摘"" 要"" 無(wú)公害大蒜是山東莘縣部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，從良種選擇、施肥整地、播種除草、肥水管理和病蟲(chóng)害防控等方面總結(jié)了無(wú)公害大蒜種植技術(shù)。

關(guān)鍵詞"" 無(wú)公害大蒜;良種選擇;田間管理措施;收獲貯藏

劉芳，相麗紅，趙強(qiáng)，王乃仁，楊福倉(cāng)，山東省莘縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，郵編252400。

收稿日期：2023-12-22

山東莘縣部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)以大蒜作為農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)有大蒜面積2萬(wàn)畝，主要分布在河店鎮(zhèn)、古城鎮(zhèn)等，品種主要有金鄉(xiāng)大蒜、安丘大蒜等，種植經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)定。現(xiàn)將莘縣大蒜無(wú)公害高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。

1"" 種植條件

1.1"" 土壤條件"" 大蒜根系吸收肥水能力較弱，適宜在土質(zhì)疏松、排灌方便、富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土中生長(zhǎng)，不宜在貧瘠土壤或鹽堿地種植。

1.2"" 氣候條件

1.2.1"" 光照"" 大蒜鱗莖膨大需長(zhǎng)時(shí)間光照，光照小于12 h鱗莖不能形成。大蒜經(jīng)過(guò)春化后，還需要長(zhǎng)時(shí)間光照才可以抽薹。

1.2.2"" 溫度"" 大蒜宜在冷涼環(huán)境下生長(zhǎng)，適宜溫度為12～25 ℃，蒜瓣萌發(fā)溫度為3～5 ℃，15～20 ℃形成鱗莖。大蒜能短時(shí)間忍耐-10 ℃的低溫，高于25 ℃后進(jìn)入休眠期。

2"" 品種選擇及播種

2.1"" 品種選擇"" 選擇適應(yīng)性強(qiáng)、品質(zhì)好、產(chǎn)量高、具有發(fā)展前途的品種。目前莘縣種植的主要有白皮金鄉(xiāng)大蒜，紫皮安丘大蒜、嘉祥大蒜等。

2.2"" 留種選種"" 大蒜以蒜瓣繁殖，留種時(shí)選擇蒜瓣大的作種，保障播種后苗早、苗齊、苗壯、生長(zhǎng)旺盛。播種前蒜種需再次挑選，剔除爛瓣、傷瓣、光皮、病蟲(chóng)瓣和未解除生理休眠的蒜瓣，選擇飽滿、大小一致的蒜瓣作為蒜種。

2.3"" 播種"" 播種時(shí)按蒜瓣大小分開(kāi)播種，大瓣蒜種可適當(dāng)稀植，小瓣蒜種可適當(dāng)密植。按蒜種入土?xí)r要注意將蒜背面朝一個(gè)方向，覆土要淺，促進(jìn)弱蒜苗生長(zhǎng)和鱗莖正常發(fā)育。

3"" 施肥整地

3.1"" 施足底肥"" 大蒜喜肥，畝施農(nóng)家肥5～6 m3、硫酸鉀復(fù)合肥（N ∶ P2O5 ∶ K2O=18 ∶ 18 ∶ 18）75 kg、微生物菌劑300 kg、鈣鐵等中微量元素肥20～25 kg作底肥。農(nóng)家肥一定要腐熟，未腐熟的農(nóng)家肥在發(fā)酵、腐熟過(guò)程中產(chǎn)生大量的熱量，傷害大蒜根系，造成大蒜“燒苗”。

3.2"" 精細(xì)整地"" 要足墑?wù)?，墑情不足的澆水造墑。撒施底肥，機(jī)械翻地做畦。播種畦寬根據(jù)地膜寬度整畦，畦面要平整，土壤要細(xì)碎無(wú)土坷垃，畦面沒(méi)有廢棄地膜和作物莖稈、根茬等，便于播種、覆膜和生長(zhǎng)期澆水、追肥。

