉不能太深。砂質(zhì)土要隨耙隨拋，保持秧苗直立?；久鐢?shù)為每667 m2能夠有1.67萬～1.80萬，拋秧時田中水層保持2 cm。

3）機(jī)械插秧。機(jī)械耙田后土質(zhì)松軟，土壤處于泥漿狀態(tài)，在確保田中水層2 cm的情況下采用機(jī)械插秧，株行距規(guī)格應(yīng)控制在30 cm×17 cm，即每667 m2插秧苗數(shù)量約為1.31萬蔸。每蔸秧苗2～3株，以確保每667 m2能夠有2.62萬～3.93萬基本苗。

2.3 大田管理技術(shù)

2.3.1 水分管理

為確保秧苗回青，在插秧后的第2天上午應(yīng)及時對大田灌水處理，水深以3～5 cm為宜。秧苗回青后應(yīng)淺水分蘗，待分蘗夠苗后為避免無效分蘗，應(yīng)及時采取曬田措施。秧苗生長的中后期，在抽穗期采用深淺交替的方式灌溉，以大田面不開裂為宜。此外，在夏季多雨季節(jié)應(yīng)及時采取排澇措施。

2.3.2 追肥

插秧后為促進(jìn)秧苗的分蘗，應(yīng)及時追加分蘗肥，每公頃施尿素50 kg。后期穗肥每公頃施225 kg的氯化鉀。

2.3.3 除草

待水稻生長至4～5葉期時，可根據(jù)大田雜草的生長情況，每公頃使用20%的雙草醚按0.9 kg或30%的氰氟草酯1.5 L兌水450 kg進(jìn)行噴施。

2.3.4 病蟲害防治

在對稻田病蟲害進(jìn)行防治的過程中，需要注意以下問題。1）加強(qiáng)農(nóng)業(yè)防治，選用抗性強(qiáng)的品種，采用合理耕作制度，加強(qiáng)田間管理，注意園地清理。2）為提高生物防治效果，選擇對天敵殺傷力小的中、低毒性化學(xué)農(nóng)藥，避開自然天敵對農(nóng)藥的敏感時期，創(chuàng)造適宜自然天敵繁殖的環(huán)境等措施，以保護(hù)稻田害蟲的天敵。3）采用化學(xué)農(nóng)藥防治方式時，優(yōu)先選用生物農(nóng)藥進(jìn)行防治，同時農(nóng)藥使用應(yīng)符合《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 4285—1989）和《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》（GB/T 8321）系列標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。4）物理防治可通過使用光誘燈、頻振式殺蟲燈、色光板等物理裝置誘殺鱗翅目、同翅目害蟲。

主要病害的防治。1）稻瘟?。寒?dāng)?shù)疚敛〉闹行牟F(tuán)出現(xiàn)時，每公頃用三環(huán)唑0.30～0.37 kg或稻瘟靈500～700倍液噴霧防治。2）稻紋枯?。寒?dāng)分蘗期叢發(fā)病率在15%～20%、孕穗期發(fā)病率在30%以上時，每公頃可選用井岡霉素4 000～5 000倍液噴霧1～2次。3）惡苗?。嚎捎每苟蚯杌淄榛蜻漉r胺溶液浸種。

主要蟲害的防治。1）三化螟：在螟卵孵化初盛期，對每667 m2卵塊發(fā)生量在50塊以上的田塊進(jìn)行藥物防治，每公頃用殺蟲雙0.54～0.67 kg，或殺蟲單0.67～0.83 kg，或三唑磷2 500倍液噴霧。2）稻飛虱：百叢蟲量達(dá)1 500～2 000頭時，每公頃用噻嗪酮0.10～0.15 kg或吡蟲啉1.5～2.0 g兌水50 kg，對準(zhǔn)稻株中下部噴霧。3）稻縱卷葉螟：當(dāng)分蘗期百叢幼蟲65～85頭、孕穗期40～60頭時，可使用殺蟲雙、殺蟲單進(jìn)行防治。

3 經(jīng)濟(jì)效益分析

2022年，在東蘭縣武篆鎮(zhèn)中和村東蘭墨米高產(chǎn)栽培的15 hm2示范區(qū)中，隨機(jī)抽取3塊田進(jìn)行實(shí)割測產(chǎn)，其中各田塊每667 m2折干谷重量分別為464.5 kg、446.3 kg、430.6 kg，折干谷平均產(chǎn)量447.14 kg，每667 m2產(chǎn)值3 130～3 577元。僅武篆鎮(zhèn)中和村的15 hm2東蘭墨米示范區(qū)就能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值超75萬元，經(jīng)濟(jì)效益良好。

4 結(jié)語

綜合上述，東蘭墨米的高產(chǎn)栽培首先需要選擇良好的品種進(jìn)行種植，且在秧苗培育的過程中做好消毒處理，減少病害的發(fā)生；種植后應(yīng)加強(qiáng)大田栽培管理，及時科學(xué)合理追肥和定期及時進(jìn)行病蟲害防治，才能有效促進(jìn)東蘭墨米的生長，實(shí)現(xiàn)東蘭墨米的豐產(chǎn)。

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