4"" 播種除草

大蒜地膜覆蓋種植9月下旬至10月中旬播種，比露地大蒜播期延遲10～15 d，越冬前幼苗株高""nbsp; 20 cm左右、4～5片葉能安全越冬。播種過(guò)早冬前旺長(zhǎng)，不抗凍，過(guò)晚苗不壯，播種密度3萬(wàn)株/畝。播種結(jié)束，覆土踩實(shí)平整，噴施大蒜除草劑?？蛇x擇33%二甲戊靈乳油150～200 mL/畝，或戊·氧·乙草胺150～175 mL/畝，對(duì)水30～40 kg，均勻噴施于地面，噴施除草劑時(shí)要注意噴施的時(shí)間、方式、濃度、用量，以避免產(chǎn)生藥害。噴施除草劑后及時(shí)覆蓋地膜，覆膜時(shí)把膜拉緊、抻直，緊貼地面鋪平，兩邊用土塊壓實(shí)，防止起風(fēng)掀開(kāi)地膜，影響蒜苗生長(zhǎng)。

5"" 田間管理

5.1"" 人工破膜"" 播種后4～5 d出芽破膜，當(dāng)蒜苗70%破膜后，未破膜的要及時(shí)采取人工措施破膜，否則地膜會(huì)灼傷幼苗。

5.2" "澆水追肥"" 大蒜是須根系植物，根系入土淺，且根系不發(fā)達(dá)，吸收水、肥能力弱，整個(gè)生長(zhǎng)期需要澆水、追肥3～4次，澆水施肥時(shí)間根據(jù)生長(zhǎng)狀況、田間濕度和天氣狀況而定。

5.2.1"" 覆膜水"" 播種覆膜后及時(shí)澆1次透水，越冬前一般不需再澆越冬水。若遇寒潮侵襲，可提前3～4 d噴施防凍葉面肥，提高大蒜的抗寒能力，保障大蒜安全越冬。

5.2.2"" 返青壯苗水"" 春季開(kāi)始返青時(shí)，應(yīng)及時(shí)澆返青水并追肥。一般在4月上旬，或當(dāng)?shù)販厣?5 ℃以上進(jìn)行。不宜過(guò)早澆返青水，否則地溫降低不利于大蒜生長(zhǎng)，視墑情和長(zhǎng)勢(shì)而定。隨水畝追施生物菌肥25 kg+尿素10 kg。

5.2.3"" 抽薹水"" 大蒜抽薹前后水肥管理是決定大蒜產(chǎn)量高低的關(guān)鍵時(shí)期。在蒜薹剛一露尖就要澆水，并隨水畝追施含氨基酸水溶肥5 L+大量元素水溶肥（N ∶ P2O5" ∶ K2O=20 ∶ 20 ∶ 20）5～7.5 kg。

5.2.4"" 蒜頭膨大水"" 采完蒜薹后，大蒜進(jìn)入鱗莖膨大期，此時(shí)大蒜對(duì)水、肥的需求達(dá)到高峰。及時(shí)澆水施肥可延長(zhǎng)葉片的光合作用，防止植株早衰，影響鱗莖膨大生長(zhǎng)。同時(shí)葉面噴施磷酸二氫鉀、蕓薹素內(nèi)酯等復(fù)配葉面肥，間隔5～7 d噴1次，養(yǎng)護(hù)植株葉片，避免提前衰弱。追肥可每畝沖施尿素8～10 kg+硫酸鉀高鉀型復(fù)合肥（N ∶ P2O5 ∶ K2O=15 ∶ 5 ∶ 20）15～20 kg，或大量元素水溶肥（N ∶ P2O5 ∶ K2O=20 ∶ 10 ∶ 30）10～12.5 kg+生物菌劑20 kg。

5.3"" 病蟲(chóng)防治

5.3.1"" 地下害蟲(chóng)"" 大蒜地下害蟲(chóng)主要有地種蠅（地蛆）。幼蟲(chóng)危害鱗莖或地下根莖，造成霉?fàn)€。地蛆危害幼苗時(shí)，初期葉片變黃，嚴(yán)重時(shí)葉片死亡，植株逐漸枯萎，造成缺苗斷壟甚至絕產(chǎn)。防治方法：蒜頭收獲后，地塊深耕暴曬，減少越冬蟲(chóng)源;也可在播種前耕地時(shí)，每畝用5%辛硫磷顆粒劑5～7.5 kg拌細(xì)土100 kg撒施，隨機(jī)械翻入土壤;還可用50%辛硫磷乳油600～800倍液、50%噻蟲(chóng)胺水分散粒劑2 000倍液等灌根。

5.3.2"" 地上害蟲(chóng)"" 地上害蟲(chóng)主要有蔥薊馬、潛葉蠅、紅蜘蛛等。蔥薊馬可選擇10%啶蟲(chóng)脒乳油3 000～" 5 000倍液防治，潛葉蠅可選擇11%阿維·滅蠅胺懸浮劑3 000～4 000倍液防治，紅蜘蛛可用30%阿維·螺螨酯2 000～3 000倍液防治。隔5～7 d噴1次，連續(xù)噴施2～3次。"""""""

5.3.3"" 病害防治"" 經(jīng)本地蒜農(nóng)多年種植觀察發(fā)現(xiàn)危害大蒜的主要病害有大蒜葉枯病、大蒜紫斑病、大蒜銹病、疫病等;生理性病害主要有干尖、黃葉等。以上這些病害主要對(duì)大蒜的葉片產(chǎn)生危害，造成大蒜不同程度減產(chǎn)。葉枯病防治可噴施20%苯醚·咪鮮胺微乳劑2 500～3 500倍液;防治紫斑病可用10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1 000倍液+70%丙森鋅可濕性粉劑600～800倍液;防治銹病可用20%唑菌胺酯水分散粒劑1 000～2 000倍液;防治疫病可選擇50%烯酰嗎啉可濕性粉劑1 000～1 500倍液。以上藥劑對(duì)水15 kg噴施，間隔 7～10 d噴1次，連續(xù)噴施2～3次。在噴施時(shí)可同時(shí)加入磷酸二氫鉀或其他葉面肥，對(duì)植株做到噴施均勻、盡量不漏株、不重噴。對(duì)于大蒜生理性黃葉、干尖，在保證足夠肥水供應(yīng)的情況下，把防治真菌、細(xì)菌的適量藥劑加上含有微量元素的葉面肥混合進(jìn)行噴施。

6"" 采收與貯藏

6.1"" 蒜薹"" 大蒜開(kāi)始抽薹后要根據(jù)抽薹情況及時(shí)采收蒜薹，避免蒜薹與蒜頭爭(zhēng)養(yǎng)分，促進(jìn)蒜頭發(fā)育膨大，提高大蒜產(chǎn)量。在蒜薹尾部彎曲近1圈時(shí)采收，過(guò)早采收，蒜薹還未完全抽出全部花莖，降低蒜薹產(chǎn)量;采收過(guò)晚，薹苞大，蒜薹變老，降低蒜薹品質(zhì)，還會(huì)消耗養(yǎng)分，影響蒜頭產(chǎn)量。蒜薹采收前3～5 d不要澆水，使植株稍微出現(xiàn)萎蔫，容易采收蒜薹。選擇陰天或晴天午后采收，采收的蒜薹直接貯存在冷庫(kù)中。

6.2"" 蒜頭"" 蒜頭一般在5月下旬至6月收獲。當(dāng)田間大蒜葉片發(fā)黃、植株萎蔫松軟、倒伏時(shí)采收。大蒜收獲后去雜晾干，不能直接在陽(yáng)光下暴曬。晾干后的大蒜置于0～0.6 ℃的冷庫(kù)中貯藏。